Cách nấu canh cải bó xôi nấu thịt gà băm ngọt mát, đầy dinh dưỡng
Cải bó xôi hay còn gọi là rau bina là loại rau rất tốt cho sức khỏe, được chế biến thành nhiều món ngon.
Hôm nay Điện máy XANH tiếp tục giới thiệu đến bạn canh cải bó xôi nấu thịt gà băm ngọt mát, đầy dinh dưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp với món canh này thôi nào!
Nguyên liệu làm Canh cải bó xôi nấu thịt gà băm
Thịt đùi gà 200 gr (loại đã lọc bỏ da và xương)
Cải bó xôi 2 bó (rau bina)
Gừng 1 củ (củ nhỏ khoảng 20gr)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, an toàn
Bạn có thể tìm mua thịt đùi gà rút xương tại các siêu thị đều có bán, sau đó về tiến hành lọc bỏ da gà hoặc mua bất kỳ thịt ở bộ phận nào của gà mà bạn thích ăn.Chọn mua những miếng thịt gà có bề mặt khô ráo, khi ấn vào thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi.Thịt gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.Tránh mua những miếng thịt có màu trắng bệch hoặc màu hơi tái vì chúng có thể đã bị xử lý hóa chất.Bạn chú ý không mua những miếng thịt gà bị mềm nhũn, có mùi lạ.
Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon
Chọn mua những cây cải bó xôi có lá dày, bề mặt lá rộng, có lá màu xanh mướt, lá cải còn tươi.Cải bó xôi có cuống cải ngắn thường sẽ ngon hơn các loại cải bó xôi có cuống dài, bạn nên chú ý điểm này nhé.Tránh chọn mua những cây cải có lá màu xanh sẫm vì đó là cải bó xôi già ăn sẽ không ngon.Không mua những cây cải bị dập nát, lá cải úa vàng, vì chúng đã bị hư, không còn dùng được nữa.
Cách chế biến Canh cải bó xôi nấu thịt gà băm
1
Sơ chế thịt gà
Thịt gà sau khi mua về bạn mang đi chà xát với 1 ít muối trong khoảng 2 phút rồi xả lại với nước sạch, để ráo.
Lọc bỏ mỡ trên bề mặt thịt gà, thái mỏng thì rồi băm nhỏ.
Mẹo sơ chế, khử mùi hôi của thịt gà hiệu quả:
Cách 1: Bạn có thể rửa thịt gà bằng nước cốt chanh, giấm, bóp thịt trong khoảng 2 phút rồi xả lại 2 – 3 lần với nước sạch.
Cách 2: Sau khi rửa sơ với nước sạch, bạn đập dập 1 ít gừng và chà xát thịt gà với gừng trong khoảng 2 phút, rửa lại 1 lần nữa là có thể mang đi chế biến.
2
Sơ chế rau
Cải bó xôi bạn cắt bỏ rễ, bỏ lá úa, lá dập. Cho rau vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước và để ráo. Cắt rau thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1 lóng tay.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
3
Nấu canh
Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho gừng vào phi thơm trong khoảng 1 phút với lửa lớn.
Tiếp đến bạn cho thịt gà băm với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn lại thì cho thêm 800ml nước và đun sôi.
Khi nước sôi thì cho tiếp rau đã cắt nhỏ vào nấu không đậy nắp (đậy nắp khiến canh bị nồng mùi rau). Đun sôi canh trên lửa lớn trong khoảng 3 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó 2 tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh cải bó xôi nấu thịt gà không chỉ có màu xanh tươi mát mà còn có hương thơm vô cùng hấp dẫn.
Phần nước súp đậm đà, ngon ngọt của thịt kết hợp với thanh mát của cải, chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một món canh thơm ngon và bổ dưỡng vì có đầy đủ dưỡng chất!
4 cách làm cải bó xôi xào thơm ngon, hấp dẫn, đầy dinh dưỡng
Món cải bó xôi tuy chừng đơn giản nhưng chỉ với vài biến tấu là đã có ngay một bữa cơm tròn vị, hấp dẫn. Hãy vào bếp học ngay công thức chế biến món xào thêm đa dạng, đầy chất dinh dưỡng cho gia đình mình thưởng thức nhé!
1. Cải bó xôi xào tỏi nấm
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Cải bó xôi xào tỏi nấm
Cải bó xôi 280 gr
Nấm mỡ 100 gr
Tỏi băm 2 muỗng canh
Hành lá băm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Bơ lạc 2 muỗng canh (hoặc dầu ăn)
Cách chọn nấm mỡ tươi ngon
Bạn nên chọn nấm có màu nâu vì khi chiên, xào thì nấm sẽ có vị ngon hơn.Chọn nấm có chân nấm ngắn, mũ tròn và đều, kích thước nấm nên vừa tay, tránh chọn kích thước quá to hoặc quá nhỏ.Không nên chọn nấm có mùi hôi hay xuất hiện mùi lạ.Nên tìm hiểu để chọn nấm tươi, mới thu hoạch trong vòng 24 giờ, vì sẽ có độ ngon và giá trị dinh dưỡng tốt hơn.
