Cách làm cá bống kho tộ đúng kiểu Nam Bộ

Nông Mạnh Hùng07:52 02/01/2020

Cá bống kho tộ là một món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương. Cá bống kho tộ với vị mặn của biển, vị ngọt của cá, vị thơm của riềng và ớt tiêu chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm nhà bạn thật đầm ấm và ngon miệng.

Cùng Hôm Nay Ăn Gì học cách làm món cá bống kho tộ đúng kiểu Nam Bộ ngay nhé!

-Cá bống : 300g, bạn nên chọn loại cá bống tươi

- Nước mắm ngon

- Hạt tiêu

- Đường cát

- Hạt nêm

- Nước màu dừa

- Dầu ăn

- Lá chè xanh: 10 lá

- Riềng tươi: 1 củ

Video đang HOT

Cách làm cá bống kho tộ đúng kiểu Nam Bộ:

- Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì ta rửa cá lại với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt cá.

- Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể tiếp tục chần cá bống lần lượt qua nước nóng và nước lạnh lần cho cá săn chắc thịt và không còn nhớt.

- Để ráo nước ướp cá với nước mắm, đường và một chút tiêu khoảng 20 phút trước khi kho

- Lá chè rửa sạch, để ráo nước. Riềng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát

- Sau đó, xếp lần lượt lá chè- riềng-cá bống-riềng vào nồi đất

- Rắc đều hạt tiêu vào nồi cá, thêm vào nồi 1-2 thìa dầu ăn

- Nêm thêm gia vị và cho phần nước màu vào.

- Cho thêm nước vào nồi cá bống kho, cứ thế đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi chỉ còn sền sệt. Trong quá trình nước cạn bớt, hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay, trước khi tắt bếp bạn có thể cho thêm ớt thái lát cho thêm vào nồi khoảng 5 phút.

Cá bống kho tộ đạt chuẩn sẽ còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc, có màu vàng bắt mắt. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon với món cá bống kho tộ này nhé!

Theo Homnayangi.

Đổi món với "Cá bống kho tộ" mang đậm hương vị miền Nam

Cá bống kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc với đa số các gia đình ở miền Nam Bộ.

Món cá có vị đậm đà, ngọt mềm của cá bống, vị cay cay, thơm thơm của hạt tiêu, còn có vị bùi của riềng hòa quyện với chút ngầy ngậy của thịt mỡ. Mới chỉ nghe thôi, mà không ít người đã ướt nước miếng và tưởng tượng sẽ đánh bay nồi cơm thế nào rồi!

Cá bống kho tộ - Món ngon mỗi ngày từ cáNguyên liệu làm món Cá bống kho tộ

Gia vị:

Nước dừa hoặc nước lọc 750mlĐường phèn 400grĐường cát 10grMuối 10grNgũ vị hươngỚt (ớt bột, ớt tươi nguyên quả)Hạt tiêuBột ngọt (mỳ chính)Nước mắm 750ml

Nguyên liệu chế biến:

Cá bống 300gr (chọn loại cá bống tươi)Dầu hào 1/2 chénSốt nước mắm 1/2 chénHành lá 1 nắmCách chế biến món Cá bống kho tộ

Bước 1:

Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 - 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.

Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.

Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.

Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần xốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.

Bước 2:

Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 - 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.

Bước 3:

Cho đường ớt dầu hào, 1/2 chén xốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.

Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.

Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.

Cách làm món Cá bống kho tộ miền nam cực đơn giản

Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi cá bống kho của mình rồi . Với cách làm này cá kho nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Hơn nữa còn giữ cho cá bống còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon. Đây sẽ là món ngon không thể bỏ qua trong những ngày se lạnh của Hà Nội.

Theo Nau,vn

Đậm đà hương vị quê Tép sông là loại tép thiên nhiên thịt ngọt, vỏ giòn, mềm, rất tốt cho sức khỏe, nhiều chợ ở TP.HCM có bán. Bông súng cũng là rau sạch. Ảnh: Hoàng Thụy Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau mang đến cho gia đình một món gỏi tốt cho sức khỏe. Để cảm nhận hết hương vị ngon đặc trưng của món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn dân dã bữa cơm gia đình công thức nấu ăn hương vị quê món cá bống kho tộ cách làm cá bống kho tộ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!