Cách làm hồ lô cá dai giòn, ăn ngon hết sẩy
Thưởng thức món hồ lô cá dai giòn, ngon hết sẩy với cách chế biến vô cùng đơn giản ngay tại nhà, để thay đổi khẩu vị cả gia đình qua bài viết này nhé!
Nếu bạn đã ngán với các món ăn làm từ cá kho, cá chiên thông thường, thì hãy thử bắt tay vào bếp thực hiện món hồ lô cá dai giòn, đẹp mắt mà lại vô cùng ngon miệng. Cùng thực hiện theo các bước trong bài viết này nhé!
1Nguyên liệu làm hồ lô cá
300g thịt cá thác lác
10 quả trứng cút
2 quả trứng gà
Bột chiên xù, bột bắp, bột mì, ngò rí, hành lá
Gia vị: Hạt nêm, mayonnaise, dầu ăn, tương ớt, dầu mè, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, bột tỏi
Mẹo hay:
- Bạn có thể tìm mua thịt cá thác lác được làm sẵn ở chợ, siêu thị hoặc tự thực hiện quết cá thác lác tại nhà để đảm bảo sạch sẽ, an toàn thực phẩm.
- Nếu làm chả cá tại nhà, bạn nên chọn những con cá thác lác có mình dày, để khi nạo lấy thịt được dễ hơn, đồng thời mắt cá vẫn còn trong, không bị đục, vảy còn bóng sáng, bám chặt vào thân cá.
Nguyên liệu làm hồ lô cá
2 Cách làm hồ lô cá
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trứng cút bạn cho vào nồi nước rồi đun sôi ở lửa vừa phải, luộc trong khoảng 6-8 phút thì lấy ra lột vỏ.
Ngò rí rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá chỉ lấy phần lá, đem chần sơ qua nước sôi cho hành mềm.
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp thịt cá
Thịt cá thác lá sau khi mua về, bạn cho vào tô để ướp với 1 muỗng canh ngò rí băm,1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê bột tỏi sau đó trộn đều cho các gia vị với thịt cá.
Mẹo hay: Bạn có thể đeo bao tay và nhồi cá thác lác đều tay, để cá dai ngon hơn.
Ướp thịt cá
Bước 3 Vo viên cá và tạo hình hồ lô
Sau khi cá thác lác được trộn đều, không còn cảm giác dính tay và dai hơn, thì bạn vo thành từng viên hồ lô nhỏ đường kính khoảng 2cm.
Phần cá thác lác còn lại, chia thành những phần bằng nhau và bọc bên ngoài trứng cút. Sau đó, bạn dùng một cây tăm để ghim vào 2 viên hồ lô, 1 viên lớn bên dưới và 1 viên nhỏ bên trên.
Lưu ý: Bạn không nên làm viên cá quá dày, để cá có thể chín không đều khi chiên.
Vo viên cá và tạo hình hồ lô
Bước 4 Tẩm bột chiên xù hồ lô cá
Tiếp theo bạn đập 2 quả trứng gà và đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa vào nhau. Cho từng cây hồ lô vào bột mì rồi qua nhúng qua trứng rồi qua bột chiên xù.
Tẩm bột chiên xù hồ lô cá
Bước 5 Chiên hồ lô cá
Bắc một chiếc chảo dầu ăn lên bếp đun ở lửa vừa, đến khi dầu sôi thì bạn cho lần lượt các cây hồ lô cá vào chảo dầu chiên vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Chiên hồ lô cá
Bước 6 Thành phẩm
Tiếp theo bạn sẽ dùng hành lá ban đầu sơ chế để quấn ngang giữa 2 viên chả cả để trang trí và rút cây tăm ra khỏi viên hồ lô. Bạn cho vào chén sốt mayonnaise, tương ớt, ngò rí băm rồi trộn đều để chấm cùng.
Món ăn trông vô cùng hấp dẫn vớ i phần vỏ ngoài giòn rụm quấn thêm hành lá trông ngộ nghĩnh. Đảm bảo rằng các bé nhà bạn sẽ thích món này lắm đấy!
