Cách làm chè chuối nướng thơm ngon, béo ngậy
Chè chuối nướng là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách làm chè chuối nướng cũng khá đơn giản. Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu công thức và thực hiện món chè chuối nướng thơm ngon, béo ngậy này nhé.
1. Nguyên liệu làm chè chuối nướng
Gạo nếp: 500g
Chuối: 5 quả
Nước cốt dừa: 400 ml
Lá dứa: 4 lá
Lá chuối: 6 lá
Bột báng: 20g
Bột năng: 20g
Vừng: 20g
Đường: 3 muỗng canh
Muối: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm chè chuối nướng (Ảnh: dienmayxanh.com)
2. Cách làm chè chuối nướng thơm béo, ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gạo nếp với nước khoảng 4 tiếng trước khi nấu để nếp mềm và dễ hấp. Sau đó, vo sạch nếp và để ráo nước.
Cho vừng vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay. Rang khoảng 2-3 phút cho đến khi hạt vừng có màu vàng nâu bóng thì tắt bếp.
Chuối lột bỏ vỏ và tước bỏ các sợi gân.
Ngâm hạt bột báng vào tô nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ và để ráo nước. Tiếp đó, cho bột báng vào nồi nước, luộc cho đến khi bột báng trong thì vớt ra, rửa với nước lạnh và để ráo.
Cắt lá chuối có kích thước bằng một tờ A4. Sau đó, đem lá chuối phơi nắng trước khoảng 30 phút hoặc chần qua nước sôi 1 phút để lá chuối mềm và dễ gói.
Bước 2: Hấp xôi
Cho gạo nếp vào xửng hấp nồi cơm điện, bên dưới lót một tấm lá chuối. Khi thấy nước trong nồi cơm điện sôi thì cho xửng hấp gạo nếp và 2 chiếc lá dứa vào rồi đóng nắp lại.
Sau khi hấp 15 phút, bạn cho 80ml nước cốt dừa vào xửng hấp nồi cơm điện.
Video đang HOT
Tiếp theo, cho 1 muỗng canh đường và nửa muỗng cà phê muối đã pha với một ít nước vào xửng, dùng đũa đảo đều cho nếp ngấm gia vị. Đun thêm 15 phút nữa rồi lấy xôi ra khỏi xửng và để nguội.
Bước 3: Gói chuối nướng
Đặt một tấm thớt, lót thêm một lớp nilon và để lá chuối lên trên. Cho xôi vào lá chuối và tán đều, sau đó đặt lên xôi một quả chuối. Sau đó, cuộn xôi và chuối lại sao cho xôi phủ đều chuối.
Bước 4: Nướng chuối
Đặt chảo lên bếp, cho phần xôi và chuối đã gói vào chảo. Bật bếp ở lửa vừa và nướng chuối. Trong quá trình nướng, nên lật đều cả hai mặt để chuối chín đều. Nướng cho đến khi chuối nếp đã săn lại và vàng đều các mặt là được.
Bước 5: Làm nước chan chè
Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi. Thêm 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối vào nồi. Cho phần lá dứa còn lại vào và bắt đầu nấu sôi, để lửa nhỏ.
Tiếp đó, cho 10ml nước vào 20g bột năng, khuấy đều cho bột có độ dẻo nhất định.
Sau khi nước cốt dừa sôi, bạn lấy lá dứa ra khỏi nồi. Sau đó cho bột năng từ từ vào nồi và khuấy đều tay. Cho đến khi hỗn hợp đã sệt lại, cho bột báng vào nồi, khuấy đều khoảng 2 phút và tắt bếp.
Món chè chuối nướng thơm ngon, béo ngậy (Ảnh: cachnau.vn)
Bước 6: Hoàn thành
Dùng kéo cắt chuối thành các miếng nhỏ cho vào đĩa rồi rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm một ít vừng rang và thưởng thức.
3. Một vài lưu ý khi nấu/ bảo quản chè chuối nướng
Để làm chè chuối nướng ngon, bạn cần chọn nguyên liệu chuẩn.
Bạn có thể lựa chọn chuối tiêu, chuối ngự, chuối sứ (chuối xiêm)… trong đó chỉ có chuối sứ là nấu chè ngon nhất. Bởi chuối sứ có độ ngọt vừa phải, miếng chuối dẻo thơm ăn rất ngon. Còn áp dụng cách nấu chè chuối với chuối tiêu thì chè sẽ có vị ngọt nhưng hơi chua chua, chuối ngự giòn giòn không được dẻo ngon.
