Cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác thơm ngon, giàu dưỡng chất
Cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác nghe có vẻ lạ, nhưng đây là một trong những công thức đang được khá nhiều chị em áp dụng.
Việc nấu sữa theo cách này sẽ giữ lại được nhiều dưỡng chất, giúp sữa ngon hơn và có mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Nhưng làm sao để có được những ly sữa sánh mịn thì cần phải có bí quyết. Nếu chị em đang băn khoăn thì hãy tham khảo nhanh bài viết này. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ chia sẻ đến bạn chi tiết, đảm bảo bạn sẽ có những lý sữa ngon như ý.
Cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác là công thức được nhiều chị em áp dụng. Ảnh: Internet
1. Sữa đậu nành không bỏ xác có tốt không?
Bàn về cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác, ắt hẳn nhiều người không khỏi thắc mắc. Sữa đậu nành là thức uống được chế biến từ hạt đậu nành – một trong những loại hạt tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất nhất. Đậu nành có hàm lượng protein cao và có đến 18 loại acid amin cùng nhiều loại vitamin. Trong đậu nành cũng có nhiều khoáng chất có giá trị như: canxi, sắt, chất đạm, chất béo, calories,… Cộng thêm hương vị đậm đà, thơm bùi của nó đã trở thành món yêu thích của cả người lớn lẫn tr.ẻ e.m. Uống sữa đậu nành đều đặn có tác dụng chống lão hóa, làm đẹp da, kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đặc biệt còn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim mạch …
Sữa đậu nành nguyên xác vừa thơm vừa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Thế nhưng liệu uống sữa đậu nành không bỏ xác có tốt không? Nhiều người lo sợ cách chế biến như thế này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sữa. Trên thực tế trong xác đậu nành vẫn còn chứa nhiều chất xơ, các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Một lỹ sữa đậu nành nguyên chất sẽ tăng gấp đôi chất dinh dưỡng. Ngoài ra, khi không bỏ xác còn giúp giữ được hương vị đúng chuẩn của đậu nành. Do đó, thay vì lọc bỏ xác thì bạn vẫn có thể để phần xác lại khi làm sữa. Làm như vậy để thức uống được ngon và bổ hơn nhé!
2. Cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác nhanh chóng, bổ dưỡng
Với cách nấu sữa đậu nành thủ công truyền thống thì cần trải qua nhiều công đoạn. Như vậy rất dễ làm cho dưỡng chất trong sữa bị bay hơi, thất thoát nếu không kỹ. Ngược lại khi làm theo công thức không bỏ xác đậu nành này, chúng ta sẽ loại bỏ được một số công đoạn, giúp ly sữa hoàn hảo hơn. Dưới đây là chi tiết cách thực hiện:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu nành: 500gram
Lá dứa: 5 lá
Đường: 300gram
Sữa đặc: 150ml
Nước lọc: 2,5 lít
Dụng cụ: Xoong nồi, máy xay đậu nành, thau,…
Đậu nành và lá dứa là hai nguyên liệu quan trọng nhất không thể thiếu. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác
Video đang HOT
2.2.1. Sơ chế đậu nành trước khi nấu
Đậu nành bạn chọn loại hạt to, đều, không bị sâu mọt. Đem đậu đi rửa sạch, vớt bỏ những hạt nổi, hạt lép. Ngâm đậu nành trong nước khoảng 8 – 10 tiếng (nếu là mùa đông) và 6 – 8 tiếng (nếu là mùa hè). Lưu ý nên ngâm đậu vào buổi tối để đậu nở đều, không bị chua và khi xay dễ nhuyễn hơn. Còn nếu ngâm vào ban ngày, bạn hãy thay nước 2 – 3 lần 1 ngày nhé.
Ngâm đậu nành ít nhất 6 tiếng cho đậu nở mềm. Ảnh: Internet
Khi thấy đậu đã mềm, bạn tiến hành đãi sạch lớp vỏ và xả lại với nước cho đến khi nước không còn đục nữa là được. Vớt ra rổ, để ráo nước. Với lá dứa, chỉ cần rửa sạch, cắt khúc hoặc cuộn lại.
Sau khi đậu mềm tiến hành đãi sạch lớp vỏ trước khi xay. Ảnh: Internet
2.2.2. Xay và nấu sữa đậu nành
Cho một phần lượng đậu nành đã sơ chế sạch vào máy xay, đổ nước xấp mặt đậu rồi tiến hành xay. Xay nhuyễn đến khi sữa mịn đều và đặc sánh lại. Nhớ trong quá trình xay đậu thi thoảng bạn nên bấm nút dừng để nghỉ để kiểm tra xem đậu có quyện đều vào nhau, đồng thời hạn chế làm sữa sủi bọt.
