Cách làm bánh hotdog tam giác phô mai chảy thơm ngon, ai ăn cũng thích
Những chiếc bánh hotdog ăn vặt trước cổng trường quen thuộc nay bạn hòan toàn có thể tự làm tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh hotdog tam giác phô mai “vạn người mê” thôi nào!
Nguyên liệu làm Bánh hotdog tam giác phô mai
Bột cake flour 250 gr
Bột mì đa dụng 1 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng canh
Phô mai con bò cười 120 gr (hộp 8 miếng)
Phô mai cheddar 5 lát
Sữa tươi có đường 150 ml
Whipping cream 3 muỗng canh
Trứng gà 8 quả
Lòng đỏ trứng gà 1 cái
Bơ lạt đun chảy 2 muỗng canh
Đường bột 12 gr
Đường 8.5 muỗng canh
Bơ thực vật 50 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, thau, rây, tô, máy nướng bánh hotdog tam giác,…
Cách chế biến Bánh hotdog tam giác phô mai
1
Đánh nhuyễn phô mai
Đầu tiên, lấy cái tô rồi cho 120gr (hộp 8 miếng) phô mai con bò cười và 3 muỗng canh whipping cream vào.
Sau đó, dùng máy đánh trứng tiến hành đánh nhuyễn ở mức vừa khoảng 30 giây đến khi hỗn hợp kem sữa phô mai này nhuyễn mịn.
2
Trộn và nấu hỗn hợp nhân phô mai
Cũng với tô đó bạn cho 1 cái lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột bắp vào, đánh ở mức nhẹ cho hỗn hợp được hòa tan trong vòng 30 giây.
Kế đến, thêm 75ml sữa tươi có đường và 1 muỗng canh bột mì đa năng vào, tiếp tục đánh ở mức nhẹ 30 giây, rồi bạn tăng lên mức cao thêm 15 giây nữa.
Sau đó, bạn cho vào 4gr đường bột và 75ml sữa tươi có đường còn lại vào, đánh ở mức cao khoảng đến khi hỗn hợp sánh mịn thì bạn tắt máy.
Tiếp tục, bắc chảo lên bếp cùng toàn bộ phần hỗn hợp phô mai vừa đánh vào, tiến hành nấu với lửa nhỏ 7 – 10 phút, đến khi hỗn hợp sánh dẻo lại thì bạn tắt bếp.
Mách nhỏ: Tránh đễ hỗn hợp phô mai bị cháy, khi nấu bạn không nên dùng lửa quá lớn, đồng thời nhớ khuấy đều liên tục.
Video đang HOT
3
Trộn hỗn hợp bột bánh
Lấy tô khác rồi cho 8 quả trứng vịt vào, dùng máy đánh trứng đánh với mức cao khoảng 3 phút, đến khi hỗn hợp trứng bông lên là được.
Kế đến, thêm 6.5 muỗng canh đường vào tiếp tục đánh với mức cao khoảng 1 phút. Sau đó, bạn cho 125gr bột cake flour vào, dùng máy đánh trong vòng 1 phút, rồi thêm nốt 125gr bột cake flour còn lại vào tiếp tục đánh thêm 1 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho 8gr đường bột còn lại vào cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ lạt đun chảy vào và đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn là đã được rồi đó!
Mách nhỏ: Tránh hỗn hợp bánh bị vón cục, khi cho bột cake flour vào, bạn nên dùng rây lược lại trước nhé!
4
Nướng bánh
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy máy nướng bánh tam giác tiến hành làm nóng máy 2 phút trước.
Kế đến, dùng cọ phết 1 lớp bơ thực vật mỏng lên máy, rồi lần lượt cho theo thứ tự phần bột bánh, nhân phô mai rồi đặt thêm phô mai cheddar lát và cuối cùng là bột bánh.
Bạn kẹp máy nướng bánh lại và nướng khoảng 5 – 7 phút, đến khi bánh chín dậy mùi thơm, chín vàng thì bạn lấy ra.
Cứ tiếp tục nướng như vậy cho đến khi hết toàn bộ phần bột bánh và nhân phô mai nhé!
Mách nhỏ:
Nếu thích bánh có thể kéo sợi được thì bạn có thể sử dụng phô mai mozzarella để thay thế phô mai cheddar.Để dễ dàng đổ bánh vào khuôn bạn cho bột bánh và phần nhân phô mai vào chai nhựa có vào xịt nhé.
5
Thành phẩm
Bánh hotdog tam giác phô mai đúng là không quá khó để thực hiện các bạn nhỉ? Thế nhưng độ thơm ngon quả là không thể “xem nhẹ” được.
Bánh hotdog nóng hổi với màu vàng cuốn hút, kế đến bánh rất mềm mịn, không hề khô, đặc biệt ấn tượng nhất là phần nhân phô mai béo ngậy, tan chảy hấp dẫn khó cưỡng.
Ngoài ra, bạn còn có thể chuẩn bị thêm ít xúc xích rồi cho thêm vào nướng cùng nữa nha! Chắc chắn hương vị càng khiến bạn si mê hơn đó!
Cách làm bánh papparoti nhân kem phô mai thơm béo, lạ miệng ăn cực mê
Lại thêm một sự kết hợp mới mẻ cho món bánh papparoti truyền thống thơm lừng với phần nhân kem phô mai tan chảy bên trong cực kì hấp dẫn.
Phần vỏ giòn phủ ngoài, lớp bánh dai mềm quyện với nhân kem phô mai ngọt béo, chắc chắn món bánh này sẽ "đốn tim" bạn ngay từ lần đầu nếm thử. Vào bếp cùng Điện máy XANH nhé!
Nguyên liệu làm Bánh papparoti nhân kem phô mai
Bột cake flour 70 gr
Bột mì đa dụng 100 gr
Bột bread flour 200 gr
Bột cà phê hòa tan 8 gr
Bơ lạt 110 gr
Men khô instant 7 gr
Cream cheese 225 gr
Whipping cream 300 ml
Sữa tươi không đường 150 ml
Trứng gà 100 gr
Đường 145 gr Muối 5 gr
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, tô, muỗng, phới lồng, túi bắt kem,...
Cách chế biến Bánh papparoti nhân kem phô mai
1
Trộn bột làm bánh
Cho vào tô 150ml sữa tươi không đường, 7gr men khô instant, 50gr trứng gà, 30gr đường rồi khuấy đều cho đường và men tan.
Tiếp theo, cho vào thêm 200gr bột bread flour, 100gr bột mì đa đụng, trộn đều cho nguyên liệu kết dính. Sau đó, dùng tay nhào sơ 3 phút cho bột tạo thành khối, phủ kín khăn lên mặt bột và để nghỉ 15 phút.
2
Nhồi bột với bơ
Dàn rộng khối bột, kế đến bạn cho lên mặt 50gr bơ lạt để mềm. Dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.
Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 15 - 20 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị ráchKiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Tiếp theo, cho khối bột vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Kế đến, cho tô bột này vào lò nướng, đặt bên cạnh 1 ly nước nóng, đóng cửa lò (không mở nhiệt) và ủ trong 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay nhấn sâu vào khối bột. Nếu vết lõm giữ nguyên là đạt.
3
Trộn bột phủ ngoài
Đầu tiên, cho vào chén 8gr bột cà phê hòa tan, 2 muỗng canh nước nóng rồi khuấy đều cho tan.
Kế đến, cho vào tô mới 60gr bơ lạt rồi tán nhuyễn. Sau đó, cho vào thêm 60gr đường, 50gr trứng gà đánh tan, hỗn hợp cà phê và khuấy đều cho hòa quyện.
Tiếp theo, rây mịn 70gr bột cake flour vào hỗn hợp bơ, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp hòa lẫn và mịn mượt.
4
Chia bột và nướng bánh
Nhào sơ khối bột đã ủ, chia thành 9 phần bằng nhau, gấp các mép bột vào giữa rồi vê tròn lại. Sau đó, phủ kín bột và để nghỉ 15 phút.
Sau 15 phút, tiếp tục gấp các mép bột vào giữa, vê tròn và ủ lần 2 thêm 60 phút nữa.
Cho phần bột phủ ngoài vào túi bắt kem, kế đến bóp kem thành hình tròn lên trên mặt viên bột sao cho phủ gần 1/2 viên bột là được.
Cuối cùng, cho bánh vào lò và nướng từ 15 - 18 phút ở 178 độ C.
Mách nhỏ: Để nhiệt độ lò được ổn định hơn, bạn nhớ làm nóng lò trước 15 phút ở 180 độ C nhé!
5
Làm nhân kem phô mai
Tán nhuyễn 225gr cream cheese, sau đó bạn cho vào thêm 55gr đường, 300ml whipping cream rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, dùng máy đánh bông cứng hỗn hợp kem phô mai ở tốc độ vừa đến khi nhấc que đánh hỗn hợp kem tạo chóp đứng, không oặt xuống là đạt.
6
Bơm nhân kem phô mai
Dùng 1 chiếc đũa nhọn để tạo lỗ nhỏ ở mặt bên cạnh của chiếc bánh, sau đó bạn bơm đầy nhân kem phô mai vào ruột bánh là hoàn tất.
7
Thành phẩm
Bánh papparoti nhân kem phô mai vừa ra lò thơm nức mũi hương cà phê. Lớp vỏ cà phê bên ngoài giòn giòn, các thớ bánh bên trong ẩm mịn, dai mềm quyện cùng phần nhân kem phô mai béo ngậy, ngọt lịm tan chảy trong miệng cực kì hấp dẫn.
Phiên bản nâng cấp bánh papparoti này chắc hẳn sẽ khiến ai đã thử qua một lần là lại muốn ăn thêm nhiều lần nữa đấy!
Cách làm bánh phô mai trà xanh nướng thơm béo, hấp dẫn, đơn giản tại nhà Bánh phô mai trà xanh nướng béo ngậy, thơm ngon là món bánh phù hợp để bạn đãi cả nhà thưởng thức. Sự hòa quyện giữa vị đắng đặc trưng của lớp vỏ bánh cháy, vị thơm béo của phần cốt bánh hấp dẫn khó cưỡng. Vào bếp thực hiện nhé! Nguyên liệu làm Bánh phô mai trà xanh nướng Bột trà xanh...