Cuối tuần đổi vị cho cả nhà với món lẩu gà lá chanh nóng hổi, thơm ngon !

Hướng dẫn cách làm món lẩu gà lá chanh nóng hổi, thơm ngon đổi vị cho ngày cuối tuần:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con gà ta khoảng 1.2 kg

2 củ cà rốt, 400 gram khoai môn, 5-7 chiếc nấm đông cô tươi

Lá chanh: 5-7 lá

2 trái ớt sừng, 1 củ hành tây thái múi cau, 2 quả cà chua1/2 chén măng tươi

1 miếng đậu hũ non

3 nhánh hành lá thái khúc, 3 củ sả đập dập, 1 miếng gừng thái lát

2 muỗng canh tỏi và hành tím băm

Gia vị: bột nêm , nước mắm , muối , tiêu , đường

Bún, mỳ tôm và các loại rau ăn kèm (rau các nàng có thể chọn rau muống, rau cải, và có thể sử dụng thêm các loại nấm tươi măm cùng lẩu gà cực kỳ hợp đó ạ)

Phần thực hiện:

Bước 1: Để có 1 nồi lẩu gà ngon thì nguyên liệu quan trọng nhất đó vẫn phải kể đến bước chọn được con gà ngon. Các nàng có thể chọn gà ta, loại gà mái đã đẻ 1 lứa để dùng làm lẩu gà, loại gà này thịt có độ dai và ngọt vừa phải, không mềm quá và không bị dai quá, rất ngon và phù hợp. Gà ta ngon thường có trọng lượng nhỏ thôi, chừng 1 đến hơn 1 kg, gà to quá thường là gà lai. Nếu mua gà đã được chế biến sẵn, các nàng có thể dùng tay ấn vào phần lườn, mình hoặc ức gà, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Nếu thịt nhão, trơn hoặc biến dạng thì nhiều khả năng gà đã bị bơm nước hoặc dùng các chất tăng trọng, không nên mua loại gà này nhé. Gà mua về, rửa xát muối thật sạch, rửa sạch với nước, chặt thành các miếng vừa ăn.

Các nguyên liệu chúng mình đem sơ chế nhé: Cà rốt, khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Măng tươi tước nhỏ. Nấm đông cô khứa hoa, cà chua rửa sạch thái múi cau.

Bước 2: Để thịt gà được đậm đà và ngấm gia vị khi măm, mình thường thêm 1 công đoạn là xào săn thịt gà trước. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng các nàng cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng trút tỏi và hành vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt gà vào xào thơm. Thêm sả, gừng vào đảo cùng khoảng 3 phút. Thêm 2 thìa nước mắm , 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu , 1 thìa cà phê sa tế (nếu thích), xào thêm khoảng 10 phút.

Bước 3: Tiếp đến, cho nước vào ngập mặt thịt khoảng 2 đốt ngón tay. Đợi nước sôi rùi các nàng vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 40-50 phút để nước dùng lẩu được ngọt và thịt gà được mềm nhé.

Sau khi hầm đủ thời gian, thịt gà mềm, nếm thử nước dùng thấy ngọt vừa miệng, lúc này các nàng cho thêm gia vị vào cho nước dùng đậm đà. Tiếp tục thêm các nguyên liệu khác là nấm đông cô, măng tươi, lá chanh, cà rốt, khoai môn, hành tây, cà chua. Đợi nước sôi lại rùi vặn xuống lửa vừa nấu cho các nguyên liệu chín mềm là món lẩu gà lá chanh đã hoàn thành rùi.

Hì, vậy là món lẩu gà lá chanh của chúng mình gần như đã hoàn tất rùi đấy. Bây giờ, chúng mình chỉ việc chuẩn bị 1 cái bếp từ, đặt nồi lẩu lên trên, các nguyên liệu rau và nấm ăn kèm để sang bên cạnh. Khi măm, chúng mình trút thêm đĩa đậu phụ non vào ăn kèm, đậu rất mềm và thơm. Nhìn chung, công thức lẩu gà lá chanh của mình rất đơn giản phải không nào? Các nàng không cần quá cầu kỳ chuẩn bị nhìu nguyên liệu mà vẫn có 1 món lẩu thật ngon và hấp dẫn cùng hương vị cực kỳ đặc biệt rùi ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món lẩu gà lá chanh siêu hấp dẫn mà mình vừa chia sẻ nhé

Mẹo luộc hạt dẻ mềm ngọt như mua tiệm

Luộc hạt dẻ thêm chút đường và dầu ăn, đun đến khi cạn, hạt sẽ vừa mềm vừa thơm, màu vàng óng, hấp dẫn.

Hạt dẻ là món quà vặt ưa thích vào mùa đông xứ lạnh, có nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ. Hạt dẻ có vị ngọt, bùi, lành tính, dễ ăn, có thể chế biến đơn giản như luộc, rang hay dùng làm bánh, pha đồ uống cũng rất ngon. Thông thường, do ngại chế biến, nhiều người mua hạt dẻ làm sẵn, mua về chỉ việc ăn ngay nhưng hạt dẻ cần ăn nóng mới ngon, vì thế, khi mang về tới nhà đã ảnh hưởng ít nhiều đến mùi vị.

Hạt dẻ ngon nhất là phải trải qua các bước luộc, rang và ủ nhưng cách làm này tốn khá nhiều thời gian và công sức. Chảo lớn để rang hạt dẻ cũng không dễ kiếm. Nhưng bạn còn cách làm khác với món hạt dẻ, vừa nhanh vừa dễ mà mùi vị thơm ngon chẳng kém.

Đầu tiên, làm sạch hạt dẻ, rửa với nước. Sau đó, dùng kéo hoặc dao khía một đường quanh thân hạt nhưng nhớ chìa lại khoảng 1 cm để lớp vỏ vẫn bám ở hạt khi nấu. Cho hạt dẻ vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi cho một thìa đường, một thìa dầu ăn và đậy nắp. Đun cho tới khi gần cạn nồi là được. Hạt dẻ sẽ "mở miệng", lộ ra lớp thịt bên trong vàng óng do có dầu ăn, vị ngọt tự nhiên quyện với chút đậm đà của đường. Cách làm này không tốn nhiều công sức mà thành phẩm lại đẹp mắt, như ý.

Ngoài ra, cách làm truyền thống với món hạt dẻ thường là khía hạt dẻ làm 4 phần, đổ nước và thêm chút muối, luộc khoảng 20 phút, đảo đều. Sau đó là công đoạn rang, dùng chảo lớn, mỗi mẻ khoảng 5 lạng, rang đều tay, canh lửa để hạt không bị cháy, khô bớt lớp nước bên trong. Sau khoảng 20 phút, hạt sẽ khô và chín. Hạt dẻ rang xong bạn nên bọc vào một miếng vải dày để ủ. Làm vậy sẽ giúp món ăn được thơm hơn, bùi hơn và cũng dễ bóc vỏ hơn. Hạt dẻ rang nên dùng trong 3 đến 5 ngày, để lâu hơn ăn sẽ không ngon.

Hạt dẻ ít bị ảnh hưởng của các loại thuốc phun phòng sâu bệnh vì có lớp vỏ rất dày. Ngoài ra, loại hạt này có tác dụng tốt cho tim mạch, huyết áp, những người tiểu đường, tăng cường khả năng tiêu hoá, dạ dày, tiêu chảy, cầm máu, làm mạnh gân cốt, thận hư, đặc biệt là cải thiện chức năng sinh dục ở nam giới.