Cách làm bánh nướng trung thu chuẩn vị

Nếu bạn muốn tự tay làm bánh nướng thơm ngon, màu sắc đẹp để tặng bạn bè và người thân trong dịp trung thu thì hãy học cách làm bánh của chị chị Lê Hồng Dương – quản lý Bếp bà ngoại nhé!.

Công thức làm bánh nướng ngon đúng điệu cùng các chị em nội trợ:

1. Vỏ bánh

- 500g nước đường bánh nướng

- 125ml dầu ăn

- 2,5 tsp nước tro tàu

Trộn đều với nhau và để nghỉ ít nhất 4h trước khi làm (để tủ lạnh qua đêm cũng được) trước khi làm thì quấy đều 1 lần nữa rồi dùng luôn.

Nếu sử dụng công thức vỏ bánh có lòng đỏ trứng gà thì bước này cũng thêm luôn 1 lòng đỏ trứng vào.

Cân 750gr bột mì, rây mịn thành núi.

Đánh vũng giữa núi bột rồi từ từ rót hỗn hợp nước đường vào.

Trộn đều cho bột thành 1 khối mịn dẻo.

Đậy kín khối bột và để 30p

Chia bột thành những viên tròn 30gr

Bột chia xong chưa tạo hình thì cũng phải đậy kín để tránh bột bị khô. Bao bánh sẽ khó

2. Nhân bánh

Cách làm bánh nướng trung thu chuẩn vị - Hình 1

Công thức nhân đậu xanh :

- 1kg đậu xanh cà ( đã xát vỏ )

- 700gr đường

- 600gr oil

- 5tbs bột bánh dẻo

- 1 nhúm muối

Công thức nhân khoai môn

- 450gr khoai môn đã gọt vỏ, xắt con chì

- 200gr đường trắng

- 5tbs bột bánh dẻo

- 250gr dầu ăn

- 1 nhúm muối

- Lá cẩm hoặc màu tím thực phẩm

Hấp chín nguyên liệu chính sau đó thêm nước vào xay nhuyễn dạng sinh tố rồi sên cho đặc, không dính tay là đạt (cho dầu ăn thành 3 lần trong suốt quá trình sên nhân)

3. Đóng bánh

Cách làm bánh nướng trung thu chuẩn vị - Hình 2

Ta đã có vỏ bánh 30gr vo tròn và nhân bánh 45gr vo tròn. Bước tiếp theo, chúng ta sẽ tạo hình bánh.

Chuẩn bị khuôn bánh sẵn sàng: Đổ đầy bột khô vào lòng khuôn. Úp ngược khuôn xuống và gõ cho bột rơi ra ngoài hết. Lúc này, toàn bộ lòng khuôn chỉ được áo bẳng 1 lớp bột mỏng. Nếu bột bám vào các các chi tiết quá nhiều, bánh đóng xong sẽ dễ bị mất nét hoa văn.

Cán vỏ bánh thành hình tròn đều chùng 2-3mm. Chú ý không cán rộng quá. Khi đặt cục nhân vào giữa vỏ, vỏ bánh sẽ hơi thiếu. Lúc này, xoay tròn bánh và vê cho bột bao khít nhân. Cách làm này giúp vỏ bao khít nhân, không cho không khí lọt vào giữa làm bánh nướng xong bị nứt, vỡ hay phồng vỏ.

Áo thêm chút bột bên ngoài và nhẹ nhàng xoay tròn bánh và hơi nắn cho bánh thuôn hơn một chút, giúp đưa vào khuôn dễ dàng hơn. ( khuôn vuông và khuôn trò sẽ hơi khác nhau 1 chút nhé)

Nhét cục bột vào khuôn. Dùng gốc bàn tay hoặc mu bàn tay ấn chặt để cho mặt bánh được sắc nét.

4. Nướng bánh

Cách làm bánh nướng trung thu chuẩn vị - Hình 3

Chuẩn bị: Hỗn hợp phết bánh

- 1 lòng đỏ trứng

- 1 tsp nước

- 1 tsp nước màu

- 1 chổi lông sợi nhỏ để phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh

- 1 chai nước lã để phun nước lên mặt bánh ( dạng sương )

- Lò nướng ở 220-240 độ C, chế độ Bake

Bánh được nướng làm 3 lần.

Mỗi lần chỉ đặt 1 khay bánh duy nhất trong lò nướng

- Đặt 1 khay bánh duy nhất ở giữa lò nướng. Nướng lần thứ nhất 8p. (Mặt bánh se và đục màu. Bỏ bánh ra ngoàivà xịt 1 lớp nước mỏng lên bề mặt bánh.) Đợi 15p cho bánh nguội bớt thì phết trứng lên mặt bánh.

