Cách làm món sườn rán ngoài giòn trong mềm, ngọt ‘lịm tim’
Món sườn rán thành công phải giữ độ ngọt lịm của thịt, bên goài giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm, không bị khô.Để làm món sườn rán thật ngon, bạn có thể tham khảo công thức sau.
Nguyên liệu làm sườn rán
- Sườn non 600 gr (lượng sườn tùy nhu cầu và số người dùng bữa)
Cách làm sườn rán ngon: Chọn phần sườn non
- Bột chiên giòn 100 – 150 gr
- Trứng gà 1 quả
- Hành lá, hành khô, tỏi, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm sườn rán ngon
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo.
Hành khô, tỏi, hành lá băm nhỏ, cho vào bát, thêm chút nước xâm xấp rồi thêm 2 thìa canh dầu ăn, cùng với tương ớt, gia vị, hạt nêm, nước mắm, xì dầu, dầu hào lượng vừa đủ theo khẩu vị rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào chỗ sườn đã sơ chế, trộn cho nước sốt phủ đều rồi đ.ập vào một quả trứng gà.
Cho bột chiên giòn vào bát gà, dùng tay đeo găng nylon bóp để bột phủ đều lên các miếng sườn với độ dày vừa phải.
Cách làm sườn rán ngon không khó.
Cho dầu ăn chào chảo sâu lòng vpis lượng đủ để chiên ngập dầu, khi dầu nóng già thì cho sườn vào rán. Sau khi cho hết sườn vào chảo thì hạ nhỏ lửa, đậy vung trong khoảng 15 phút.
Bật to lửa, mở vung, rán thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho đến khi miếng sườn có vỏ ngoài vàng giòn và co lại, lộ ra phần chân xương là được.
Món sườn rán này dùng ăn với cơm hay làm món nhậu đều ngon tuyệt vời.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Video đang HOT
Nguyên liệu: Sườn thăn 500 – 800 gr; nước mắm loại ngon (độ đạm cao), dầu hào, tương cà, đường, giấm; hành tím, tỏi mỗi thứ 1 củ.
Sườn rửa sạch, chần nước sôi để làm sạch, sau đó cho vào nước đun sôi, hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút nữa, đến khi sườn hơi mềm thì vớt ra, để ráo.
Rán sơ sườn cùng chút dầu ăn cho đến lúc sém hai mặt, lưu ý không rán kỹ vì sẽ làm sườn bị khô.
Pha nước sốt: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa giấm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương cà. Bạn có thể tăng lượng sốt cho phù hợp với lượng sườn theo tỷ lệ trên. Có thể thay tương cà bằng tương ớt hoặc pha lẫn 2 loại tương này, tùy khẩu vị.
Hành, tỏi năm nhỏ, phi thơm rồi cho nước sốt vào, đun nhỏ lửa cho sôi, sau đó cho sườn đã rán vào, đun liu riu trong khoảng 10 phút cho ngấm là món ăn hoàn tất.
Cách rim sườn ngon như ngoài hàng ngay tại nhà
Cách rim sườn ngon tại căn bếp của gia đình bạn không hề khó một chút nào đâu. Sườn rim màu nâu óng ả, đậm đà, thơm phức là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm ngày cuối tuần.
Sau đây, sẽ hướng dẫn bạn cách rim sườn ngon với mật ong và nước dừa vừa nhanh vừa chuẩn vị. Cùng thử nhé!
Sườn rim đậm đà ăn cùng cơm nóng rất tuyệt - Ảnh Internet
1. Cách rim sườn ngon bằng nước dừa
Nguyên liệu
1 quả dừa
300g sườn non ngon
1 củ hành khô, tỏi khô
1 mớ hành lá
Gia vị : Đường, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
Cách nấu sườn rim bằng nước dừa sẽ giúp cho sườn nhanh mềm hơn, có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn so với cách làm sườn rim mặn vẫn thường làm.
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua sườn về, các bạn đem rửa sạch với nước lạnh pha chút muối rồi chặt miếng vừa ăn.
Sườn làm sạch rồi chặt miếng vùa ăn - Ảnh Internet
- Tiếp tục, bạn cho sườn vào tô ướp với tỏi, hành băm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm ngon. Trộn thật đều tay rồi ướp khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
Sau đó, bạn ướp sườn với các gia vị trong khoảng 20 phút - Ảnh Internet
- Nước dừa thì bạn đục lỗ nhỏ lấy nước, còn nếu bạn muốn sườn rim thêm béo ngậy thì có thể tách lấy phần cơm đưa đi rửa sạch rồi sau đó cắt miếng vừa ăn bỏ ra bát riêng
Bước 2 : Rim sườn với nước dừa
- Bắc chảo đun nóng rồi cho vào đó khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn và 2 thìa đường rồi đảo đều cho đường tan ra chuyển thành màu cánh gián là được.
