Cách làm bánh dẻo handmade cho Trung Thu đậm màu sắc

Nông Mạnh Hùng14:18 03/09/2019

Bánh dẻo, bánh nướng là những món bánh không thể thiếu trong dịp tết Trung thu. Sau đây là cách làm bánh dẻo tại nhà với nhân đậu xanh truyền thống.

Trước hết là bước là làm nhân bánh. Đem đỗ xanh vo sạch rồi ngâm với nước trong khoảng thời gian 4 tiếng để đậu nở ra. Sau khi đậu đã nở thì cho vào nồi, thêm một chút muối rồi đổ nước ngập mặt đậu và ninh nhừ đậu.

Sau đó lấy máy xay để xay đậu với đường. Tiếp đó bỏ vào chảo để đảo với dầu ăn cho quyện lại. Đến khi thấy nhân đã gần đạt yêu cầu thì cho bột bánh dẻo, mạch nha và bộ mì vào, rồi đảo đến khi phần nhân đậu xanh đã khô lại và không còn dính vào tay nữa.

Cách làm bánh dẻo cho Trung thu khá đơn giản

Cách làm bánh dẻo tiếp theo là bước làm vỏ bánh:

Bước 1: Đun sôi nước đường trong 10 phút, khi nước đường nguội thì cho hoa bưởi, dầu ăn và nước cốt chanh.

Video đang HOT

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, cho bột vào trộn với nước đến khi đã hòa tan. Tuy nhiên không nên trộn bột quá lâu. Trước khi nặn bánh thì để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 3: Chia bột và nhân theo tỉ lệ nhân bằng nửa bột sau đó dàn đều bột ra tay và cho nhân đậu xanh vào giữa và vê thật tròn. Trước khi đi ép khuôn, lăn qua một lớp bột mỏng bên ngoài rồi đưa vào khuôn.

Với phần nguyên liệu như trên, có thể làm được số lượng bánh dẻo là 10 chiếc và có thể nặn rồi đưa vào các khuôn hình theo sở thích.

Cần nặn bột và nhân đúng tỉ lệ để cách làm bánh dẻo thành công

Ngoài cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh truyền thống, bạn có thể thử sức với bánh dẻo nhân kiểu Nhật với kiểu nhân gồm một cốt bánh gato, mộ chút kem tươi và một quả dâu tây ở bên trên. Kiểu bánh này sẽ làm thay đổi khẩu vị, và có lẽ sẽ là loại bánh được các chị em thích hơn và nhất là trẻ nhỏ. Bởi vì có dâu và lớp kem tươi béo ngậy ở bên trong.

Hay bạn cũng có thể thay thế bánh dẻo nhân đậu xanh bằng bánh dẻo nhân xoài. Thay vì làm phần đậu xanh mất nhiều thời gian và công đoạn, hãy chuẩn bị một quả xoài chín và cắt thành các miếng nhỏ bằng kiểu cắt mai rùa.

Rồi đưa những miếng nhỏ vào phần bột trắng tương tự như nặn bánh nhân đậu xanh. Sau khi nặn xong thì lăn qua dừa tươi đã thái sợi nhỏ để thêm độ đậm đà cho bánh. Vậy là bạn đó có một mùa Trung Thu đậm đà hương vị với cách làm bánh dẻo các vị rồi đúng không nào?

Theo Đời Sống Plus

Thị trường bánh trung thu năm 2019 vào mùa sớm

Còn gần 2 tháng nữa mới đến Tết Trung thu năm 2019 nhưng hiện nay trên nhiều tuyến phố của Hà Nội đã xuất hiện các quầy hàng bán và giới thiệu bánh trung thu, cùng với đó một số cửa hàng bánh trung thu truyền thống cũng rục rịch đón khách.

Trên vỉa hè ở các con phố như đường Lê Văn Lương, Nguyễn Trãi, Giảng Võ... bắt đầu xuất hiện những quầy hàng trưng bày, bán bánh trung thu. Thời điểm này nhu cầu tiêu dùng của người dân chưa cao nên các điểm bán hàng chỉ bày bán các sản phẩm có giá bình dân dao động từ 40.000 - 100.000 đồng/chiếc.

Một số gian hàng bánh trung thu mở cửa bán bánh từ sớm

So với năm ngoái, mẫu mã của những chiếc bánh nướng, bánh dẻo được bày bán năm nay không có sự khác biệt quá nhiều. Năm nay một số doanh nghiệp đã tạo điểm nhấn đặc trưng cho bánh qua nguyên liệu và chế biến, nhân bánh được giới thiệu là thơm ngon hơn, dẻo hơn...

Việc các doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu đưa sản phẩm ra thị trường sớm là do nhu cầu của khách hàng muốn mua bánh ăn hàng ngày hoặc dùng cho ngày lễ, ngày rằm, phục vụ nhu cầu biếu tặng của nhiều khách hàng.

Nhập bánh trung thu về bán từ những ngày cuối tháng 6, chị Nguyễn Thị Liên (chủ cửa hàng bánh kẹo trên đường Nguyễn Trãi, quận Hà Đông) cho biết: "Dịp này tôi mới nhập một ít bánh về bán, nhiều khách hàng mua bánh về ăn thử để chọn nhân bánh trước khi mua làm quà biếu tặng. Giá bánh trung thu năm nay về cơ bản cũng không có nhiều thay đổi hơn so với năm trước. Mặc dù bán bánh từ sớm nhưng lượng người mua đông hơn so với kỳ vọng của cửa hàng".

Bên cạnh đó, các cửa hàng bán bánh trung thu truyền thống cũng đã bắt đầu vào mùa. Tuy nhiên so với những ngày giáp Tết Trung thu, để mua được bánh truyền thống trong thời điểm hiện tại khách hàng không gặp nhiều khó khăn vì lượng khách đến mua chưa đông, chưa phải xếp hàng, chen lấn.

Nhiều người dân vẫn lựa chọn bánh trung thu truyền thống ở những địa chỉ quen thuộc

Đặc biệt trong dịp này nhằm ngăn chặn bánh trung thu không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Cục an toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo người tiêu dùng chỉ mua và sử dụng các sản phẩm thực phẩm, bánh kẹo có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, kiểm tra kỹ nhãn, mác, điều kiện bảo quản, kinh doanh thực phẩm. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm, bánh kẹo đã ôi thiu, mốc hỏng, hết hạn sử dụng.

Theo Lao động thủ đô

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh truyền thống Công thức làm bánh dẻo nhân đậu xanh truyền thống luôn là thứ bánh không thể thiếu trong mỗi dịp trung thu, không chỉ được trẻ em mà cả người lớn vô cùng yêu thích. Thay vì ra cửa hàng và mua không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, căn bếp Homnayangi.vn sẽ gửi tới các bạn cách làm bánh dẻo...