Cà tím nấu bung

Lê Nguyên07:52 22/09/2020

Cà tím nấu bung là một món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng.

Từ những trái cà tím giản dị của vườn làng, cùng với đậu phụ mộc mạc, thêm mấy gia vị “nhà quê” như mẻ, tía tô, hành, nghệ lại làm nên một món ăn ngon, thuần Việt và rất thân thương.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300 g
- Cà tím: 350 g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua: 1-2 quả
- Hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt
- Nghệ: 1 nhánh nhỏ, tỏi: 1 củ nhỏ
- Cơm mẻ: 1 thìa canh
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

- Cà tím rửa sạch, bổ múi cau, ngâm ngay cà với nước muối pha loãng để cà không bị thâm.

- Cà chua rửa sạch cắt miếng.

- Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, rán vàng.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì.

- Hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt rửa sạch thái khúc.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hòa một bát nước lọc với mẻ, gạn bỏ bã giữ nước cốt.

- Nghệ giã nhuyễn lọc lấy nước cốt.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

- Cho thịt ba chỉ vào đảo xém cạnh, tiếp theo cho cà chua vào xào đến khi cà mềm.

- Thêm cà tím, nước mẻ lọc, nước cốt nghệ, gia vị, hạt nêm vào đảo khoảng 3-4 phút cho cà ngấm đều các gia vị. Nếu bạn ăn được mắm tôm có thể cho thêm 1 thìa nhỏ để món ăn thêm dậy mùi và đậm đà. Cho 1 lít nước vào đun sôi, thả đậu vào và đậy vung om khoảng 15 phút cho đến khi cà nhừ, nước còn xâm xấp cà.

Video đang HOT

- Nêm nếm lại lần cuối rồi cho hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt vào nồi và tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng.

Thành phẩm:

Món cà tím vàng óng sóng sánh, miếng cà mềm mượt bở tơi trong miệng, cà ngấm đủ gia vị, chua chua của mẻ, ngọt đậm đà thịt, thơm nồng mùi tía tô. Miếng đậu thơm mùi nghệ, lại mềm mềm beo béo, thấm đẫm nước dùng sền sệt, miếng thịt dai dai ngậy ngậy thơm thơm, cà chua chín nhuyễn hòa cùng với nước mẻ tạo nên vị chua thanh thanh, ngọt dịu dịu. cắn thêm trái ớt tươi cay xè… thật hấp dẫn.

Vào những ngày mưa, bữa cơm có một tô cà bung nóng hổi, thơm lừng nghi ngút khói ăn cùng cơm trắng thì không còn gì tuyệt hơn.

Cô gái khoe loạt mâm cơm chay ngon miệng, chưa đến 100k/bữa

Không những nấu món chay ngon, Yến Nhi còn trình bày các mâm cơm chay rất đẹp, gọn gàng.

Ăn chay và ăn chay trường là xu thế mà nhiều người muốn theo đuổi, tuy nhiên ăn chay trường từ năm 16 tuổi như Yến Nhi (26 tuổi, Bình Dương) thì ít ai làm được. Không chỉ thế, 10 năm sau, Yến Nhi vẫn duy trì được điều đó, còn chuẩn bị kết hôn với người chồng có chung sở thích đặc biệt này.

Ăn chay trường từ năm 16 tuổi, xuất phát từ tình thương động vật

Từ nhỏ, Yến Nhi đã rất thích nấu ăn. Chính mẹ là người truyền cảm hứng cho Nhi qua những bữa cơm gia đình, các đám tiệc, mâm cỗ cúng trong nhà. Bà nấu ăn rất ngon, lúc nhỏ, cô thường nhìn theo mẹ nấu rồi làm theo. Sau này lớn lên, biết nấu ăn rồi, chỉ cần việc nhìn thấy mọi người được dùng ngon miệng từ những món ăn do chính mình nấu thì đã khiến Nhi rất vui và hạnh phúc rồi.

