Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon

Theo dõi VGT trên

Dọc mùng có độ giòn ngon, rất hợp cho các món bún, canh chua giải nhiệt mùa hè. Tuy nhiên, làm sao cho dọc mùng hết ngứa, giữ được độ giòn và làm 1 lần bảo quản được lâu thì cần áp dụng bí quyết này.

Chị My Na và gia đình rất thích ăn các món bún và canh chua có dọc mùng. Tuy nhiên, chị thấy làm khá mất công nên đã áp dụng bí quyết dưới đây để sơ chế một lần đủ dùng cho vài tháng mà vẫn giữ được độ giòn ngon ban đầu.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 1

Nên chọn dọc mùng bẹ to, tươi xanh

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 2

Đem tước vỏ sạch sẽ.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 3

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 4

Thái dọc mùng vát chéo, miếng to và dài thì khi sơ chế xong và nấu sẽ hấp dẫn hơn. Sau đó đem ngâm với nước muối.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 5

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 6

Bóp, vắt và rửa dọc mùng 2-3 lần cho hết mặn và nhựa. Bước này cần làm cẩn thận vì dọc mùng còn giòn, dễ gẫy nát. Lưu ý nên đeo gang tay để tránh bị ngứa do nhựa của dọc mùng.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 7

Đun sôi nước và thả dọc mùng đã vắt vào luộc khoảng 3-5 phút.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 8

Video đang HOT

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 9

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 10

Sau khi luộc vớt dọc mùng ra và thả ngay vào chậu nước đá. Bước này giúp dọc mùng giữ được độ giòn dù cấp đông sau đó vài tháng.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 11

Vắt thật kiệt nước, lúc này dọc mùng đã mềm và dai nên không lo bị nát khi bóp. Sau đó đem cấp đông, mỗi lần cần dùng chỉ cần rã đông một lượng vừa đủ.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 12

Sau khi cấp đông, cần dùng bao nhiêu thì đem thả vào nồi nước sôi bấy nhiêu để luộc lại lần nữa mà không cần rã đông.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 13

Dọc mùng sau khi cấp đông và luộc lại sẽ càng giòn hơn.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 14

Dọc mùng nấu chua với canh dắt.

Bí quyết sơ chế dọc mùng hết ngứa hoàn toàn, để vài tháng vẫn giòn ngon - Hình 15

Bún chân giò dọc mùng.

Loại cây dại mọc đầy vườn cứ đến mùa hè 'lại lên ngôi', nhưng nếu chế biến sai cách sẽ gây hại khôn lường

Trong cây dọc mùng có chứa các chất có thể gây ra cảm giác ngứa nên khi sơ chế bạn cần chú ý kỹ nhé.

Cây dọc mùng là gì?

Dọc mùng (còn được gọi là cây bạc hà) theo quan niệm Đông y, thân cây dọc mùng có vị nhạt, tính mát thường dùng để nấu canh chua hoặc dùng làm món ăn kèm, giúp giảm cảm giác ngấy khi ăn nhiều đồ giàu đạm và mỡ.

Loại cây dại mọc đầy vườn cứ đến mùa hè lại lên ngôi, nhưng nếu chế biến sai cách sẽ gây hại khôn lường - Hình 1

Mẹo xử lý dọc mùng để tránh bị ngứa và khó chịu khi ăn:

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong cây dọc mùng có chứa các chất như calci oxalat, Alocasin, Sapotoxin ở hàm lượng thấp có thể gây ra cảm giác ngứa khi ăn.

Để dọc mùng không gây ngứa, bạn có thể tuân theo hướng dẫn sau đây:

1. Rửa sạch cây dọc mùng để loại bỏ bùn đất. Tiếp theo, tước phần xơ bên ngoài sau đó, sử dụng dao để cắt bỏ hoàn toàn phần bụng của dọc mùng (phần cong bên trong).

2. Thái dọc mùng thành từng miếng vừa ăn, cho muối hạt vào trộn đều, để khoảng 15 phút.

3. Đổ nước lạnh vào chậu dọc mùng đang ngâm muối, rửa sạch dọc mùng rồi vắt nhẹ cho ráo nước. Sau đó, đun nước sôi để chần lại dọc mùng.

