Bữa tối chỉ cần 1 món sườn này đảm bảo cả nhà tấm tắc khen ngon
Thịt sườn heo mềm, mọng nước ăn cùng giá đỗ giòn mát và bánh gạo dẻo dai tạo nên một món ăn mang đến hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món sườn heo hầm:
1. Thành phần cơ bản:
- Sườn heo: 1,2 kg
- Giá đỗ: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: củ
- Hành lá: 1 cây
- Hẹ: 1 cây
- Vừng nguyên hạt: 1 nhúm nhỏ
- Bánh gạo Tteokbokki: 200g
2. Nguyên liệu để luộc sườn:
- Tương Miso: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 lít
- Cây boaro (phần lá xanh): 1 cây
- Tỏi: 5 tép
- Lá nguyệt quế: 3 lá
- Tiêu đen nguyên hạt: 10 hạt
3. Gia vị cho giá đỗ:
- Bột ớt: muỗng cà phê
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
- Muối, tiêu bột, vừng: mỗi thứ 1 nhúm nhỏ
- Dầu mè: 1 muỗng canh
4. Nguyên liệu gia vị:
- Nước tương: 120ml
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Siro bắp: 3 muỗng canh
- Dầu hào, dầu mè: mỗi thứ 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn: 4 muỗng canh
- Bột gừng, bột tiêu: mỗi thứ muỗng cà phê
Cách làm sườn heo hầm
Bước 1: Ngâm sườn heo trong nước muối loãng 30 phút.
Bước 2: Cho các nguyên liệu để luộc sườn gồm tương Miso, nước lọc, phần màu xanh của cây boaro, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu đen nguyên hạt vào nồi. Khi nước sôi thì cho sườn vào đun khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Cà rốt cắt thành lát mỏng và hành tây thì cắt thành các lát dày. Tiếp đến, cắt hành lá theo đường chéo và cắt hẹ thành các khúc nhỏ.
Bước 4: Cho sườn heo đã luộc chín và gia vị gồm nước tương, tỏi băm nhỏ, đường, siro bắp, dầu hào, rượu nấu ăn, dầu mè, bột gừng, bột tiêu vào bát rồi trộn đều lại với nhau.
Bước 5: Cho bánh gạo Tteokbokki cùng các loại củ và hành đã cắt ở bước 3 vào khay sứ, thêm sườn heo đã ướp gia vị vào và đậy lại bằng giấy bạc.
Bước 6: Cho vào lò và nướng ở nhiệt độ 200C trong 30 phút. Sau 20 phút đầu, hãy tháo giấy bạc ra và tiếp tục nướng 10 phút nữa.
Bước 7: Chuẩn bị thêm một chiếc nồi khác, sau đó cho vào nồi 2 chén nước. Khi nước sôi, nêm vào một chút muối và cho giá đỗ vào, chần giá đỗ khoảng 1 phút. Tiếp đến, chắt nước qua rây rồi trộn với gia vị cho giá đỗ gồm bột ớt, tỏi băm nhỏ, muối, dầu mè, bột tiêu, vừng.
Bước 8: Cho sườn heo và giá đỗ đã ướp gia vị vào bát rồi rắc hạt vừng và hẹ lên trên là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.
Thành phẩm:
Công thức chế biến có chút mất nhiều thời gian nhưng thành quả cuối cùng đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng. Những miếng thịt mềm, mọng nước, thấm đẫm gia vị kết hợp với giá đỗ có vị cay nhẹ, giòn mát, cuốn hút đến từng miếng cuối cùng. Do có bánh gạo nên món này cung cấp đủ cả tinh bột – đạm – rau, chỉ cần 1 món là xong luôn bữa tối rồi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn heo hầm này nhé!
Mách bạn:
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể không cho bánh gạo Tteokbokki vào nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon cho món ăn.
- Ngâm sườn heo trong nước lạnh có thể loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt xương, m.áu thừa ở thịt, đồng thời giảm mùi tanh, giúp cho thịt khi nấu xong sẽ ngon hơn và phần nước hầm không bị đục, nhiều bọt hay hôi.
- Nếu không có lò, bạn có thể cho sườn heo vào nồi và đun trên bếp với lửa nhỏ trong 30 phút thì vẫn có thể có món ăn với hương vị hoàn hảo nha!
Sắp cuối tuần, làm món sườn nướng kiểu này đãi khách, ai cũng xuýt xoa vì quá ngon
Đảm bảo với món sườn nướng thơm lừng này tuần ăn vài lần không chán!
Sườn nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Muốn có món sườn nướng mềm, ngon không dai, hương vị hấp dẫn, màu lên đẹp cũng cần có bí quyết riêng. Các bạn có thể tham khảo cách làm sườn nướng của chị Đan Vy (TP HCM) để có món ăn ngon hoàn hảo.
Nguyên liệu:
- Sườn nguyên tảng.
- Chanh vàng.
- Hương thảo.
- Sốt ướp thịt nướng (mua ở siêu thị).
- Tỏi, ớt.
- Măng tây, cà rốt.
- Bơ thực vật.
- Gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột, tương ớt, mè trắng, mật ong.
Cách làm:
- Rửa sạch sườn. Đun sôi nồi nước, cho gừng và muối rồi chần sơ sườn cho sạch. Để ráo, ướp với sốt ướp thịt nướng, mật ong, tương ớt, hạt nêm, mắm, ớt bột, tiêu, tỏi băm nhuyễn. Bọc lại cất trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 3-4 tiếng để sườn được ngấm gia vị.- Cho sườn vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20-30 phút.
Sau đó cho thêm vài lát chanh vàng, hương thảo lên mặt sườn.
Cắt đôi củ tỏi xếp vào khay, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190-200 độ C đến khi mặt sườn chín vàng.
- Phi thơm tỏi băm với bơ thực vật, rồi dùng bơ này trộn đều với măng tây và cà rốt, thêm chút xíu tiêu và muối để rau củ có vị đậm đà hơn. Xếp vào khay cho vào nồi chiên không dầu, cài nhiệt 180 độ C, măng tây khoảng 7-8 phút, cà rốt khoảng 15 phút là chín.
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi cho nước ướp sườn vào đun sôi lăn tăn để làm nước chấm, thêm ít mè rang vào là xong.
- Xếp sườn nướng lên dĩa, cùng với cà rốt, măng tây, tỏi nướng, thêm chén nước sốt ướp thịt để chấm sườn.
Sườn nướng kiểu này lên màu cực đẹp, thơm nức, có vị ngòn ngọt lại có chút cay cay ai thưởng thức cũng thích!
Chúc các bạn thành công!
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại cả nhà lớn bé đều mê tít Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon với hương vị hoàn hảo khiến đầu bếp nhà hàng cũng phải nể 1 bậc. Bí kíp nấu ăn chỉ nằm ở 1 bước đơn giản mà nhiều người không biết. Sườn xào chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị quen...
