Cách làm bò một nắng đặc sản phố núi Gia Lai ngon tại nhà
Cách làm bò một nắng rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Đây là món ăn đặc sản của người dân Gia Lai ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.
Chỉ cần nguyên liệu đầy đủ kết hợp với một chút khéo léo là bạn đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon nức mũi. Hãy cùng tham khảo cách làm món khô bò đặc sản của người dân phố núi này ngay trong bài viết dưới đây nhé.
1. Những điều cần lưu ý khi chọn thịt làm khô bò một nắng
Để làm nên miếng bò một nắng hai sương ngon, cách chọn thịt bò vô cùng quan trọng. Thịt bò để làm món bò một nắng bạn nên chọn phần thịt thăn tươi, có thớ rõ ràng. Không nên chọn phần thịt có mỡ hay nhiều gân, khi ăn sẽ bị quá dai và khó xé. Nên chú ý chọn thịt tươi, ngon và thường có màu đỏ tươi chứ không sậm. Để nhận biết đâu là miếng bò tươi bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò. Nếu thấy thịt bò có độ đàn hồi và sờ vào thịt không bị lạnh thì đó là miếng thịt còn tươi ngon.
2. Cách làm bò một nắng Gia Lai ngon đúng chuẩn tại nhà
Bò một nắng là món ăn đặc sản nổi tiếng của Gia Lai. Món ăn này thường được dùng vào những dịp đặc biệt như lễ, Tết. Hoặc có thể làm mồi nhắm cực kì được ưa thích trên các bàn nhậu. Mùi thơm của miếng bò khô cùng vị cay nồng của nước chấm sẽ cuốn hút mọi người ngay từ lần thử đầu tiên. Để có món bò ngon cần phải có công thức chuẩn. Sau đây bài viết sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bò một nắng đúng chuẩn Gia Lai nhé.
Bò một nắng là món ăn đặc sản nổi tiếng của Gia Lai. Ảnh: Internet.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1,5 kg thịt bò
2 cây sả
5 củ hành tím
5 – 7 quả ớt xiêm xanh
1 củ tỏi
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, ớt sa tế
2.2. Cách làm bò một nắng đặc sản Gia Lai
2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước hoặc lấy khăn giấy ăn thấm cho khô. Sau đó thái thịt thành những miếng to, dày khoảng từ 1 – 1.5cm hoặc thái nhỏ tùy sở thích của bạn.
Nhưng nên thái những miếng thịt bản to dày để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Khi thái thịt nên chú ý thái thịt thành những thớ dọc. Thái theo chiều dọc sẽ dễ dàng xé thịt và thịt không bị vụn nát.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả lột vỏ già bên ngoài và đem băm nhỏ. Tiếp theo bạn bóc vỏ hành tím, tỏi rồi đập dập và cũng băm nhỏ. Cuối cùng là ớt rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu để ướp thịt bò một nắng. Ảnh: Internet.
2.2.2. Cách ướp thịt làm món khô bò một nắng
Bước 3: Cho sả, hành tím, tỏi và ớt vào một cái tô trộn đều. Cho vào tô thêm 3.5 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê sa tế
Bước 4: Trộn đều tất cả gia vị lại với nhau rồi cho thịt bò đã sơ chế vào tô. Sau đó đeo găng tay vào và trộn thịt bò với phần gia vị cho thật đều sao cho gia vị bao quanh hết các miếng thịt. Ướp thịt bò trong khoảng 3 – 4 tiếng để gia vị thấm đều.
Đeo găng tay ướp thịt bò một nắng. Ảnh: Internet.
2.2.3. Phơi bò một nắng
Bước 5: Sau khi bò đã ướp đủ thời gian, bạn cho ra một miếng inox hoặc rổ tre rồi đem đi phơi nắng. Đặt thịt bò ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Lưu ý: Thịt bò ngấm đều gia vị mới thơm và ngon nên nó cần thời gian phơi khá lâu. Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt sớm để đến khoảng 9 giờ đem phơi là đẹp. Đây là lúc mặt trời lên cao và nắng bắt đầu nóng hơn, là điều kiện lý tưởng để thịt bò thơm, ngon và đạt chuẩn.