Cách chế biến Cải bó xôi xào tỏi nấm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cải bó xôi cắt bỏ phần cuống và nhặt bỏ các lá bị úa, sâu, rồi rửa lại với nước sạch.
Nấm mỡ rửa sạch, cắt thành các lát mỏng khoảng 1 - 2cm.
2
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh bơ lạc vào chảo, đun chảy ở lửa vừa.
Sau đó, cho nấm mỡ vào xào trong khoảng 3 - 5 phút cho nấm chín, rồi bỏ 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành lá băm vào xào cùng. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước cốt chanh, đảo đều các nguyên liệu lại với nhau.
Cuối cùng cho cải bó xôi vào chảo, đảo đều trong vòng 5 - 7 phút đến khi cải chín, mềm thì tắt bếp.
3
Thành phẩm
Nấm mỡ dai, ngọt ăn cùng cải bó xôi xanh, giòn tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng sẽ khiến bạn phải xuýt xoa bởi độ ngon của nó đấy. Bạn có thể rắc thêm một ít phô mai bột để món ăn thêm béo, lạ miệng nhé.
2. Cải bó xôi xào thịt bò
Nguyên liệu làm Cải bó xôi xào thịt bò
Cải bó xôi 250 gr
Thịt bò 100 gr
Tỏi băm 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít (đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi đặc trưng của bò, mỡ có màu vàng nhạt khi dùng tay ấn vào không dính, độ đàn hồi tốt.Thịt có những hạt như hạt gạo nằm bên trong thớ thịt thì rất có thể đó chính là nan sán, tuyệt đối không nên mua.Không chọn thịt bò bị chảy nhớt, có mùi hôi, không đàn hồi hoặc xuất hiện những đốm thâm đen, phần thịt bị tái xanh. Đây có thể là thịt bò để lâu ngày, hoặc bò chết, bò bệnh.Nên mua nguyên miếng thịt to, không nên mua thịt đã thái sẵn vì khó phân biệt được thịt tươi ngon.
Cách chế biến Cải bó xôi xào thịt bò
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem về rửa sạch với nước muối loãng có pha một ít chanh hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó đem thái lát mỏng.
Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch lại với nước, rồi cắt thành các khúc khoảng 4 - 5cm sao cho vừa ăn.
2
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Mách bạn: Để thịt bò mềm hơn khi xào, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn vào để ướp thịt bò.
3
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu bắt đầu nóng thì cho hết phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm trên lửa vừa.
Kế đến cho cải bó xôi vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút cho cải chín, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều cho thấm gia vị, rồi vớt ra dĩa.
Để xào bò, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo xào rau lúc nãy, đảo đều đến khi thịt bò chín, săn lại thì tắt bếp, xếp bò lên dĩa rau rồi có thể thưởng thức rồi đó.
4
Thành phẩm
Cải bó xôi vẫn giữ được độ xanh, giòn. Thịt bò được nêm nếm vừa phải. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương cùng vài lát ớt để chấm kèm, giúp món ăn thêm đậm đà nhé.
3. Cải bó xôi xào vẹm
Nguyên liệu làm Cải bó xôi xào vẹm
Cải bó xôi 115 gr
Vẹm xanh 1 kg
Thịt xông khói 115 gr
Dầu oliu 6 muỗng canh (hoặc bơ lạc)
Hành tím băm 80 gr
Rượu trắng 175 ml
Phô mai bột 115 gr (tùy thích)
Nước cốt chanh 20 ml
Đường 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua vẹm tươi ngon
Khi mua vẹm, bạn nên quan sát xem nắp vẹm mở hay đóng. Nếu nắp vẹm mở, bạn dùng tay gõ nhẹ, nắp đóng lại ngay chứng tỏ vẹm còn sống.Chọn vẹm có vỏ không bị vỡ, nếu vỏ vẹm bị vỡ, đó là những con đã chết.Bạn có thể ngửi xem vẹm có mùi thối hay không, nếu có thì vẹm đã chết, không nên mua.Hãy chọn mua vẹm ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo về chất lượng của vẹm.
Mách bạn: Bạn có thể chọn mua thịt xông khói tại các siêu thị Bách hoá XANH trên toàn quốc hoặc mua online tại bachhoaxanh.com
Cách chế biến Cải bó xôi xào vẹm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cải bó xôi rửa sạch, cắt bỏ cuống, lặt bỏ các lá sâu, úa.
Vẹm xanh sau khi mua về nhà ngâm trong nước 2 - 3 tiếng. Sau đó, làm sạch phần vỏ vẹm và để ráo. Thịt xông khói đem cắt thành miếng nhỏ khoảng 2 - 3cm.