Những tưởng cuộc sống cứ vậy trôi đi, thế nhưng đến khi học cấp 3, vô tình xem được những đoạn clip giết hại động vật, Yến Nhi đã vô cùng thương cảm. 9X nhận thấy, mỗi lần vào bếp, bản thân bị đứt tay thôi cũng đã thấy rất đau rồi huống chi các con vật trước khi trở thành món ăn đã phải chịu bao đau đớn. Thế là cô bé 16 tuổi ngày ấy quyết định chọn ăn chay trường.

Tuy nhiên, kiến thức lúc ấy về món chay chưa nhiều, gia đình lại lo lắng cho sức khỏe của Yến Nghi nên ban đầu rẽ sáng hướng ẩm thực này cô gặp chút khó khăn. Thế nhưng bằng sự quyết tâm cũng như chứng minh được điều mình làm là đúng, cả gia đình đã nhanh chóng ủng hộ, thậm chí mẹ và bà ngoại cũng ăn theo Nhi.

"Khó khăn đầu tiên là gia đình vì lúc đó mình còn đi học nên gia đình lo lắng về sức khoẻ, tuy nhiên các bữa ăn mình đều tự nấu và còn nấu cho gia đình nữa nên sau một thời gian gia đình ủng hộ. Mẹ mình cũng chuyển sang ăn chay trường và sau đó có bà ngoại cũng ăn chay. Ban đầu, mình chưa tìm hiểu nhiều về các kiến thức cho chế độ ăn thực vật nên khó khăn về sức khoẻ, cách chọn nguyên liệu phù hợp cho cơ thể của mình tốt hơn", 9X tâm sự.

Sau khi học xong cấp 3, Yến Nhi cảm thấy ăn chay thực sự có nhiều lợi ích và mong muốn đổi quan điểm của mọi người về ăn chay nên đã lựa học đại học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Tuy học các món ăn và kĩ thuật chế biến món mặn nhưng 9X vẫn học để từ đó tư duy và nghiên cứu để chuyển sang món chay.

Nhiều người nghĩ rằng ăn chay là chỉ ăn các loại rau củ, không thể đủ chất nhưng theo thực tế không phải vậy. Nhi cho biết, trong thực vật có một nguồn dinh dưỡng rất tốt, nếu biết cách kết hợp sẽ đem lại lợi ích lớn cho sức khỏe.

Cô luôn kết hợp nhiều những loại hạt, ngũ cốc và những loại rau củ quả nhiều màu sắc như cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi, bắp, cà chua, cà tím, bí đỏ... để bổ sung thêm protein và vitamin. Hoặc các nhóm cung cấp thêm tinh bột tốt như các loại khoai như khoai tây, khoai môn, khoai lang... Đặc biệt trái cây cũng là một nguồn dinh dưỡng giúp tăng sức đề kháng rất tốt nên Nhi luôn chọn nhiều loại trái cây khác nhau thay đổi cho bữa ăn. 9X còn hạn chế sử dụng những sản phẩm đã chế biến sẵn mà luôn ưu tiên chọn rau củ quả tươi xanh.

"Với quan điểm của Nhi, các thực phẩm thuộc nhóm thực vật rất tốt, có nhiều chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa các bệnh và giúp hệ tiêu hóa sạch và lành, chỉ cần các bạn dành thời gian để tìm hiểu thêm, tham khảo các cách nấu kết hợp đúng sẽ mang lại những giá trị dinh dưỡng rất cao cho cơ thể", Nhi tâm sự.

Mỗi mâm cơm chay chỉ mất 15-30 phút, chưa đến 100 nghìn nhưng đầy món ngon

Ngoài tác dụng về sức khỏe cũng như giảm tối đa việc giết hại động vật thì lợi ích của ăn chay đem lại chính là tiết kiệm chi phí đáng kể. Yến Nhi tâm sự, với mỗi bữa chay dành cho 2 người của mình hiện tại chưa đến 100 nghìn, nhiều khi còn rẻ hơn nữa tùy vào món.

Chế biến món chay cũng không tốn quá nhiều thời gian. Mỗi lần vào bếp, với những mâm cơm gia đình 9X chỉ mất 15-30 phút. Nhiều khi có những mâm cơm đơn giản ít chế biến, Nhi cần 10 phút là xong.