Phơi thịt bò ngoài trời nắng to tầm 3 – 4 tiếng để thịt ngấm đều gia vị. Ảnh: Internet.
Bước 6: Phơi thịt bò dưới trời nắng to trong vòng một ngày từ khoảng 9h sáng đến 3h chiều. Khi thấy miếng thịt bò đã khô và cứng là đã đạt. Nếu thịt vẫn còn mềm chứng tỏ nắng vẫn chưa đủ chuẩn.Trong trường hợp làm bò một nắng vào đúng ngày trời không nắng to, bạn có thể làm khô thịt bò thêm bằng hai cách sau:
Cách 1 – Áp chảo: Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp cho nóng. Cho miếng thịt bò vào chảo khoảng 1 phút rồi sau đó lật mặt kia lại.
Video đang HOT
Cách 2 – Nướng trên bếp than: Nhóm bếp than cho lửa ửng hồng rồi sau đó đặt vỉ nướng lên. Tiếp theo, gắp từng miếng thịt bò nướng trên vỉ, trở hai mặt để miếng bò khô hoàn toàn.
Đây là 2 cách làm bò một nắng vào những ngày trời không có nắng to. Cách làm này sẽ thúc đẩy nhanh quá trình làm bò một nắng. Miếng bò thơm ngon và có thể dùng được ngay mà không phải chờ đợi.
3. Thưởng thức món bò một nắng đặc sản Gia Lai ngon đúng vị
Mỗi món ăn ngon sẽ có một thức chấm đi kèm và món bò một nắng cũng có gia vị chấm kèm theo. Đối với người dân Gia Lai, bò một nắng thường hay được ăn kèm với muối kiến vàng.
Muối kiến vàng được chế biến cực kì công phu. Người dân phải đi vào trong rừng để kiếm những tổ kiến vàng, chỉ chọn lấy những kén kiến, kiến non. Sau đó người ta mang về rang với muối hạt. Sau cùng là pha chế hỗn hợp muối theo bí quyết gia truyền của người đồng bào Krong Pa. Tỷ lệ gia truyền này sẽ tạo nên một loại muối không quá chua, không quá nặng mùi và không quá mặn nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng của muối kiến vàng.
Tuy nhiên nếu không tìm mua được loại muối này, bạn cũng vẫn có thể kết hợp với một số loại đồ chấm khác. Ví dụ như tương ớt pha mayonaise, mù tạt, hoặc muối ớt xanh …cũng rất ngon.
Bò một nắng chấm cùng với đồ chấm như muối kiến vàng, muối ớt xanh… Ảnh: Internet.
Khi dùng bò một nắng, bạn lấy bò ra rồi dùng cây cán bột hoặc dao đập cho thịt mềm ra. Sau đó đem nướng trên vỉ than hoặc chảo chống dính cho chín hẳn rồi xé nhỏ thịt bò ra. Lưu ý khi nướng thịt, bạn phải thật khéo léo để miếng bò không bị cháy mà vẫn giữ được độ ngọt, dai và không bị khô của miếng bò.
Bên cạnh đồ chấm, món ăn này cũng rất thích hợp khi ăn cùng các loại rau như: mùi ngò gai, xà lách, rau é trắng, cà chua, chuối chát, dưa leo hoặc khế chua.
4. Cách bảo quản khô bò một nắng tự làm tại nhà không ẩm mốc
Bò một nắng là món ăn ngon ngày Tết để nhâm nhi, dùng để ăn nhiều lần trong thời gian dài nên bạn hãy chú ý bảo quản thật kỹ để dùng được lâu. Bò một nắng có thể được bảo quản theo một trong những cách sau:
Cho thịt bò vào một túi nilon kín, để ở nơi khô ráo hoặc thoáng mát. Nếu có máy hút chân không, việc bảo quản thịt bò sẽ càng tốt.
