Cách làm nước chấm xoài đơn giản kiểu Thái ngon khó cưỡng
Xoài chua, xoài xanh là món ăn khoái khẩu được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên bí quyết giúp món xoài ngon miệng không phải đến từ vị xoài chua mà đến từ nước chấm xoài. Cùng tìm hiểu cách làm nước chấm theo kiểu Thái đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng ngay sau đây.
Nguyên liệu làm nước chấm xoài kiểu Thái
- Hành tím: 7-10 củ
- Tỏi: 5-7 tép
- Ớt tươi: 3 trái
- Tôm khô hoặc tép khô: 1 bát con
- Đường: chén con (50g)
- Nước mắm: 1 chén con (30ml)
- Nước lọc: 5 thìa canh
Nguyên liệu để làm nước chấm xoài
Cách làm nước chấm xoài non đơn giản nhưng cực ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Lấy một nửa để phi thơm còn một nửa để lại.
- Tôm khô hoặc tép khô đem trần qua với nước sôi cho mềm và làm sạch bụi bẩn.
Video đang HOT
- Ớt tươi cắt nhỏ, tùy theo khẩu vị ăn cay mà cắt nhiều hoặc ít.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn.
Sơ chế tỏi, ớt và hành tím
Bước 2: Pha chế nước chấm xoài
- Một nửa chỗ hành tím đem lên chảo phi thơm, chú ý không làm cháy hành. Sau đó vớt ra cho vào bát để riêng.
- Đổ đường lên chảo với một ít nước lọc để đun với lửa nhỏ, đánh cho tan đường và đun đến khi nước ngả màu vàng là được.
Đun hỗn hợp nguyên liệu làm nước chấm
- Kế đến, cho nước mắm vào nước đường và tiếp tục đun với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa tan với nhau. Đến khi dung dịch hơi sệt lại thì cho tôm, tép khô và ớt vào rồi liên tục đảo đến khi hỗn hợp chín hẳn.
- Cuối cùng, bạn cho nốt phần hành tím phi, hành tím tươi và tỏi băm ban đầu vào hỗn hợp, đảo thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành nước chấm
Đổ nước chấm đã chế biến xong ra bát để thưởng thức. Nếm thử nước chấm xem được chưa, nếu chưa thấy vừa vị thì bạn có thể cho thêm ít bột canh vào để giúp nước chấm xoài kiểu Thái trở nên ngon hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm xoài đơn giản rồi.
Nước chấm xoài sau khi đã hoàn thiện
Nước chấm xoài kiểu Thái không chỉ sử dụng để ăn xoài non, xoài Thái mà còn dùng để ăn nhiều loại hoa quả có vị chua khác như Cóc, ổi, me… Hy vọng các bạn thành công với công thức nước chấm xoài vừa rồi!
Cách làm mắm me ngon đúng điệu chấm món gì cũng ngon
Nước mắm me chua chua ngọt ngọt, thêm vài lát ớt cay cay chấm món nướng, luộc, món cá... ngon xuất sắc. Cách làm mắm me đơn giản mà ngon đúng điệu, công thức pha chuẩn cho chị em thực hiện tại nhà mà ngon như ngoài hàng.
Nước mắm me là một loại nước chấm được pha với công thức riêng đặc trưng của người miền Nam. Mắm me vừa chua, ngọt, mặn, vừa cay xay lại rất thơm chấm món ăn nào cũng đều rất ngon.
Nước mắm me ăn với gì? Nước mắm me dùng để chấm cá khô, cá nướng, chấm bánh tráng hay chấm các món nướng, món luộc đều rất ngon. Nước mắm me không quá mặn cũng không quá ngọt, quá chua. Sự cân bằng vị chua của me, ngọt, cay tạo nên một loại nước chấm đặc biệt.
Cách làm mắm me đơn giản nhưng để có được một bát nước mắm me chấm ngon đúng vị thì công thức pha nước mắm me phải chuẩn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm nước mắm me đơn giản nhất chấm với món ăn nào cũng đều thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm nước mắm me
- Me chín: 50g
- Đường cát trắng: 50g
- Nước mắm nhĩ: 25ml
- Nước
- Tỏi, ớt
Những nguyên liệu làm nước mắm me ngon
Cách làm mắm me ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Ớt rửa sạch, cắt bỏ hết hạt và băm thật nhỏ
Băm nhuyễn tỏi và ớt để pha nước mắm me
Bước 2: Dằm me lấy nước cốt
- Cho me chín vào bát, cho thêm khoảng 4 thìa canh nước sôi vào bát và dằm me nhuyễn lấy nước cốt. Loại bỏ hết hạt me, dùng rây để lọc lấy nước cốt me. Lúc này thu được cốt me đặc.
Dằm me và lọc bỏ hết hạt, cặn, thu được hỗn hợp nước me đặc
Bước 3: Làm nước mắm me
- Cách làm nước mắm me chấm cá nướng: Cho 50g đường cát trắng vào bát nước cốt me đã lọc, khuấy thật đều cho tan hết đường. Cho thêm 2 thìa canh nước mắm Nhĩ vào, đảo thật đều. Cuối cùng cho tỏi băm, ớt băm vào đảo đều lại là được.
Nước mắm me chấm khô, cá nướng đặc nhưng không quánh, có độ chua, ngọt thơm ngon. Nước chấm giữ được hương thơm của me đặc trưng, độ cay, mặn vừa phải chấm khô hay cá nướng, đồ nướng rất ngon.
- Cách làm nước mắm me đặc quánh: Cũng cho 50g đường vào bát nước me, thêm khoảng 200ml nước lọc vào khuấy thật đều cho đường tan hết. Cho 2 thìa nước mắm nhĩ vào rồi bắc lên bếp đun. Đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước keo lại thì cho tỏi băm, ớt băm vào đảo thật đều tay và tắt bếp, múc ra bát.
Nước mắm me đặc quánh có thể sử dụng để chấm bánh tráng nướng, chấm xoài xanh hay các món nướng, luộc theo khẩu vị của mỗi người.
Nước mắm me dù pha loãng hay pha đặc quánh đều phải đảm bảo cân bằng được độ chua, ngọt và cay. Nước chấm có màu nâu đẹp mắt.
Cách làm nước chấm thịt luộc ngon bậc nhất, ai cũng thích, ăn là ghiền Cách làm nước chấm thịt luộc ngon bậc nhất, ai cũng thích, ăn là ghiền - người nào cũng nên giắt lưng. Thịt lợn luộc là một món ăn dân dã đã quá đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Chỉ là những miếng thịt luộc rất đơn giản thôi nhưng khi chấm với những loại nước chấm ngon đúng điệu thì...