Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm đậm đà hấp dẫn
Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp và thực hiện 1 món kho cực kỳ đơn giản và bắt cơm từ cá hố nhé! Đó chính là món cá hố kho nghệ hấp dẫn mà chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê đấy!
Nguyên liệu làm Cá hố kho nghệ
Cá hố 1 kg
Nghệ tươi 2 củ
Nén 15 củ (hành tăm)
Hành tím 5 củ
Tỏi 1 củ
Ớt đỏ 3 trái
Hành lá 4 cây
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Bột canh 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá hố tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con cá hố có mắt cá trong, sáng, hơi phồng và giác mạc của chúng có sự đàn hồi.Nên chọn mua cá hố có lớp mang cá màu đỏ hồng và khi dùng tay chạm vào thịt cá thì thấy săn chắc, đàn hồi tốt.Không nên mua những con cá hố mà khi chạm tay vào thì thấy nhớt, ấn vào thịt cá thì thấy in lại vết lõm của ngón tay.
Cách chế biến Cá hố kho nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Cá hố mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ mang, vây rồi mổ bụng cá và lấy phần ruột bỏ đi sau đó cắt đôi con cá.
Dùng muối và 1 ít nước cốt chanh chà xát khắp bề mặt cá để khử mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bạn dùng muỗng cạo sạch lớp vỏ còn dơ trên củ nghệ rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và cắt thành miếng nhỏ.
Hành tím bạn cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch và đập dập. Tỏi và củ nén cắt bỏ đầu, bóc vỏ và rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt bỏ hạt. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.
2
Ướp cá
Bạn cho vào 1 cái nồi 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột canh, hành tím đập dập, củ nén, ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu xay, nghệ tươi cắt nhỏ rồi trộn đều.
Ướp cá trong 20 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
3
Kho cá
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng trên bếp ở nhiệt độ vừa, khi dầu nóng thì cho tỏi vào xào khoảng 2 phút đến khi vàng thơm rồi tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần tỏi phi và dầu trong chảo vào nồi cá đã ướp.
Cho nồi lên bếp và kho cá ở nhiệt độ cao trong 4 phút rồi cho hành lá cắt khúc vào và kho thêm 1 – 2 phút nữa.
Khi cá đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
4
Thành phẩm
Món cá hố kho nghệ thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn của nghệ tươi, tỏi, hành tím và củ nén. Thịt cá mềm được nêm nếm gia vị mặn, ngọt rất vừa ăn xen lẫn vị cay nồng của ớt và tiêu kích thích vị giác cực kỳ!
Dọn ngay ra mâm cùng chén cơm nóng hổi và thưởng thức ngay thôi nào!
Cách làm canh giá đỗ thanh mát cho ngày Tết
Ngày Tết luôn là dịp gia đình, bạn bè sum họp, ăn uống. Những đồ chiên rán, dầu mỡ, xào nấu thường trực chắc hẳn sẽ làm rất nhiều chị em thấy khó chịu, nóng trong người và lo lắng về vóc dáng của mình.
Vậy nên canh giá đỗ là món ăn thích hợp điểm xuyết vào mâm cơm gia đình bạn dịp Tết này đấy. Cùng toinayangi.vn học cách làm món canh giá đỗ thanh mát, bổ dưỡng này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm canh giá đỗ cho 2 người ăn:
- 200g giá đỗ
- 6 cốc nước
- 15 con cá cơm nhỏ sấy khô
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh hành lá băm
- 1 quả ớt xanh
- 1 quả ớt đỏ
Cách làm canh giá đỗ:
Bước 1: Sơ chế giá đỗ:
Bỏ hết phần vỏ đỗ xanh và rửa sạch giá đỗ rồi để ráo.
Bước 2: Làm nước dùng:
Đun sôi 6 cốc nước trong nồi với nhiệt độ cao. Thêm 15 con cá cơm nhỏ sấy khô vào 1 cái rây rồi cho vào nồi nước sôi.
Bước 3:
Để nước sôi trên lửa trung bình trong khoảng 15 phút với lửa vừa. Hớt hết bọt nổi lên rồi lấy cá cơm ra. Bạn cũng có thể cho trực tiếp cá cơm vào nồi nhưng nước dùng sẽ không được trong.
Bước 4: Đun giá đỗ:
Thêm 200g giá đỗ vào nồi rồi đun sôi ở nhiệt độ cao trong 10 phút. Đừng đun cho giá chín quá nhé.
Bước 5: Thêm gia vị:
Bạn thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm, 3 muỗng canh hành băm, 2 muỗng cà phê ớt đỏ băm, 2 muỗng cà phê ớt xanh băm vào nồi. Để nước sôi khoảng 1-2 phút. Thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, có thể nhiều hoặc ít hơn tùy nếm.
Bước 6:
Tắt bếp và múc canh ra bát rồi thường thức thôi nào.
Những lưu ý khi làm canh giá đỗ:
- Bạn có thể bỏ ớt ra khỏi nguyên liệu nếu không thích cay nhé.
- Có thể thay cá cơm bằng việc sử dụng nước dùng nhưng nước dùng thường sẽ nhiều dầu mỡ hơn nhiều.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món nộm su hào cà rốt chay chua giòn thanh mát Các món chay tuy tốt cho sức khỏe, nhưng rất khó để tìm ra các thực đơn chay vừa mới lạ, thơm ngon hấp dẫn mà lại đơn giản đúng không nào? Hôm nay, hãy giới thiệu đến bạn món nộm su hào cà rốt chay chua ngọt, giòn mát vô cùng dễ làm nhé! Cùng vào bếp ngay nào. Nguyên liệu làm...