Cách làm bánh giò tại nhà ngon ngất ngây
Mọi người thường hay mua bánh giò ngoài hàng về ăn, không chỉ vì tiện lợi mà còn vì ai cũng nghĩ rằng bánh giò rất khó làm.
Tuy nhiên, bánh giò lại là món bánh rất dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể làm cho gia đình mình những chiếc bánh giò vừa ngon vừa đẹp mắt. Với hướng dẫn cách làm bánh giò dưới đây của ameovat.com các bạn có thể cùng vào bếp với ameovat để làm món ngon này luôn nhé!
Cách làm bánh giò ngon nhất tại nhà – cach lam banh gio ngon
Nguyên liệu để làm bánh giò ngon
2 chén bột năng
1 chén bột gạo
500gr thịt heo băm (nên chọn thịt nạc dăm để món bánh ngon hơn)
50gr nấm mèo (mộc nhĩ
)20 – 30 trứng cút
1 muỗng dầu ăn
1 muỗng nước mắm
Gia vị: tiêu, đường, bột nêm
6 chén nước (nếu muốn món bánh thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước hầm xương)
Lá chuối, dây lạt
Với lượng trên, bạn có thể làm ra mẻ bánh khoảng từ 15-20 cái.
Bước 1: Làm nhân bánh giò
Trộn đều thịt nạc băm, nấm mèo đã ngâm nước và xắt nhỏ, dầu ăn, nước mắm, thêm bớt gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.
Làm nhân bánh giò – cach lam banh gio
Chia hỗn hợp trên thành 15-20 viên rồi hấp chín trong vòng 10-15 phút
Bước 2: Trộn và ngâm bột
Cho bột năng, bột gạo và nước hoặc nước hầm xương vào, trộn đều, sau đó ngâm bột từ 1-4 tiếng để bột nở đều.
Bước 3: Nấu hỗn hợp bột
Cho hỗn hợp bột sau khi ngâm đun trên lửa vừa, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Trong trường hợp bột bị vón cục, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng trộn đều bột ở chế độ vừa phải. Mục tiêu là bột có được màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su-kem hoặc đặc hơn một chút.
Bánh giò – mục tiêu là bột có được màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục
Bước 4: Chuẩn bị lá chuối
Rửa sạch lá chuối, lau khô và chần sơ qua nước sôi nếu lá chuối còn tươi.
Bước 5: Xếp lá chuối
Nếu lá chuối to và không bị rách thì xếp thành hai lớp. Lớp trong thì quay mặt xanh của lá lên trên, lớp ngoài để mặt xanh của lá xuống dưới. Còn nếu lá chuối nhỏ và rách nhiều thì dàn đều sao cho lá rộng rộng hơn tờ giấy A4 và vẫn xếp thành 2 lớp như trường hợp trên trên.
Xếp lá chuối làm bánh giò ngon – cach lam banh gio ngon
Sau đó gấp lá 2 lần theo đường chéo, được 1 hình tam giác. Cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ được một hình phễu.
Bước 6: Gói bánh giò
Cho một muỗng canh bột vào phễu lá, cho tiếp viên nhân thịt đã hấp chín lên trên cùng với 1-2 trứng cút, lại cho tiếp 1 muỗng canh bột vào trong phễu lá chuối.
Cho 1 muỗng canh bột bánh, nhân và một lớp bột nữa vào lá chuối – bánh giò
Gấp lá chuối từ 4 góc sao cho kín để phần bột không trào ra ngoài trong lúc hấp và buộc lạt lại để lá không bị bung ra.
Video đang HOT
Gấp 4 góc lá chuối lại và buộc dây lạt vào – Cách làm bánh giò ngon
Bước 7: Hấp bánh giò
Cho bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
Bánh giò dùng chung với tương ớt để kích thích vị giác hơn – cách làm bánh giò ngon
Thưởng thức thôi nào? Bạn nên dùng bánh khi còn nóng là ngon nhất!
