Cách nấu canh chua cá đuối với măng, lá giang, cơm mẻ thơm ngon
Cách nấu canh chua cá đuối ngon mà không tanh là bí quyết nội trợ không phải ai cũng biết. Nếu đã từng thưởng thức qua món ăn này chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị của nó.
Thịt cá đuối ngọt tươi, có lớp sụn không xương, dai dai mềm mềm hòa quyện vị canh chua thanh mát, đậm đà tạo nên món đặc sản ngon không lẫn vào đâu được. Cùng vào bếp với để trổ tài nấu canh chua cá đuối cả nhà nhé!
1. Cách làm canh măng chua cá đuối với khế đơn giản không tanh
1.1. Nguyên liệu nấu canh chua cá đuối
Để nấu canh măng chua cá đuối ngon, vị đậm đà, bạn có thể kết hợp thêm khế chua, me vắt theo cách làm như sau.
Cá đuối: 300 gram
Gan cá đuối: 1 miếng
Chuối xanh: 1 quả
Khế chua: 1 trái
Me vắt: 1 cục nhỏ
Măng chua: 100 gram
Cà chua: 1 quả
Dứa (thơm): 1 quả
Một ít hành tím, tỏi, rau ôm
Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt
1.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá đuối với măng và khế
1.2.1. Sơ chế cá đuối khử mùi hôi tanh
Cá đuối mua về các bạn dùng muối chà xát để làm sạch và khử mùi tanh của cá.Sau đó, rửa cá đuối lại bằng nước sạch, cắt khúc để ráo.Đem miếng gan cá đuối nghiền nát rồi trộn chung với thịt cá. Kế đến, thêm chút muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu và ướ cá đuối cho thấm gia vị. Ảnh: internet.
Phần khế và chuối xanh rửa sạch, cắt lát mỏng. Dứa và cà chua rửa sạch cắt múi vừa ăn.Để ngâm măng chua nấu canh ngon, an toàn cho sức khỏe, bạn nên dùng nước đun sôi trụng măng vài lần. Sau đó, đem măng chua rửa nước sạch, rồi cắt khúc. Hành, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.Phần me vắt cho vào dằm với nước sôi, lọc qua rây lấy nước cốt me.
1.2.2. Cách nấu măng canh chua với cá đuối thơm ngon
Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi vào phi lên cho thơm rồi cho cá đuối đã sơ chế vào đảo đều tay.Bạn đổ thêm ít nước lọc vào nấu đến khi thấy cá chín thì đổ cá ra tô, để riêng.
Xào cá đuối trước cho thịt cá săn lại. Ảnh: internet.
Sau khi trút cá ra, bạn bắc nồi lên bếp làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho măng, chuối xanh thái lát và cà chua vào xào cho đều. Lưu ý, không cho dứa vào lúc này mà cho vào sau cùng.
Đun sôi canh măng chua nấu cùng nước cốt me. Ảnh: internet.
Tiếp đến, các bạn đổ nước lọc vào nấu cùng với nước cốt me trên lửa lớn.Khi nước sôi thì cho cá đuối đã chín và dứa vào. Chờ sôi lại thì tắt bếp và cho hành, rau ôm lên trên nồi canh cá nấu măng chua rồi dọn ra bàn và thưởng thức.
Món canh chua cá đuối nấu măng và khế ngon tuyệt cho bữa cơm nhà. Ảnh: internet.
2. Cách nấu canh chua cá đuối và dưa cải chua ngon hao cơm
2.1. Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá đuối tươi: 500 gram
Dưa cải chua: 200 gram (Tham khảo cách tự muối dưa cải tại nhà)
Hành lá, rau ôm, cà chua
Hành tím, tỏi, gừng, ớt trái hoặc bột ớt
Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột canh.
2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá đuối đơn giản
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp cá đuối
Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn ra. Ớt rửa sạch rồi thái lát hoặc có thể sử dụng ớt bột để thay thế.Làm sạch cá đuối, dùng muối chà xát để khử mùi tanh và sạch nhớt, rửa lại với nước sạch rồi cắt cá đuối thành từng miếng vừa ăn.