Loại cây dại mọc đầy vườn cứ đến mùa hè lại lên ngôi, nhưng nếu chế biến sai cách sẽ gây hại khôn lường - Hình 2

Canh chua cá dọc mùng

Nguyên liệu món canh chua cá lóc nấu dọc mùng:

500gr cá lóc

400gr dọc mùng

3 quả me hoặc sấu

3 quả cà chua

1 củ hành khô

1 củ Tỏi

Gừng, hành lá, thì là

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Loại cây dại mọc đầy vườn cứ đến mùa hè lại lên ngôi, nhưng nếu chế biến sai cách sẽ gây hại khôn lường - Hình 3

Canh chua cá lóc dọc mùng

Cách làm món canh chua cá lóc dọc mùng:

1. Rửa sạch cá rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng trong khoảng 20 phút để ngấm gia vị.

2. Tước vỏ dọc mùng, thái thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm nước muối trong khoảng 20 phút. Rửa lại dọc mùng bằng nước sạch và vắt nhẹ để ráo nước.

3. Bóc vỏ hành tỏi khô và đ.ập dập. Rửa sạch cà chua và thái thành miếng nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ rau thì là, hành lá.

4. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành và tỏi khô, sau đó cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm, thêm nước vào và đun sôi.

5. Tiếp theo, cho cá và me vào nồi. Khi me chín thì cho ra bát nghiền nhuyễn, chỉ lấy nước cốt rồi cho lại vào nồi canh cá.

6. Khi cá chín, thêm dọc mùng vào nấu thêm 5 phút, cho thì là và hành lá vào rồi tắt bếp.

7. Cho canh cá dọc mùng ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng cực thơm ngon
18:09:36 15/07/2024
Cách làm bún đậu hũ nước tương chay thanh mát cực ngon cho ngày hè của trai đảm Sài Gòn
06:05:26 16/07/2024
Cách làm bánh mì nướng muối ớt kiểu miền Tây thơm ngon, ăn chơi đã miệng của mẹ đảm Sài Gòn
06:18:05 15/07/2024
Mát trời làm bánh xèo hành lá kiểu Nhật thơm phức, chỉ 15 phút là có ngay món ăn vặt hấp dẫn
06:02:11 15/07/2024
Loại lá này mệnh danh là "báu vật bổ gan": Nếu gặp hãy hái một nắm tươi non dùng nấu canh rất ngon, bổ dưỡng và đẹp da
06:05:56 16/07/2024
Không dùng nước, làm ngay cách này để có món thịt ba chỉ luộc ngon "quên lối về" nhé!
06:06:37 16/07/2024
Công thức đùi gà nướng đơn giản mà ngon xuất sắc
06:12:38 16/07/2024
Mùa hè, phải bổ sung kali: Làm 3 món ngon giúp cơ thể thanh nhiệt, bổ sung kali lại dưỡng gan và đẹp da
10:47:32 16/07/2024

Tin đang nóng

Nữ NSƯT vừa qua đời ở t.uổi 47: "Ông trời thật bất công. Em còn trẻ quá, đẹp quá Nga ơi!"
14:07:51 16/07/2024
Vụ án lạnh nhất ở quán trà sữa: người đàn ông hôn nhân tình rồi xuống tay
18:37:31 16/07/2024
Chị vợ tố Nam Thư giật chồng nghi đã bị công an "sờ gáy", không phốt vì bị kiện
16:06:34 16/07/2024
Nghệ sĩ Hồng Nga gầy yếu, mất kiểm soát: "Con khổ lắm bà ơi, con sợ quá"
15:23:57 16/07/2024
Đàm Vĩnh Hưng bị cấm diễn 9 tháng, phạt 27,5 triệu đồng
14:00:20 16/07/2024
Jennie quay lại với G-Dragon, đã hẹn hò hơn 1 năm qua hậu chia tay V BTS?
14:46:14 16/07/2024
Quang Linh cố tươi cười trên live, rộ clip buồn bã, mất tự tin sau vụ O Huyền?
16:35:01 16/07/2024
Sau ly hôn qua thăm con, nhìn thấy dáng vẻ của vợ cũ trong chiếc váy ren trắng, lòng tôi xao động, làm ra chuyện chẳng thể ngờ
14:09:51 16/07/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Về muộn nấu vội bữa cơm này cả nhà ăn hết bay vì quá ngon

16:14:20 16/07/2024
Về muộn nấu vội bữa cơm này cả nhà ăn hết bay vì quá ngon. Hương vị đơn giản nhưng thơm ngon của bữa ăn này chắc chắn các thành viên trong nhà sẽ thích.

