Cách làm đùi gà rán chay giòn rụm thơm ngon đổi vị cả nhà
Nếu bạn đang không biết làm món ăn gì để đổi vị cả nhà thì hãy thử ngay món đùi gà rán chay giòn rụm, thơm ngon. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món ăn này.
Đùi gà rán chay sẽ là món ăn thơm ngon, mới lạ mà bạn có thể chiêu đãi cả gia đình. Trong bài viết dưới đây, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn công thức làm đùi gà rán chay vô cùng đơn giản!
1 Cách làm đùi gà KFC chay
Nguyên liệu làm đùi gà KFC chay
400g nấm đùi gà
160g bột mì số 8
160g bột gạo
1 quả trứng gà
125ml sữa tươi không đường
Gia vị: Muối, hạt nêm chay, đường, tiêu xay, dầu ăn, ớt bột, bột nghệ.
Mẹo hay:
- Khi mua nấm đùi gà, bạn nên chọn nấm có phần cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều. Đồng thời, bạn cũng nên chọn nấm có chiều dài không quá 15cm và những loại nấm có phần mũ nấm lành lặn, không dập nát.
- Để chọn được trứng gà tươi, sạch, bạn dùng tay sờ lên vỏ trứng, nếu cảm nhận được độ sần sùi, hơi nhám thì đó là trứng gà tươi. Bạn cũng có thể cầm lên lắc nhẹ, nếu trứng gà không thấy có chuyển động bên trong thì là trứng gà mới.
Nguyên liệu làm đùi gà KFC chay
Cách làm đùi gà KFC chay
Bước 1 Ướp đùi gà
Bạn cho vào thau 1.5 lít nước, 1 muỗng canh muối, sau đó cho nấm vào ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch.
Tiếp theo, bạn dùng dao khứa các đường dọc trên thân nấm. Như vậy khi ướp nấm sẽ thấm đều gia vị hơn.
Bạn cho nấm vào tô, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê ớt bột và một ít tiêu xay.
Sau đó, bạn trộn đều và ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút.
Ướp đùi gà
Bước 2 Pha bột chiên
Bạn cho vào tô 160g bột mì số 8, 160g bột gạo, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, sau đó cho vào 125 ml sữa tươi không đường, khuấy đều.
Lưu ý: Bạn có thể dùng rây để lọc bột cho bột đều và mịn hơn.
Pha bột chiên
Bước 3 Lăn bột
Bạn lăn đùi gà qua hỗn hợp bột khô. Sau đó, bạn nhúng đùi gà vào hỗn hợp trứng, sữa rồi lăn qua bột khô một lần nữa.
Bạn tiếp tục thực hiện đến khi hết toàn bộ đùi gà.
Tiếp theo, bạn cho đùi gà đã lăn bột vào để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút.
Lưu ý: Sau khi lăn bột, nếu thấy bột chưa đủ dày, bạn có thể nhúng đùi gà vào hỗn hợp trứng, sữa, sau đó lăn qua với bột khô một lần nữa . Như vậy đùi gà khi chiên sẽ càng giòn hơn.
Lăn bột
Bước 4 Chiên đùi gà
Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào ngập khoảng 1 đốt ngón tay.
Bạn cho vào chảo muỗng cà phê bột nghệ.
Đến khi dầu sôi, bạn cho đùi gà vào chiên với lửa vừa.
Sau khi chiên khoảng 5 – 7 phút, bạn mở lửa lớn và chiên trong 2 phút.
Khi gà đã vàng giòn, bạn cho gà ra rổ để lọc bỏ bớt dầu.
Chiên đùi gà
Bước 5 Thành phẩm
Video đang HOT
Vậy là món đùi gà KFC chay thơm ngon, giòn rụm đã hoàn thành rồi. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của nấm đùi gà cùng lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Món này ăn kèm cùng tương ớt sẽ càng ngon hơn đấy.
Món đùi gà KFC chay thơm ngon, giòn rụm
2Cách làm đùi gà rán chay
Nguyên liệu làm món đùi gà rán chay
2 gói (300g) nấm kim châm
6 nhánh sả
100g bột năng
50g bột ngũ cốc
6 lá bánh tráng
Gia vị: Dầu ăn, muối
Mẹo hay
- Bạn nên chọn mua nấm kim châm còn tươi, không bị dập nát hay bị bở. Đặc biệt, bạn nên lưu ý không mua loại nấm đã hết hạn sử dụng hoặc không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, bởi điều này rất dễ bị các loại vi khuẩn xâm nhập, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm khi ăn phải.
