Bí quyết dùng bia để chế biến món ăn ngon
Bia nếu được sử dụng đúng cách còn giúp việc chế biến món ăn ngon hơn.
Theo đầu bếp Alison Boteler, tác giả cuốn sách “The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer” (Hướng dẫn về cách sử dụng bia trong nấu nướng) thì trong ẩm thực, bia đa năng hơn rượu vì chúng có thể dùng cho rất nhiều món ăn và phù hợp với nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau. So với rượu, bia có nồng độ cồn ít hơn, mùi vị cũng nhẹ hơn và là thành phần bổ sung giúp món ăn thật sự hoàn hảo.
Một số thông tin hữu ích dưới đây sẽ giúp bạn sử dụng bia đúng cách trong quá trình chế biến, nấu nướng món ăn.
Sử dụng bia sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Để món ăn có mùi vị thơm ngon, lạ miệng thì bạn có thể dùng bia để thay thế phần nước hầm xương. Bạn không nên cho bia vào quá sớm sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng và còn bị đắng do bia cô đặc lại. Bạn có thể nấu chung với các loại rau củ có vị ngọt như cà rốt, hành tây, bắp non… để làm dịu vị đắng của bia.
Bạn cũng có thể nấu riêng cà rốt và hành tây với bia trước, khi rau củ chín mềm rồi mới đổ tất cả vào nồi hầm thịt, trộn đều, món ăn sẽ đậm đà hơn nhờ hương vị bia thấm vào rau củ và không bị đắng.
Video đang HOT
Thay vì cho nước vào bột chiên, bạn có thể thay thế bằng các loại bia vàng để hương vị món ăn được thơm ngon hơn. Lượng cacbonat và khí gas có trong bia sẽ giúp lớp bột chiên giòn xốp, vàng nhanh và có màu sắc đẹp hơn.
Khi hấp các món có cá, tôm, cua, ghẹ, nghêu… với bia sẽ giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả, tạo ra hương vị hấp dẫn cho món ăn. Bạn lưu ý là chỉ đổ lượng bia vừa phải, nếu đổ nhiều quá thì thực phẩm sẽ bị nhạt không ngon. Với những món sườn, giò thì trước nên tẩm ướp gia vị và xào cho săn trước khi hấp với bia nhé.
Món bò xào cải ngồng mềm ngon, đậm vị cho cả nhà
Cách nấu thịt bò xào cải ngồng dưới đây giúp chị em thay đổi thực đơn, lạ miệng đưa cơm cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 160g
- Cải ngồng 200g
- Tỏi khô
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, bột nêm...
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
- Ngồng cải tước bớt xơ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm hoặc để nguyên nếu ngồng cải không quá dài.
- Bạn rửa sạch thịt bò, để ráo nước rồi dùng dao sắc thái chúng thành từng lát mỏng to theo chiều ngang của thớ thịt, để thịt bò khi xào xong không bị dai. Sau đó, bạn ướp thịt bò với tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, muỗng bột ngọt, muỗng nước mắm ngon, một ít dầu ăn rồi trộn đều, ướp thời gian khoảng 30 phút.
Bước 2: Chế biến món bò xào cải ngồng
- Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng 2 phút thì đổ riêng ra đĩa.
- Tiếp tục thêm 1 thìa dầu vào chảo, đun nóng, cho ngồng cải vào xào với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn. Khi ngồng cải vừa chín tới, bạn cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc một ít tiêu bột lên trên là hoàn thành món bò xào cải ngồng .
Chỉ vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món bò xào cải ngồng với thịt bò mềm thơm, vị ngọt thanh của cải, ăn kèm với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời bằng.
Chế biến món bò lúc lắc thơm ngon, đơn giản tại nhà Có rất nhiều món ăn chế biến từ thịt bò mang đến hương vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò lúc lắc siêu ngon, mềm thịt như ngoài hàng rồi. Nguyên liệu: - Thịt bò: 500g - 1 quả ớt chuông, củ hành tây - Tỏi băm - Gia vị: dầu...