Cách ướp thịt xiên nướng cực ngon tại nhà

06:04:42 16/07/2024
Thịt xiên nướng là món ăn khá đơn giản, dễ chế biến nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

Thêm một cách làm ba chỉ rim mắm tỏi đậm đà, hấp dẫn bắt vị cho bữa cơm nhà

06:10:58 15/07/2024
Khi thưởng thức, hương vị đậm đà của nước mắm kết hợp cùng sự thơm ngon của thịt ba chỉ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy lôi cuốn cho bữa cơm gia đình.

Cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà

06:08:03 15/07/2024
Mướp đắng xào trứng là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà dưới đây.

Đậu phụ không chỉ rán, làm theo cách này nhanh gọn mà vị chua ngọt bắt cơm

06:04:36 15/07/2024
Đậu phụ sốt chua ngọt là một món ăn đơn giản mà thơm ngon, rất thích hợp để ăn trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc đơn giản.

Hướng dẫn từ A đến Z cách nấu chè ngô thơm ngọt, thanh mát giải nhiệt ngày hè

06:02:52 15/07/2024
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của ngô, béo ngậy từ nước cốt dừa và hương thơm từ lá nếp tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn

Bí kíp làm món ốc chuối đậu nhân ngày mát trời

06:00:52 15/07/2024
Vị dai dai sần sật của ốc kết hợp với vị bùi của chuối, cùng vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ sẽ làm bạn mê mẩn mỗi khi nghĩ đến món ốc chuối đậu.

Loại rau dại kéo dài t.uổi thọ, ăn nhiều giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt

18:30:37 14/07/2024
Đây là loại rau dại hay mọc hoang ở bờ ruộng, ven đường nhưng lại được coi bổ ngang thuốc kéo dài t.uổi thọ. Ngày hè nên dùng chế biến các món ngon giúp giải độc, cải thiện đường huyết và thị lực tốt.

Cách nấu canh gà lá giang kiểu miền Nam chua chua thanh mát dễ ăn cho ngày hè nắng nóng

16:57:02 14/07/2024
Canh gà lá giang là món ăn đặc trưng của người miền Nam với vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà. Canh gà lá giang có thể ăn kèm bún hay cơm trắng đều rất ngon.

5 món ăn cay nhất thế giới: Lẩu Tứ Xuyên, Som tam Thái chưa là gì so với vị nồng của ẩm thực Tây Phi

15:29:13 14/07/2024
Menu 5 món dưới đây thì không phải thực khách nào cùng dám thử. Cùng khám phá các món cay nhất thế giới để xem nguyên liệu gồm những gì mà có vị hăng, nồng đến vậy!

Cuối tuần làm món đuôi bò hầm bia ngon khó cưỡng

15:26:10 14/07/2024
Cuối tuần là dịp để gia đình, bạn bè quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ngon. Hôm nay bật mí cho đấng mày râu món đuôi bò hầm bia không những ngon mà còn rất hợp cho việc tụ tập bạn bè.

Công thức làm món mực xào dứa ngon đậm đà, ai cũng mê

07:00:09 14/07/2024
Mực xào dứa là món ăn quen thuộc với vị chua ngọt hài hòa, mực giòn dai hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm.

Có thể bạn quan tâm

Baifern - Nine Naphat đồng loạt lộ diện sau chia tay, không hẹn mà có chung biểu cảm đáng chú ý

Sao châu á

19:43:56 16/07/2024
Mọi động thái của Baifern - Nine Naphat sau khi đường ai nấy đi đều nhận được sự quan tâm của người hâm mộ xứ chùa vàng.

