Cách làm ngô chiên thơm ngon, giòn tan, vàng xuộm

Ngô chiên la mon ăn văt đươc rât nhiêu ngươi yêu thich. Ngoài ra, ngô chiên co thê dung như môt mon khai vi trong luc chơ mon chinh. Sau đây là cach lam ngô chiên thơm ngon, giòn tan và vàng xuộm.

Nguyên liệu làm ngô chiên

Ngô ngọt hoặc ngô hộp

Bột sư tử, bột bắp, bột chiên giòn, bột năng

Bơ

1 quả trứng gà

Cách làm ngô chiên

1. Chuân bi ngô

Đối với ngô hộp thì đổ ra, để cho ráo nước.

Đối với ngô tươi thì bẻ bắp ngô làm đôi và tẽ hạt, rửa qua cho ngô ra bớt mày sau đo đun sôi nước với vài thìa đường va chut muôi, cho ngô vào luộc, sôi khoảng 2 phút thì trút ngô ra rổ, nhanh tay xả qua nước lạnh cho hạt ngô mọng, để cho ráo.

Lưu ý, nêu thich ngô chiên co vi đâm đa thi nhân lúc ngô vẫn còn nóng rắc vào ít hạt nêm.

2. Chuân bi bôt đê chiên ngô

Bột bắp, bột chiên giòn, bột năng pha theo tỉ lệ 1:1 (riêng bột sư tử chỉ cần 1ít) và trộn đều. Trương hơp không co đây đu cac loai bôt trên, dung bôt chiên gion thay thế.

3. Cach chiên ngô

Trưng ga đâp ra bat, đanh tan, trôn đêu vơi ngô rôi đô vao ra co măt nho (cho vào rá có mắt nhỏ đê trưng con thừa sẽ chảy bớt qua các lỗ trên rổ vì nếu quá nhiều trưng khiến ngô ướt, mau ỉu và bám nhiều bột gây lãng phí.)

Sau khi trộn ngô với trứng, cho ngô vào bát, đổ bột vào trộn cho bột bám đều từng hạt ngô, dùng rổ lỗ to rây cho rơi hết bột thừa.

Tiếp tục đun dầu nóng già rồi đổ ngô vào chiên. Lưu ý, đê ngô chiên gion, không bi rơi bôt ra, nên cho ngô vao va đê yên đo 1 lat cho lơp bôt chin rôi mơi dung đua đao, tránh đảo ngay vì bột dễ bị rơi hết ra lắng xuống dưới đáy chảo.

Chiên đên khi lơp vo vang gion, căng phồng la đươc, nếu muốn món ngô thêm thơm ngậy thì xắt miếng bơ nhỏ cho vào chảo khi sắp vớt ngô ra, hoặc ngay khi vớt ngô ra nhanh tay cho miếng bơ vào xóc đều.

Ngô chiên xong vơt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho rao bơt dâu, ăn nong vơi tương ơt hoăc tương ca đêu rất ngon.