Chuẩn bị dưa cải chua, cá đuối và sơ chế. Ảnh: internet.
Cá đuối cho vào tô lớn, cho tiêu (1 muỗng cà phê), nước mắm (4 muỗng canh), bột ngọt (1 muỗng cà phê), đường (1/2 muỗng cà phê) và tỏi, gừng, ớt đã chuẩn bị vào rồi trộn đều tay, ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.Dưa chua xả qua với nước lạnh để bớt chua, vắt nước để ráo. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.Hành lá, rau ôm ngâm rửa sạch với nước muối rồi thái nhỏ ra.
Cắt dưa chua và ướp cá đuối cho ngấm gia vị. Ảnh: internet.
2.2.2. Cách nấu canh chua cá đuối với dưa cải chua
Bắt nồi lên bếp làm nóng với một ít dầu, cho hành, tỏi vào phi thơm lên.Kế tiếp, bạn cho cá đuối vào đảo đều nhanh tay với lửa lớn, đảo nhẹ tay tránh làm nát cá.
Cho dưa chua và cá đuối xào trước rồi đổ nước vào nấu sôi. Ảnh: internet.
Xào đến khi thịt cá chín săn lại, bạn cho dưa chua và cà chua vào đảo đều, đổ vào một ít nước vừa đủ ngập cá và dưa chua để cá ngấm vị chua từ dưa.Đun sôi khoảng 10 phút thì cho thêm nước vào nồi cho vừa đủ.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm rau om vào rồi tắt bếp.
Canh cá đuối dưa chua ngon mát không tanh. Ảnh: internet.
3. Cách làm canh chua cá đuối lá giang ngon lành giải nhiệt
3.1. Thành phần nguyên liệu nấu canh cá đuối
300 gram cá đuối
100 gram lá giang
2 quả cà chua,
1/4 trái thơm (dứa)
2 cây bạc hà
5 trái đậu bắp
50 gram giá đỗ
3 nhánh hành lá,
3 trái ớt
3 củ hành tím
10 gam ngò om, rau răm
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm….
3.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá đuối lá giang
3.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu nấu canh chua lá giang cá đuối
Cá đuối rửa sạch, khử tanh với muối, cắt khúc vừa ăn.Các loại rau phụ gia (đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, rau răm, ngò om) rửa sạch và cắt nhỏ,
Sơ chế cá đuối, lá giang cùng các nguyên liệu trước chi chế biến. Ảnh: internet.
Cà chua cắt múi cau, thơm (dứa) cắt khúc nhỏ vừa ăn.Ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 1 chút dầu ăn trong 10 phút cho cá thấm gia vị.Lá giang rửa sạch rồi vò nát.Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
3.2.2. Cách nấu canh chua cá đuối với lá giang
Bắc nồi lên bếp, làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành lên cho thơm.Cho cá đuối vào xào đều tay cho tới khi thịt cá săn lại.Tiếp theo, bạn đổ nước lọc vào vừa đủ dùng rồi cho phần lá giang đã vò nát vô nồi.Đợi nước sôi thì vớt bọt, cho cà chua thơm đậu bắp bạc hà vào.
Các bước nấu canh chua cá đuối và lá giang thơm ngon đậm đà. Ảnh: internet.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm xíu nước mắm và tiêu vào để món canh được thơm đậm đà hơn.Đun nồi canh thêm vài phút cho đến khi các nguyên liệu đều chín thì cho ngò om, rau răm, hành lá còn lại vào.Đợi nước sôi thì tắt bếp. Múc ra tô dùng chung với cơm nóng và nước mắm ớt
Canh chua cá đuối nấu lá giang rất được yêu thích cho ngày hè giải nhiệt. Ảnh: internet.