Nguyên liệu làm món đùi gà rán chay
Cách làm món đùi gà rán chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm kim châm rồi bổ dọc làm 3 phần bằng nhau. Sau đó, bạn ngâm nấm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sả mua về rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng và phần lá xanh, chỉ giữ lại khoảng 10cm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Hấp nấm kim châm
Cho 100g bột năng vào một cái tô lớn rồi lần lượt nhúng từng lát nấm vào tô sao cho bột năng phủ kín quanh nấm. Phần bột năng còn lại sẽ để dùng tiếp cho bước 4.
Tiếp đó, bạn bắc một nồi hấp cách thủy lên bếp, cho nước vào phần dưới, xếp nấm vào phần trên, đậy vung và hấp trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì vớt nấm ra rổ cho ráo bớt hơi nước.
Mẹo hay
- Để nấm kim châm không bị mềm nhũn sau khi hấp thì trước khi hấp, bạn nên dùng một chiếc khăn khô và sạch thấm bớt phần nước có trong nấm.
Hấp nấm kim châm
Bước 3 Cuộn nấm kim châm thành hình đùi gà
Trước tiên, bạn trải 1 lát nấm kim châm nằm ngang trên mặt phẳng rồi đặt 1 nhánh xả lên phía trên. Sau đó, bạn cuộn tròn lát nấm sao cho nấm bọc kín hết phần đầu của nhánh sả.
Để nấm và sả được cố định thì bạn sẽ quấn ngoài cùng nó 1 lớp lá bánh tráng. Cuối cùng, bạn định hình lại một chút là hoàn thành.
Làm lần lượt cho đến hết.
Mẹo hay
- Để lá bánh tráng bọc lấy nấm và sả chắc chắn hơn thì bạn nên cho một ít nước lên lá bánh tráng trước khi cuốn nhằm tạo ra độ bám dính.
Cuộn nấm kim châm thành hình đùi gà
Bước 4 Tẩm lớp áo bột cho đùi gà chay
Cho 50g bột ngũ cốc và 200ml nước lọc vào một cái tô lớn, trộn đều tay, thu được hỗn hợp sền sệt. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
Sau đó, bạn tẩm đùi gà qua tô bột năng, nhúng qua tô bột ngũ cốc rồi tẩm lại qua bột mì một lần nữa là hoàn thành. Làm tương tự cho đến hết.
Tẩm lớp áo bột cho đùi gà chay
Bước 5 Chiên đùi gà
Cho 200ml dầu ăn vào 1 cái chảo nóng trên bếp. Khi dầu ăn sôi thì bạn cho đùi gà vào chảo rồi chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng các mặt.
Chiên đùi gà
Bước 6 Thành phẩm
Sau khoảng 10 phút, khi đùi gà đã chín vàng đều thì vớt ra khỏi chảo, để ráo dầu rồi xếp ra đĩa. Món đùi gà rán chay sau khi hoàn thành có màu vàng giòn bắt mắt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Vậy là món đùi gà rán chay đã hoàn thành rồi! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của nấm kim châm và vị thơm của sả vô cùng cuốn hút. Bạn đừng quên ăn món đùi gà rán chay cùng với tương ớt để có thể tăng hương vị món ăn nhé!
Thành phẩm đùi gà rán chay
Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món đùi gà rán chay vô cùng hấp dẫn rồi đấy! Thật dễ thực hiện phải không nào? Vào bếp trổ tài ngay nhé!
Bò nướng lá lốt 3 cách chế biến thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bò nướng lá lốt là món ngon đã quá quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên, cách chế biến món ăn này sao cho thơm ngon, chuẩn vị, thì không phải ai cũng biết.
Với sự kết hợp giữa thịt bò ngọt mềm, lá lốt thơm nồng cùng nước chấm đậm đà, bò cuốn lá lốt nướng sẽ khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên. Bạn có thể dùng món này để ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu nhé. Trong bài viết hôm nay, Webnauan.vn sẽ mách bạn các công thức ướp thịt bò cuốn lá lốt, cùng nước chấm đậm đà thơm ngon, bạn đừng bỏ lỡ nhé!