Phết trứng: Mặt bánh lúc này đã bay hết hơi nước. Nhúng chổi vào hỗn hợp quét mặt rồi quẹt bớt vào thành bát, sao cho khi quét lên bánh, lớp trứng mỏng và đều, không để lại bong bóng li ti trên mặt bánh.

Đợi thêm 5p cho hỗn hợp trứng se se lại. Bánh chỉ còn âm ấm.

- Đưa bánh vào lò. Tiếp tục lần nướng thứ 2 – 8p – sau đó lại làm nguội. Lập lại quá trình quét bánh

- Nướng bánh lần cuối trong 8-10p. Có thể sử dụng chế độ 2 lửa để bánh có mặt hoa văn lẫn mặt đế đều vàng đẹp ( cái này là tùy theo từng lò bạn nhé )

Chúc các bạn thành công với món bánh trung thu handmade này!

Theo Giaoducthoidai

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Vừa ngừa ung thư lại giúp đẹp da tóc, món ăn vặt "thần thánh" này đã rẻ bèo mà làm lại dễ nữa!
11:53:15 27/11/2020
Chỉ cần làm theo cách này món canh xương trong veo, hết sạch mùi hôi, ngon hết nấc
10:48:05 27/11/2020
Đậu phụ cắt miếng chiên đã nhàm, làm kiểu này cả nhà khen ngon, con nhỏ ăn thun thút
14:03:05 27/11/2020
Thưởng thức một lần - nhớ mãi món hủ tiếu
21:09:31 26/11/2020
Chỉ luộc ngô với nước thật thiếu sót, thêm 4 thứ nữa ngô ngọt, thơm hơn bán ngoài đường.
19:31:30 27/11/2020
Cá kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống
20:29:46 26/11/2020
Tuần nào tôi cũng làm giò heo trộn chua cay, vừa bổ sung collagen vừa ngon "rụng rời"
13:12:42 28/11/2020
Địa chỉ thưởng thức bánh mì phá lấu ở TP.HCM
19:04:44 26/11/2020
Cách làm tương ớt "đỉnh cao" chất lượng tại nhà
14:35:40 27/11/2020
Luộc tôm thêm muối, dùng nước lạnh hay nóng? Đầu bếp bảo đều sai, làm thế này mới chuẩn!
10:04:52 27/11/2020

Thông tin đang nóng

Vụ thi thể không nguyên vẹn trong vali ở TP.HCM: Nghi can là người nước ngoài?
10:58:49 28/11/2020
Vụ thi thể trong valy: Có thể hung thủ gây án 1 ngày trước
11:14:48 28/11/2020
Bắt giữ nghi can số 1 vụ xác người trong vali ở quận 7
15:14:59 28/11/2020
Sở thích tình dục quái dị của Maradona: Bắt người tình mặc đồ... cảnh sát
15:34:59 28/11/2020
Nạn nhân tiết lộ thủ đoạn quay lén tinh vi của đồng nghiệp nam: Camera hình cúc áo, đặt trong chiếc cốc trong suốt
12:50:31 28/11/2020
Mẹ thuê người bắt cóc con: Khóc lóc, hối hận
12:00:18 28/11/2020
Tiết lộ nhan sắc Cao Viên Viên ở tuổi 41, bảo sao 'Dạ Hoa' Triệu Hựu Đình nói 'Trừ bà xã thì kể cả Dương Mịch cũng là đàn ông'
13:55:48 28/11/2020
Phản ứng của Công Vinh khi thấy Thủy Tiên đóng “cảnh nóng” với trai đẹp?
12:18:58 28/11/2020
Thi thể trong vali ở TP.HCM: Công an phát thông báo truy tìm nghi can là một giám đốc người Hàn Quốc
13:03:09 28/11/2020
Nam nhạc sĩ Đài Loan được tìm thấy thi thể tại mộ của Cao Dĩ Tường
14:30:02 28/11/2020

Tin mới nhất

Chế biến thịt muốn không dai và khô cần tuân theo 4 nguyên tắc này

15:34:00 28/11/2020
Muốn thịt mềm, thơm, ngon hơn, bạn cần phải biết thêm một số mẹo vặt khi nấu nướng.

Món bánh hãy mang em đi của người Italy

15:32:39 28/11/2020
Tiramisu, chiếc bánh quen thuộc được giới trẻ ưa thích, mang trong mình những tầng nghĩa đặc biệt về tình yêu.