3 con giáp đón cơn mưa t.iền tài, quý nhân trợ vận, của cải ngập tràn trong 33 ngày tới

Trắc nghiệm

19:42:46 16/07/2024
Xin chúc mừng 3 con giáp may mắn đón cơn mưa t.iền tài, quý nhân trợ vận, làm ăn xuôi thuận, của cải ngập tràn trong 33 ngày tới.Trong 33 ngày tới, t.uổi Tý được cát tinh trợ mện

Diễn viên Ngọc Lan lên tiếng tin lên xe hoa lần 2

Sao việt

19:39:03 16/07/2024
Mới đây, cư dân mạng xôn xao trước thông tin Ngọc Lan có tin vui ở t.uổi 39. Ngay sau đó, nữ diễn viên sinh năm 1985 lên tiếng đính chính trên trang cá nhân.

Sạt lở chia cắt giao thông tại Đồng Tháp

Tin nổi bật

19:34:06 16/07/2024
Những ngày này, tuyến huyện lộ Rau Cần - Xã Khánh, thuộc địa bàn xã Phú Long, huyện Châu Thành (tỉnh Đồng Tháp) bị sạt lở, sụt lún đoạn khá dài, mất gần như toàn bộ phần mặt đường.

Nóng: Mbappe chính thức ra mắt Real, phá vỡ mọi kỷ lục của Ronaldo

Sao thể thao

18:55:51 16/07/2024
Ngôi sao đội tuyển Pháp Kylian Mbappe chính thức ra mắt Real Madrid chỉ vài ngày sau Euro 2024 và hiện tại, đội bóng Hoàng gia Tây Ban Nha đang lên nhiều kế hoạch để khai thác tối đa tiềm năng của anh.

Bà hoàng 70.000 tỷ khiến cả showbiz nể phục là ai?

Hậu trường phim

18:27:27 16/07/2024
Theo dữ liệu từ Maoyuan, thành tích của Bắt Búp Bê còn giúp nữ diễn viên Mã Lệ có doanh thu phòng vé tích lũy vượt 20 tỷ NDT (70.000 tỷ đồng)

Điều nên biết về chất béo tốt và xấu trong chế độ ăn

Sức khỏe

17:58:44 16/07/2024
Không phải tất cả chất béo đều giống nhau. Một số chất béo tốt cho sức khỏe và cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh, trong khi nhiều loại chất béo được coi là chất béo xấu nên hạn chế hoặc không nên tiêu thụ.

Sự thật đằng sau chuyện lười biếng của Á hậu Bùi Khánh Linh ở Đảo Thiên Đường

Tv show

17:50:38 16/07/2024
Bùi Khánh Linh bị phản ứng gay gắt khi không tham gia nấu ăn cùng dàn người chơi ở show hẹn hò Đảo Thiên Đường.

4 kiểu tóc dễ khiến chị em già trước t.uổi, phơi bày mọi khuyết đ.iểm gương mặt, nhà tạo mẫu tóc cũng chê

Làm đẹp

17:46:23 16/07/2024
Dù muốn trẻ trung nhưng chọn sai kiểu tóc có thể khiến bạn trông già hơn nhiều. Hãy cân nhắc kỹ trước khi thay đổi kiểu tóc của mình.

Bí ẩn rợn người về "lời nguyền qua đời t.uổi 27" của loạt nghệ sĩ đình đám

Netizen

17:35:46 16/07/2024
Một số nghệ sĩ nổi tiếng như Brian Jones, Jimi Hendrix, Janis Joplin, Jim Morrison, Kurt Cobain... qua đời năm 27 t.uổi. Liệu đây chỉ là một sự trùng hợp ngẫu nhiên hay có nguyên nhân bí ẩn, là nạn nhân của một lời nguyền nào đó?

Hà Tăng cũng lao đao vì mặc đồ fake

Phong cách sao

16:45:53 16/07/2024
Cụ thể tại sự kiện LHP năm 2010, Hà Tăng có 2 lần xuất hiện trên thảm đỏ với 2 bộ váy khác nhau, có điều 2 bộ này đều vướng vào nghi án đạo nhái.