Bún gạo xào rau củ

Món bún xào ngon tuyệt và cực kỳ dễ làm này sẽ khiến bữa ăn chay của bạn thêm hấp dẫn đây. Nhờ công thức bí mật từ chương trình, sợi bún gạo chín mềm mà không bị nhũn, rau củ giòn ngọt, gà xé sợi thơm ngon thấm vị, tất cả hoà chung quyện trong mỗi miếng ăn thật kích thích vị giác!

NGUYÊN LIỆU

Bún gạo ngâm nở 100g

Nấm rơm 200g

Đậu hũ chiên 1 miếng

Gà chay 100g

Cải ngọt 5 nhánh

Giá 200g

Cà rốt củ

Đậu phộng rang 30g

Cần tàu, ớt băm, boaro băm

Nước cốt chanh

Đường, dầu ăn, muối

Bột ngọt

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Ngâm bún gạo cho mềm, vớt ra để ráo, trộn với 1M nước tương “Phú Sĩ”.

- Đậu hũ cắt sợi. Cải ngọt, cần tàu cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Nấm rơm chẻ đôi, ướp với 1/4m hạt nêm Aji-ngon và 1/4m đường. Gà chay xé sợi.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành boa-rô, cho nấm rơm vào xào chín, thêm 1 chút nước, rồi cho cà rốt, cải ngọt, giá sống vào xào, rưới thêm một chút nước. Cho bún gạo vào trộn đều, sau đó cho tiếp đậu hũ và gà xé sợi vào, nêm với 1/3m muối, 1/2m đường, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn.

- Làm nước tương: 2M đường, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước đun sôi để nguội, 1M nước cốt chanh, 1m ớt băm. Đun nóng dầu ăn, cho đậu hũ, gà chay vào chiên giòn, vớt ra, để nguội.

CÁCH DÙNG

- Cho bún xào ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang. Rưới nước tương pha, trộn đều, dùng ngay.

MÁCH NHỎ

- Bún gạo ngâm mềm, vớt ra cho ráo, không luộc để tránh bị nát.

- Chiên trước đậu hũ và gà miếng để tạo độ săn, giòn nhẹ cho nguyên liệu