Để bữa cơm chay thêm phong phú, đa dạng, Nhi thường xuyên sáng tạo ra các cách chế biến khác nhau với cùng một nguyên liệu thực vật. Cô luôn lựa chọn phong cách nấu nướng đơn giản, lựa chọn nguyên liệu dễ tìm, gia vị các món chay là những thứ cơ bản như muối, đường, nước tương...

"Lý do mà mình chọn cách nấu ăn sử dụng nguyên liệu cơ bản là do có rất nhiều bạn theo dõi trang của mình trong khi họ ở những vùng quê hẻo lánh hoặc định cư nước ngoài, rất khó để kiếm một số gia vị và nguyên liệu thực phẩm chay. Vì thế, mình luôn ưu tiên món ăn từ thực vật để tạo ra hương vị, hạn chế sử dụng những thực phẩm chế biến sẵn để giúp mọi người có thể nấu chay dễ dàng hơn", Nhi nhấn mạnh.

Những lúc muốn tìm thêm ý tưởng cho món mới, Nhi tham khảo trên mạng các công thức món chay Châu Á và Châu Âu. Mỗi quốc gia sẽ có phong cách ăn chay khác nhau, sau đó cô sẽ liên tưởng với các thực phẩm, gia vị Việt Nam rồi "Việt hóa" chúng cho phù hợp khẩu vị.

Không những nấu món chay ngon, Yến Nhi còn trình bày các mâm cơm chay rất đẹp, gọn gàng, khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng muốn từ bỏ ngay món mặn. Theo 9X, qua cách trình bày các món chay, cô muốn truyền cảm hứng đến mọi người, giúp mọi người cảm thấy ăn chay không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, thư giãn tinh thần. " Nó còn thể hiện sự trân trọng của mình dành cho người ăn những món mà mình nấu nữa", Nhi nói.

Có một điều đặc biệt, chồng sắp cưới của Nhi hiện tại cũng là một người ăn chay trường được 2 năm. Trước đây, anh từng là một thực khách đến ăn món chay Nhi nấu, nhưng có lẽ sự đồng điệu trong tâm hồn đã kết nối hai người họ xích lại gần nhau. Quen nhau hơn 1 năm, cả hai sắp về chung một nhà.

Cô cho biết, chồng mình là một huấn luyện viên thể hình nên có rất nhiều bí quyết và kinh nghiệm trong lĩnh vực chuyên môn nên rất hay nhắc nhở và chia sẻ kiến thức ăn uống cho cô. Anh cũng là một ví dụ cho việc ăn chay nhưng tập gym vẫn rất tốt và có nhiều lợi ích cho cơ thể.

Hiện tại, Yến Nhi vẫn rất vui và bằng lòng với những gì mình làm được. Cô nhận thấy việc ăn chay đã giúp bản thân có những điều đáng quý đó là một công việc ổn định theo sở thích và được trở thành một người truyền cảm hứng cho nhiều người ăn chay khác như bây giờ.

Hội chị em muốn giảm cân khỏe đẹp thử ngay công thức món ngon dễ làm ăn tối thay cơm trong 10 ngày là thấy khác hẳn! Cà tím hấp xốt chua ngọt là một món ăn ngon miệng lại lành mạnh, ăn thay cơm tối là sự lựa chọn tuyệt vời cho hội cần giảm cân. Nguyên liệu: 2 quả cà tím 30ml nước tương 30ml giấm gạo 5g đường 5 tép tỏi Một ít gừng và hành lá Cà tím là thực phẩm mà trong thành phần của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đậu phụ món ăn dân dã cà tím thịt ba chỉ món cà tím cà tím nấu cách làm cà tím món cà tím thơm ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video: Vợ Vũ Cát Tường nhảy tặng chú rể quá xuất sắc, Đông Nhi - Diệu Nhi rưng rưng xúc động02:05

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Lộ phân cảnh bị cắt ở phim Trấn Thành khiến ai xem cũng lú: Tô bún 100k, trả 200k, tại sao khách hàng vẫn lãi?01:59