Mẹo sơ chế vẹm sạch:
Để làm sạch phần râu ria trên từng con vẹm, bạn chỉ cần dùng ngón cái và ngón trỏ kéo qua lại để lấy ra. Phần râu ria trên vẹm tuy không ngon nhưng vẫn có thể ăn được, bạn vẫn có thể dùng dao để cắt phần râu ria vơi ra.Khi ngâm vẹm, bạn cho vài trái ớt đập dập hoặc cắt lát vào nước ngâm để vẹm thải hết chất dơ ra ngoài
2
Xào nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho 6 muỗng canh dầu oliu vào, đun nóng ở lửa vừa. Sau đó, cho thịt xông khói vào đảo đều đến khi thịt chín đều, vàng giòn thì vớt ra dĩa.
Kế đến, cho tiếp hành tím vào nồi đang chiên, phi thơm. Rồi cho vẹm, 175ml rượu trắng, 20ml nước cốt chanh, khuấy đều. Đậy nắp lại, nấu trong khoảng 7 - 10 phút cho vẹm chín. Sau khi vẹm bắt đầu há miệng, bạn cho 1/2 lượng phô mai bột vào, khuấy đều cho phô mai tan ra.
Cuối cùng, khi các con vẹm đã há miệng hết thì cho cải bó xôi vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Xào đều tay thêm 4 - 5 phút nữa thì tắt bếp.
3
Thành phẩm
Vẹm tươi, thịt ngọt, beo béo kết hợp cùng cải bó xôi giòn, thanh mát làm cho món ăn vừa lạ miệng lại vừa hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm phần phô mai bột còn dư để giúp dậy mùi món ăn, nước dùng thêm béo ngậy nhé.
4. Cải bó xôi xào cồi sò điệp
Nguyên liệu làm Cải bó xôi xào cồi sò điệp
Cải bó xôi 500 gr
Cồi sò điệp 50 gr
Trứng gà 1 quả
Tỏi 4 tép
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu hào 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước 120 ml
Cách chọn mua sò điệp ngon
Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.
Lưu ý: Bạn có thể mua sò điệp về để lấy cồi hoặc mua loại cồi sò điệp đóng gói có bán tại các siêu thị lớn trên toàn quốc để thực hiện món ăn này nhé!
Cách chế biến Cải bó xôi xào cồi sò điệp
1
Sơ chế nguyên liệu
Cải bó xôi cắt bỏ cuống, chỉ giữ lại phần lá. Rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Sau đó cắt khúc khoảng 4 - 5cm.
Khi mua sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò điệp từ 2 - 3 tiếng trong nước sạch để sò nhã bớt cặn và cát. Sau đó, dùng dao tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng mỏng quanh sò, thớ cơ và bao tử đen.
Cuối cùng, bạn rửa sò với với nước từ 2 - 3 lần nữa để sò được sạch hoàn toàn. Dùng tay xoa nhẹ nhàng thịt sò để tránh làm sò bị nát. Khi rửa sò xong, bạn vớt ra rồi để ráo.
Trong trường hợp bạn sử dụng cồi sò điệp tách sẵn, rửa sạch sò qua nước sạch rồi dùng khăn thấm khô.
2
Xào cải bó xôi
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đập dập khoảng 2 tép tỏi rồi cho vào chảo, phi thơm trên lửa vừa.
Sau đó cho vào chảo, 20ml nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, khuấy đều. Rồi cho cải bó xôi vào xào trong khoảng 4 - 5 phút cho cải chín thì tắt bếp, vớt ra dĩa.
3
Làm nước sốt cồi sò điệp
Sử dụng một cái chảo khác để lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đập dập phần tỏi còn lại cho vào chảo, phi vàng thơm trên lửa vừa.
Kế đến, cho cồi sò điệp, 100ml nước lọc, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, khuấy đều. Sau đó, bạn đánh tan 1 quả trứng gà rồi đổ từ từ vào trong chảo, khuấy liên tục trong khoảng 7 -10 phút thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra dĩa rau cải đã xào là bạn đã có thể thưởng thức món ăn rồi đấy nhé.
4
Thành phẩm
Cải bó xôi giòn, ngọt thanh hòa quyện cùng cồi sò điệp béo, thơm, thêm chút trứng ngậy ngậy ăn cùng với cơm là hết sẩy luôn đấy nhé.
Cách làm bò cuộn cải bó xôi đủ chất, vị ngon, trẻ con mê tít Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê, không chỉ ngon mà đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết. 1. Chuẩn bị nguyên liệu - 2 miếng bít tết (900g) - 3 tép tỏi băm - 2 củ hành tây xắt nhỏ - 150g nấm thái nhỏ - thìa cà phê muối - thìa cà phê tiêu xay -...