Trên đây là cách làm bánh giò ngon tại nhà của kênh cẩm nang ameovat.com, chuyên mục món ngon dễ làm mà các bạn đã vừa cùng ameovat.com tìm hiểu xong. Một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt và từ bây giờ bạn đã có thể thực hiện món bánh này dành cho những người mình thương yêu thưởng thức rồi đó? Chúc bạn luôn làm ra những mẻ bánh giò thơm ngon nhất nhé!
2 cách nấu bánh canh cá rô lạ miệng, ngon ngọt, ăn là nghiền
Chắc hẳn bạn đã quá biết đến món bánh canh cua, bánh canh cá lóc, bánh canh bò viên và nhiều loại bánh canh nữa phải không nào.
Vậy bạn đã từng nghe qua hay thưởng thức bánh canh cá rô chưa. Nghe lạ quá nhỉ, nhưng món bánh canh này ăn là ghiền đấy. Nếu muốn thử thì hãy vào bếp cùng để xem ngay 2 công thức món nước này nhé!
1. Bánh canh cá rô
Nguyên liệu làm Bánh canh cá rô
Cá rô phi 530 gr
Bột gạo 256 gr
Bột năng 116 gr
Hành lá 3 nhánh (cắt nhỏ)
Ngò rí 2 nhánh (căt nhỏ)
Hành phi 1 muỗng cà phê
Hành tím 3 củ
Chanh 1 quả (cắt lát)
Gừng 1 nhánh (cắt lát)
Rượu trắng 1 ít
Dầu ô liu 3 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Muối/tiêu 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh canh cá rô
1
Trộn và nhồi bột
Cho vào tô 216gr bột gạo (tương đương với 2 cup bột gạo), 116gr bột năng (tương đương 1 cup), 2/3 muỗng cà phê muối rồi trộn đều rồi cho từ từ 300ml nước sôi vào tô đồng thời dùng vá trộn đều.
Sau đó, bạn bắt đầu dùng tay nhồi bột, nhồi càng nhiều thì sợi bánh canh càng dẻo càng dai và bạn nhồi đến khi nào bột vón lại thành cục và không bám dính vào tô nữa là được.
2
Xắt bột bánh canh
Bột vừa nhồi xong, bạn chia phần bột ấy làm bốn rồi vo tròn thành từng cục.
Chuẩn bị một cái thớt. Bạn dùng phần bột gạo còn lại rắc đều lên miếng thớt để làm lớp bột áo. Sau đó, cho bột bánh canh lên trên thớt rồi dùng cán cán bột cho thật mỏng. Làm tương tự với phần bột bánh canh còn lại.
Kế tiếp, bạn đặt tất cả các lớp bột bánh canh vừa mới cán xong chồng lên nhau, giữa những lớp bột sẽ là một lớp bột áo. Cuối cùng, dùng dao cắt bột thành những sợi vừa ăn.
3
Ướp cá
Cá rô phi mua về rửa thật sạch trước khi đánh vẩy, dùng dao mổ bụng cá bỏ đi phần lòng, ruột, rồi đánh vẩy, cắt mang, cắt vây, lọc sạch màng đen phía bên trong bụng và rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, để làm sạch và khử mùi tanh của cá thì bạn cắt hết vây rồi dùng chanh thái lát cùng rượu, gừng xát lên thân cá. Sau đó là rửa lại cá bằng nước sạch một lần nữa.
Cuối cùng, bạn dùng dao lóc bỏ đi phần da và xương cá chỉ giữ lại phần thịt cá và cắt thành những khúc vừa ăn.
Cho tất cả phần thịt cá vào tô cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 phần hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều để cá thấm gia vị.
4
Nấu bánh canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ô liu. Đợi dầu nóng, cho hành tím cắt lát, phần đầu hành lá đập dập vào phi thơm.