Thịt bò một nắng nếu bảo quản đúng cách sẽ giữ được lâu. Ảnh: Internet.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể cất thịt bò trong các hũ hay lọ kín cổ cao. Sau đó dùng rơm khô bịt kín miệng lọ và úp vào khay nước để ngăn không cho không khí xâm nhập.
Thịt bò sẽ càng khô và ngon hơn nếu bạn bảo quản bằng cách này.Một cách nữa là cho thịt khô bò vào tủ lạnh. Bạn bỏ bò một nắng vào trong những túi nilon có khóa zip. Kéo khóa lại chỉ chừa khoảng 3 cm. Sau đó, đặt túi này vào chậu nước để giúp đẩy không khí thừa trong túi ra. Cuối cùng kéo khóa lại và cho vào tủ lạnh.
Cách làm bò một nắng thực chất không quá khó. Hi vọng với những hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn làm nên một món ăn vặt lạ miệng thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hương thơm đặc trưng của thịt bò hòa quyện cùng nước chấm và các loại rau chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn và nhớ mãi. Chúc các bạn thành công!
10 món ngon đặc sản Gia Lai ngon không cưỡng nổi
Gia Lai có món ăn gì ngon? Để biết được những món đặc sản Gia Lai ngon không cưỡng nổi thì hãy tìm hiểu nhé.
Đến với Gia Lai bạn không chỉ đắm say bởi những cảnh sắc thiên nhiên nao lòng người hay những nét văn hóa đặc trưng của người dân bản địa mà bạn còn phải thương, phải nhớ những món đặc sản trứ danh nơi đây. Hãy cùng Bách hóa XANH theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm 10 món ngon đặc sản Gia Lai ngon không cưỡng nổi.
1Phở khô
Phở khô
Phở khô được biết đến là một món ăn trứ danh có hương vị và cách ăn vô cùng đặc biệt khiến nhiều du khách tò mò và thích thú.
Món phở khô đúng điệu và đầy đủ thì không thể thiếu sợi bánh phở dai ngọt được trộn đều, điểm thêm phần thịt băm, gà xé sợi và hành phi,... Tất cả được người đầu bếp chế biến một cách khéo léo vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt.
Ăn kèm cùng tô phở khô là chén nước lèo ngọt thanh được ninh từ gà, heo hoặc bò từ nhiều giờ để có được một phần nước dùng thơm ngon, tròn vị. Rau ăn kèm là phần không thể thiếu khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Điều đặc biệt với món ăn này là bạn có thể chủ động gia giảm gia vị khi trộn phở theo khẩu vị riêng của mình. Đây cũng được xem là phần được nhiều người yêu thích khi thưởng thức.
Giá một phần phở khô khoảng: 25.000 - 35.000 đồng/ tô.
Địa điểm bán phở khổ:
Phở khô Hồng: 22-24 Nguyễn Văn Trỗi, phường Hội Thương, thành phố Pleiku, Gia Lai
Phở khô Ngọc Sơn: 15 Nguyễn Thái Học, phường Hội Thương, thành phố Pleiku, Gia Lai
2Bún mắm cua
Bún mắm cua
Bún mắm cua được xem là một món đặc sản kén người ăn của Gia Lai bởi hương vị đặc trưng của phần mắm cua.
Một bát bún mắm cua đúng chuẩn là được phối trộn từ nhiều nguyên liệu khác nhau như măng chua, da heo chiên, cua đồng, thịt ba chỉ và rau kèm được bày trí một cách bắt mắt và hấp dẫn.
Nhiều du khách lần đầu tiên nếm thử sẽ không quen với hương vị nồng của mắm cua được nấu kỹ nhưng những người ăn quen thì phải thương, phải nhớ món ăn này.
Giá một phần bún mắm cua khoảng: 35.000 đồng/ tô.
