Cách làm gỏi cuốn chay rau củ ngon tuyệt cú mèo
Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc hầu như ai cũng thích, học ngay cách làm gỏi cuốn chay để ngày Rằm vẫn được thưởng thức món này nhé. Nguyên liệu chính gồm có rau củ, đậu hũ, tương và gia vị.
Với sự kết hợp của các loại rau củ và gia vị, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến bạn món ăn vô cùng hấp dẫn nhờ sự góp mặt của tương chấm ngon mê ly. Nào, nhanh tay vào bếp làm gỏi cuốn chay nhé.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay
1. Gỏi cuốn
Đậu hũ trắng: 2 miếng (khoảng 300g)
Hành boaro: 1 cây
Cà rốt: 150g
Củ sắn (củ đậu): 300g
Khoai lang: 150g
Gạo: 50g
Đường: muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn
Rau xanh: xà lách, rau thơm,… tùy ý thích
2. Tương chấm gỏi cuốn
Nước lọc: 100ml
Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tương đen: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng canh
Video đang HOT
Cách làm gỏi cuốn chay
Bước 1. Làm thính
Vo sạch 50g gạo, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho 50g gạo vào rang vàng giòn dưới lửa vừa.
Thường xuyên đảo đều tránh làm gạo bị cháy khét.
Rang gạo cháy vàng
Cho gạo vào cối, xay nhuyễn mịn là hoàn thành thính.
Xay nhuyễn thính gạo
Bước 2. Làm bì chay
Cà rốt, củ sắn, khoai lang bào sợi
.Đậu hũ thái miếng mỏng, chiên vàng xong đem thái sợi.Tận dụng chảo chiên đậu hũ, bổ sung dầu ăn và cho khoai lang vô chiên vàng giòn.
Chiên khoai lang
Hành boaro băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.Dầu sôi cho hành boaro vô phi thơm.
Cho củ sắn, cà rốt vào xào đều tay.Khi rau củ vừa chín thì cho đậu hũ vào, đảo đều.Nêm nếm muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.Nấu thêm vài phút cho gia vị thấm vào rau củ rồi tắt bếp.
Xào rau củ
Cho khoai lang, thính gạo vào, trộn đều. Để yên 5 phút cho bì đậm đà.
Trộn bì chay
Bước 3. Cuốn gỏi cuốn
Rau xanh nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Đặt bánh tráng lên mặt phẳng (dĩa, tấm thớt), thấm một ít nước cho bánh tráng mềm, đừng thấm quá nhiều sẽ làm bánh tránh bị rách khi gói
.Cho rau, bì chay vào, cuốn chặt lại.Thấm một ít nước ở mép bánh tráng, dán lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Cuộn gỏi cuốn thật chặt tay
Bước 4. Làm tương chấm
Cho 100ml nước lọc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng vào nồi, nấu dưới lửa vừa cho bơ tan ra
.Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước tương vào, khuấy đều.Nấu cho sốt tương sôi lên rồi tắt bếp là hoàn thành.
Nấu tương chấm gỏi cuốn
Nếu có dưa chua củ cải, đậu phộng rang bạn cho vào sẽ giúp sốt ngon hơn. Còn nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt
Cách làm gỏi cuốn chay thật dễ dàng, giờ thì còn đợi gì nữa mà không đem gỏi cuốn và tương ra để “chén” ngay chứ nhỉ.
Gỏi cuốn chay
Từ nay với bí quyết này món ăn ngày Rằm sẽ vô cùng thú vị, chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn chay!
Theo Nauankhongkho
Cách làm hủ tiếu xào chay ngon ngọt từ rau nấm không khó
Vào những ngày ăn chay, nếu không biết nấu gì thì hãy học ngay cách làm hủ tiếu xào chay đi nào, đây là món dễ ăn lại không khó nấu. Nguyên liệu chính gồm có hủ tiếu, rau xanh, các loại nấm và gia vị.
Ngoài là món chay quen thuộc, hủ tiếu xào chay còn thường được dùng để cúng kiến vào các ngày Rằm. Hôm nay, chúng ta cùng học cách làm hủ tiếu xào chay bạn nhé. Với sự kết hợp của những loại rau củ và nấm, món hủ tiếu đầy ắp vitamin này sẽ mang đến hương vị thanh đạm khiến ai cũng thấy ngon miệng, hài lòng.
Nguyên liệu làm hủ tiếu xào chay
Hủ tiếu: 350g
Nấm mèo: 100g
Nấm đông cô: 100g
Nấm rơm: 350g
Cà rốt: 1 củ
Cải thìa: 100g
Rau cần: vài cọng
Đậu hủ hoặc mì căn
Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
Đường: 5 muỗng canh
Nước tương: 4,5 muỗng canh
Dầu hào chay: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Nước tắc (hoặc nước chanh): 2 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng cà phêTiêu xay
Bạn có thể điều chỉnh liều lượng nguyên liệu theo ý thích
Cách làm hủ tiếu xào chay
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo ngâm nở bung ra, cắt chân, rửa sạch, thái sợi.Nấm đông cô ngâm nở, cắt chân, thái đôi.Nấm rơm, cắt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh thật sạch, bổ đôi với những nấm to.Cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, xả sạch, để ráo.Cà rốt thái sợi.Rau cần cắt khúc.Đậu hũ hoặc mì căn thái miếng vừa ăn, chiên giòn với đậu hũ.Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, nấu sôi.Cho hủ tiếu vô trụng sơ, không trụng quá lâu sẽ làm hủ tiếu bị bở, nhão.Chuẩn bị sẵn nước lạnh, trụng xong cho hủ tiếu vào nước lạnh ngâm vài phút, vớt ra rổ để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2. Xào hủ tiếu chay
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt vào xào trước 1-2 phút.Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê dầu mè.Cho tiếp mì căn hoặc đậu hũ vào, đảo đều.Cho cải thìa, rau cần vào, xào chín.Sau cùng cho nấm mèo, rau ngò vào, đảo đều 1-2 phút thì vớt rau nấm ra dĩa để riêng.Thêm nước nếu món ăn quá khô.
Xào rau nấm
Cho hủ tiếu vào chảo xào rau, đảo đều với nước rau xào.Cho rau nấm vào lại chảo, xào đều cùng hủ tiếu, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp là xong.
Xào hủ tiếu với rau nấm
Bước 3. Làm nước chấm hủ tiếu chay
Cho 2 muỗng canh nước tắc (hoặc nước chanh), 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 3,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chén, khuấy đều.
Pha nước chấm
Cách làm hủ tiếu xào chay sẽ mang đến món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bạn và gia đình vào những ngày Rằm. Giờ thì hãy cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu xay cho thơm, thưởng thức cùng nước chấm đậm đà để cảm nhận được vị ngon tuyệt vời của rau nấm.
Hủ tiếu xào chay
Chúc bạn thành công với cách làm hủ tiếu xào chay!
Theo Nauankhongkho
Rau xào thì ai cũng biết, thế mà có 5 lỗi này vẫn nhiều chị em mắc phải lắm! Để có món xào chuẩn ngon hoàn hảo, bạn hãy tránh những lỗi sai dưới đây nhé! 1. Chảo chưa đủ nóng Phần lớn chúng ta đều làm sai ngay từ khâu đầu tiên này, chúng ta đặt chảo lên bếp và đổ luôn dầu ăn vào sau đó cho luôn hành - tỏi vào phi thơm lên. Thực ra là bạn nên...