Cách làm kẹo dẻo cam từ cam tươi thơm ngon lạ miệng

Kẹo dẻo cam ngọt lịm, dai mềm sẽ là món ăn vặt thú vị giúp bạn giải tỏa được những cơn buồn miệng bất chợt. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Kẹo dẻo cam từ cam tươi

Cam 600 gr

Đường 250 gr

Siro bắp 250 gr

Nước 150 ml

Baking soda 1 ít

Muối hột 1 ít

Cách chọn mua cam tươi

Đối với món kẹo cam này, bạn nên chọn loại cam vàng Ai Cập hoặc cam Úc.Cam ngon sẽ còn núm, khi sờ vào sẽ thấy núm dính chặt và bẻ bằng tay cũng không rụng được.Chọn cam có vỏ tươi, sờ vào thấy mướt và bóng, khi bóp nhẹ sẽ có tinh dầu tiết ra ngoài.Nên chọn quả cam có hình dáng tròn đều, cầm chắc tay, đít quả có màu vàng. Ngoài ra, nên chú ý đến cuống quả cam, nếu lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó chính là cam mọng nước.

Dụng cụ thực hiện

Máy sấy trái cây, nồi, dao

Cách chế biến Kẹo dẻo cam từ cam tươi

1

Sơ chế cam

Dùng muối hột chà lên bề mặt của vỏ cam, sau đó rửa lại bằng nước.

Tiếp theo, dùng một ít baking soda chà đều lên bề mặt quả cam, ngâm 10 phút trong nước baking soda rồi rửa lại với nước sạch . Cách này sẽ giúp loại bỏ được lượng thuốc trừ sâu trên vỏ.

Cuối cùng, lăn đều quả cam qua nước nóng 30 giây rồi để ráo.

Lưu ý: Bạn nên rửa sạch lớp baking soda trên vỏ cam vì nếu còn sẽ khiến thành phẩm bị đắng.

2

Cắt cam

Để cam nằm ngang, sau đó thái cam thành lát dày 1cm.

3

Rim cam

Chuẩn bị một cái nồi to, cho vào 1 lớp đường ở dưới rồi phủ vài lát cam lên. Làm tương tự đan xen 1 lớp cam, 1 lớp đường đến khi hết.

Để cam ở nhiệt độ phòng đến khi đường tan.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr siro bắp, 150ml nước rồi nấu hỗn hợp trên lửa lớn trong 10 phút.

Khi nước sôi, bạn hạ xuống lửa nhỏ, vớt bỏ bọt bẩn, đậy nắp rồi rim trong 30 phút. Sau 30 phút, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Khi hỗn hợp nguội, bạn bật bếp rim hỗn hợp lần 2 thêm 30 phút nữa rồi cho hỗn hợp ra rổ để ráo.

4

Sấy cam

Cho cam vào máy sấy và sấy khô ở 70 độ C trong 6 tiếng.

Sau đó, áo đều miếng cam qua 1 lớp đường là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nếu không có máy sấy, bạn có thể để mứt tự khô trong 1 – 2 ngày.

5

Thành phẩm

Từng miếng cam dai dai dẻo mềm tựa như viên kẹo dẻo thơm ngon, vừa ngọt lịm vừa đậm vị đặc trưng từ vỏ cam.