Địa điểm bán bún mắm cua:
Bún mắm cua: 302 Nguyễn Tất Thành, thành phố Pleiku, Gia Lai
Bún cua Chi: 2 Phùng Hưng, phường Hội Thương, thành phố Pleiku, Gia Lai
3Bò một nắng
Bò một nắng
Vốn dĩ thịt bò một nắng ở Gia Lai được nhiều người yêu thích cũng bởi phần nguyên liệu tươi ngon được lấy từ những con bò được chăn thả tự nhiên nên phần thịt chắc, ngọt và ít mỡ.
Phần thịt bò được cắt thành những lát vừa ăn và được tẩm cũng những gia vị như ớt, nước mắm, muối được phối trộn theo một tỷ lệ riêng trong khoảng 15 phút thì sau đó đem đi phơi nắng.
Phần thịt bò được phơi đúng năng sẽ cho ra một phần bò thơm ngon, đẹp mắt khiến nhiều người phải mê đắm. Chỉ cần một bếp than hồng để nướng những miếng bò một nắng cũng đã đủ làm bao tín đồ ẩm thực phải gật gù khen ngon.
Giá bán bò một nắng khoảng: 700.000 đồng/ kg
Địa điểm bán bò một nắng:
Bò một nắng Krông Pa: 68 Quang Trung, thị trấn Phú Túc, Krông Pa, Gia Lai
Đặc Sản Bò 1 Nắng Gia Lai: 41 Anh Hùng Đôn, Thắng Lợi, thành phố Pleiku, Gia Lai
4Gỏi lá rừng phố Núi
Gỏi lá rừng phố Núi
Gỏi lá rừng được biết đến là một trong những món ăn nằm trong top những món ăn ngon khó cưỡng của Gia Lai.
Phần gỏi được phối trộn từ những loại lá mang phong vị của phố núi Gia Lai nên mang một hương vị thanh tao, mát lành bởi những loại lá như: Lá cải, lá đinh lăng,... Tất cả được hòa quyện theo đúng tỷ lệ và công thức đặc trưng của người dân nơi đây nên đã tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Phần gỏi là được dùng kèm với phần nước chấm được làm từ nếp bản địa nên có một hương vị đặc trưng khó tả. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu như thịt ba chỉ, tôm,...
Giá gỏi lá khoảng: 100.000 - 150.000 đồng/ phần
Địa điểm bán gỏi lá:
Nhà hàng Lá: 248 Cách Mạng Tháng Tám, phường Hoa Lư, thành phố Pleiku, Gia Lai
5Bún mắm nêm
Bún mắm nêm
Bún mắm nêm được biết đến là một món ăn thơm ngon và phổ biến ở Gia Lai bởi sự phối trộn nguyên liệu một cách độc đáo và thơm ngon.
Phần bún mắm nêm hấp dẫn hấp dẫn là khi phần bún nhỏ ăn kèm cùng thịt ba chỉ, rau và đặc biệt đó là phần mắm nêm được làm cá cơm tươi được xử lý một cách đầy nghệ thuật. Vị đậm đà của mắm quyện cùng vị ngọt của thịt và mát của rau tạo nên một món ăn lôi cuốn nhiều thực khách.
Địa điểm bán bún đậu mắm nêm:
Quán bún đậu mắm nêm Duyên: 199 Phan Đình Phùng, Tây Sơn, thành phố Pleiku, Gia Lai
6Thịt bò nướng ống
Thịt bò nướng ống
Đến với phố núi Gia Lai bạn phải thử ngay món thịt bò nướng ống vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn khiến bao du khách mê đắm.
Phần bò được thái vừa ăn kết hợp cùng những gia vị, sau đó bỏ vào ống nứa đem nướng trên lửa than.
