Cách làm món cá bò da nướng muối ớt xanh đậm đà hấp dẫn
Vị thịt cá dai, ngọt cùng với vị mặn cay của muối ớt xanh, làm sao bạn có thể bỏ qua món nướng – cá bò da nướng muối ớt nhâm nhi cùng với bạn bè cơ chứ!
Hãy cùng chuyên mục vào bếp tìm hiểu cách làm món cá bò da nướng muối ớt này ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Cá bò da nướng muối ớt xanh
Cá bò da 1 kg
Ớt xiêm xanh 100 g
Sữa đặc 60 g
Đường trắng 50 g
Muối 15 g
Chanh không hạt 2 trái
Lá chanh 1 g
Dụng cụ: Bếp nướng, máy xay sinh tố, vỉ nướng, dao, muỗng, chén,….
Cách chế biến Cá bò da nướng muối ớt xanh
1
Rửa sạch
Rửa sạch cá bò da khi mới mua về, dùng dao loại bỏ ruột cá và l.ột d.a cá ra. Chỉ cần dùng tay là bạn có thể kéo dễ dàng lớp da cá ra ngoài.
Sau đó, dùng dao khứa lần lượt 2 bên mặt cá, để khi tẩm ướp gia vị được thấm sâu vào bên trong thịt cá đậm đà hơn.
2
Làm muối ớt xanh
Đầu tiên, bạn bỏ hạt, cuống của ớt xiêm; cắt nhỏ lá chanh, đồng thời gọt vỏ, loại hạt và tách múi quả chanh.
Tiếp đó, tiến hành xay nhuyễn ớt, lá chanh, muối và đường.
Cuối cùng, rồi mới cho sữa đặc và múi chanh vào xay nhuyễn thêm lần nữa cho đến khi hỗn hợp mịn.
Video đang HOT
3
Ướp cá
Dùng muối ớt xanh ướp đều lên 2 bên mặt cá để khoảng 10 – 15 phút cho thịt cá thấm đều gia vị.
4
Nướng cá
Nướng cá bò da, bạn có thể dùng lò nướng hoặc bếp nướng than.
Nếu dùng bếp than, bạn cần chờ để than cháy hết, không còn khói rồi mới đặt cá lên vỉ nướng để nướng. Nướng khoảng tầm 10 phút hoặc cho đến khi nào bạn cảm thấy thịt được săn lại và có màu hấp dẫn là được.
Nếu dùng lò nướng, chỉ cần đặt cá lên vỉ nướng và nhấn chế độ nướng cá trên lò (hoặc điều chỉnh ở nhiệt độ 180 độ C) với thời gian nướng khoảng 20 phút. Cứ mỗi 10 phút, bạn tạm dừng lò, để kiểm tra độ chín của cá và phết thêm lớp dầu ăn giúp cá tránh bị khô, đồng thời lật cá sang mặt bên kia làm tương tự thêm 10 phút nữa.
5
Thành phẩm
Cá da bò sau khi được nướng có màu sắc rất hấp dẫn, thịt cá trắng và dai, ăn kèm với đậu bắp nướng hoặc một số loại rau thơm mà bạn thích, rồi chấm kèm chung với muối ớt xanh (hoặc muối ớt đỏ) hay chén nước mắm chua ngọt đều vô cùng thơm ngon hấp dẫn đấy nhé!
Cách làm gà nướng Giáng sinh từ gà ta bằng lò nướng thơm ngon, mềm ngọt
Vào ngày lễ Giáng sinh - Noel hằng năm thì mọi người, nhà nhà đều cùng nhau tụ họp ăn mừng ngày lễ tuyệt vời ấy.
Để cho dịp đặc biệt đó trở nên thật ý nghĩa thì mời bạn cùng vào bếp thực hiện món nướng - gà nướng Giáng sinh siêu thơm ngon để chiêu đãi gia đình của mình nhé!
Nguyên liệu làm Gà nướng Giáng sinh
Gà 1 con (khoảng 1.7 - 2kg)
Bơ lạt 2 muỗng canh
Đậu cô ve 300 gr (đậu que)
Khoai tây 500 gr (khoảng 3 củ)
Cà rốt 500 gr (khoảng 2 củ)
Rau mùi tây 300 gr (Parsley)
Hành tây 2 củ
Hành tím 3 củ
Tỏi 3 tép
Mật ong 3 muỗng canh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Thịt gà tươi ngon là những con có lớp da bên ngoài màu hồng tươi sáng, không bị thâm đen, bầm tím cũng như xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào.Dùng tay ấn vào thấy gà có độ đàn hồi, săn chắc tốt, thịt không quá mềm nhũn cũng như bị chảy nhớt.Bạn nên tránh mua gà có mùi hôi tanh quá nồng nặc vì đấy đa phần là gà đã hỏng do để lâu ngày, không nên sử dụng nữa.
Cách chọn mua khoai tây ngon, chất lượng
Khoai tây ngon là những củ có lớp vỏ màu nâu tươi sáng, không bị ngả sang các màu sắc lạ thường nào khác và đặc biệt cũng không xuất hiện các đốm thâm đen li ti.
