Cách làm bánh bò bông caramel – Huat Kueh mềm thơm ngọt ngào

Đoàn Trâm Anh15:03 08/10/2021

Bánh bò bông caramel bông xốp mềm mịn, thơm nức mùi lá dứa, ăn vào có vị ngọt béo, hấp dẫn. Cách thực hiện món bánh siêu đơn giản chỉ với vài bước nhanh chóng. Vào bếp cùng làm nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bò bông caramel – Huat Kueh

Bột mì Self raising 200 gr

Nước cốt dừa 150 ml

Tinh bột bắp 1 muỗng canh

Lá dứa 2 lá

Đường 200 gr

Nước nóng 230 ml

Bột mì Self Raising là gì?

Bột Self Raising là hỗn hợp gồm bột mì, bột nở và muối. Do đó, khi làm các loại bánh có độ nở bông xốp như bánh cupcake, bánh muffin, bánh quy, bánh Scone,…. thì bạn không cần phải trộn thêm bất cứ nguyên liệu nào nữa.Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại bột này tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên trang thương mại điện tử.

Mách nhỏ: Nếu không tìm mua được bột Self Raising, bạn cũng có thể trộn hỗn hợp bột theo tỉ lệ: 200gr bột mì đa dụng (bột mì số 11), 1.5 muỗng cà phê bột nở (baking powder) và 1/4 muỗng cà phê muối.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, phới lồng, khuôn tròn, ly giấy cupcake,…

Cách chế biến Bánh bò bông caramel – Huat Kueh

Làm caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr đường, đun trên lửa nhỏ nhất đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.

Sau đó, cho vào khoảng 2 lá dứa cắt khúc, 230ml nước nóng. Cầm nồi đảo đều cho hỗn hợp trong nồi hết bọt bong bóng là đạt.

Trộn bột

Rây mịn vào tô 200gr bột Self Raising, 1 muỗng canh tinh bột bắp.

Sau đó, vừa đổ từ từ hỗn hợp caramel vào tô, vừa khuấy đều cho bột hòa quyện.

Tiếp theo, cho thêm 150ml nước cốt dừa và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Cuối cùng, để yên 15 phút cho bột nghỉ trước khi hấp.

Video đang HOT

Đổ khuôn

Lót giấy cupcake vào khuôn tròn, sau đó đổ bột vào gần đầy khuôn.

Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên một nồi nước sôi.

Sau đó, bạn phủ lên miệng nồi 1 cái khăn mỏng rồi đậy kín nắp, hấp chín bánh trên lửa lớn 17 phút.

Mách nhỏ: Việc phủ khăn lên miệng nồi sẽ tránh được tình trạng nước hấp bị nhiễu xuống, dễ làm hư cấu trúc bánh.

Thành phẩm

Bánh bò vừa ra lò thơm nức mũi, khi ăn thì bông xốp, mềm mịn, ngọt thơm vị caramel lá dứa, thêm chút bùi béo, cực kỳ ngon miệng.

Cách làm bánh bông lan socola chuối mềm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Bánh bông lan socola chuối bông mềm, bùi đắng vị cacao, ngọt thơm từ chuối tươi đem đến cho gia đình bạn một món bánh tráng miệng vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng.

Bánh bông lan chuối socola

Nguyên liệu làm Bánh bông lan chuối socola

Bột mì đa dụng 100 gr (bột mì số 11)

Bột cacao nguyên chất 15 gr

Baking powder (bột nở) 5 gr (khoảng 1 muỗng cà phê)

Bột vani 7 gr (khoảng 1 muỗng cà phê)

Tinh bột bắp 20 gr

Chuối chín 4 quả

Trứng gà 6 quả

Sữa tươi không đường 30 ml

Dầu ăn 3 muỗng canh

Đường 120 gr

Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới lồng, máy đánh trứng, tô, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh bông lan chuối socola

Làm nhuyễn chuối

Đầu tiên, lột vỏ 2 quả chuối, tước bỏ phần xơ rồi cắt khúc cho vào tô.

Sau đó, bạn dùng nĩa hoặc phới lồng để tán nhuyễn chuối.

Đánh trứng

Cho vào tô mới 6 quả trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, đặt tô này vào một tô nước nóng.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hòa quyện, sau đó chia 120gr đường làm 3 phần rồi cho từ từ vào tô. Đánh mỗi phần đường 30 giây đến khi đường tan.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trứng sệt lại, có màu vàng nhạt là đạt.

Mục đích làm nóng trứng:

Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh hơn, trứng bông ổn định cấu trúc hơn.Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 - 50 độ C thôi nhé, nếu trứng nóng quá sẽ bị chín và kém bông đấy.

Trộn bột

Cho vào tô mới 100gr bột mì, 15gr bột cacao nguyên chất, 20gr tinh bột bắp, 5gr baking powder, 7gr bột vani. Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn hỗn hợp bột với trứng

Rây mịn hỗn hợp bột vào tô trứng đã đánh bông.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, cho vào tô chuối đã tán nhuyễn: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 ít hỗn hợp bột bánh vừa trộn rồi khuấy đều.

Sau đó, đổ hỗn hợp chuối vừa trộn được vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn kiểu Fold cho hòa quyện.

Lưu ý:

Bạn nên trộn hỗn hợp bột bánh theo đúng kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ bọt khí nhỏ trong trứng sẽ khiến bánh bị xẹp.Mẹo sử dụng phới lồng trộn bột: Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn Fold bạn có thể dùng phới lồng khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng theo một chiều. Việc này giúp hỗn hợp bột hạn chế bị vỡ bọt khí.

Đổ bột vào khuôn

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh hoặc lót giấy nến. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào khuôn và dàn đều mặt.

Cuối cùng, cắt lát phần chuối còn lại rồi xếp đều lên trên mặt.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Kế tiếp, cho bánh vào rãnh cuối cùng, sử dụng quạt đối lưu và nướng 2 lửa ở nhiệt độ 175 độ C trong 40 phút.

Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò trong 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

Thành phẩm

Bánh bông lan socola chuối vừa ra lò đã thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm ẩm, bông xốp và có vị bùi đắng của cacao, ngọt béo đặc trưng từ hỗn hợp chuối, cực kỳ ngon miệng.

Bánh không dùng hết bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín để tránh làm bánh bị khô.

Cách làm bánh mousse trà xanh Nhật Bản - mousse matcha béo mịn, đơn giản Cách làm mousse trà xanh Nhật Bản ngọt béo, thơm ngon. Món bánh có cách thực hiện đơn giản và không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể thực hiện được. Hãy vào bếp ngay nhé! 1. Mousse trà xanh Nguyên liệu làm Mousse trà xanh Bột trà xanh 5 gr Whipping cream 200 ml Sữa tươi không đường...