Bữa cơm trưa mát trời nhâm nhi món cua rang me, cá kho nước dừa
Cua rang me, cá kho nước dừa, canh bí đỏ nấu tôm… là những món ăn thơm ngon hấp dẫn bạn có thể chế biến để gia đình nhâm nhi ngày mát trời nhé.
Cua rang me
Nguyên liệu:
Cua rang me là món ăn ngon và hấp dẫn.
300g me chín
1kg cua chắc thịt
200g hành tây
Gia vị, dầu hào, dầu ăn
Cách làm:
Làm me:
Me chín mua về bóc vỏ hoặc có thể sử dụng mứt me chua để làm. Cho me vào nồi, cho thêm một ít nước và nấu tan, lược qua rây để loại bỏ phần hạt, xác me, chỉ sử dụng phần nước. Đổ phần nước me vừa lược xong vào nồi nấu, vừa nấu vừa cho từ từ đường vào để đường tan và đến khi có vị chua ngọt là được.
Làm cua:
- Lấy dao nhọn đâm phần yếm cua để cua chết hẳn, sau đó sử dụng bàn chải chuyên dụng để chà rửa cua cho thật sạch.
- Tách mai cua ra để lấy phần gạch cua, cho vào gạch cuait1 tiêu và đem vào với dầu phi tỏi cho đến khi nghe mùi thơm.
- Mai cua sẽ cho vào nồi và hấp chín.
- Với những con cua nhỏ chúng ta sẽ chặt làm đôi, còn nếu cua lớn thì có thể cắt làm bốn, với những càng cua khá lớn thì nên làm bể chúng để dễ ăn và nước sốt có thể thấm vào thịt. Cho vào cua muỗng café muối, 1 muỗng café đường và 1 muỗng nhỏ tiêu bột, xóc đều gia vị với cua.
- Phi thơm tỏi, cho phần cua đã cắt vào xào đều tay trên lửa nhỏ, khi nào vỏ cua đổi màu đỏ đều thì cho phần gạch vào xào chung, cho luôn nước me vào và đun đến khi nước me sánh lại, bám vào vỏ và thịt cua thì cho thêm hành tây, đảo khoảng 1 – 2 phút thì có thể tắt bếp.
Trình bày:
Xếp các phần cua đã cắt lại thành một con cua nguyên vẹn, lấy vỏ cua đã hấp chín đặt lên trên, múc phần sốt me ra và trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp.
Canh bí đỏ nấu tôm
Nguyên liệu:
Canh bí đỏ phải dùng khi nóng mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon, ngọt bùi của món ăn.
- 1 trái bí đỏ loại nhỏ; 200g tôm tươi.
- Ngò ôm; hành lá; hạt nêm; đường; muối.
Cách làm:
- Bí gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông. Ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm lột vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã dập với đầu hành, hạt nêm, đường. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho bí vào xào sơ qua.
Video đang HOT
- Cho nước lọc vào rồi đun chín, nêm lại gia vị vừa ăn, cho ngò ôm vào rồi tắt bếp.
Canh bí đỏ phải dùng khi nóng mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon, ngọt bùi của món ăn.
Nguyên liệu:
Vị thơm của cá hòa với vị ngọt ngậy của nước dừa cá nhừ mà không bị khô bày ra đĩa rắc chút hạt tiêu lên vô cùng hấp dẫn.
Cá lóc một con khoảng 1kg
Nước dừa một quả
Hành khô
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm:
Cá đánh vẩy, bỏ mang làm sạch nhớt cá bằng cách chà cá với chanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Cá cắt thành từng khúc vừa rồi ướp với gia vị hành khô băm, nước mắm, hạt tiêu, đường, muối, dầu ăn.
Làm nước mầu bằng cách đun đường cho đến khi ngả màu vàng đậm đổ chút nước vào cho đường khỏi keo lại
Chuẩn bị một nồi kho cá (Dùng niêu đất thì kho cá sẽ càng ngon) xếp cá vào rồi đổ nước dừa cùng nước mầu đã thắng lên sau đó đem đun sôi, khi nước sôi hớt bọt rồi đun riu riu lửa. Trong quá trình đun thỉnh thoảng lắc nồi nhè nhẹ cho nước thầm đều vào cá, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun đến khi nước sánh lại là được.
Vị thơm của cá hòa với vị ngọt ngậy của nước dừa cá nhừ mà không bị khô bày ra đĩa rắc chút hạt tiêu lên vô cùng hấp dẫn. Món cá lóc kho nước dừa này ăn với cơm sẽ rất tốn đấy. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!
Nguyên liệu:
Khi xào rau muống nên để lửa lớn nhé, như vậy sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt của rau.