Phần thịt bò săn chắc, ngọt thịt được tẩm ướp vừa phải nên rất đậm đà hòa cùng hương thơm của thịt tỏa ra từ ống nứa tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến bao du khách phải thích thú,
Giá bò nướng ống khoảng: 150.000 đồng/phần
Địa điểm bán bò nướng ống:
Nhà Hàng Sân Vườn Thiên Thanh: 58 Phạm Văn Đồng, phường Hoa Lư, thành phố Pleiku, Gia Lai
7Lẩu lá rau rừng
Lẩu lá rau rừng
Nếu như bạn có cơ hội đến với Gia Lai thì bạn phải nên thử qua món lẩu lá rau rừng được nhiều du khách lựa chọn khi đến với Gia Lai.
Phần lẩu lá được kết hợp với nhiều loại lá rừng khác nhau để tạo nên một hương vị đặc biệt khiến nhiều người phải thương, phải nhớ. Mỗi loại rau được chọn lựa một cách kỹ lưỡng vì mỗi loại rau đều mang lại một công dụng tốt cho sức khỏe. Do đó, món ăn này không những ngon mà còn rất tốt.
Để gia tăng thêm hương vị cho món ăn này, bạn có thể kết hợp thêm những nguyên liệu như nem thính được cuốn vào lá rừng. Tất cả đã tạo nên hương vị cay nồng, đậm đà rất đặc trưng.
Giá lẩu lá khoảng: 150.000 đồng/ phần
Địa điểm bán lấu lá:
Quán Ăn Pleiku's Ngon: 33 Lê Hồng Phong, phường Diên Hồng, thành phố Pleiku, Gia Lai
8Lụi nướng
Lụi nướng
Đây được xem là một món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi hương vị thơm ngon và rất đặc trưng.
Phần lụi nước được kết hợp từ phần thịt băm cuộn cùng ram được nêm nếm một cách vừa vị rồi đem nướng trên bếp than hồng. Phần ram vàng giòn quyện cùng phần nhân thịt đậm đà ăn kèm nước mắm me chua ngọt khiến nhiều người thích thú.
Giá lụi nướng khoảng 80.000 đồng/ phần
Địa điểm bán lụi nướng:
Quán Ăn Pleiku's Ngon: 33 Lê Hồng Phong, phường Diên Hồng, thành phố Pleiku, Gia Lai
9Chả cá thác lác
Chả cá thác lác
Đây là một trong những món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến đây bởi sự phối trộn hương vị một cách tài hoa.
Phần chả cá được lấy từ thịt của những con cá thác lác tươi sau đó lấy thịt và chế biến phần chả. Để chả thêm phần đậm đà và thơm ngon thì thường cho vào phần chả các gia vị như muối, tiêu, hành,... Phần chả cá thơm ngon có thể chiên hoặc nấu canh đều rất đưa cơm.
Giá chả cá thác lác khoảng 100.000 đồng/ phần
Địa điểm bán chả cá thác lác:
Nhà hàng Lá: 248 Cách Mạng Tháng Tám, phường Hoa Lư, thành phố Pleiku, Gia Lai
10Gà nướng mọi
Gà nướng mọi
Đây là một món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc trưng. Phần gà được chọn cẩn thận nên phần thịt thơm ngon, chắc và mộng nước được nướng trực tiếp với than hồng tạo nên một món ăn hấp dẫn bởi phần da xém cạnh thơm nức mũi, cùng phần thịt ngọt, chín đều khiến bao tín đồ ẩm thực phải mê đắm.
Giá tham khảo: 250.000 đồng/ con
Địa điểm bán gà nướng mọi:
Bách hóa XANH đã gửi đến bạn những món ăn đặc sản ở Gia Lai. Nếu như bạn đang có kế hoạch đến với Gia Lai thì hãy thử qua những món ăn này nhé.
Cách làm bò một nắng đơn giản thơm lừng an toàn cho cả nhà ăn Tết Thịt bò là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Thịt mềm, ngọt, dễ ăn và có thể chế biến thành rất nhiều món như món kho, món nướng hay món gỏi trộn. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để chế biến một món ăn vặt từ thịt...