4 sai lầm khi sơ chế tôm mà nhiều người mắc phải

15:26:19 28/11/2020
Tôm là hải sản phổ biến trong bữa cơm gia đình thế nhưng bạn có chắc đã chế biến chúng đúng cách?

Cuối tuần se lạnh, vợ nấu ngay 5 món này chồng con ăn không muốn buông đũa

14:37:58 28/11/2020
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày cuối tuần se lạnh như thế này!

Phở Hà Nội, món ăn gắn bó bao thế hệ người Thủ đô

11:11:58 28/11/2020
Hà Nội được biết tới với nhiều nét đẹp của ba mươi sáu phố phường cổ kính, với mười hai mùa hoa nồng nàn, kiều diễm, những địa điểm check-in ấn tượng...

Thịt chân giò hấp muối tiêu, riềng sả ngon đơn giản

10:46:17 28/11/2020
Thịt chân giò muối hấp nếu bạn biết cách làm thì món này là món tuyệt ngon cho bữa cơm của gia đình bạn luôn.

Đặc sản đầu thỏ lem nhem, xương xẩu vẫn hút khách sành ăn

10:43:58 28/11/2020
Ngoài vị cay xé lưỡi, đặc sản đầu thỏ còn thách thức người ăn bởi vẻ ngoài toàn đầu lâu xương xẩu, khi ăn lại lem nhem không hề đẹp mắt.

Đổi gió bữa sáng với mì xào tôm thịt

10:32:39 28/11/2020
Chỉ cần một chút thời gian, bạn có thể đổi mới thực đơn của gia đình bằng món mì xào tôm thịt lạ miệng.

Không nhồi thịt băm với đậu, đem vo viên rồi sốt kiểu này cả nhà ăn hết bay

08:56:20 28/11/2020
Một chút biến tấu khiến thịt và đậu lại trở thành món ăn hoàn toàn mới cả về hương vị lẫn hình thức, cả nhà đều rất thích.

Mẹo rán đậu đơn giản mà không cần chảo chống dính

08:53:49 28/11/2020
Món đậu rán sẽ không còn là thử thách khi biết áp dụng những mẹo đơn giản này.

Mẹo luộc thịt chân giò không hôi, da giòn sần sật

08:49:15 28/11/2020
Thay vì luộc thịt theo như cách truyền thống hãy luộc thịt theo kiểu này chắc chắn bạn sẽ bất ngờ.

Hương vị quê hương: Dế xào ngày lụt

21:06:07 27/11/2020
Lại gió, trời cứ mưa dầm dề, má đưa tay quẹt ngang mấy giọt mưa đọng trên mặt, nhanh nhẹn xắn tay vào bếp cùng một bình nhựa đầy dế cơm.

Vịt lộn nướng muối ớt nhìn ‘kinh dị’ mà người Sài Gòn ăn đông, ngày bán 800 trứng

21:03:09 27/11/2020
Nhìn quả trứng vịt lộn nướng muối ớt nằm lọt thỏm trong chiếc chén nhỏ, một số người có thể thấy khá ‘kinh dị’ vì nhìn được hẳn nguyên con vịt chưa kịp nở, nhưng với nhiều người đây là món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Ấm lòng chè khoai nhà nấu

20:58:45 27/11/2020
Gió bấc thổi từng cơn. Mưa rơi rào rạt lùa qua cánh đồng tạt vào nhà. Mới hơn 5 giờ chiều mà đã tối trời. Thím út ghé nhà cho mấy củ khoai môn, má đề nghị nấu chè ăn chơi.

Hương vị quê hương: Ngọt mát canh khoai khai nấu tôm

20:54:09 27/11/2020
Nhiều món ngon, dân dã được chế biến từ khoai khai nhưng món nằm lòng phải kể đến là khoai khai nấu canh với tôm.

Củ cải nhồi thịt nóng hổi

20:50:20 27/11/2020
Củ cải nhồi thịt nóng hổi

Củ cải muối giòn hấp dẫn tín đồ ăn cay

20:37:19 27/11/2020
Củ cải muối cay ngoài ăn cùng cơm trắng còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như kho với thịt hoặc ăn kèm với các món chiên, nướng chống ngán.

Đầu bếp chế biến cá da trơn cỡ lớn

20:23:39 27/11/2020
Cá da trơn là bộ cá rất đa dạng, được nhiều đầu bếp lựa chọn do giá thành thấp và chất lượng thịt tốt. Một số món ăn với cá da trơn như cá rán giòn, cá sốt, cá hấp...