- Rau muống
- Tỏi
- Dầu oliu
- Gia vị
Cách làm:
Làm sạch rau muống rồi đem rửa sạch bằng nước, vớt ra rổ để nước được khô ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ, đập nát.
Làm nóng chảo, cho ít dầu oliu vào tiếp đến cho tỏi vào phi thơm rồi cho nhanh rau muống vào, dùng đũa xào đều, tiếp đến nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chờ rau muống chín mềm là có thể tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Lưu ý khi xào rau muống nên để lửa lớn nhé, như vậy sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt của rau.
Chúc các bạn ngon miệng!
Rau muống xào ăn cùng cà pháo đưa cơm trưa ngày mưa
Trời mưa mát ăn rau muống xào cùng cà muối, canh thịt bò cuộn nấm... thì không gì tuyệt vời bằng. Cùng chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé.
Canh thịt bò cuộn nấm
Nguyên liệu:
Canh thịt bò cuộn nấm với vị ngọt từ thịt bò và nấm, đậu hủ non mềm mịn sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa cơm ngon miệng.
- Thịt bò thăn: 200gr
- Nấm kim châm: 1 túi
- Đậu phụ non: 1 hộp
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá
Cách làm:
- Đậu phụ non cắt thành những miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt khúc dầy 1cm.
- Thịt bò thái miếng mỏng, to bản. Trải miếng thịt ra và cuộn cùng vài cọng nấm kim châm, cố định bằng các sợi hành chần.
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào ninh. Khi cà rốt chín nhừ các bạn trút đậu phụ non vào, nêm nếm bột canh cho vừa miệng.
- Canh sôi lại, các bạn nhanh tay thả những cuộn thịt bò nấm vào nồi, vặn to lửa cho canh sôi bùng rồi tắt bếp. Không nên đun quá kĩ vì sẽ làm cho đậu phụ non bị rỗ và thịt bò bị chín quá ăn sẽ khô bã, mất đi vị ngọt tự nhiên. Cho canh ra bát và dùng nóng.
Nem chua rim tỏi ớt
Nguyên liệu:
Nem chua rim thấm đẫm gia vị thơm ngon, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon miệng.
- 10 cây nem chua, 10 tép tỏi bóc vỏ.
- Ớt trái, đường, đầu hành, nước tương, hạt nêm và ớt sa tế.
Cách làm:
- Nem lột bỏ phần lá bên ngoài, đầu hành thái nhỏ, tỏi bóc vỏ.
- Pha 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn chung với đầu hành.
- Xếp nem vào nồi, thêm ớt trái, tỏi rồi đun sôi, tiếp đến cho 1/2 chén nước lọc vào, tiếp tục đun sôi rồi để nhỏ lửa.
- Rim đến khi nước trong nồi hơi sánh lại thì cho 2 thìa cà phê ớt sa tế vào, nếm lại vừa ăn rồi tiếp tục rim đến khi nước trong nồi thật keo là được.
Rau muống xào tỏi
Nguyên liệu:
Đĩa rau xào thật hấp dẫn.
- 1 bó rau muống
- 3- 4 tép tỏi lớn
- Muối, hạt nêm, dầu ăn
- Chanh (tùy ý thích).
Cách làm:
- Rau muống ngắt thành từng đoạn ngắn, bỏ bớt cọng già, giữ lấy cọng non. Nếu thích ăn nhiều cọng thì bạn bỏ bớt lá, giữ lại cọng non.
- Tỏi bóc vỏ, giã thô.
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi một nửa tỏi thơm đến khi tỏi xém vàng.
- Nhanh tay đổ rau muống vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để rau vẫn giữ được màu xanh và giòn.
- Nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, cùng với nửa phần tỏi còn lại, đảo đều.
- Sau khi rau đã chín, đổ ra đĩa, vắt vào rau vài giọt chanh, trộn đều lên.
Cà pháo muối
Nguyên liệu:
Cà pháo muối giòn ngon tuyêtj đỉnh.
1kg cà pháo tươi, sạch
2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon)
3 quả ớt
1 chút muối
1 chút đường
1 ít nước ấm
1 hũ thủy tinh vừa
Cách làm
Bước 1 : Cà pháo đem phơi nắng sơ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa sạch.
Bổ làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Rửa sạch cà dưới vòi nước và để ráo.
Bước 2: Hòa tan muối đường vào nước ấm sao cho không quá mặn. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.
Bước 3: Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.
Bước 4 : Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon ăn mãi không chán Bữa cơm nhà bạn chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn nhờ vị giòn dai của thịt băm hòa quyện với vị mặn, ngọt của mắm tép chưng. Cách 1 Nguyên liệu: Mắm tép chưng thịt ăn với cơm nóng ngon hết ý. - 200g thịt xay - 2 thìa mắm tép to - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả...