Cách làm dựng dê nướng muối ớt sa tế ngon hấp dẫn đậm đà hương vị
Dựng dê hay chân dê, là loại thực phẩm còn khá mới lạ với nhiều người. Nếu chưa biết phải nấu gì, hãy cùng vào bếp và học ngay một món nướng mang tên dựng dê nướng muối ớt cực thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm Dựng dê nướng muối ớt sa tế
Dựng dê 1 kg
Sa tế tôm 85 gr (khoảng 1 hũ)
Sả 2 nhánh
Gừng 1 củ
Ớt hiểm 3 trái
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
Dưa leo 1 quả
Rau răm 1 ít
Nước dừa 730 ml
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Rượu trắng 1 ít
Muối/ bột ngọt 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Bếp than, vỉ nướng, cọ, dao, tô,…
Cách chế biến Dựng dê nướng muối ớt sa tế
1
Sơ chế dựng dê
Dựng dê sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch lông sau đó dùng bàn chải chà sạch phần móng. Bạn cũng có thể hơ (thui) dựng dê trên bếp lửa để làm sạch lông và bụi bẩn
Kế đến, để khử mùi hôi tanh của dê, các bạn cho dê vào thau rồi dùng rượu trắng, gừng thái sợi để ướp 2 – 3 phút, sau đó đem rửa lại nhiều lần với nước.
Dùng dao chặt dựng dê làm đôi.
Video đang HOT
Cách khử mùi hôi dựng dê
Để khử mùi hôi của dựng dê, bạn nên ngâm dựng dê trong nước chè (trà) rồi xào khô cho nước cạn bạn cho tiếp nước chè đặc vào. Sau 2 – 3 lần như thế, mùi hôi của dê sẽ biến mất và miếng thịt cũng giòn ngon hơn.Ngoài ra, bạn có thể chần sơ dụng dê trong nồi nước có bỏ một gói bao gồm sa nhân, đinh hương, sơn trà, tía tô đập dập và thái nhỏ rồi cho vào miếng vải túm chặt đầu.Còn có thể khử mùi dê bằng cách bóp thịt với một tí rượu trắng có trộn gừng bằm nhuyễn. Sau đó xả lại bằng nước lạnh. Hoặc có thể thay bằng bia để khử mùi.
Sả rửa sạch sau đó dùng dao đập dập rồi cắt khúc. Gừng gọt vỏ, cắt lát.
2
Pha sốt ướp
Cho vào tô 2 muỗng canh muối, 3 trái ớt hiểm, 4 củ hành tím, 4 tép tỏi sau đó dùng chày giã thật nhuyễn.
Tiếp theo cho 1 hũ sa tế tôm (hũ loại 85gr), 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước dừa tươi vào tô sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
3
Luộc dựng dê
Bắc nồi lên bếp, cho 600 – 700ml nước dừa, 2 nhánh sả đập dập, gừng cắt lát và 1/2 muỗng canh muối vào.
Kế đến cho dựng dê vào nồi, đậy nắp, mở lửa vừa và luộc cho đến khi nước trong nồi sôi và dựng dê vừa chín tới sau đó vớt dựng dê ra và để ráo nước.
4
Nướng dựng dê
Chuẩn bị một bếp than nóng. Kế đến nhúng dựng dê vào tô sốt sau đó xếp đều lên vỉ.
Mách nhỏ: Nếu có thời gian có thể ướp dựng dê với sốt từ 30 – 45 phút để thấm gia vị rồi mới nướng.
Tiến hành nướng sơ dựng dê đều các mặt khoảng 5 phút. Sau đó dùng cọ phết thêm một lớp nước sốt lên đều các mặt của thịt dê và nướng cho đến khi dựng dê chín vàng đều, thời gian nướng khoảng 15 – 20 phút.
5
Thành phẩm
Bày dựng dê nướng ra dĩa, xếp thêm 1 ít dưa leo, rau răm sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Món dựng dê nướng muối ớt có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm phức đầy cuốn hút. Dựng dê dai giòn, sần sật, thơm béo, không hề bị hôi hòa cùng với vị cay đặc trưng của muối ớt và sa tế tôm càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món này bạn có thể chấm cùng với nước tương tỏi ớt, muối tiêu chanh hoặc sốt chao và nhâm nhi cùng vài cốc bia là tuyệt cú mèo đấy nhé!
Cách làm dê nướng mọi dân dã đơn giản nhưng vị ngon khó cưỡng
Thịt dê là 1 nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn đang không biết chế biến thịt dê thành món nướng như thế nào thì Điện máy XANH sẽ chỉ bạn cách làm dê nướng mọi siêu đơn giản mà lại siêu ngon nhé. Vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Dê nướng mọi
Thịt dê 1 kg
Sa tế tôm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt dê tươi ngon
Chọn mua thịt dê tơ để mùi dê đỡ nồng. Thịt dê tơ có màu đỏ hồng, thớ thịt mềm và chắc, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ. Dê để lâu hoặc dê bệnh sẽ có mùi lạ, thịt mềm nhũn, bị nhớt, màu tái xanh.Khi mua, bạn yêu cầu người bán cắt đôi miếng thịt dê và ngửi, thịt dê sẽ có mùi hôi đặc trưng riêng, nồng và sộc thẳng vào mũi. Thịt có mùi hôi nhạt là dê giả, được tẩm mùi.Dùng móng tay ấn vào phần da dê, nếu da dê thủng là dê còn tơ, nếu da dày không thủng là dê già, ăn sẽ rất dai.
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, thớt, dao, thau,...
Cách chế biến Dê nướng mọi
1
Sơ chế thịt dê
Rủa sạch thịt dê với 2 lần nước muối, dùng dao cắt thịt thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào thau.
Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi
Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng đã giã nhuyễn cho vào thịt dê rồi bóp thật kỹ. Sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng.Bạn cũng có thể dùng giấm và nước sạch để luộc sơ thịt dê sẽ làm giảm được mùi hôi đáng kể.
2
Ướp thịt dê
Cho vào thau thịt dê 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế tôm, 1 muỗng hạt nêm và cho thêm 1 muỗng rượu trắng để làm giảm mùi hôi của thịt dê.
Sau đó dùng đũa trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Lưu ý: Bạn không nên ướp gia vị nhiều quá nhé, vì đang thực hiện nướng mọi nên ướp ít gia vị sẽ thưởng thức được hương vị tự nhiên của thịt dê hơn.
3
Nướng thịt dê
Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng. Khi than vừa hồng, cho thịt lên vỉ và nướng đến khi thịt chín, vàng đều các mặt.
Lưu ý:
Tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.Bạn có thể nướng dê với bếp điện bằng cách bật bếp ở nhiệt độ vừa phải và nướng đến khi thịt chín đều.
4
Thành phẩm
Thịt dê sau khi nướng mềm mịn, có mùi thơm ngon. Khi ăn sẽ cảm nhận được rõ ràng vị ngon tự nhiên của thịt dê. Để bữa ăn thêm hoàn hảo, bạn có thể chấm thịt với chao và ăn kèm với các loại rau sống, đơn giản nhưng lại ngon tuyệt vời.
Cách làm gà ác nướng muối ớt cay cay đậm đà cực ngon miệng dễ làm Gà ác nướng muối ớt là một món nướng thơm ngon, khiến bao người say mê nhờ hương vị đậm đà, thịt gà mềm, béo với nhiều dưỡng chất. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món nướng này để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé! Nguyên liệu làm Gà ác nướng muối ớt Gà ác 1 con...