Cách làm cá lăng kho nghệ thơm ngon, đậm đà đưa cơm

PV23:34 06/07/2024

Với hương vị thơm ngon, đậm đà của cá lăng kết hợp với vị cay nồng của ớt và màu vàng hấp dẫn của nghệ tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu:

- Cá lăng: 500g

- Nghệ tươi: 1 củ

- Hành tím: 3 củ

- Tỏi: 3 tép

- Ớt: 2 quả

- Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu cần có

Cách làm:

- Sơ chế cá lăng: Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, tiêu, nước mắm để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

- Sơ chế các nguyên liệu khác: Nghệ tươi giã nhỏ, vắt lấy nước cốt. Hành, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.

- Kho cá: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi. Cho cá vào đảo đều cho săn lại. Thêm nước cốt nghệ, nước mắm, đường, hạt nêm vào đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Hoàn thành: Khi cá chín mềm, nước kho sánh lại, tắt bếp. Cho thêm ớt thái lát và tiêu vào.

Cá lăng kho nghệ ăn nóng với cơm trắng rất ngon

Bí quyết để món ăn ngon hơn:

- Chọn cá lăng tươi, chắc thịt.

- Ướp cá kỹ với gia vị để cá ngấm đều.

- Kho cá ở lửa nhỏ để cá chín đều, không bị nát.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Loài cá được ví là 'ngũ quý hà thủy' có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng

Cá lăng có thịt chắc, ít xương, vị ngọt nhẹ, không quá tanh có thể chế biến được nhiều món ngon.

Được ví là một trong "ngũ quý hà thủy", đặc sản tiến vua bởi mùi vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, cá lăng trở thành thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ngon dưới đây:

Video đang HOT

Canh cá lăng với măng chua

Nguyên liệu:

500gr cá lăng

300gr măng chua

2 trái cà chua

1/4 quả dứa

500gr bún tươi

1 muỗng cà phê tỏi băm

100gr ngò om

100gr ngò gai

1 trái ớt

2 cây sả

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước mắm

4 muỗng canh dầu ăn

1 củ gừng

Canh cá lăng nấu măng chua

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Cá lăng rửa sạch rồi cắt thành miếng dày khoảng 1,5 cm. Đặt nồi nước lên bếp, cho gừng băm vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lăng vào chần sơ rồi vớt ra ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu cho nước dùng: Rửa sạch gừng, sả bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch ớt, ngò gai và ngò om, để ráo nước.

Măng chua được cắt bỏ phần gốc già, tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Thơm được gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng.

2. Nấu canh cá:

Đặt một chảo sạch lên bếp, phi thơm sả và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá lăng vào chảo và đảo nhẹ cho cá không bị vỡ trong khoảng một phút. Sau đó, đặt cá lên đĩa riêng.

Tiếp tục làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua, thơm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, sau đó đảo đều.

Cuối cùng, thêm cá lăng, măng chua, ngò om, ngò gai và ớt vào chảo. Nấu sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và dùng canh nóng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.

Cháo cá lăng

Nguyên liệu:

1 con cá lăng

100gr nấm kim châm

50gr đậu xanh cà

1 củ gừng

Gia vị nêm theo sở thích

Cháo cá lăng

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cá lăng và loại bỏ chất nhớt. Mổ cá và lấy ra lòng cá, sau đó chặt vây cá. Ngâm cá trong nước muối để khử mùi tanh.

2. Nấu cháo:

Đun nước sôi trong nồi, cho cá vào nước và thêm nhánh gừng đập dập. Luộc cá cho đến khi chín. Sau đó, gỡ thịt cá ra khỏi xương và chặt nhỏ.

Lọc nước luộc cá qua rây để loại bỏ xương và vảy còn sót lại.

Rửa sạch gạo và đậu xanh cà, sau đó cho vào nồi nước luộc cá. Ninh cháo ở lửa nhỏ cho đến khi cháo chín.

Thịt cá có thể xào với hành tím phi thơm, nêm nước mắm và hạt tiêu để thêm hương vị. Nếu không muốn xào, có thể cho thịt cá vào nồi cháo ngay sau khi cháo chín.

Tiếp tục thêm nấm kim châm vào nồi. Nêm gia vị theo khẩu vị.