1. Cách làm bò cuốn lá lốt mềm ngon thơm lừng
1.1. Nguyên liệu cần có
Để chế biến món bò nướng lá lốt vừa thơm vừa mềm tại nhà, thì trước tiên bạn cần đến chợ hoặc siêu thị để mua đầy đủ các nguyên liệu sau:
400 gram thịt bò200 gram thịt heo1 bó lá lốtSả, hành lá, hành tímĐậu phộngBúnBánh trángCác loại rau sống ăn kèm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bò nướng lá lốt. Ảnh: Internet.
1.2. Hướng dẫn cách làm món thịt bò cuốn lá lốt nướng bếp than
1.2.1. Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
Thịt bò và thịt heo là hai nguyên liệu không thể thiếu khi làm bò cuốn lá lốt. Bạn đem hai nguyên liệu này đi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn rồi cho vào bát.Hành tím bạn bóc vỏ rồi cho vào chảo dầu để phi thơm. Với lá lốt thì bạn bỏ cuống, rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng tầm 10 phút, tiếp đó, vớt ra để ráo. Các loại rau ăn kèm bạn cũng rửa sạch rồi để ráo.
Băm nhuyễn thịt bò và thịt heo rồi cho vào bát. Ảnh: Internet.
1.2.2. Cách ướp thịt bò cuốn lá lốt nướng
Cho hành tím phi thơm vào bát thịt bò và thịt heo vừa băm nhuyễn, cho tiếp 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu mè và sả băm nhỏ vào. Trộn đều và ướp tầm 30 phút cho thịt ngấm gia vị.Sau khi ướp thịt xong, lúc này lá lốt cũng đã ráo nước, bạn dùng thìa múc một ít thịt cho lên lá lốt rồi nhẹ nhàng cuốn tròn lại.
Chú ý: Với cách ướp thịt nướng này, bạn không để thịt rớt ra ngoài nhé. Bạn cuộn cho đến khi hết nguyên liệu.
Cho một thìa thịt bò ướp lên lá lốt rồi cuốn tròn lại. Ảnh: Internet.
1.2.3. Cách nướng thịt bò cuốn lá lốt bằng bếp than
Bạn có thể dùng lò nướng hoặc nướng trực tiếp trên bếp than hoa. Trong trường hợp dùng lò nướng, bạn bật lò trước 10 phút rồi cho bò cuốn lá lốt vào nướng ở mức nhiệt 200 độ C.Sau 10 phút, bạn lấy khay bò cuốn lá lốt ra ngoài, phết lên một ít dầu ăn rồi cho vào nướng thêm 5 phút nữa là xong.
Nướng thịt bò cuốn lá lốt bằng bếp than. Ảnh: Internet.
1.2.4. Bước 4: Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt mỡ hành
Đặt chảo dầu lên bếp đun sôi rồi tắt bếp, sau đó, cho ngay hành lá băm nhỏ cùng chút muối vào.Dùng đũa trộn đều, bạn rưới mỡ hành lên bò cuốn lá lốt.Rắc thêm ít đậu phộng lên món ăn nữa nhé.Để làm mắm nêm bò lá lốt , bạn cần chuẩn bị 1 chai mắm nêm, tỏi, ớt, đường và thơm. Tỏi và ớt bạn băm nhỏ, thơm bạn gọt vỏ rồi băm nhuyễn. Đổ nước lọc, mắm nêm và thơm băm nhuyễn vào nồi đun sôi.
Nước chấm đậm đà sẽ giúp món bò nướng lá lốt ngon hơn. Ảnh: Internet.
Khi hỗn hợp sôi, thì bạn cho vào 4 thìa đường, thìa cafe bột ngọt. Cuối cùng, bạn cho tỏi ớt băm vào khuấy đều là xong.2. Công thức làm bò nướng lá lốt chay thanh đạm
2.1. Nguyên liệu cần có
Nếu bạn muốn thưởng thức một món chay ngon thanh đạm nhưng vẫn đậm đà thì đừng bỏ qua cách làm bò nướng lá lốt chay sau đây nhé. Nguyên liệu làm món ăn này bao gồm:
3 bìa đậu phụ (Xem cách làm đậu phụ ngon tại nhà)
20 cái lá lốt
50 gram nấm hương
50 gram nấm tai mèo
Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn
Các nguyên liệu cần có để làm bò cuốn lá lốt chay. Ảnh: Internet.
