Cá cuộn Bacon hương thảo

Thử chút hương vị của ẩm thực phương Tây cho món Cá cuộn bacon hương thảo để bữa ăn nhà bạn thêm mới lạ nhé. Từng lớp thịt bacon nâu sém quyện với mùi hương thảo thơm nức cuộn miếng cá ngọt mềm bên trong, chấm thêm tí sốt thì thật tuyệt vời!

NGUYÊN LIỆU

Phi lê cá điêu hồng 200g

Bacon (thịt ba chỉ xông khói) 100g

Cải bó xôi 50g

Lá hương thảo 50g

Chanh vàng 1 quả

Ớt sừng cắt sợi 1 quả

Hành tím, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn

Hạt nêm

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Chanh vàng: mài lấy 2M vỏ chanh và vắt lấy 1M nước cốt chanh. Lá hương thảo băm nhỏ lấy 1m, còn lại để nguyên cọng.

- Đun sôi nước, cho vào 1m dầu ăn, cho cải bó xôi vào trụng cho vừa chín, vớt ra để ráo.

- Cá điêu hồng lạng miếng hình chữ nhật, dày 2-3 li. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m vỏ chanh mài, 1m hương thảo băm, 1M nước cốt chanh, để thấm.

THỰC HIỆN

- Tạo hình: trải miếng cá ra, xếp lần lượt 1 ít cải bó xôi và ớt sợi lên trên, cuốn tròn lại. Trải miếng bacon ra, cho lên 1 cọng hương thảo nhỏ và 1 cuốn cá, cuộn tròn rồi dùng tăm ghim lại.

- Đun nóng 2M dầu ăn, cho 2 nhánh lá hương thảo vào chiên cho có mùi thơm, rồi cho cuộn cá vào áp chảo với lửa vừa, đến khi cá chín và bacon hơi xém vàng.

- Xốt chấm: Trộn đều 3M xốt Mayonnaise Aji-mayo, 1M tương ớt, 1M vỏ chanh mài.

CÁCH DÙNG

- Xếp cá cuộn bacon hương thảo ra dĩa, dùng kèm với xốt mayonnaise trộn.

MÁCH NHỎ

- Khi lạng cá nên nghiêng dao để có miếng phi lê cá bản lớn.

- Chọn bacon có bản mỏng, nhỏ, dài và ít nạc để dễ cuộn.