Tiến hành xay nhuyễn phần đậu nành đã làm sạch. Ảnh: Internet
Với lượng đậu nành còn lại bạn cũng thực hiện liên tiếp như thế đến khi hết lượng đầu. Lưu ý điều chỉnh lượng nước vừa đủ để sữa không bị đặc quá gây cảm giác ngấy, khó uống.Sau khi xay, bạn có thể đổ đậu nành xay vào cối trở lại. Nhấn nút xay vài lần nữa cho đậu nành nhuyễn hơn. Tiếp theo đến bước nấu sữa đậu nành, bạn cho phần sữa đậu nành đã xay nhuyễn vào nồi cùng với lá dứa, đun với lửa nhỏ. Sữa bắt đầu sôi thì hạ lửa xuống liu riu, khuấy liên tục để sữa không bị cháy và váng sữa cũng không nổi lên mặt. Nấu chừng 10 phút thì tắt bếp.
Cho sữa vào nồi cùng với lá dứa nấu sôi dưới lửa nhỏ. Ảnh: Internet
2.2.3. Hoàn thành và thưởng thức
Nấu xong, bạn bắc nồi sữa đậu nành xuống, vớt lá dứa ra. Đừng quên khuấy đều nếu không muốn sữa bị đóng váng nhé. Đây là cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác nên không cần lọc. Hoặc nếu thấy xác nhiều quá bạn có thể dùng rây lỗ vừa hay miếng vải thưa để lọc bớt cũng được.
Rót sữa đậu nành ra ly, cho thêm đường và sữa đặc vào khuấy đều rồi thưởng thức. Ảnh: Internet
Cuối cùng chỉ cần rót sữa ra ly, thêm chút đường là đã có thể thưởng thức (tùy theo khẩu vị mà tăng giảm lượng đường). Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm nước cốt dừa, mè rang,… cho ly sữa béo thơm, hấp dẫn hơn.3. Cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác cần lưu ý điều gì?
Nhìn chung nếu so với các cách nấu sữa đậu nành khác thì cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác đơn giản và ít mất thời gian hơn. Tuy nhiên, muốn đem lại chất lượng sữa ngon đúng chuẩn có một số điểm sau bạn cần lưu ý thêm:
Khi chọn đậu nành nấu sữa chỉ nên chọn những hạt đậu to, tròn, không bị hư. Bởi đây chính là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp đến chất cũng như mùi vị của sữa.Một số chị em thường thực hiện thêm công đoạn luộc đậu nành trước khi xay, nhưng tốt nhất bạn chỉ nên ngâm qua đêm để sữa giữ được nguyên dinh dưỡng.Lá dứa sẽ giúp cho sữa đậu nành tăng thêm vị thơm hấp dẫn nhưng cũng đừng vì thế mà lạm dụng cho quá nhiều. Vì, nhiều lá dứa quá sẽ hắc và át luôn mùi của đậu nành.
Bạn không nên cho nhiều lá dứa sẽ át mùi thơm của sữa đậu nành. Ảnh: Internet
Quá trình nấu sữa đậu nành không bỏ xác cũng cực kỳ quan trọng. Muốn không bị đắng lưu ý nên vặn lựa nhỏ và khuấy đều liên tục cho sữa không bén vào đáy nồi gây mùi khê.Việc lọc xác sau khi nấu không làm mất dưỡng chất có trong sữa. Vì thế, những bạn muốn uống sữa thật mịn có thể lọc sơ qua rây mắt vừa hoặc vải thưa.
Như vậy, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ cùng bạn cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác đơn giản và thơm ngon nhất. Với những nguyên liệu dễ kiếm, quy trình thực hiện nhanh chóng bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Nhờ vậy, bạn có thể mang lại cho gia đình những ly sữa chất lượng tuyệt vời. Hãy tranh thủ thời gian rảnh, tự mình làm món sữa ngon lành này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công ngay lần đầu nấu thử.
Cách làm sữa đậu nành mè đen thơm ngon bổ dưỡng
Cách làm sữa đậu nành mè đen tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn chất lượng mà còn ngon hơn, nguyên chất hơn những chai sữa bán bên ngoài.