Nên ưu tiên chọn mua chuối có phần cuống, thân và cả nải chín đều, kích thước vừa phải và hương thơm đậm đà.
Tránh mua những quả chuối đã bị dập nát và có kích thước quá to hoặc quá nhỏ, vì đây là những quả bị bón thuốc tăng trưởng hoặc chín ép.
Nên chọn những quả chuối chín tới, có kích thước vừa phải để món chè ngọt thơm. Một trong những nguyên nhân chính khiến cho món chè chuối bị chát là bạn sử dụng chuối chưa chín để nấu chè. Để chè ngon, bạn nên ưu tiên những quả chín tới, không quá chín vì dễ nát, không ương hoặc xanh vì dễ chát.
Với gạo nếp, nên chọn những hạt gạo nếp màu trắng đục, đều và căng bóng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ của nếp mới. Nên mua loại gạo nếp mà khi nếm thử hạt nếp sống sẽ thấy vị ngọt nhẹ.
Bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao, khi nấu xôi có hương thơm đặc trưng. Không mua loại nếp có hạt đã chuyển sang màu vàng nhạt, mùi thơm đậm, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.
Món chè chuối nướng đạt yêu cầu là sau khi hoàn thành phảng phất vị thơm của lá chuối, chín vàng đều không bị cháy khét, phần vỏ mềm và dẻo. Chuối nếp dẻo thơm ăn với nước cốt dừa sền sệt, béo ngậy, thơm nức mũi cùng vị bùi bùi của vừng rang sẽ giúp bạn muốn ăn mãi không thôi.
Chè nấu xong bạn nên thưởng thức trong ngày. Nếu số chè nấu nhiều, không ăn hết, bạn hãy để riêng chuối nướng va nước chan chè vào hộp đậy kín nắp bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày. Khi muốn ăn thì nướng lại chuối và chan nước chè lên.
Bạn thấy đấy, cách làm chè chuối nướng chẳng phức tạp chút nào. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản, bạn đã dễ dàng có được món ăn vặt thơm ngon để thiết đãi cả nhà. Chúc bạn thành công
Bật mí 3 cách làm chuối nướng ngọt thơm, dẻo mềm ai ăn cũng mê
Chuối nướng có vị ngọt nhẹ, beo béo với mùi thơm hấp dẫn chắc hẳn sẽ khiến nhiều người thích thú. Đây cũng được xem là món ăn vặt đường phố quen thuộc vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.
Mời bạn vào bếp cùng VinID học cách làm chuối nướng theo nhiều cách khác nhau ngay nhé!
1. Cách làm chuối nướng mỡ hành
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
10 quả chuối sứ xanh50g hành lá2 muỗng canh dầu ăn1 quả chanhMuối, hạt nêm, đường trắngNước lọc
Nguyên liệu làm món chuối nướng
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm mỡ hành
Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và lá sâu, cắt nhỏ. Cho hành vào bát, cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê muối và trộn đều.Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi. Cho dầu đang sôi vào bát đựng hành lá.
Mỡ hành là nguyên liệu quan trọng khi làm món chuối nướng
Bước 2: Sơ chế chuối
Chuối xanh bỏ vỏ, ngâm vào bát nước có vắt chút chanh và muối để không bị đen.Vớt chuối ra để ráo và phơi nắng khoảng 1 - 2 giờ.Dùng dao khứa theo chiều dọc của quả chuối và dùng xiên tre xiên vào chính giữa quả.
Bước 3: Nướng và đập dẹp chuối
Cho chuối lên vỉ nướng để nướng bằng bếp than. Bạn cũng có thể nướng chuối bằng lò vi sóng, nồi chiên không dầu tùy thích. Nướng đến khi chuối xuất hiện những vết cháy nhỏ là được. Quá trình nướng cần chú ý lật đều các mặt quả chuối. Chuối sau khi nướng dùng dao to bản để ấn dẹt và nướng tiếp trong 15 phút.
Bước 4: Rưới nước mỡ hành lên chuối
Cho chuối đã nướng lên đĩa, rưới nước mỡ hành đã chuẩn bị lên và thưởng thức thôi.
1.3. Thành phẩm
Món chuối nướng mỡ hành thành phẩm thơm ngon
Món chuối nướng mỡ hành thành phẩm có mùi thơm, vị ngọt nhẹ, dẻo dẻo của chuối kết hợp với hành lá thơm ngon. Món ăn này nên ăn ấm để cảm nhận vị thơm ngon, hấp dẫn.