4. Cách nấu canh chua cá đuối cơm mẻ, bắp chuối miền Tây
4.1. Nguyên liệu
1 kí thịt và gan cá đuối (Đã sơ chế, làm sạch tương tự 3 công thức trên)
2 bịch cơm mẻ
Rau muống bào mỏng, bắp chuối xắt mỏng
Rau thơm: 1 bó rau nhút, lá quế, ngò gai đã nhặt và rửa sạch
Video đang HOT
Gia vị nêm nếm thông thường
Dụng cụ: nồi, rây, muỗng,…
4.2. Cách nấu canh cá đuối với cơm mẻ, bắp chuối kiểu miền Tâ
4.2.1. Cách lấy nước chua cơm mẻ
Bắc nồi 3 lít nước lọc lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối ăn vào nồi, 1 thìa cà phê khuấy đều.
Đổ cơm mẻ ra cái rây, nhúng vào nồi nước đun sôi ở trên cho tan ra. Lúc này, dùng muỗng nhấn cơm mẻ cho ra nước chua, bỏ xác.
Hướng dẫn cách lấy nước chua từ cơm mẻ. Ảnh: Kênh Youtube Tigon Lưu
4.2.2. Cách nấu canh chua cơm mẻ với cá đuối
Nấu nước cơm mẻ cho sôi lại lần nữa, cho phần cá đuối đã sơ chế sạch, cắt khúc vào nồi. Đợi nước sôi lần nữa, bạn dùng muỗng vớt sạch bọt.Nêm nếm lại nước dùng canh cho vừa miệng.Khi cá đuối chín, bạn vớt riêng phần gan cá ra. Nêm ít nước mắm cho nước dùng vừa miệng.
Các bước nấu canh chua cá đuối cơm mẻ với bắp chuối, rau muống, rau thơm. Ảnh: Kênh Youtube Tigon Lưu
Cho rau muống bào cùng với bắp chuối, hoa chuối bào vào nồi. Khoảng 2 phút sau, cho rau nhút vào cuối cùng để nấu chín không bị dai. Đợi nước dùng sôi lần nữa, rau chín vừa thì bạn cho rau thơm cắt nhỏ vào. Vậy là bạn có thể múc canh ra tô và thưởng thức được rồi.Với phần gan cá đuối, bạn dằm với nước mắm cùng ít ớt xắt, chấm kèm canh chua để thưởng thức đậm vị.
Món canh cá đuối nấu cơm mẻ chua ngon đậm vị kiểu miền Tây. Ảnh: Kênh Youtube Tigon Lưu
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 4 cách nấu canh chua cá đuối rồi, thật đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà đúng không nào các bạn! Thưởng thức món canh chua chua, thanh mát kết hợp thịt cá đuối tươi ngon, dai dai giòn ngọt, mang đến cảm giác sảng khoái, thích thú cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc các bạn sẽ thành công với những công thức nấu canh chua cá thơm ngon mà không bị tanh như webnauan.vn vừa chia sẻ nhé!
Cách nấu canh chua cá đuối thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Canh chua là một trong những món ăn dân giã, quen thuộc của người dân Việt. Món canh mang đậm hương vị quê hương khiến cho người đi phải nhớ, kẻ về lại đem lòng thương.
Hôm nay, giới thiệu đến bạn món canh chua cá đuối với 4 cách biến tấu đơn giản để làm phong phú thực đơn của bạn. Cùng vào bếp nhé!
1. Canh chua cá đuối bắp chuối
Nguyên liệu làm Canh chua cá đuối bắp chuối
Cá đuối 300 gr
Bắp chuối 500 gr
Chanh 2 trái
Me vắt 80 gr
Rau thơm 3 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ngò gai 3 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Giấm 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)
Cách chọn mua bắp chuối ngon
Nên chọn mua những bắp chuối thuôn dài, nhìn tươi ngon, dùng tay bóp nhẹ thấy cứng, không bị nhũn mềm.Bắp chuối có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay thì đó là bắp chuối ngon.
