Cách làm bánh bò bông caramel – Huat Kueh mềm thơm ngọt ngào

Bánh bò bông caramel bông xốp mềm mịn, thơm nức mùi lá dứa, ăn vào có vị ngọt béo, hấp dẫn. Cách thực hiện món bánh siêu đơn giản chỉ với vài bước nhanh chóng. Vào bếp cùng làm nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bò bông caramel – Huat Kueh

Bột mì Self raising 200 gr

Nước cốt dừa 150 ml

Tinh bột bắp 1 muỗng canh

Lá dứa 2 lá

Đường 200 gr

Nước nóng 230 ml

Bột mì Self Raising là gì?

Bột Self Raising là hỗn hợp gồm bột mì, bột nở và muối. Do đó, khi làm các loại bánh có độ nở bông xốp như bánh cupcake, bánh muffin, bánh quy, bánh Scone,…. thì bạn không cần phải trộn thêm bất cứ nguyên liệu nào nữa.Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại bột này tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên trang thương mại điện tử.

Mách nhỏ: Nếu không tìm mua được bột Self Raising, bạn cũng có thể trộn hỗn hợp bột theo tỉ lệ: 200gr bột mì đa dụng (bột mì số 11), 1.5 muỗng cà phê bột nở (baking powder) và 1/4 muỗng cà phê muối.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, phới lồng, khuôn tròn, ly giấy cupcake,…

Cách chế biến Bánh bò bông caramel – Huat Kueh

1

Làm caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr đường, đun trên lửa nhỏ nhất đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.

Sau đó, cho vào khoảng 2 lá dứa cắt khúc, 230ml nước nóng. Cầm nồi đảo đều cho hỗn hợp trong nồi hết bọt bong bóng là đạt.

2

Trộn bột

Rây mịn vào tô 200gr bột Self Raising, 1 muỗng canh tinh bột bắp.

Sau đó, vừa đổ từ từ hỗn hợp caramel vào tô, vừa khuấy đều cho bột hòa quyện.

Tiếp theo, cho thêm 150ml nước cốt dừa và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Cuối cùng, để yên 15 phút cho bột nghỉ trước khi hấp.

3

Đổ khuôn

Lót giấy cupcake vào khuôn tròn, sau đó đổ bột vào gần đầy khuôn.

4

Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên một nồi nước sôi.

Sau đó, bạn phủ lên miệng nồi 1 cái khăn mỏng rồi đậy kín nắp, hấp chín bánh trên lửa lớn 17 phút.

Mách nhỏ: Việc phủ khăn lên miệng nồi sẽ tránh được tình trạng nước hấp bị nhiễu xuống, dễ làm hư cấu trúc bánh.

5

Thành phẩm

Bánh bò vừa ra lò thơm nức mũi, khi ăn thì bông xốp, mềm mịn, ngọt thơm vị caramel lá dứa, thêm chút bùi béo, cực kỳ ngon miệng.