Cách làm mực sữa rim me chua ngọt đậm đà cực hao cơm

Lê Nguyễn Ngọc Lam22:07 04/09/2021

Món mực sữa rim me chua ngọt hấp dẫn đậm đà hương vị với cách làm cực kỳ đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện món kho này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Mực sữa rim me

Mực sữa hấp muối 400 gr

Me 50 gr (1 vắt)

Ớt băm 3 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Đường 5 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua mực sữa tươi ngon

Bạn có thể chọn mua mực sữa hấp muối hoặc mực sữa tươi để làm món ăn đều được.

Đối với mực sữa hấp muối

Bạn có thể tìm mua loại mực sữa hấp muối được đóng gói sẵn tại các siêu thị, các trang thương mại điện tử.Chọn mua mực có bao bì, xuất xứ rõ ràng, cụ thể, còn hạn sử dụng, mực trong bao bì không bị chảy nước, mốc trắng hay đen.

Đối với mực sữa tươi

Chọn mua mực có kích thước trung bình từ 5 – 12cm, được bao bọc bởi lớp da mỏng màu nâu đỏ cánh gián.Mực tươi có màu sắc sáng, trong không bị đục, phần thân và râu dính chặt nhau. Phần bụng căng cứng chứa nhiều trứng.Bạn nên mua mực vào tháng 4, 5, 6 là thời điểm mực sữa sinh sản để chọn được loại mực ngon và nhiều trứng.

Cách chế biến Mực sữa rim me

Sơ chế mực

Mua loại mực sữa hấp muối ngoài chợ về chần với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cách sơ chế, khử mùi tanh mực

Nếu mua loại mực tươi thì bạn có thể sơ chế, khử mùi tanh của mực bằng cách như sau:

Đầu tiên bạn nhẹ nhàng rút bỏ phần râu và đầu mực để tránh làm vỡ túi mực. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.Dùng dao cắt bỏ mắt và râu mực rồi lột bỏ phần da mực.Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa sạch lại với nước.

Video đang HOT

Làm sốt me

Vắt me cho vào chén với 100ml nước sôi, dùng muỗng dằm để me ra chất chua rồi vớt bỏ phần hột.

Cho 5 muỗng canh đường vào đảo đều rồi thêm vào 1 muỗng cà phê bột bắp, khuấy đều.

Rim mực

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm.

Tiếp theo cho 3 muỗng canh ớt băm vào đảo đều 1 phút rồi cho phần mực vào xào khoảng 2 phút.

Sau đó cho phần nước sốt me vào rim với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút để nước sốt sệt lại. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món mực sữa rim me có mùi thơm hấp dẫn cực kỳ. Miếng mực giòn ngon cùng với nước sốt hòa quyện giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt đậm đà. Chỉ cần ăn kèm với chén cơm trắng nữa thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

Cách làm cá thu Nhật - cá saba kho măng le đậm đà, hao cơm cho gia đình

Cá thu Nhật hay còn gọi là cá saba kho măng le món ngon đậm đà, siêu bắt cơm đã sẵn sàng để bạn thêm vào thực đơn rồi đây.

Bây giờ thì cùng Điện máy XANH đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món kho này thôi nào. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình sẽ bật mí cho bạn ngay bên dưới.

Nguyên liệu làm Cá thu Nhật - cá saba kho măng le

Măng le 400 gr

Cá saba 1 con (khoảng 400 - 500gr)

Hành lá 3 nhánh

Ớt 2 trái

Hành tím 4 củ T

ỏi 4 củ

Tiêu xanh 50 gr (4 nhánh)

Dầu ăn 4 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh (nước hàng)

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá saba tươi ngon

Chọn mua cá saba còn tươi, có mắt trong, mang cá có màu đỏ tươi.Nên mua những con cá khi dùng tay ấn vào thịt cá bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt cá.Cá tươi có vẩy bám chặt với thân, óng ánh, không có niêm dịch, không có mùi hôi.Không chọn mua cá saba khi quan sát thấy mắt cá đã bị đục, phần mang cá chuyển sang màu đỏ thẫm.

Cách chế biến Cá thu Nhật - cá saba kho măng le

Sơ chế các nguyên liệu

Cá saba sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, bỏ hết nội tạng và rửa sạch. Cắt cá ra thành từng khoanh dày bằng 2 - 3 đốt lóng tay.

Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Nhặt sạch lá hư, bỏ rễ hành lá, để riêng phần đầu hành, còn lá hành thì cắt nhuyễn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ. Ớt bỏ cuống. Băm nhuyễn 2 củ hành tím với tỏi. Hai củ hành tím còn lại bạn mang đi đâm nhuyễn cùng với ớt và đầu hành lá.

Măng le và tiêu xanh bạn rửa sạch. Sau đó bạn cắt măng thành từng miếng vừa ăn và mang đi luộc trong khoảng 30 phút, không đậy nắp để cho độc tố trong măng bốc hơi hết.

Ướp cá

Cá sau khi sơ chế sẽ ướp với hỗn hợp hành ớt đâm nhuyễn, thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng). Trộn lên cho cá áo đều gia vị và tẩm ướp trong khoảng 30 phút.

