Cánh gà om dầu hào

Gà là nguyên liệu quen thuộc của ngày Tết, bạn có thể ‘thủ sẵn’ vài công thức chế biến gà lạ miệng, không ngán như om với dầu hào.

Nguyên liệu:

- 20 chiếc cánh gà

- 1/4 muỗng cà phê muối

- Tiêu xay

- 1 muỗng canh dầu hào

- 2 cọng hành lá, thái nhỏ

- 1 củ gừng nhỏ, một nửa thái nhỏ, một nửa thái hạt lựu

- 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng

- 1 củ tỏi bóc vỏ

- 2 muỗng canh dầu ăn

Nước sốt:

- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng để nấu ăn (nếu có)

- 1/2 muỗng canh nước tương

- 1/2 muỗng canh nước tương đen (hắc xì dầu)

- 2 muỗng canh dầu hào

- 2 muỗng cà phê dầu mè

- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

Cách làm:

Bước 1:

Rửa sạch gà, đêt áo nước. Khía vài đường vào bên cánh gà. Thêm muối, tiêu, dầu hào, gừng và hành lá. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút.

Bước 2:

Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt: nước tương, nước tương đen, dầu hào, dầu mè, tiêu đen xay, rượu Thiệu Hưng.

Bước 3:

Cho 1 thìa dầu vào chảo rồi chiên cánh gà khoảng 2-3 phút cho đến khi bề mặt hơi vàng.

Bước 4:

Chuẩn bị một cái niêu đất hoặc nồi đun nhỏ lửa, cho thêm một thìa dầu ăn rồi phi thơm tỏi, gừng, hành lá cho thơm. Cho hành tây và ớt chuông vào. Sau đó xếp lần lượt từng cánh gà và rưới nước sốt lên trên. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa, sau đó ăn nóng.