- Khi đường chuyển màu cánh gián, bạn nhanh tay trút sườn vào đảo thật đều cho đến khi thịt sườn săn lại.
Bạn đổ nước dừa vào chảo đun cùng sườn - Ảnh Internet
- Tiếp đến, bạn đổ nước dừa vào, chỉnh cho lửa nhỏ lại. Đun cho đến khi nước dừa sắp cạn thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đun thêm khoảng 5-10 phút cho nước dừa sệt lại quanh miếng sườn, sườn có màu đỏ đẹp mắt thì có thể tắt bếp.
Sườn rim nước dừa đậm đà, béo ngậy - Ảnh Internet
Món sườn rim nước dừa thích hợp dùng cùng cơm trắng. Đảm bảo sự kết hợp này sẽ giúp thành viên trong gia đình ăn cơm ngon miệng hơn vì thế hãy ngay lập tức bổ sung vào thực đơn nhà bạn nếu bạn chưa biết đến cách rim sườn này.
2. Cách rim sườn ngon với mật ong
Nguyên liệu
3 muỗng canh mật ong
500g sườn non ngon
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu hào
1 nhím hạt tiêu xay hoặc tiêu xanh
1 nhúm ớt bột
1 thìa cafe tỏi và hành khô băm nhỏ1 cây hành lá hoặc 1 mớ rau mùi
Cách làm
Bước 1 : Sơ chế sườn
- Cho sườn vào nồi hoặc chảo sâu, cho nước lạnh, muối, đun sôi các bạn sẽ thấy có nhiều bọt bẩn, đổ sườn ra rổ, xả nước lạnh rửa sạch sườn.
Bạn luộc sườn qua rồi vớt ra để ráo - Ảnh Internet
- Bắc lại sườn vào nồi, đun cùng chút nước khoảng 3-4 phút để chắt nước này làm nước sốt. Đổ sườn ra rổ cho ráo (không cần xả bằng nước lạnh). Bước luộc này làm cho sườn sạch m.áu, bọt bẩn và giúp sườn rim nhanh chín, ngấm nước sốt hơn.
Bước 2 : Rán sườn
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn (không cần quá nhiều, chỉ đủ rán cháy cạnh sườn) bỏ sườn vào rán đến khi sườn săn lại, màu hơi vàng, sém cạnh thì trút sườn ra đĩa có giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
Bạn cho sườn vào chảo, rán cháy cạnh - Ảnh Internet
Bước 3 : Rim sườn với mật ong
- Bạn cho hành, tỏi băm nhỏ cùng lượng mật ong, nước mắm, dầu hào, ớt bột, tiêu xay đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu khuấy đều trong một cái bát nhỏ.
Bạn trộn các gia vị để làm nước sốt - Ảnh Internet
- Bạn cho chảo với chút dầu và phi thơm phần hành, tỏi băm còn lại, đổ nước dùng luộc sườn lúc nãy vào chảo rồi đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, bạn nhanh tay trút toàn bộ số sườn đã rán vào chảo. Để lửa to, rưới phần sốt lên trên. Đến khi nước sôi thì bạn nên nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi rim sườn đến khi nước sốt sệt lại, hòa quyện với sườn thì rắc chút hành lá thái nhỏ lên.
Sườn rim mật ong có màu sắc vô cùng đẹp mắt - Ảnh Internet
Nếu phần nước sốt của bạn khá loãng thì có thể pha thêm chút bột năng ới nước, trút vào nước sốt đang đun để nước sệt nhanh hơn. Lưu ý, bạn chỉ nên pha một chút bột và nước thôi nhé, vì sốt sệt quá ăn sẽ có cảm giác bột bột, mất ngon. Bạn cũng chỉ nên rim với lửa nhỏ vì mật ong khá dễ bị cháy nếu để lửa quá to.
Hai cách rim sườn ngon mà Yeutre.vn vừa chia sẻ trên đây không khó để thực hiên. Các bạn chỉ cần đầu tư một chút công sức là có ngay một món ăn ngon như ngoài hàng. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm ngày cuối tuần đấy. Chúc các bạn thành công!
Tự tay chế biến món cơm rang dưa bò thơm ngậy cho ngày mưa Những ngày mưa thay vì chuẩn bị quá nhiều món ăn như thường ngày, các bà nội trợ có thể đổi món cho gia đình bằng món cơm rang dưa bò tự tay nấu tại nhà thơm ngậy. Nguyên liệu: Cơm để nguội (nhiều hay ít tùy lượng người ăn) Thịt thăn bò: 300g Dưa muối: 250g Trứng gà: 3 quả Hành lá:...