Sữa đậu nành mè đen là một loại thức uống chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Loại sữa này rất thích hợp cho người già, mẹ sau sinh và cả những người giảm cân,...Hôm nay Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn cụ thể cách làm chi tiết. Chúng ta cùng tham khảo nhé.
Sữa đậu nành mè đen thơm ngon, bỗ dưỡng, vị béo đặc trưng hấp dẫn. Ảnh Internet.
Mè đen hay còn gọi là vừng đen là một trong những nguyên liệu dùng để chế biến rất nhiều món ăn. Mè đen có hương vị dễ ăn, thơm ngon lại chứa rất nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa cực tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa đậu nành mè đen là một trong những cách bạn có thể tận dụng nguồn thực phẩm giá trị này, góp phần tăng cường sức khỏe cho cả nhà.
1. Cách làm sữa đậu nành mè đen bổ dưỡng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
250 gram đậu nành
30 gram mè đen
Lá dứa
100 gram đường
1 lon sữa đặc
1/2 muỗng cà phê muối
2 lít nước
Với những nguyên liệu đơn giản cùng 30 phút thực hiện bạn đã có món sữa thơm, béo ngay tại nhà. Ảnh Internet.
1.2. Cách làm sữa đậu nành mè đen tốt cho sức khỏe cả nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cũng như cách nấu sữa đậu nành , trước khi chế biến sữa đậu nành mè đen, bạn cần ngâm đậu nành trong nước lạnh khoảng từ 6 đến 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để không làm mất thời gian chờ đợi. Đậu nành sau khi ngâm các bạn rửa sạch lại với nước, vớt đậu ra rổ và đã sạch vỏ để đậu cho ráo nước.
Dùng tay bóp nhẹ cho đậu tróc vỏ và đãi sạch vỏ đậu nành. Ảnh Internet.
Mè đen các bạn đãi sạch với nước. Đem phơi khô và rang trên bếp lửa vừa khoảng 2 đến 5 phút cho mè chín. Lưu ý không rang với lửa to để tránh làm mẹ bị cháy nhé.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu nành và mè đen
Cho cả đậu nành và mè đen đã sơ chế vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đậu và mè cùng một ít nước. Khi hỗn hợp đã nhuyễn các bạn có thể dùng rây hoặc một miếng vải sạch lọc hỗn hợp bỏ phần bã chỉ lấy phần nước.
Vắt cho thật kiệt sao cho thu được lượng nước cốt đậu nành và mè đen. Ảnh Internet.
Bước 3: Tiến hành nấu sữa đậu nành mè đen
Bắc lên bếp một cái nồi, cho lá dứa đã rửa sạch cùng một ít muối vào. Thêm 1,5 lít nước lọc cùng với phần nước cốt đậu nành mè đen xay vừa lọc vào chung. Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi khoảng 15 đến 20 phút với lửa nhỏ.Tiếp đến cho sữa đặc và đường vào. Tuy vào khẩu vị mà các bạn nêm nếm điều chỉnh lượng đường sữa cho phù hợp. Tiếp tục khuấy hỗn hợp sữa và đun sôi khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên hớt bọt để sữa ngon và trong nhé.
Sữa đậu nành mè đen thơm ngon, bỗ dưỡng, vị béo đặc trưng hấp dẫn. Ảnh Internet.
Bạn đã có thể dùng ngay nếu thích uống sữa đậu nành mè đen nóng. Còn nếu bạn muốn bảo quản sữa được lâu hơn thì để sữa nguội, cho sữa vào chai sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn có thể sử dụng thường xuyên món sữa mè đen "thần dược" này để cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Ảnh Internet.
2. Công dụng của sữa đậu nành mè đen
Không chỉ riêng sữa đậu nành mè đen, đối với các những loại sữa mà chúng ta tự chế biến tại nhà đều an toàn hơn. Việc tự chế biến giúp chúng ta bảo đảm cao nhất nguồn dinh dưỡng dồi dào từ nguyên liệu. Cách làm sữa đậu nành mè đen tại nhà có thể giữ lại hầu hết các dưỡng chất của đậu nành và tận dụng được công dụng của mè đen . Các dưỡng chất phong phú trong hai nguyên liệu này có thể kể đến như các vitamin nhóm B, E, D, sắt, kẽm, magie...cùng lượng canxi vượt trội thậm chí còn hơn cả sữa bò.
Sử dụng sữa đậu nành mè đen thường xuyên giúp thanh nhiệt, bổ gan thận, dưỡng khí huyết, đẹp da,...
