Cá trứng chiên xốt trứng muối

P.V20:22 23/10/2021

Cá trứng vốn đã ngon nay được nâng tầm với xốt trứng muối thơm, bùi, beo béo chắc chắn sẽ là món khiến cả nhà mê mệt không thôi! Nào cùng vào bếp thực hiện món ngon dễ làm này nhé.

NGUYÊN LIỆU

Cá trứng 200g

Lòng đỏ trứng muối 3 quả

Tỏi băm 1M

Màu điều 1m

Ớt sừng băm

RAU NÊM: ngò rí băm

ĂN KÈM: cà chua bi, xà lách, cải mầm mù tạt

Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường, rượu trắng, bột năng

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Lòng đỏ trứng muối hấp chín, dùng nĩa tán mịn.

- Tẩm bột: Cho 1/3 gói Aji-Quick

Bột tẩm khô chiên

Giòn vào phủ đều cá trứng.

THỰC HIỆN

- Chiên cá: đun nóng dầu, cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Xốt trứng: đun nóng 1M dầu ăn và 1m dầu màu điều trong chảo nhỏ, cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho lòng đỏ trứng muối vào xào, dùng sạn đảo nhanh cho trứng tơi ra rồi thêm 2/3 chén nước, nêm 1/3m muối, 1/3m tiêu, 3m đường, 3m nước mắm, đun sôi hỗn hợp trứng, sau đó cho 1m nước bột năng để tạo độ sánh. Cuối cùng thêm ngò rí và ớt băm.

CÁCH DÙNG

- Xếp cá trứng chiên giòn ra dĩa cùng xà lách, cà chua và cải mầm. Khi ăn chấm cùng xốt trứng muối.

MÁCH NHỎ

- Trứng muối tán thật mịn giúp cho xốt thành phẩm sẽ mịn hơn

- Tán trứng muối bằng nĩa khi trứng còn nóng sẽ nhanh và mịn hơn

Củ hũ dừa xào ba chỉ

Món vừa ngon vừa dễ làm, Củ hũ dừa có vị ngọt, giòn sựt sựt, thường chủ yếu được trộn gỏi, tuy nhiên hôm nay đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày hướng dẫn bạn một cách chế biến mới - xem và trổ tài ngay!

NGUYÊN LIỆU

Củ hũ dừa non 200g

Cà rốt 50g

Thịt ba chỉ rút xương 200g

Tỏi băm 1m

Ớt sừng 1 trái

Hành tây 1/2 củ

RAU NÊM: hành tím băm, ngò và rau quế cắt khúc

Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường

Bột ngọt

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Thịt ba chỉ cắt lát, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 1/2m tiêu và 1m hành tím băm, để thấm.

- Củ hũ dừa và cà rốt cắt lát mỏng theo chiều dọc (cắt 1 phân), sau đó ngâm củ hũ dừa vào nước có pha giấm loãng. Cà rốt, ớt sừng cắt quả trám. Hành tây cắt múi cau.

THỰC HIỆN

- Pha sốt xào : Cho 3M nước, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Heo) và 1/2M Giấm gạo lên men LISA, khuấy đều.

- Xào : Đun nóng 2M dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào áp chảo xém mặt. Sau đó cho tỏi băm vào xào thơm rồi cho củ hũ dừa, nêm xốt xào vào đảo đều rồi thêm cà rốt vào xào vừa chín thì cho hành tây và ớt sừng vào, nêm thêm 1m nước mắm. Cuối cùng cho ngò và rau quế cắt khúc vào đảo đều rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Trình bày củ hủ dừa xào thịt ra dĩa, thêm ớt sừng thái chỉ và lá quế trang trí.

MÁCH NHỎ

- Áp chảo thịt trước khi cho tỏi băm vào giúp tỏi không bị cháy.

- Cho Giấm gạo lên men LISA vào trong món xào giúp món ăn có vị đặc trưng hơn.

- Ngâm củ hũ dừa trong nước có pha giấm loãng giúp củ hũ dừa không bị thâm.

Biến tấu với món sườn heo xốt cam thơm ngon lạ miệng! Món sườn heo xốt chua ngọt thì là món quá quen thuộc và có phần nhàm chán đối với nhiều người rồi đúng không nào? Thế thì sao chúng mình lại không biến đổi một chút sườn heo với nước xốt cam nhỉ, đảm bảo món ăn sẽ trở lên mới lạ, thú vị và hấp dẫn các thành viên trong gia đình...