2.2. Hướng dẫn cách làm bò nướng lá lốt chay
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đem nấm hương và lá lốt đi rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Nấm tai mèo thì bạn đem ngâm với nước nóng cho nở mềm rồi thái sợi. Đậu phụ thì dùng thìa nghiền nhuyễn.Trộn đều nấm tai mèo, nấm hương, đậu phụ, lá lốt thái nhỏ với hạt tiêu và hạt nêm. Bạn nhớ đeo bao tay rồi trộn kỹ để hỗn hợp quyện vào nhau.
Đem các nguyên liệu đi rửa sạch rồi băm nhỏ. Ảnh: Internet.
2.2.2. Gói và nướng bò cuốn lá lốt chay
Dùng thìa múc một ít hỗn hợp đậu phụ cho lên bề mặt lá lốt, nhẹ nhàng cuốn lá lốt lại rồi đặt vào đĩa. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.Bật lò nướng trước 10 phút rồi cho nấm đậu hũ cuốn lá lốt chay vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi nướng tầm 10 phút, bạn lấy khay ra phết lên một ít dầu ăn rồi cho vào lò nướng thêm tầm 5 phút.
Hoặc bạn có thể chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, xếp bò cuốn lá lốt chay lên vỉ rồi nướng tầm 10 phút sao cho chín đều hai mặt. Cuối cùng, bạn cho bò nướng lá lốt chay ra đĩa, rót thêm một bát xì dầu hoặc nước mắm chay rồi thưởng thức.
Cho nhân đậu hũ vào giữa lá lốt rồi cuốn tròn lại. Ảnh: Internet.
3. Công thức làm bò nướng lá lốt mỡ chài béo ngậy
3.1. Nguyên liệu cần có
Bò cuốn lá lốt mỡ chài là món nhậu được nhiều người yêu thích, bởi hương vị mềm ngon và béo ngậy. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn này:
400 gram thịt bò dẻ sườn
100 gram lá lốt
1 nhánh nhỏ gừng tươi
3 trái ớt sừng
5 nhánh sả
Hành khô, tỏi
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, nước mắm
Tăm: 20 - 25 cái
Chuẩn bị thịt bò dẻ sườn để làm bò lá lốt mỡ chài. Ảnh: Internet.
3.2. Cách chế biến món bò nướng lá lốt mỡ chài
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Để làm bò cuốn lá lốt mỡ chài ngon, bạn cần chọn thịt bò đỏ tươi, khi ấn tay vào có độ đàn hồi và sờ vào không thấy lạnh. Sau khi mua về, bạn đem thịt bò đi rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ
.Bên cạnh đó, bạn nhớ chọn mua lá lốt tươi và không bị sâu nhé. Đem lá lốt đi rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo. Thái mịn 1/3 chỗ lá lốt, 2/3 còn lại để cuốn bò.Với gừng, hành khô, sả, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng thì bỏ cuống, bỏ hạt, tỉa hoa 1 trái và băm nhỏ 2 trái.
Băm nhỏ gừng, sả, tỏi, ớt, hành khô. Ảnh: Internet.
3.2.2. Cách ướp thịt bò cuốn lá lốt mỡ chài
Cho thịt bò vào tô ướp cùng gừng, hành, sả, tỏi và lá lốt băm nhỏ. Nêm thêm 1/5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, thìa dầu ăn. Bạn đeo bao tay rồi trộn đều thịt, ướp tầm 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước ướp thịt bò để cuốn với lá lốt. Ảnh: Internet
Trải lá lốt ra, cho 1 thìa nhỏ thịt vào rồi cuộn tròn lại, dùng tăm xiên qua để cố định lại, hoặc dùng cọng hành chần sơ qua nước sôi buộc lại. Bạn thực hiện cho tới khi hết nguyên liệu nhé.
Cách cuốn bò lá lốt.
3.2.2.1. Nướng thịt bò lá lốt bằng lò nướng
Bật lò nướng ở 250 độ C trước 5 - 10 phút.Cho bò cuốn lá lốt vào khay, quét lên một lớp dầu mè rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút là thịt chín.
Cách làm bò lá lốt bằng lò nướng.