Video vỏn vẹn 22 giây từ camera trong một gia đình ghi lại 3 từ của bé trai khiến ai cũng nhói lòng00:23

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Loạt ảnh và video bóc nhan sắc thật của vợ Vũ Cát Tường: Xinh đẹp "hết nước chấm", 1 chi tiết khiến nhiều người mê mẩn00:34

Công an TP.HCM vào cuộc vụ người phụ nữ khóc vì bị dàn cảnh móc túi ở bệnh viện08:07

Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!01:07

Đức Phúc biến Valentine thành ngày hội cầu hôn với MV "Chăm em một đời"04:08

Lễ thành đôi Vũ Cát Tường: Cô dâu chính thức lộ diện với visual cực xinh, cặp đôi rơi nước mắt giữa lễ đường đẹp như mơ00:56

4 phút viral khắp cõi mạng: Em trai "bóc phốt" Vũ Cát Tường ngay giữa lễ đường, tiết lộ tính cách thật của chị dâu Bí Đỏ04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

06:07:49 13/02/2025

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vừa giúp xử lý hết những loại hạt còn thừa sau Tết thì bạn hãy thử làm món cá cơm rim hạt dưới đây nhé!

Vịt giả cầy kiểu Miền Nam vừa ngon, lạ miệng lại cực dễ nấu, ai cũng làm được chị em hãy thử ngay

06:06:46 13/02/2025

Một chút thay đổi trong cách sử dụng gia vị chế biến cũng khiến món vịt giả cầy kiểu miền Nam mang hương vị độc đáo nhưng cũng rất đỗi ngon miệng.

Luộc vịt cho thêm loại quả này, thịt thơm ngon, không bị hôi

06:05:25 13/02/2025

Một bí quyết để luộc vịt không có mùi hôi khó ăn là thêm nước dừa vào nồi. Hãy thử luộc vịt ngay với bí quyết này, kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Mùa này nhất định phải ăn "nhân sâm trắng", vừa bổ phế dưỡng tỳ, lại tốt cho tiêu hóa

06:03:58 13/02/2025

Bạn có biết rằng, vào mùa xuân, củ cải trắng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên giúp cơ thể chúng ta cân bằng lại sau những tháng mùa đông lạnh giá?

15 mâm cơm nhà ngon miệng, hấp dẫn của mẹ bỉm Kon Tum

06:03:23 13/02/2025

Mâm cơm không chỉ là bữa ăn mà còn là nơi gắn kết tình cảm gia đình, nơi mọi lo toan đều được gác lại để tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng khiến ai cũng không thể rời khỏi bàn ăn sớm

17:08:16 11/02/2025

Thực đơn bữa tối với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này đã khiến cả nhà cực kỳ thích thú, thi nhau xuýt xoa.

Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

06:01:41 11/02/2025

Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

06:01:17 11/02/2025

Bò hầm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Thịt bò được hầm mềm, kết hợp với các loại rau củ để tăng hương vị cho món ăn.

Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!

06:00:46 11/02/2025

Đây là món canh nấu rất đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc mà rẻ. Đây chắc chắn là một món canh tuyệt vời để ăn cùng cơm.

Đẹp da, thải độc, dưỡng dạ dày: 3 tác dụng trong 1 món ăn, chị em trung niên càng cần

06:00:09 11/02/2025

Bạn muốn đẹp da, thải độc và dưỡng dạ dày chỉ trong một món ăn? Bí đỏ viên chính là giải pháp hoàn hảo dành cho chị em trung niên!

3 loại rau dại này đang vào mùa, dùng nấu các món ăn có tác dụng thanh lọc ruột và giải độc, tăng cường hệ miễn dịch

05:59:30 11/02/2025

Vào thời điểm này, một số loại rau dại theo mùa đang vào mùa, chúng không chỉ tươi mát, ngon miệng mà còn có tác dụng thanh lọc ruột, giải độc, mang lại luồng gió mới cho cơ thể, giúp hệ tiêu hóa phục hồi.