Cầm lên thấy khoai tây có độ nặng tay, dùng tay ấn vào thì cảm nhận khoai có độ mềm vừa phải, không quá cứng, hơn hết cũng không bị sâu đục hay chảy dịch lạ thường ra bên ngoài.Bạn nên hạn chế mua khoai tây có lớp vỏ quá nhăn nhúm, thịt thì mềm nhũn, dập úng vì đó là khoai tây đã hỏng, ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe.Một điều lưu ý nữa chính là bạn nên tuyệt đối tránh mua khoai tây có lớp vỏ chuyển sang xanh hoặc đã bị mọc mầm bởi đó là khoai độc.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon thông thường là củ có màu cam tươi sáng, lớp da bên ngoài trơn láng, không sần sùi cũng như xuất hiện các đốm thâm đen.Dùng tay ấn vào thấy cà rốt có độ cứng cáp, không quá mềm cũng như bị dập úng. Đặc biệt, quan sát phần cuống thấy vẫn tươi xanh, dính chặt vào thân, không tách rời.Bạn tránh mua cà rốt có cuống đã gãy rụng, thân thì chảy nhớt, hơn hết còn tỏa ra mùi hôi tanh lạ thường bởi đó là cà rốt đã bị phun quá nhiều thuốc để sinh trưởng.
Cách chọn mua đậu cô ve giòn ngon
Đậu cô ve giòn ngon phổ biến sẽ có màu xanh tươi sáng, trông còn tươi xanh, cũng không xuất hiện các đốm thâm đen hoặc xảy ra tình trạng không đều màu.Quan sát cuống thấy không quá héo úa, đậu có dáng thon dài, hơn hết trên bề mặt còn có lông tơ, mập mạp, không quá ốm.Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua đậu có nhiều vết u nổi lên một cách rõ rệt vì đấy là đậu đã già, có hạt đậu bên trong to, khi chế biến sẽ không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng thùng, dao, thau, muỗng, cọ chuyên dụng,...
Cách chế biến Gà nướng Giáng sinh
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 1 con gà đã làm sẵn, sau khi mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ phần thịt gà, rồi đem rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo.
2
Ướp gà và làm nước sốt quét gà
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cho con gà vừa sơ chế ra thau tiến hành ướp cùng toàn bộ phần tỏi, hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 300gr rau mùi tây băm nhuyễn vào.
Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng thoa đều toàn bộ nguyên liệu lên bề mặt thịt rồi để cho gà được thấm đều gia vị khoảng 1 đêm.
Đồng thời, bạn tiến hành làm nước sốt quét gà bằng cách lấy chén rồi cho các nguyên liệu gồm 1 muỗng canh bơ lạt đun chảy, 3 muỗng canh mật ong và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào, dùng muỗng trộn đều.
3
Nướng thịt gà
Khi gà đã thấm đều gia vị thì bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Kế đến, bạn đặt gà vào vỉ nướng, rồi tiến hành nướng lần 1 ở nhiệt độ 150 - 160 độ C khoảng 45 phút.
Sau đó, bạn mở nắp lò, cẩn thận lấy gà ra, dùng cọ chuyên dụng phết đều 1/2 chén nước sốt mật ong lên toàn bộ phần thịt gà, tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
Bạn từ từ lấy gà ra rồi lại dùng cọ phết đều chén nước sốt còn lại lên thịt gà, nướng thêm ở nhiệt độ 180 độ C từ 10 - 25 phút, đến khi thấy da gà chuyển màu vàng ươm thì bạn tắt lò, cho gà ra dĩa.
4
Nướng rau củ
Khi đã lấy gà ra, bạn cho toàn bộ phần khoai tây, cà rốt, đậu cô ve, hành tây, 1 muỗng canh bơ lạt và rưới đều 1 muỗng canh dầu ăn vào tô thủy tinh.
Sau đó, đặt tô rau củ vào lò nướng, tiến hành nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 7 - 10 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn tắt lò, cẩn thận lấy ra rồi thưởng thức cùng con gà vừa nướng nhé!
5
Thành phẩm
Gà nướng Giáng sinh với hương thơm nồng nàn từ bơ lạt, đặc biệt là được khoác lên mình lớp da vàng ươm trông kích thích đến ngỡ ngàng.
Tuy bên ngoài giòn rụm thế nhưng phần thịt bên trong lại săn chắc, đậm vị rất khó khước từ. Hơn hết, còn được giải ngấy khi có các loại rau củ ăn cùng. Ngày lễ Giáng sinh đúng là sẽ trở nên thú vị lắm đây!
Thêm vào cơm nhà 3 món nướng mật ong cực ngon này, nồi cơm chẳng mấy chốc 'cạn sạch' Những ngày muốn đổi vị cơm nhà bằng các món nướng, bạn đừng bỏ qua các món nướng mật ong đậm đà cực kỳ ngon miệng dưới đây nhé! Những ngày muốn đổi vị cơm nhà bằng các món nướng, bạn đừng bỏ qua các món nướng mật ong đậm đà cực kỳ ngon miệng dưới đây nhé! Gà nướng mật ong Nguyên...