Cá lăng kho nghệ

Nguyên liệu:

400gr cá lăng

200gr thịt ba chỉ

1 muỗng bột nghệ

2 củ nghệ

100ml nước dừa

2 muỗng canh ớt bột

2 củ hành tím

1 muỗng canh dầu điều

4 quả ớt hiểm

2 nhánh hành lá

Cá lăng kho nghệ

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cá lăng, cắt thành lát dày khoảng 2 cm. Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành khúc dày khoảng 3 cm. Rửa sạch hành lá, cắt thành lát và giữ đầu hành. Rửa sạch ớt, hành tím và nghệ tươi, sau đó cắt thành lát. Pha bột nghệ với 1 chén nước lọc và khuấy đều.

2. Ướp thịt và cá:

Trộn 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước nghệ và 1 muỗng canh dầu điều trong một tô. Khuấy đều cho hỗn hợp nước gia vị.

Cho cá lăng và thịt ba chỉ vào tô, sau đó đổ hỗn hợp nước gia vị vào và trộn đều. Ướp trong 40 phút để cá và thịt thấm đều gia vị.

3. Kho cá:

Đặt một muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm lát nghệ, đầu hành và 1 muỗng canh hành tím. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo và xào cho thịt mềm và có mỡ.

Đổ toàn bộ cá lăng và nước gia vị vào chảo, sau đó tiếp tục kho không đậy nắp ở lửa vừa cho đến khi nước cạn.

4. Thêm gia vị cuối cùng:

Khi nước đã cạn, cho 100 ml nước dừa và 2 muỗng ớt bột vào chảo. Thêm hành lá và ớt hiểm vào chảo và kho tiếp cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

5. Thành phẩm:

Món cá lăng kho nghệ sẽ có vị ăn cay cay, thịt cá săn ngọt và thịt ba chỉ mềm ngon. Món ăn có vị béo từ nước dừa và màu vàng của nghệ làm cho nó trở nên bắt mắt và hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/cach-lam-ca-lang-kho-nghe-thom-ngon-am-a-ua-com-a436939.html

Bật mí cách làm canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon bổ dưỡng, thịt mềm ngon tuyệt hảo Cá lăng nấu măng chua là một món ăn đậm đà, thanh ngọt tự nhiên, dễ thực hiện và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần của bạn. Biết cách nấu món cá lăng nấu măng chua đúng chuẩn sẽ giúp bạn có ngay một món ăn hấp dẫn, cá không bị tanh và vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ01:21

"Với thực lực của Hoà Minzy, đi thi Đạp Gió tại Trung Quốc chắc còn thảm hơn Suni Hạ Linh"04:19

Phụ huynh soi camera thấy cô giáo liên tục làm 1 điều trước mặt con gái đang gào khóc nức nở, vội up ngay clip lên mạng và thốt lên 4 từ01:18

Tìm đến phòng trọ bắt quả tang chồng nằm võng ôm ấp "tiểu tam", hành động bất ngờ của chị vợ khiến dân mạng thốt lên: IQ cao!00:49

Thuê nhà nhưng không phải để cho người ở, thanh niên khiến gia chủ sốc nặng khi mở cửa phòng kiểm tra00:16

Tài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắng01:38

Diễn biến vụ người đàn ông chặn cổng, hành hung người trước cổng BV Bạch Mai: Lãnh đạo Bệnh viện nói gì?01:10

Con gái không chịu đi học, mẹ cho sang hàng xóm phụ bán phở, nhìn dòng chữ treo trước ngực vừa thương vừa buồn cười02:25

Quỳnh Lương thay váy cưới để lộ bụng lùm lùm, khoá môi cực ngọt theo chồng thiếu gia về dinh00:31

Trung Quốc triển khai gần 60 máy bay sau phát ngôn của lãnh đạo Đài Loan?08:54

Đám hỏi Quỳnh Lương và thiếu gia Trà Vinh: Visual dâu rể "đỉnh chóp", đàng gái có một điểm đặc biệt vì đang mang thai01:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

4 giờ trước

Thực đơn bữa tối với 4 món ngon "đánh bay" nồi cơm. Món nào cũng đơn giản, dễ nấu nhưng hương vị lại thơm ngon tuyệt vời.

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

12 giờ trước

Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

15 giờ trước

Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

15 giờ trước

Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

2 ngày trước

Mùi tanh đặc trưng của cá khiến nhiều người e ngại khi chế biến, nhưng với mẹo ướp cá đơn giản dưới đây, bạn có thể yên tâm rằng mùi tanh bị khử hoàn toàn.

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

2 ngày trước

Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

2 ngày trước

Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

2 ngày trước

Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.