Thành phẩm hồ lô cá
3Thưởng thức
Món hồ lô cá được tạo hình đẹp mắt, độc lạ sẽ thu hút không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn. Bên ngoài viên hồ lô giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ mềm của cá thác lác và trứng cút bùi bùi béo thơm ngon. Ăn cùng với nước sốt mayonnaise tương ớt càng hấp dẫn.
Thưởng thức món hồ lô cá
Trên đây là chi tiết cách thưc hiện món hồ lô cá dai giòn, thơm ngon và có tạo hình đẹp mắt, ấn tượng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này.
Tôm chế biến theo cách này đảm bảo ngon quên lối về
Món tôm chiên dừa vàng đều, giòn rụm hòa quyện với nước sốt cay cay, nồng mùi mù tạt đảm bảo thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú
- 70g dừa sấy
- 50g lá bạc hà
- 250ml nước cốt chanh
- 5g vỏ chanh mài
- 50g sữa đặc
- Gia vị: mù tạt xanh, ớt bột, bột chiên giòn, mayonnaise, dầu ăn
Cách làm:
- Tôm sau khi mua, đem về rửa sạch với nước và lột vỏ. Lấy phần chỉ sau lưng tôm để làm sạch. Đem tôm ngâm với 100ml nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Lấy 500g tôm sú đã được ngâm với nước chanh trộn đều với 1 muỗng canh ớt bột và ngâm khoảng 5 phút. Chuẩn bị một cái tô sạch, cho 250g bột chiên giòn và 70g dừa sấy ra tô và đem tôm đã ngâm lăn đều trong tô bột cho đến khi bột phủ đều thịt tôm.
- Chuẩn bị một cái chảo, cho 200ml dầu ăn vào và đặt trên lửa vừa. Khi dầu sôi, cho tôm vào và chiên đến khi vàng đều thì tắt bếp, đặt tôm lên giấy thấm dầu cho ráo.
- Chuẩn bị một cái tô sạch, cho 150ml nước cốt chanh, 50g sữa đặc, 1/2 muỗng cà phê mù tạt xanh, 3 muỗng canh mayonnaise, 50g lá bạc hà và trộn đều.
- Món tôm chiên dừa được chiên vàng đều, giòn rụm, vị béo bùi, ngọt, phần thịt săn chắc ăn kèm với nước sốt cay cay, nồng mùi mù tạt.
Cách chọn tôm tươi ngon:
- Tôm tươi thường có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm. Phần chân tôm bị thâm đen, lỏng lẻo chứng tỏ tôm đã bị ươn.
- Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.
- Tránh mua những con tôm mập mạp bất thường, thân tôm giãn ra.
- Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
- Vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm. Tùy từng loại tôm mà vỏ có màu sắc đặc trưng như vỏ tôm hùm bông thường có màu xanh và hoa văn nâu, đen, vỏ tôm sắt có màu nâu, chân tôm màu đỏ, vỏ tôm sú có màu xanh ngọc, vỏ tôm he có màu hồng trong suốt, chân đỏ...
-Tránh chọn tôm có phần vỏ bóng nhớt hoặc sần sùi, có màu bất thường hoặc ngả vàng, trắng đục vì đó là tôm ươn, tôm bị nhiễm hóa chất.
- Tôm tươi khi nấu chín không bị ra nước hoặc ra rất ít nước, thịt tôm vẫn săn chắc, không bị teo lại, thơm ngon và ngọt thịt.
- Để tránh mua tôm ươn, tôm nhiễm hóa chất, bạn nên mua tôm sống vẫn còn búng tanh tách hoặc nếu mua tôm đông lạnh, bạn nên mua ở những siêu thị hoặc cơ sở đảm bảo uy tín và chất lượng.
Chúc bạn thành công!
Thịt ba chỉ quay thơm ngon, da giòn rụm, nhai rôm rốp đơn giản với nồi chiên không dầu Thịt ba chỉ quay không còn là món ăn xa lạ với các gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến ba chỉ quay sao cho lớp bì giòn rụm chuẩn nhà hàng. Công thức dưới đây sẽ giúp chị em chế biến ngay tại nhà, đơn giản ai cũng làm được. Thịt ba chỉ quay da giòn Thay...