Xào măng

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho 1/2 số hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng le vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho măng chín sơ thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Kho cá với măng

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu nóng dầu, cho hết số hành tỏi băm còn lại vào, phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho cá đã ướp gia vị vào chiên sơ cho cá săn 2 mặt.

Sau đó bạn cho tiếp 1 chén nước sôi vào (chén ăn cơm), măng đã xào, kho với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho sệt nước lại thì bạn cho hành lá và tiêu xanh, ớt cắt lát vào nếu thích và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cá saba kho măng thơm ngon, đậm đào, hao cơm cho bữa ăn hôm nay rồi. Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị ướp kho đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, măng le giòn, thơm ăn kèm cơm nóng thì có khi hết sạch cả nồi cơm lúc nào không hay.

Cá chạch kho với nghệ tươi đơn giản dân dã mang đậm hương vị miền quê Nếu đã không còn thiết tha với cá diêu hồng, cá chép, cá rô phi...thì chị em có thể học thử cách làm cá chạch kho với nghệ tươi đơn giản, dân dã. Đây cũng là món ăn quen thuộc mang đậm hương vị đồng quê gợi nhớ tuổi thơ của nhiều người. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết nhất...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

2 triệu người "nổi da gà" khi xem clip diễu binh kỷ niệm 30/4 đúng 10 năm trước, giọng MC quá truyền cảm00:59

Đại uý, ca sĩ Tố Hoa làm điều đặc biệt chưa giọng ca nữ nào thực hiện04:51

Ca khúc về người lính tạo 'cơn sốt' hút hơn 1 tỷ lượt xem06:03

60 giây hút 4 triệu lượt xem của con gái Diva Mỹ Linh khiến netizen phải thốt lên: Quá hạnh phúc và văn minh!01:03

Hòa Minzy mặc áo bà ba đeo khăn rằn quá xinh, cất giọng hát trong veo nghe là thấy mùa xuân thắng lợi!04:00

Màn kết hợp giữa NSND Thanh Hoa và Hòa Minzy được gọi "tuyệt tác song ca" 2 thế hệ, leo thẳng trending sau 4 ngày07:22

Danh tính quân nhân có điệu cười "độc quyền", giây phút gặp mặt chiến sĩ Lê Hoàng Hiệp gây bùng nổ00:20

Nữ diễn viên nghẹn ngào tiễn biệt Quý Bình: 1,4 triệu người xem mà xót xa02:35

Trải nghiệm ở phòng hạng tổng thống, khách sạn 5 sao Quận 1 để xem "concert quốc gia" của cô bạn 2k3: Quá wow rồi đó!00:21

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lưu Diệc Phi "thua đau đớn" trước cam thường, suýt vồ ếch và đụng mặt "tình tin đồn"00:21

Khoảnh khắc đẹp khối nghệ sĩ diễu hành 30/4: Ngọc Châu - Tiểu Vy xuất hiện sáng bừng khung hình, 1 nam diễn viên liên tục cúi đầu00:55

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè

06:00:29 30/04/2025

Trong bài dưới đây, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm siro cóc vừa chua ngọt vừa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với "sốt bí truyền" này vừa thơm, vị chua ngọt cực ngon

05:59:12 30/04/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một cách chế biến giống như vị của món kho nhưng cũng có hơi hướng của vị chua ngọt cùng hòa trộn trong miếng cá.

9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả

05:57:41 30/04/2025

Trong quá trình tập luyện thể thao, đặc biệt là khi muốn tăng cơ và giảm mỡ, việc bổ sung đủ lượng protein (chất đạm) là vô cùng quan trọng.

Cách làm món ngon từ 4 loại rau được mệnh danh 'vua chống táo bón'

05:51:36 29/04/2025

4 món ăn nấu từ các loại rau được mệnh danh vua chống táo bón dưới đây sẽ hỗ trợ tốt cho đường ruột của bạn, tránh tình trạng bụng ấm ách khó chịu thường xuyên.

Thêm cặp đôi "phim giả tình thật" cưới kín

18:24:26 28/04/2025

Nam diễn viên Woo Ji Hyun và nữ diễn viên Lee Tae Kyung xác nhận đã kết hôn, đám cưới diễn ra riêng tư tại Seoul ngày 26/4 với những người thân và bạn bè thân thiết.

Trời nóng mà có món này, cả nhà "vét sạch" mâm cơm

13:49:19 28/04/2025

Món thịt xào nấm đùi gà kết hợp váng đậu và ớt chuông, vừa ngon miệng vừa không lo tăng cân. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Gái đảm mách cách cuốn chả lá lốt đều tăm tắp chỉ bằng một chiêu đơn giản, nhìn là muốn làm theo ngay

05:52:20 28/04/2025

Chỉ cần một vài mẹo nhỏ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể cuốn được những chiếc chả lá lốt đều đặn, căng tròn chỉ trong tích tắc.

Ăn để đẹp: 3 món vừa chống nắng tự nhiên, lại bổ sung collagen giúp da căng bóng, sáng khỏe

05:51:29 28/04/2025

Dưới đây là 3 công thức món ăn vừa ngon miệng, vừa có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và giúp cơ thể tự tổng hợp collagen, chị em nên thêm ngay vào thực đơn hàng tuần.