Cánh gà nấu nấm

P.V09:52 14/12/2021

Theo dõi VGT trên

Món canh nấu từ cánh gà và nấm này rất hấp dẫn từ mùi vị đến màu sắc và rất giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Cánh gà: 6 cái

Nấm hương: 5 g

Cà rốt: 1 củ

Hành hoa: 15 g

Gừng: 5 g

Hành khô: 10 g

Hạt sen: 15g

Hạt tiêu, dầu ăn, rau mùi, nước hàng (mạch nha).

Cách làm

Cánh gà sơ chế sạch, cắt bỏ đầu cánh ướp với gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, một chút đường (nước hàng), đem rán vàng để riêng.Nấm hương ngâm mềm cắt bỏ chân, hành hoa cắt dài 3 cm (lấy phần gốc). Hạt sen ninh bở. Hành khô thái mỏng.

Gừng thái mỏng rán qua (nướng). Cà rốt tỉa hình con giống thái mỏng vừa.Phi thơm hành khô, cho cánh gà xào qua cho thơm. Cho nước dùng nêm vừa ăn cho nấm hương đun sôi hớt bọt vặn nhỏ lửa đun cho gà mềm. Khi gà mềm cho hạt sen, hành hoa, cà rốt tỉa con giống. Múc bày vào bát, rắc rau mùi.

2 cách làm cánh gà chiên tỏi và chiên phô mai thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Cánh gà chiên tỏi và cánh gà chiên phô mai là những món ăn ngon mà cả trẻ em và người lớn đều ưa thích.

Hôm nay, hãy vào bếp tham khảo cách làm 2 món chiên lạ miệng nhưng vô cùng thơm ngon này nha!

1. Cánh gà chiên tỏi

Nguyên liệu làm Cánh gà chiên tỏi

Cánh gà 600 gr

Hành tây 1/4 củ

Tỏi 6 tép

Sả 1 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Lá chanh 3 lá

Nước cốt chanh 3 muỗng canh (dùng khoảng 2 trái chanh)

Mè trắng rang 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 965 ml

Nước mắm 2 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Video đang HOT

Cách chế biến Cánh gà chiên tỏi

Sơ chế và ướp cánh gà

Để khử mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn của cánh gà, sau khi mua về, bạn chà xát cánh gà với muối, rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cắt cánh gà thành những khúc vừa ăn.

Tiếp đến, ướp cánh gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.

Ớt sừng và lá chanh rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Tỏi và sả rửa sạch, tiếp đó băm nhuyễn.

Chiên cánh gà

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 950ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên với lửa lớn trong vòng 3 - 5 phút. Đến khi thấy cánh gà chuyển sang màu vàng đều, bạn gắp cánh gà ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Làm sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Tiếp tục bắc 1 cái chảo khác lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh (khoảng 15ml) dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho phần nước sốt đã pha vào rồi khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn cho hành tây cùng ớt sừng vào và đảo sơ trong khoảng 1 phút.

Hoàn thành

Sau khi hành tây và ớt đã bắt đầu mềm, lúc này cho cánh gà đã chiên vào rồi xốc đều chảo để cánh gà được áo đều nước sốt.

Khi cánh gà và nước sốt đã quyện đều vào nhau, bạn tắt bếp. Sau đó, cho lá chanh đã cắt nhỏ lên trên và đảo lại 1 lần nữa.

Thành phẩm

Cánh gà chiên vàng giòn, được áo bên ngoài với lớp sốt óng ánh, thơm lừng mùi tỏi, sả và lá chanh. Vừa cắn vào sẽ cảm thấy ngay vị chua chua mặn ngọt đậm đà tan ra trong miệng, ngon xuyến xao.

Với món ăn này, bạn có thể dùng ăn vặt hoặc ăn với cơm đều hấp dẫn. Đặc biệt, kết hợp cánh gà chiên tỏi này với salad trái cây thì quả thật xuất sắc.

2. Cánh gà chiên phô mai

Nguyên liệu làm Cánh gà chiên phô mai

Cánh gà 1 kg

Bột phô mai Parmesan 3 muỗng canh

Bột mì đa dụng 6 muỗng canh

Bột bắp 2 muỗng canh (hoặc bột năng)

Bột tỏi 1 muỗng cà phê (hoặc tỏi băm)

Ngò rí 100 gr

Giấm 3 muỗng canh

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 1 lít

Bơ 8 muỗng canh

Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến Cánh gà chiên phô mai

Sơ chế và ướp cánh gà

Đầu tiên, cánh gà mua về bạn đem rửa với hỗn hợp gồm 2 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm. Sau đó rửa sạch lại 2 - 3 lần với nước lạnh.

Tiếp đến, ướp cánh gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm), trộn đều rồi ướp trong vòng 30 phút để cánh gà thấm đều gia vị.

Tẩm bột cánh gà

Cánh gà sau khi sơ chế và ướp xong, bạn cho vào đó 6 muỗng canh bột mì cùng 2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng).

Trộn đều cho gà thấm đều lớp bột.

Chiên cánh gà

Cho vào chảo 1 lít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên. Cứ 5 phút bạn lại trở cánh gà 1 lần để cánh gà được chín và vàng đều.

Mách nhỏ: Chiên cánh gà với lửa vừa để giúp gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị khét.

Sau khi chiên cánh gà được 20 phút, bạn vớt cánh gà ra 1 cái dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Sốt gà

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 cây bơ (8 muỗng canh). Khi bơ tan hết, bạn cho vào 1 muỗng canh tỏi băm. Phi tỏi đến khi dậy mùi thơm thì cho ngò cắt nhỏ vào rồi đảo đều.

Tiếp đến, cho cánh gà vào đảo đều trong khoảng 1 - 2 phút, đến khi thấy cánh gà thấm đều bơ.

Sau đó, cho 2 muỗng canh bột phô mai Parmesan vào và đảo sơ trong vòng 30 giây.

Hoàn thành

Cho cánh gà ra dĩa, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên. Rắc thêm 1 muỗng canh bột phô mai Parmesan lên trên và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Cánh gà vàng đều, thơm lừng mùi phô mai, tỏi, bơ và ngò. Vừa cắn vào miệng đã cảm nhận ngay được vị giòn rụm của cánh gà. Bạn chấm cánh gà chiên xù với tương ớt nữa thì ngon tuyệt luôn nhé!

Gà chiên giòn rụm chuẩn nhất ngon mê ly bạn đã thử Gà chiên giòn luôn là món ngon rất đưa miệng, cả người lớn và trẻ em đều thích. Hương vị thơm ngon giòn rụm, chấm tương ớt cay cay thật ngon hết nấc. Gà rán luôn luôn là món ăn thu hút sự chú ý của rất nhiều bạn nhỏ cũng như người lớn. Hãy tham khảo 3 cách làm gà chiên giòn...