2. Cách làm chuối nướng cốt dừa
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 nải chuối sáp khoảng 500g
200g dừa xay 50g bột báng
50g bột năng 50g đậu phộng rang giã dập
Đường, muối
Chuẩn bị nguyên liệu làm chuối nướng cốt dừa
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm bột báng
Ngâm bột báng trong nước khoảng 1 tiếng để bột báng nở ra và mềm.Cho bột báng vào nồi và luộc trong vòng 20 phút để bột báng chín. Vớt bột báng ra và xả lại bằng nước lạnh để tránh bột không bị dính. Để bột báng ráo nước.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa bột báng
Cho 200g dừa xay vào vắt với nước để lấy 200ml nước cốt dừa. Tiếp tục lọc phần dừa xay này thêm 2 lần nữa, mỗi lần 200ml để thu được 400ml nước dừa dão.Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho nước dừa dão vào, đun cho sôi thì bạn thêm vào 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối.Cho vào tô một chén nướng và 50g bột năng, khuấy đều cho bột năng tan ra rồi cho từ từ vào trong nồi nước dừa dão. Tiếp tục khuấy nhẹ và đều tay để bột năng tan trong nước dừa. Nấu nồi nước dừa bột năng khoảng 5 phút với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp này sánh lại.Tiếp tục cho phần bột báng đã nấu vào, khuấy đều và đun thêm 2 - 3 phút thì cho nước cốt dừa vào. Bạn nấu hỗn hợp nước cốt dừa sôi lên thì tắt bếp.
Bước 3: Nướng chuối
Cho chuối lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi vỏ chuối chuyển màu đen và có mùi thơm tỏa ra. Ngoài nướng bằng bếp than bạn có thể lựa chọn nướng bằng lò vi sóng, lò nướng.Chuối chín bỏ ra và để cho nguội bớt rồi lột vỏ. Cho chuối lên dĩa hoặc chén, rưới nước dừa lên rồi rắc đậu phộng rang lên
Nướng chuối trên bếp than
2.3. Thành phẩm
Thành phẩm món chuối nướng cốt dừa
Chuối nướng nước cốt dừa có vị ngọt mềm của chuối, mùi hương thơm phức. Khi ăn cảm nhận vị béo dẻo, cực ngon miệng, hòa quyện cùng vị béo béo của nước cốt dừa, chính là một món ăn dân dã khiến ai ăn cũng thích.
3. Cách làm chuối nướng yến mạch
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 quả chuối chín50g bột yến mạch20g hạt nho khô1 muỗng cà phê bột ca cao1 muỗng cà phê bột nở100ml sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm món chuối nướng yến mạch
3.2. Các bước thực hiện
Chuối bỏ vỏ, dùng nĩa nghiền nát 1,5 quả chuối. Với nửa quả chuối còn lại cắt lát mỏng để trang trí bánh.Cho vào tô chuối: bột yến mạch, bột nở, sữa tươi, bột ca cao đã chuẩn bị và trộn đều. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.Đổ hỗn hợp chuối và yến mạch vừa trộn ra khuôn tròn nhỏ, trang trí lên bề mặt khuôn 1 lát vài chuốt và nho khô. Cho chuối nướng yến mạch vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu và nướng ở 180 độ C trong 20 phút.
Thực hiện món chuối nướng yến mạch
3.3. Thành phẩm
Món chuối nướng yến mạch thơm ngon, hấp dẫn
Món chuối nướng yến mạch thành phẩm bông xốp, mềm thơm. Khi ăn cảm nhận vị ngọt nhẹ của chuối và vị yến mạch. Thưởng thức món ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh được 3 ngày.
Chỉ với một chút biến tấu với các nguyên liệu quen thuộc bạn đã có ngay những món chuối nướng thơm ngon hấp dẫn. Lưu ngay công thức cách làm chuối nướng để chiêu đãi cả gia đình ngay thôi. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi sạch, an toàn làm món chuối nướng qua VinID giá sốc trên app VinID hoặc siêu thị Winmart.
Về miền Tây thưởng thức các món ăn ngon từ chuối Những món ăn ngon từ chuối tại miền Tây luôn gây nghiện không chỉ với người dân nơi đây mà còn đối với thực khách phương xa bởi vị ngọt thơm và đa dạng trong cách chế biến. Về miền Tây thưởng thức các món ăn ngon từ chuối Về miền Tây mà không thưởng thức những món bánh miền quê dân dã...