Cách làm cút nướng muối ớt thơm ngon đậm đà cay cay siêu hấp dẫn

Nguyễn Thị Hồng Hạnh15:23 26/08/2021

Cút nướng muối ớt không chỉ là món món nướng dễ làm mà còn có hương vị thơm ngon khó ai cưỡng lại được. Hôm nay cùng vào bếp làm ngay món cút nướng muối ớt này nhé!

Nguyên liệu làm Cút nướng muối ớt

Chim cút 1 kg

Rau răm. 1 ít

Ớt tươi 4 trái

Gừng 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rượu trắng 1 ít

Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua chim cút tươi ngon

Chim cút ngon thường có lớp da màu ửng hồng nhạt và hơi sáng màu, không có mùi hôi hay có dấu hiệu bất thường như da bị sậm màu, nổi rõ mạch máu.Chim cút mái thường phù hợp với món chiên hơn chim cút đực vì có thịt béo, ngậy và thơm hơn.Với món chim cút nướng, bạn có thể chọn mua chim cút đã làm sạch tại các chợ hay siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến hơn nhé.

Cách chế biến Cút nướng muối ớt

Video đang HOT

Sơ chế chim cút

Đầu tiên, chim cút mua về bạn rửa sạch với nước. Nhổ sạch phần lông tơ còn sót trên da chim cút. Tiếp đến bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim để khử mùi tanh của chim.

Sau khi khử mùi hôi của chim cút, bạn rửa sạch lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi chim cút

Đầu tiên bạn dùng nhíp hoặc khò gas để làm sạch hoàn toàn phần lông chim cút.Tiếp theo cho vài lát gừng tươi vào thau nước muối loãng rồi cho chim cút vào rửa khoảng 5 phút.Sau đó rửa chim cút lại với nước khoảng 2 – 3 lần cho sạch là có thể chế biến được rồi.

Làm muối ớt

Cho vào cối hoặc chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 trái ớt. Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp muối, tiếp đến bạn cho thêm vào chén 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp.

Ướp chim cút

Đặt chim cút lên đĩa, đeo bao tay và đổ hỗn hợp muối lên chim cút. Dùng tay mát xa đều phần da cho hỗn hợp muối thấm vào chim cút. Ướp chim cút trong 10 phút trước khi nướng để phần thịt thấm đều gia vị nhé.

Nướng chim cút

Đốt than cho đỏ lửa, sau đó bạn đặt vỉ nướng lên bếp than. Cho chim cút lên vỉ nướng, nướng trong khoảng 10 phút bạn kiểm tra, quét thêm sốt ướp lên mặt da cút và trở mặt chim cút. Khi chim chín đều và vàng ươm 2 mặt thì bạn cho ra đĩa nhé.

Mẹo nhỏ:

Nếu bạn có lò nướng bạn có thể cho chim cút lên vỉ lò nướng rồi cho vào lò nướng. Nướng ở 150 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó lật mặt chim cút lại và nướng tiếp thêm khoảng 10 phút là xong.Để mặt da chim cút vàng ươm, thơm ngon hơn, khi cút vừa chín thì bạn quét lên da chim cút 1 lớp mật ong. Nướng thêm 4 – 5 phút cho lớp da rám vàng, bóng đẹp là hoàn thành rồi đấy.Phần chim cút này bạn có thể ăn kèm với rau hoặc muối ớt xanh chấm hải sản cũng rất ngon đấy.

Thành phẩm

Chim cút nướng thơm lừng với lớp da vàng giòn, phần thịt ngọt mặn đậm đà cay cay ngon khó tả. Món này mà nhắm với chút bia thì không còn gì bằng nữa đấy.

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...