3.2.2.2. Nướng bò cuốn lá lốt bằng bếp than hoa
Nếu nướng bằng bếp than hoa, bạn xếp bò lên vỉ nướng, quét dầu mè lên rồi nướng khoảng 20 phút, nhớ trở đều 2 mặt nhé.
Nướng bò cuốn lá lốt mỡ chài tầm 20 phút cho chín đều hai mặt. Ảnh: Internet.
3.2.2.3. Cách làm bò cuốn lá lốt bằng lò vi sóng
Tương tự khi dùng lò nướng, bạn bật sẵn lò vi sóng trước ở mức 180 độ C cho nóng.Sau đó, xếp các xiên bò lá lốt lên khay có lót sẵn giấy nến, hoặc giấy bạc, bên dưới, rồi cho khay vào lò.
Chuẩn bị nấu chín bò cuốn lá lốt bằng lò vi sóng. Ảnh: Internet
Khoảng 15 - 20 phút sau là bò cuốn lá lốt chín.Bạn nhớ quét một lớp dầu ăn quanh các cuốn bò lốt trước khi nướng để món ăn chín đều, không bị khô nhé.
Bò lá lốt nướng chín bằng lò vi sóng chỉ sau 15 - 20 phút. Ảnh: Internet
4. Món bò cuốn lá lốt bao nhiêu calo?
Món bò lá lốt trong tiếng Anh có tên gọi là " beef in betel leaves" . Trung bình, cứ 5 miếng bò cuốn lá lốt nướng sẽ chứa khoảng 137 calo (khoảng 28 calo/ 1 cuốn). Trong đó, tinh bột chiếm 17%, chất đạm 31% và chất béo bão hòa 51%. Trong khi đó, cơ thể mỗi ngày có thể tiêu thụ tối đa 2000 calo. Như vậy, nếu ăn bò cuốn lá lốt nhiều sẽ không ảnh hưởng đến mục tiêu giảm cân của bạn. Tuy nhiên, bạn không nên ăn các món nướng nhiều, vì cách chế biến này làm giảm bớt hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn.
Ăn bò lá lốt nhiều không gây béo, mập.
5. Bò nướng lá lốt ở Sài Gòn - quán nào bán ngon?
Sài Gòn là nơi hội tụ của nhiều món ăn ngon - xa xỉ có, giá rẻ bình dân cũng có. Trong đó, phải kể đến những món ăn đường phố - như bò cuốn lá lốt. Nếu có dịp thưởng thức bò lá lốt ngon ở Sài Gòn, bạn hãy thử ghé qua những địa chỉ sau để trải nghiệm sự đa dạng ẩm thực của thành phố "Hòn Ngọc Viễn Đông" này nhé!!
Quán bò cuốn lá lốt Cô Liêng (đường Võ Văn Tần, quận 3)Quán bò lá lốt Phương Cô Giang (khu Xóm Chiếu, quận 4)Bò cuốn lá lốt Thanh Vy (đường Minh Phụng, quận 11)Quán bò lá lốt Bắc Hải (đường Bắc Hải, quận 10)Quán bò lá lốt Anh Ba (đường Phan Xích Long, quận Bình Thạnh)
Cùng trải nghiệm món bò lá lốt ngon ở Sài Gòn nhé! Ảnh: Internet
Một dĩa bò lá lốt cuốn bún có giá bán dao động từ 25 000 đến 40 000, tùy kích cỡ và khẩu phần (có thêm mỡ chài hay không).
Bò nướng lá lốt không chỉ là món ngon từ bò hấp dẫn, mà cách làm lại vô cùng đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của thịt bò hòa quyện cùng vị giòn thơm của lá lốt. Món này ăn cùng cơm, bún, mì hoặc làm mồi nhậu đều ngon hết sẩy. Vào ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy rủ người thân và bạn bè cùng vào bếp để làm món ngon khó cưỡng, cùng nước chấm đậm đà này nhé.
3 cách nấu cháo chay thơm ngon thanh đạm thay đổi khẩu vị cho cả gia đình Học cách nấu cháo chay giúp người nội trợ linh động thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, khi cảm thấy ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ mua như gạo nếp, gạo lứt, nấm, đỗ xanh, củ cải, cà rốt là chị em đã có thể bắt tay vào bếp nấu nướng món...