Cách làm cánh vịt chiên nước mắm ngon như ngoài hàng

Cánh vịt chiên nước mắm là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Đảm bảo rằng hương vị khác với món cánh gà chiên nước mắm danh bất hư truyền.

Món ngon này vừa là món nhậu các cánh mày râu hay lựa chọn, vừa là món ăn khoái khẩu trong các bữa cơm gia đình.

Thịt vịt tính mát, lành tính và nhiều chất bổ dưỡng, trong khi giá cả lại khá rẻ. Do đó, việc lựa chọn thịt vịt và các bộ phận của vịt như cánh vịt, chân vịt, đầu vịt… để chế biến các món ngon khác nhau rất hợp lý. Thịt vịt cũng dễ ăn, chế biến được nhiều món đặc biệt là vịt om sấu thích hợp quanh năm. Thịt vịt nói chung vừa giúp giải nhiệt, vừa giúp khơi dậy vị giác của người ăn.

Vậy còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm cánh vịt chiên nước mắm theo công thức đơn giản, nhanh gọn dưới đây!

Cách làm cánh vịt chiên nước mắm

Việc làm ra một đĩa cánh vịt chiên nước mắm rất đơn giản. Tuy nhiên, các chị em cũng cần phải cẩn thận trong từng khâu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, khâu tẩm ướp đến khâu chế biến để có thể cho ra những chiếc cánh vịt ngon đúng điệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cánh vịt: 700gr

Ớt: 3 -5 quả

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 1 củ

Gừng: 1 củ

Rau thơm: Hành, rau mùi

Gia vị: Bột nêm, muối, đường, dầu hào, tiêu bắc, tương ớt, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng.

Cách tiến hành

Khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, hãy vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt là một trong số những loại thực phẩm có mùi hôi đặc trưng. Do vậy, chị em cần phải chú ý kỹ trong khâu xử lý cánh vịt, làm sạch mùi hôi để món ăn thêm phần ngon miệng.

Hãy nhặt sạch những cọng lông còn sót lại trên các cánh vịt. Rửa sạch một vài lần bằng nước lã. Đập dập gừng, hòa với một chút muối và rượu. Sau đó, chà khắp cánh vịt. Để 1 đến 2 phút rồi rửa lại với nước.

Vớt ra rổ để cho khô ráo, rồi chặt đôi cánh vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, tỏi: Lột bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn rồi để riêng.Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.Rau thơm: Nhặt bỏ gốc già và lá úa. Rửa sạch và ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó vớt ra, vẩy sạch nước và để cho khô ráo.Bước 3 : Ướp cánh vịt

Cho cánh vịt đã khô nước ra ướp cùng với 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, thìa đường, 1 thìa tiêu bắc.

Xóc đều để cho các loại gia vị tản đều trên cánh vịt. Ướp trong 30 phút cho cánh vịt ngấm gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị gia vị làm mắm

Cho vào bát con các loại gia vị sau: 5 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu bắc, 1 thìa giấm, 1 thìa tương ớt, hành tỏi và ớt băm, 50ml nước lọc. Dùng thìa trộn đều rồi để riêng chuẩn bị cho phần rim cánh vịt.

Bước 5: Chiên cánh vịt

Bắc một chảo to lên bếp với 5 thìa dầu ăn. Khi dầu đã nóng già thì thả cánh vịt vào.

Chiên cánh vịt dưới lửa nhỏ vừa phải, vừa chiên vừa để ý phần cánh vịt phía dưới, khi nào thịt có màu vàng thì lật sang mặt còn lại và tiếp tục chiên.

Bước 6: Rim nước mắm

Bắc một chảo khác lên bếp. Đun nóng chảo và đổ phần nước mắm ở bước 4 vào đun sôi.

Thả cánh vịt đã chiên chín vàng vào rim với lửa nhỏ. Khi nước mắm trong chảo sền sệt thì thả hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Gắp cánh vịt ra đĩa. Rưới phần nước sốt sền sệt còn lại trong chảo lên trên cho đẹp mắt. Trang trí thêm vài cọng rau mùi bên trên rồi thưởng thức.

Hi vọng với cách làm món cánh vịt chiên nước mắm mà bài viết chia sẻ trên đây, chị em sẽ có ngay một tuyệt chiêu cải thiện bữa cơm cho cả gia đình một cánh nhanh chóng.

Chúc các chị em có những mâm cơm ngon miệng với món cánh vịt chiên nước mắm!