Nhớ nem nướng Ninh Hòa

19:46:09 27/11/2020
Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa, Nha Trang gió mát, Ninh Hòa nhiều nem - món ăn dân dã rất nổi tiếng của tỉnh Khánh Hòa đã đi vào thơ ca từ xa xưa. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có hương vị rất riêng này vì thế cũng dễ dàng chinh phục người dân ...

Nằm lòng 3 bí kíp nhỏ sau đây khi xào rau muống, chị em sẽ đưa món ăn bình dân, quen thuộc này lên hẳn một "tầm cao" mới!

19:21:18 27/11/2020
Xào rau nói chung thì dễ rồi, nhưng xào sao cho rau vừa giữ được màu xanh đặc trưng, vừa có độ giòn thì không phải ai cũng biết.

2 món ăn sáng cực đỉnh mà chế biến chưa tới 10 phút

18:08:57 27/11/2020
Thời gian chuẩn bị chưa tới 10 phút bạn đã có bữa sáng ngon mà không kém phần bổ dưỡng.

Mẹo để cá phi lê không bị nát, chiên lên miếng cá vàng rộm, đậm đà

18:02:38 27/11/2020
Cá phi lê xong (thái thành các miếng mỏng) khi nấu thường bị vỡ, nát trông rất mất thẩm mĩ và khó gắp. Những người nấu ăn có kinh nghiệm lâu năm chia sẻ rằng, để cá phi lê không bị vỡ khi nấu không hề khó, chỉ cần lưu ý những điểm này.

Tiệm bánh mì chả cá ngon ở TP.HCM

17:59:34 27/11/2020
Tại TP.HCM, bạn dễ dàng bắt gặp hình ảnh xe bánh mì trên đường đi học, đi làm. Bên cạnh nhân thịt nguội quen thuộc, bánh mì chả cá tại 4 địa điểm dưới đây là gợi ý cho thực khách khi muốn thay đổi khẩu vị bữa sáng.

Địa chỉ ăn ghẹ ngon ở TP.HCM

17:57:12 27/11/2020
Nếu là tín đồ các món ghẹ, bạn có thể ghé một số địa chỉ hút khách ở TP.HCM dưới đây để thưởng thức đồ ăn tươi ngon.

Thịt lợn luộc trắng giòn, thơm lừng, chín ngọt chưa đủ ngon, phải kèm thêm thứ mắm pha chuẩn vị thế này mới đỉnh

17:52:56 27/11/2020
Thịt lợn luộc trắng, thơm, ngọt thái đúng kiểu, khi ăn chấm cùng mắm tôm pha theo tỉ lệ này mới là ngon vô đối.

10 phút xong ngay mì trộn trứng lòng đào vừa ngon vừa tiết kiệm

17:12:13 27/11/2020
Mì trộn trứng lòng đào là món ăn khá đơn giản, tiện lợi, sợi mì dai, nước sốt thịt đậm đà có chút vị cay nhẹ, đặc biệt là phần trứng lòng đào béo ngậy chảy ra rất hấp dẫn.

Ăn no mà không lo tăng cân, bí quyết chỉ nhờ duy nhất món ăn này!

16:13:27 27/11/2020
Món miến xào này không có chút dầu thừa lại có thành phần là giá đậu nành giúp bạn vừa giảm cân mà làn da lại thêm phần thăng hạng đấy nhé!

Có thể bạn quan tâm

Đập mũ bảo hiểm vào đầu bạn, nữ sinh bị đình chỉ học 1 tuần

Đời sống

16:31:30 28/11/2020
Nữ sinh lớp 11 của trường THPT Quảng Xương 4, Thanh Hóa, bị tạm dừng học 1 tuần vì có hành vi dùng mũ bảo hiểm đánh và bắt bạn quỳ gối xin lỗi.

HLV Pirlo "lật bài" với Juventus: Muốn vô địch C1, phải mở két mua Haaland

Bóng đá thế giới

16:31:11 28/11/2020
Juventus vẫn luôn bị ám ảnh với vinh quang Champions League. Tuy nhiên, để chạm tay đến chiếc cúp bạc danh giá ấy, HLV Andrea Pirlo cần nguồn nhân sự tốt hơn hiện tại, trong đó Erling Braut Haaland là cái tên mà vị tướng trẻ khao khát.

Người phụ nữ 29 tuổi bị ung thư cổ tử cung dù không hút thuốc, uống rượu: Bác sĩ nói chỉ vì thói quen tình dục này mà ra bệnh

Sức khỏe

16:31:00 28/11/2020
Có lẽ nhiều phụ nữ trẻ cần xem lại lối sống của mình, nếu không cuối cùng sẽ phải dùng sức khỏe để trả giá.

