Cá nướng kiểu Thái có gì ngon mà khiến ai ăn cũng say mê đến thế?
Cá nướng kiểu Thái với thịt cá nướng ngọt dai, không béo thấm đượm gia vị đậm đà vô cùng thơm ngon và cuốn hút.
Nguyên liệu
- 1 con cá cỡ 1kg
- 3 củ tỏi
- 3 cây sả
- 1 quả ớt đỏ
- 2 quả chanh
- 1 muỗng canh tương ớt ngọt của Thái
- Gia vị: 20g đường; 5g muối; 2 muỗng cà phê nước mắm
- Rau mùi
Video đang HOT
Cách làm
Bước 1
Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, rồi cũng bằm nhỏ.
Bước 2
Sả cây bạn tước bỏ phần lá bên ngoài, cắt bớt phần gốc già. Sau đó xếp 2 cây sả cho thật ngay ngắn. Chuẩn bị một bát trộn, thêm ớt, tỏi và 1/3 sả vào cùng với nước cốt 2 quả chanh, nước mắm, đường, tương ớt Thái, xíu muối và hạt tiêu rồi trộn đều.
Bước 3
Cá sau khi làm sạch, để nguyên con, rồi dùng khăn giấy thấm khô mình cá trước khi bắt tay vào khía cá nhé! Tay trái giữ phần đầu cá, tay phải nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ khía lên mình cá, lần lượt khía các đường cắt cách đều nhau từ 3-4cm. Bạn sẽ khía chừng 3 khía dọc thân cá. Làm tương tự với phần mình cá còn lại.
Bước 4
Chuẩn bị một khay nướng, phủ sẵn một lớp giấy nhôm. Dùng cọ quết một lớp dầu mỏng lên tấm giấy bạc.
Bước 5
Trút nốt phần sả còn lại (2/3 lượng sả bạn đã chuẩn bị) lên giấy, dàn đều thành lớp mỏng, phần sả bạn dàn đều chỉ cần vừa đủ bề rộng với con cá bạn nướng thôi nhé. Sau đó đặt con cá lên phần sả đã lót sẵn.
Bước 6
Đổ hỗn hợp chua ngọt bạn đã chuẩn bị ở bước 3 lên mình cá.
Làm nóng lò trước đến 180 độ. Cho khay cá vào nướng từ 15 -20 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy cá đã chín, lớp vỏ cá bên ngoài đã xém vàng.
Bước 7
Lấy khay cá ra khỏi lò, gắp cá ra đĩa vì lúc này phần sả lót bên dưới cũng đã hơi xém không còn đẹp mắt. Rưới nốt phần nước sốt chua ngọt còn lại lên mình cá. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
Thành phẩm:
Cá nướng kiểu Thái với thịt cá nướng ngọt dai, không béo thấm đượm gia vị đậm đà vô cùng thơm ngon và cuốn hút. Thịt cá thơm lừng mùi sả, chanh lan tỏa cùng mùi thơm của cá nướng rất kích thích. Cá nướng chanh kiểu Thái hội đủ vị chua và ngọt dễ ăn, là một trong những món hiếm hoi dù ăn nóng nhưng vẫn khiến bạn cảm thấy ngon miệng trong tiết trời mùa hè.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Bánh tráng cùi dừa
Bánh tráng ăn kèm với thức gì cũng hợp, như với cá nướng, cá gỏi, nộm măng, nham chuối hay cháo lươn, cháo cá... Nhưng một trong những món ăn kèm được dân gian ca ngợi phải kể đến bánh tráng - cùi dừa.
(Ảnh minh họa. Nguồn: Internet)
Hoằng Hóa được biết đến là huyện trồng nhiều dừa của tỉnh Thanh Hóa. Những con đường quê rợp mát bóng dừa, hay có cả dãy phố bán dừa tươi, dừa khô, dừa cây mà Nhân dân địa phương quen gọi là phố dừa. Dừa ở Hoằng Hóa được cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh, nhất là các khu du lịch biển.
Nếu dừa non được dùng chủ yếu để lấy nước, phục vụ du khách giải khát trong mùa hè. Thì những quả dừa già, cùi dày, ngọt đậm, béo bùi lại thường được người dân ở đây ăn kèm với bánh tráng. Người sành ăn cùi dừa chọn thứ dừa có mắt sâu bên ngoài vỏ, mình tròn đều bổ ra thì sọ mới to cùi mới dày.
Bánh tráng có mặt khắp nơi, không chỉ nông thôn mà cả ở thành thị. Bánh tráng bởi vậy vừa mang tính cổ truyền vừa mang tính hiện đại, hợp với khẩu vị của nhiều người. Bánh được làm từ gạo tẻ, có vị xốp, giòn và mùi thơm của vừng, khi quện vào vị của cùi dừa, là sự kết hợp dân dã mà đặc trưng, khó quên.
Cách pha nước mắm tỏi ớt ngon 'thần thánh' chấm gì cũng hợp, đẹp mắt, để ăn dần được cả tháng Trong các món ăn hàng ngày của người Việt, bát nước mắm pha cùng tỏi ớt băm nhỏ là gia vị không thể thiếu để chấm các món như thịt luộc, cá nướng, bánh lọc, bánh cuốn,...Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha nước mắm tỏi ớt đúng điệu nhà hàng. Nước mắm tỏi ớt - linh hồn của các món...