Kế tiếp, cho cá vào xào đều tay từ 3 - 4 phút rồi cho vào nồi 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho bột bánh canh vào và nấu cho nước trong nồi sôi trở lại một lần nữa thì nêm vào đó 1 muỗng cà phê nước mắm. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là món bánh canh cá rô đã hoàn thành. Sợi bánh canh vừa dai dai lại có phần hơi dẻo ăn vào rất ngon. Nước bánh canh ngon và có vị ngọt đến từ cá. Thịt cá rô mềm mềm thấm gia vị vừa ăn. Món bánh canh này phải ăn nóng mới ngon, rắc thêm phần hành lá còn lại, ngò rí, hành phi, chuẩn bị thêm một chén mắm ớt là tuyệt vời.
2. Bánh canh cá rô (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh canh cá rô (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cá rô 3 con
Bánh canh khô 1 gói
Trứng cút 30 quả
Hành lá 3 cây
Ngò rí 3 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn sợi bánh canh chất lượng
Đối với bánh canh tươi, nên chọn sợi bánh canh có màu sắc trắng vừa phải, khô ráo, có mùi thơm đặc trưng từ bột gạo. Không nên mua khi thấy sợi bánh canh có mùi hôi chua, chảy nhớt hoặc có màu sắc đục.Đối với bánh canh khô, nên lựa các sản phẩm được đóng gói trong bao bì có thương hiệu và còn hạn sử dụng. Tuyệt đối không mua các gói bánh canh đã hết hạn, bị vụn nát hoặc nổi mốc đen.Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm sợi bánh canh tại nhà được chia sẻ từ Điện máy XANH để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!
Cách chế biến Bánh canh cá rô (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế và luộc cá rô
Đầu tiên, bạn cạo vảy, cắt mang và vây cá, bỏ phần ruột rồi rửa lại cho thật sạch.
Tiếp theo, bắc chảo nước lên bếp và nấu sôi, sau đó bạn cho cá vào trụng sơ khoảng 1 phút để làm sạch nhớt cá.
Kế đến, bắc 1 nồi nước mới, cho cá vào luộc chín khoảng 20 - 30 phút rồi vớt ra rổ cho nguội. Kế tiếp, gỡ phần thịt cá cho vào tô, phần xương cá thì cho lại vào nồi để hầm lấy nước dùng.
2
Xào phần thịt cá rô
Cho vào phần thịt cá 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít đầu hành lá cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp và ướp từ 15 - 20 phút.
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho vào 2 củ hành tím cắt nhỏ rồi phi thơm.
Tiếp theo, đổ phần cá đã ướp vào và đảo đều từ 1 - 2 phút. Sau đó, đậy nắp lại, om trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
3
Nấu bánh canh cá rô đồng
Tiếp đến, bạn vớt bỏ phần xương cá, đổ phần thịt cá vừa om vào nồi nước hầm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho trứng cút đã bóc vỏ vào.
Cuối cùng, trụng phần bánh canh cho vào tô, rắc hành ngò lên mặt và chan thêm nước dùng là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Bánh canh cá rô nóng hổi, thơm nức mũi, nước dùng có vị ngọt thanh từ thịt cá, đậm đà vừa ăn quyện đều cùng sợi bánh dai mềm, thịt thì bùi bùi, ngon ơi là ngon.
Cách chọn mua cá rô tươi ngon
Cá rô tươi ngon thường có mắt trong suốt và hơi phồng lên, mang cá có màu hồng đỏ, lớp vẩy óng ánh và được xếp lớp chặt chẽ như mái ngói.Chọn mua những con cá rô có mình tròn, thường là cá rô đực, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay là vừa, còn nguyên vẹn, ít tróc vẩy. Những con cá này sẽ cho lượng thịt nhiều hơn, thịt cá cũng chắ
Cách làm bánh căn giòn ngon, bùi béo siêu hấp dẫn Bánh căn với lớp vỏ ngoài giòn rụm cùng topping tôm thịt đa dạng khiến nhiều người ăn một lần là nhớ cả đời. Học ngay cách làm bánh căn nhé. 1. Cách làm bánh căn chuẩn vị Đà Nẵng Chuẩn bị nguyên liệu 2 lạng tôm thịt 10 trứng cút 2 lạng bột gạo 1 lạng bột năng 1 lạng đu đủ...