Cách chế biến Canh chua cá đuối bắp chuối
1
Sơ chế cá đuối
Đầu tiên bạn đem cá đuối đi rửa sạch với nước muối pha loãng cùng với một ít giấm. Dùng tay xoa đều và chà xát thật mạnh vào phần thịt cá để khử mùi của cá.
Xả lại với nước sạch rồi chà muối lên thịt cá một lần nữa để loại bỏ nhớt, tiếp tục xả với nước sạch rồi để ra rổ cho cá ráo nước.
Bạn chia cá ra làm tư hoặc cắt khúc sao cho vừa ăn, nhớ giữ lại phần gan cá đuối để giúp món ăn thêm béo nhé.
Lưu ý: Nếu phần thịt cá đuối bạn mua có da thì dùng dao cạo thật sạch phần da, làm như vậy mới có thể loại bỏ được hết nhớt của cá để cá không bị tanh.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuẩn bị sẵn một thau nước, rồi vắt khoảng 1 trái chanh vào thau nước và cho cả vỏ chanh vào thau, khuấy đều cho hòa tan.
Đầu tiên, với bắp chuối bạn dùng tay tước bỏ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của bắp chuối thì ngừng lại. Sau đó, thái mỏng hoặc bào sợi theo chiều ngang rồi cho bắp chuối cắt mỏng vào ngâm trong thau nước chanh pha loãng, rồi vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi, phi vàng thơm tỏi ở lửa vừa. Sau đó cho khoảng 1 - 1.5 lít nước và me vắt vào nồi, đun sôi.
Khi nước bắt sôi, bạn vớt bỏ bọt trắng, rồi cho hết phần cá đuối vào trong nồi. Vớt me đã nấu cho ra chén nhỏ, dùng muỗng dằm để lấy nước cốt rồi cho lại vào trong nồi canh.
Hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại nồi canh với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.
Cuối cùng cho bắp chuối vào nồi, tăng nhiệt độ lửa lên. Nấu đến khi nước trong nồi thật sôi thì cho rau thơm, ngò gai vào nồi, trộn đều, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh chua thơm lừng, nước dùng chua chua ngọt ngọt, bắp chuối vẫn giữ được độ giòn ngọt cùng thịt cá đuối mềm, béo ngậy.
Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể làm thêm 1 chén nước mắm ớt để chấm kèm với thịt cá đuối rồi ăn chung với cơm nóng nhé!
2. Canh chua cá đuối nấu mẻ
Nguyên liệu làm Canh chua cá đuối nấu mẻ
Cá đuối 1 kg
Cơm mẻ 50 gr
Rau muống bào 100 gr
Bắp chuối bào 100 gr
Rau thơm 50 gr (lá quế/ ngò gai)
Rau nhút 1 bó
Đường 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh chua cá đuối nấu mẻ
1
Sơ chế cá đuối
Để cá đuối sạch nhớt, khử mùi tanh thì bạn rửa cá đuối với nước nóng và dùng dao cạo mặt trên của lớp da cá đuối. Sau đó rửa lại cá đuối dưới vòi nước, cứ lặp lại bước sơ chế cá đuối với nước nóng và nước lạnh khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo.
Cá đuối sau khi rửa sạch, bạn cắt thành các khúc khoảng 3 - 4cm cho vừa ăn, để cá đuối đã cắt ra một cái rổ đựng.
Mách bạn: Bạn nhớ giữ lại phần gan cá đuối để lát nữa mình dằm chung với nước mắm chấm ăn kèm nha.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá quế, ngò gai lặt bỏ các lá già, sâu, chỉ giữ lại các lá còn tươi, rửa sạch.
Rau nhút tước bỏ phần rể và phần màu trắng đi, ngắt rau thành các khúc khoảng 2 - 3cm, rồi cho vào thau rửa sạch khoảng 2 - 3 lần, cho rau ra rổ, để ráo.
Rau muống bào và bắp chuối bào mua về đem rửa sạch, để ráo.
3
Lọc mẻ
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 3 lít nước, đun sôi ở lửa vừa. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại, cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau.
