Cá bạc má chiên mắm tỏi và canh chua ếch đổi vị ngày gió lạnh

Nếu cả nhà đã ngán với những món ăn quen thuộc, hay thư đôi thưc đơn vơi nhưng mon ngon, lạ miệng này xem sao.

Món ăn nào cũng thơm ngon khó cưỡng

Thưc đơn hôm nay có:

-Ca bac ma chiên sôt măm toi ơt

-Long ga xao mươp

-Canh chua êch la me non

-Che khoai mi viên

Ca bac ma chiên sôt măm toi ơt

Ca bac ma lam sach, thâm khô hai măt. Cho dâu ăn vao chao, bât lưa cho dâu nong, cho ca vao chiên vang gion hai măt.

Lam nươc măm toi ơt: Cho tỏi, ớt cùng thìa đương vào gia nhuyên, thêm 2 thìa nươc măm, khuây đêu. Khi ăn chỉ cần rưới lên cá và thưởng thức.

Long ga xao mươp

Lòng gà bỏ ruột, tách mật, rửa sạch với muối tránh để dập gan, căt miếng vừa ăn. Phần mề gà khứa hình vảy rồng cho nhanh ngấm gia vị. Ướp lòng gà với tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn trong 15 phút.

Mướp hương rửa sạch, gọt vỏ, căt miêng vừa ăn. Hành lá, ngò rí nhặt và rửa sạch, thái nho.

Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn. Cho lòng gà vào xào săn, khi thấy lòng gà vừa chín tới thì trút ra đĩa. Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho mướp vào xào chung, đảo nhẹ tay, nêm lại cho vừa miệng. Khi thấy mướp hương chuyển qua màu xanh non thì cho lòng gà vào đảo nhẹ tay, xào thêm khoảng 3 phút. Cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào, tắt bếp.

Canh chua êch la me non

Thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 1/2 thìa muối, 1 thìa sả ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hat nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, để 20 phut cho thấm.

Lá me non rửa sạch, bac ha tươc vo, căt khuc, rau om, ngò gai cắt nhỏ. Phi thơm sả, ớt hiểm và tỏi đập dập, cho thịt ếch vào xào săn. Nấu 1 lít nước sôi, cho lá me vào nấu khoảng 2 phút để ra vị chua, tiếp tục cho thịt ếch vào, nêm gia vi lai cho vưa ăn. Tiếp tục cho bac ha vào rồi tắt bếp, thêm ớt cắt lát, rau om, ngò gai cắt nhỏ, muc ra tô.

Che khoai mi viên

500g khoai mì bóc vỏ, ngâm vào nước từ 5- 6 tiếng. Nếu có thời gian, nên ngâm qua đêm đê loai bo đôc tô. Sau khi ngâm, rửa sạch, cắt đôi khoai, bỏ sợi tim khoai.

Mai khoai thanh bôt min. Dùng một túi vải để sẵn vào bát lớn, đổ khoai mì đã mai vào túi, vắt mạnh tay để ráo nước. Phần xác khoai để riêng, phần nước đã vắt để yên từ 20 – 30 phút. Khi nước lắng hoàn toàn, gan lấy phần bột đọng ở đáy, đây là bột năng nguyên chất.

Cho 100gr dừa nạo vào túi vải, thêm 200ml nước ấm rồi vắt nhiều lần cho dừa ra nước cốt. Thêm 150gr đường, 1 ít muối ăn vào phần cốt dừa đã vắt rồi cho vào nồi đun sôi tất cả.

Trộn xác khoai mì đã vắt với môt it dừa nạo, phần bột năng thu được cùng 50gr đường, sau đo vo viên lại. Lưu y vo viên thật chắc để khi thả viên khoai vào nước không vỡ ra nhé. Nếu thích màu xanh có thể thêm nước cốt lá dứa vào.

Nước cốt dừa đã đun trên bếp, bạn khuấy đều tay, sau đó cho từng viên khoai và dừa sợi vào nấu cùng, đun lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều cho khoai ngập cốt dừa. Nêm nếm độ ngọt vừa ý rồi tắt bếp.

Theo Danviet.vn