Cách nấu bún bò gân thơm ngon đơn giản dễ làm ăn là ghiền
Cách nấu bún bò gân thơm ngon đơn giản dễ làm – một món nước giúp bạn có đầy đủ chất dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho một ngày mới. Vào bếp thực hiện ngay món ăn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Bún bò gân
Thịt bò gân 500 gr
Dầu hạt điều 1 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Thơm 1/4 quả
Hành lá 4 nhánh
Sả 3 tép (đ.ập dập)
Tỏi 2 củ (băm nhỏ)
Hành tím 4 củ (băm nhỏ)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường phèn 1 muỗng cà phê
Mắm ruốc 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn thịt bò gân tươi ngon
Gân bò tươi là gân bò có màu trắng hồng, có mùi nồng hăng đặc trưng.Tránh chọn mua gân bò đã bị khô lại, chảy dịch vàng, có mùi hôi bất thường vì đây là hiện tượng gân bò đang bị p.hân h.ủy.Tuyệt đối không nên chọn gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi vì gân hôi là do đã bị cũ không còn tươi, còn không có mùi là do đã bị xử lí qua thuốc.
Video đang HOT
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, nồi, dao, tô,…
Cách chế biến Bún bò gân
1
Sơ chế thịt bò gân
Thịt bò gân sau khi mua về, bạn bóp với chanh và muối cho sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Cách sơ chế thịt bò không hôi
Cách 1: Dùng 1 ít muối chà xát lên gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.Cách 2: Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.Cách 3: Sử dụng củ gừng nướng cháy vỏ, tiếp theo cạo sạch vỏ và đ.ập nhuyễn củ gừng. Sau đó chà xát trực tiếp lên phần gân bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn.
2
Ướp thịt bò
Cho thịt gân bò vào tô ướp cùng 1 muỗng canh dầu hạt điều, 1/2 phần hành tím băm nhỏ, tỏi, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 3 tép sả đ.ập dập rồi trộn đều và ướp từ 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
3
Xào và hầm bò
Bắc nồi áp suất lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Kế tiếp, cho thịt bò gân vào xào đều tay cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho tiếp vào nồi một lượng nước ngập hết phần thịt bò và tiến hành hầm trên lửa vừa khoảng 30 phút.
Mách nhỏ: Xào bò trước sẽ giúp bò tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn.
4
Hoàn thành nước lèo
Thơm cắt bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành lát vừa ăn.
Cho hết phần thịt bò gân vừa mới hầm lúc này vào một nồi khác và bắc lên trên bếp. Kế tiếp, cho thơm vào cùng 1 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi nấu khoảng 15 phút cho thơm chín mềm.
5
Hoàn thành
Hành lá rửa sạch, để ráo, giữ lại đầu hành và cắt nhỏ phần lá hành.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho vào nồi đầu hành và hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Cho bún ra tô và chan nước lèo vào là có thể thưởng thức rồi
6
Thành phẩm
Bún bò gân hoàn thành có hương vị đậm đà, thịt bò gân mềm mềm dai dai. Món này ăn kèm với bún tươi và rau sống là ngon đúng vị, chấm thịt bò với chén mắm ớt nữa là ôi thôi chẳng lời nào mà tả hết được vị ngon của nó.
Món đặc sản tuyệt ngon không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức khi đến Huế
Cơm hến là một đặc sản ẩm thực Huế. Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, bột ngọt và muối.
Hến là vị chủ của cơm hến, xào kèm theo bún tàu (miến), măng khô và thịt heo thái chỉ. Hến mua về ngâm rửa sạch, cho vào nồi với 1 thìa cà phê muối hạt luộc chín. Chắt riêng nước luộc hến ra âu to để lắng. Thịt hến nhặt riêng cho vào bát ướp với 1 thìa canh nước mắm cho hến đậm đà. Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì cho thịt hến vào xào săn, xúc để riêng ra bát. Cơm hến ăn kèm rau sống làm bằng thân chuối hoặc bắp chuối xắt mảnh như sợi tơ, trộn lẫn với môn bạc hà, khế và rau thơm thái nhỏ, có khi còn điểm thêm những cánh bông vạn thọ vàng, nhìn tươi mắt và có thêm mùi hương riêng.
Các nguyên liệu của cơm hến đều để nguội, duy có nước hến phải được giữ cho nóng sôi. Người Huế thường bỏ thêm gừng vào nước luộc hến ngoài để nước thơm ngon còn có tác dụng trợ tiêu hóa chống lại cái "hàn", cái "mát ruột" của thịt hến.
Bát cơm hến được trộn từ tất cả các thành phần trên rồi chan nước hến. Hương vị bát ngát suốt đời người của tô cơm hến là mùi ruốc thơm dậy lên tận óc và vị cay đến trào nước mắt, như thế mới đúng vị.
Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon Bạn đã biết cách làm xoài chấm mắm ruốc chưa? Amthucquan.net sẽ bật mí công thức làm mắm ruốc chấm xoài xanh ngon tê cả lưỡi. Hướng dẫn cách làm xoài chấm mắm ruốc Nguyên liệu làm xoài chấm mắm ruốc - Mắm ruốc 100 gr - Đường trắng 100 gr - Ớt 8 trái - Tỏi 1 củ - Nước cốt chanh...