Để cơm mẻ vào rây lọc rồi cho trực tiếp vào trong nồi. Bạn dùng nước sôi trong nồi để khuấy cơm mẻ, chắt lấy nước cốt. Nếm thử nếu thấy độ chua vừa với khẩu vị gia đình bạn thì dừng tay bỏ phần xác cơm mẻ đi.
4
Nấu canh
Bạn tăng lửa vừa, đợi đến khi nước trong nồi sôi lại bạn cho thịt và gan cá đuối vào nồi, nấu chín, vớt bỏ bọt trắng. Bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
Cuối cùng bạn cho rau muống, bắp chuối bào vào trước, đợi rau chín thì cho rau nhút, rau thơm vào nồi, trộn đều. Nấu canh thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món canh chua cá đuối nấu cơm mẻ vô cùng hấp dẫn, nước canh thì chua chua, thịt cá đuối mềm, béo ăn cùng với các loại rau giòn giòn vừa chín tới.
Bạn dằm phần gan cá đuối với chén nước mắm ớt chấm cùng với thịt cá đuối, giúp món ăn thêm béo ngậy, thơm ngon hơn nhé.
3. Canh chua cá đuối lá me non
Nguyên liệu làm Canh chua cá đuối lá me non
Cá đuối 500 gr
Lá me non 200 gr
Dọc mùng 100 gr (bạc hà)
Hành lá 2 nhánh
Rau om/ngò gai 1 ít
Tỏi băm 3 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh chua cá đuối lá me non
1
Sơ chế cá đuối
Cá đuối mua về rửa sạch với nước muối pha loãng và dùng một ít muối chà xát lên thịt cá để khử mùi, rồi xả lại khoảng 2 - 3 lần nước. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Ướp cá đuối với 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong vòng 5 - 10 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạc hà (dọc mùng) bạn thực hiện rửa sạch, cắt xéo vừa ăn. Hành lá cắt khúc khoảng 2 - 3cm.
Rau om, ngò gai rửa sạch để ráo, cắt khúc. Lá me non bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3
Chiên sơ cá đuối
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm. Đảo đều và phi vàng thơm tỏi trên lửa vừa.
Kế đến cho cá đuối vào chảo, đảo nhẹ tay để tránh nát cá. Xào đến khi thịt cá đuối hơi săn lại thì tắt bếp.
4
Nấu canh
Cho vào nồi khoảng 1 - 1.5 lít nước, đặt nồi lên bếp. Đun nóng ở lửa vừa.
Khi nước bắt đầu sôi thì cho cá đuối đã chiên sơ vào nồi. Đun sôi cho cá đuối chín hoàn toàn, vớt bỏ bọt trắng để nước canh được trong hơn. Kế đến cho lá me non vào nồi trước để cho lá me non ra chất chua, nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp.
Cuối cùng bạn cho bạc hà vào, trộn đều và nấu khoảng 7 - 10 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho phần hành lá, rau om, ngò gai vào nồi, đảo đều là có thể múc canh ra tô thưởng thức rồi đó.
5
Thành phẩm
Bạn múc canh ra và thưởng thức cùng cơm nóng nhé! Canh chua với nước dùng ngọt thanh, chua nhẹ từ lá me ăn cùng với bạc hà giòn sừn sựt. Thịt cá đuối tươi, mềm được nấu vừa phải, thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.
4. Cách nấu canh cá đuối dưa chua
Nguyên liệu làm Cách nấu canh cá đuối dưa chua
Cá đuối tươi 400 gr
Măng chua 200 gr
Cà chua 2 quả
Dứa 1/4 quả
Dưa cải chua 200 gr
Hành lá 5 gr
Rau ngổ 5 gr (ngò ôm)
Ớt tươi 2 trái
Hành tím 2 củ
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 4 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước sôi 500 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập
Để mua được cà chua ngon, bạn chọn quả có lớp da căng bóng, đỏ tươi, đều màu. Phần da ngoài còn nguyên, bóng bẩy và không có vết trầy xước.Cầm quả cà chua thấy chắc tay, mọng nước. Đưa lên mũi người sẽ cảm nhận được mùi hương đặc trưng.Bạn không chọn mua cà chua khi sờ thấy quá mềm, lớp vỏ ngoài xuất hiện những đốm đen li ti hay những quả có dấu hiệu bầm, dập vì đây là cà chua đã để lâu hoặc sắp hỏng.