Hoài Lâm thu bài mới khi bị cảm

Nhạc việt

16:30:47 28/11/2020
Dù sức khỏe không tốt, Hoài Lâm hoàn thành bản thu ca khúc Người đến sau sẽ cho người tất cả một cách nhanh chóng.

Bạn gái C. Ronaldo sexy trên du thuyền

Bên lề sân cỏ

16:29:10 28/11/2020
Người đẹp Georgina Rodriguez mặc nội y một mảnh màu xám tạo dáng bên trong cabin du thuyền bạn trai C. Ronaldo mua hồi mùa hè.

Cổ Châu Bùi xuất hiện vết lạ, sợ dân mạng nghĩ là hickey giống Ngọc Trinh hay sao mà vội thanh minh thế này

Netizen

16:26:57 28/11/2020
Cách đây không lâu, Ngọc Trinh từng gây sốc khi nhá hàng ảnh bán nude trên giường, vô tình để lộ dấu yêu (hickey) rõ mồn một trên cổ.

Nam phạm nhân cố gắng cải tạo, mong được xếp loại khá

Pháp đình

16:24:52 28/11/2020
Từ năm 22 tuổi, Bùi Đức Định, SN 1973, có HKTT tại khu 5, phường Ngọc Sơn, quận Kiến An, TP Hải Phòng đã biết thế nào là áo số, cơm cân khi thi hành bản án 8 năm tù giam ở trại giam Phú Sơn về tội cướp tài sản.

Dầu khí Phương Đông (PDC) sắp lỗ lần đầu dưới thời đại gia 'điếu cày' Lê Thanh Thản?

Kinh tế

16:22:06 28/11/2020
Năm 2020, ngoài tác động chung của đại dịch Covid-19, dường như việc lâm vào hoàn cảnh rắn mất đầu đã khiến PDC lao đao, khi báo lỗ trước thuế 6 tỷ đồng sau 9 tháng. Có thể thấy, nếu không có sự đột phá mạnh mẽ vào quý cuối năm thì viễn...

Nhân viên trạm xăng bị cướp lúc rạng sáng

Vụ án

16:16:37 28/11/2020
Thành và Thái bị bắt sau khi gây ra nhiều vụ cướp tài sản của các nhân viên trạm xăng dầu lúc rạng sáng.

Hoa hậu Anh Amy Willerton vẫn quyến rũ sau khi sinh nở

Phong cách sao

16:15:10 28/11/2020
Người đẹp Amy Willerton mới sinh con hồi đầu năm nhưng đã nhanh chóng lấy lại vóc dáng gợi cảm và quyến rũ.

G5 Collection: Bản dự báo xu hướng tóc 2021

Thời trang

16:13:03 28/11/2020
Cho dù bạn không phải là 1 tín đồ thời trang & xu hướng, bạn cũng không thể bỏ qua bộ sưu tập G5 Collection 2021, dự báo những ứng dụng xu hướng thời trang tóc 2021 đầy sinh động và hấp dẫn.

Sập mỏ vàng tại Zimbabwe, hàng chục người mắc kẹt

Thế giới

16:11:48 28/11/2020
Ít nhất 40 người khai thác vàng trái phép đã bị mắc kẹt sau khi một mỏ vàng bỏ hoang ở Đông Bắc Zimbabwe bị sập hôm 26-11.

Con trai tối nào cũng học bài đến khuya nhưng vẫn kém, bố và cô giáo ngồi trao đổi với nhau, nói chuyện 1 hồi thì ra tại bố!

Học hành

16:11:15 28/11/2020
Sau khi nghe anh Tiền kể chuyện kèm con học, cô giáo đã lập tức đưa ra kết luận khiến ông bố này giật mình.

"Đốn tim" với khoảnh khắc con trai Xuân Bắc bày tỏ tình cảm với MCK: "Chương trình rất hay nhưng mà hơi buồn idol"

Show việt

16:06:14 28/11/2020
Thì ra hai nhóc tỳ nhà Xuân Bắc là fan bự của MCK.

10 cây son bình dân được săn đón nhất năm 2020: Chỉ từ 139k mà toàn màu siêu sang lại tôn da, không mua thì bứt rứt lắm!

Làm đẹp

16:04:25 28/11/2020
Chị em chọn ngẫu hứng cây nào trong 10 em son bình dân siêu hot dưới đây thì cũng giúp nâng tầm nhan sắc hữu hiệu.