Một ly sữa đậu nành mỗi ngày sẽ giúp cho cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.Ảnh Internet.
Ngoài thanh nhiệt, bổ gan thân, dưỡng khí huyết, giúp đen tóc, đẹp da, sữa đậu nành mè đen còn có tác dụng rất tốt với ngũ tạng, mạch gân cốt, mắt sáng, bổ má.u,...Với những người cao tuổ.i, thiếu má.u, suy nhược, phụ nữ sau khi sinh ít sữa,... thì việc bổ sung sữa đậu nành là rất có lợi.
3. Những lưu ý trong cách làm sữa đậu nành mè đen
Cách làm sữa đậu nành mè đen như bạn thấy thực sự rất đơn giản. Chỉ cần vài bước sơ chế rồi xay nấu thôi. Khoảng chừng 30 phút thực hiện là chúng ta đã có 1 ly sữa đậu nành mè đen thơm lừng, giàu dinh dưỡng để thưởng thức rồi. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần lưu tâm thực hiện chi tiết từng công đoạn. Không nên quá vội vàng mà bỏ qua những phần nhỏ trong cả quy trình nấu sữa. Điều này sẽ làm giảm chất lượng cũng như độ thơm ngon của sữa mình nấu. Có một số lưu ý bạn cần nhớ như dưới đây.
Tuy cách làm đơn giản nhưng bạn cũng phải lưu ý một vài chi tiết, đặc biệt là lọc nước cốt cho thật mịnẢnh Internet.
Nên chọn loại máy xay đậu nành nguyên xác hoặc máy xay chuyên dụng để xay nhuyễn mè đen là tốt nhất. Nếu bạn không có máy này, sử dụng máy xay sinh tố thì bạn xay từng ít đậu và mè đen một. Mỗi lần xay không xay quá lâu mà thường xuyên dừng để giảm nhiệt máy xay. Như thế sẽ đảm bảo sữa thơm ngon hơn. Khi nấu sữa không nên nấu với lửa quá lớn. Bạn chỉ nên nấu với lửa vừa và nhớ là không ngừng khuấy đều tay cho đến khi sữa chín nhé. Nếu không khuấy đều hoặc để lửa to sữa dễ bị khê. Nếu sử dụng loại máy xay thường, bạn cần phải lọc qua rây hoặc túi lọc kỹ để đảm bảo sữa mịn, không lợn cợn.Nếu dùng đường phèn thì sữa sẽ có vị ngọt vừa và thanh nhiệt hơn cho cơ thể hơn.4. Những lưu ý khi uống sữa đậu nành mè đen
Mặc dù sữa đậu nành mè đen có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, tuy nhiên nó chỉ phát huy tác dụng khi bạn sử dụng đúng cách và hợp lý. Cụ thể khi dùng sữa đậu nành nói chung, sữa đậu nành mè đen nói riêng bạn nên lưu ý:
Không nên uống quá nhiều sữa đậu nành mè đen cùng một thời điểm. Người lớn chỉ nên uống tối đa 500 ml sữa mỗi ngày để không bị ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây đau bụng, tiêu chảy,...Không cho trẻ dưới 6 tháng uống sữa đậu nành. Và, trẻ ở độ tuổ.i có thể uống được sữa đậu nành không uống quá 2 ly nhỏ/ ngày. Với những người bị tỳ vị hư hàn, hay bị đầy bụng, chướng hơi, thận hư,... không nên dùng thức uống này.Không nên uống sữa đậu nành mè đen khi đang đói.
Lập một chế độ uống sữa đậu nành mè đen hợp lý để phát huy hiệu quả tốt nhất. Ảnh Internet.
Cách làm sữa đậu nành mè đen rất đơn giản mà không làm mất nhiều thời gian của các bạn đúng không nào. Chỉ cần bỏ ra 30 phút sẽ có ngay một ly sữa cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể rồi. Đặc biệt hội chi em muốn giữ dáng đẹp da thì nên bổ sung thức uống này vào thực đơn của mình nhé.
Hướng dẫn cách làm tàu hũ nước đường ngon mêly cho cả nhà Tàu hũ nước đường là một món ăn vặt hầu như được yêu thích của tất cả mọi người và của nhiều lứa tuổ.i. Nó được bày bán rộng rãi khắp tất cả các con phố trên đất nước Việt Nam. Nhưng có một điều chắc chắn rằng khi chúng ta thưởng thức những món tàu hũ ở bên ngoài thì sẽ không...