Cách chọn mua dứa ngon, ngọt
Để chọn mua được dứa tươi ngon, bạn chọn vỏ dứa khi chín sẽ có màu vàng tươi từ cuống cho đến hết quả hoặc có một vài chỗ còn hơi xanh.Chọn quả hình tròn, bầu bầu thì quả sẽ có nhiều thịt. Mắt dứa phải lớn và thưa để khi gọt bỏ mắt, phần thịt không bị mất đi quá nhiều.Cầm quả dứa lên ngửi ở phần cuống, dứa chín sẽ có mùi thơm ngọt đặc trưng.
Bạn không nên mua những quả dứa có nhiều chấm đen trên lớp vỏ vì đó là dấu hiệu của dứa đã để quá lâu, vị sẽ không còn ngọt và ngon nữa.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, vá, muỗng canh, chảo, tô,...
Cách chế biến Cách nấu canh cá đuối dưa chua
1
Sơ chế nguyên liệu
400gr cá đuối mua về, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ cá để khử mùi tanh, làm sạch nhớt, rửa lại thật kỹ với nước rồi để cho ráo. Cắt cá thành khúc vừa ăn, khoảng 4 - 5cm.
2 củ hành tím, 4 tép tỏi đem đi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
200gr dưa chua xả qua với nước cho bớt chua, vắt ráo.
2 quả cà chua thì rửa sạch, thái múi cau.
1/4 quả dứa bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát nhỏ.
5gr hành lá, 5gr rau ngổ, loại bỏ gốc rễ, nhặt kỹ, rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp cá đuối
Cho 400gr cá đuối vào trong tô, ướp vào 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
3
Chiên cá đuối
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 ít hành tỏi đã băm, phi thơm. Đợi tỏi ngả sang màu cánh gián thì bạn cho cá vào, để lửa lớn và đảo đều tay đến khi thịt cá săn lại thì bạn tắt bếp.
4
Nấu canh
Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 ít hành tỏi đã băm, phi thơm.
Tiếp đó, bạn chỉnh lửa vừa, cho lần lượt 2 quả cà chua, 1/4 quả dứa đã sơ chế vào, đảo đều. Cho tiếp vào 200gr dưa chua, 200gr măng chua, 2 quả ớt, xào đều tay để cà chua, dứa, dưa và măng chín sơ.
Tiếp tục, bạn cho phần cá đuối đã chiên vào, đảo đều khoảng 3 phút rồi cho vào 1/2 muỗng canh đường, 200ml nước lọc, xào như thế trong 10 phút cho cá ngấm gia vị và cho vào nồi 500ml nước sôi.
Để nước trong nồi sôi thêm 5 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho 5gr hành lá, 5gr rau ngổ đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh cá đuối dưa chua rồi đó. Cho canh ra tô và thưởng thức thôi.
Canh mới nấu bốc khói, toả hương thơm nức mũi, vị chua cay hoà quyện, gia vị được nêm nếm vừa ăn. Thịt cá đuối tươi, mềm và ngọt, ăn kèm với cơm trắng thì đúng là hết ý nhé!
Cách rang tép cực kỳ bắt vị ăn hoài không chán Tự làm mới bữa cơm gia đình với cách rang tép ngon luôn là điều mà các bà nội trợ đang hướng đến. Khi các thành viên đã ngán dầu mỡ thì những món ăn dân dã lại càng được yêu thích. Đặc biệt là khi tép lại được kết hợp cùng với các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ, khế hay...
