Bật mí cách nấu cháo cá lóc thanh ngọt mà không tanh

Cách nấu cháo cá lóc tuy đơn giản, nhưng làm thế nào để khi nấu xong cháo vừa ngon, mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng lại không bị tanh thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo công thức cháo cá lóc siêu thơm ngon, đậm vị sau đây nhé!

Cách nấu cháo cá lóc đơn giản, tuy nhiên làm thế nào để nấu món cháo này vừa ngon, mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng lại không bị tanh là điều mà không phải ai cũng biết. Cùng PasGo Team tham khảo cách nấu món cháo tuyệt ngon này qua bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu: (cho 6 người ăn)

- 1 con cá lóc (khoảng 700gr, nên chọn cá lóc đồng)

- 200gr nấm rơm

- 200gr gạo 50 gram nếp

- 1 nhánh gừng

- 5 củ hành tím

- 2 củ tỏi

- 2 trái ớt sừng

- 150m gram hành lá, ngò rí, mùi tây, thì là

- Rau sống: rau đắng, giá sống,…

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn…

Cách nấu cháo cá lóc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá lóc làm ruột, đánh vảy hoặc bạn có thể mua cá đã làm ở ngoài hàng, rửa sạch với nước muối, dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc, hoặc phi lê – lóc xương nếu cho con nhỏ ăn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím 3 củ thái lát, 2 củ băm nhỏ.

- Nấm rơm rửa sạch rồi cắt làm đôi.

- Rau sống đem nhặt rồi sửa sạch để ráo.

- Hành lá, ngò rí, thì là rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

- Vo gạo và nếp, để ráo.

- Ướp cá với gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 thìa cafe muối, thìa cafe bột ngọt, thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm để 5-10 phút.

Bước 2: Nấu cháo

- Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một ít dầu ăn và chiên sơ cá cho vàng đều hai mặt.

- Xào qua nấm rơm với một chút tỏi và hành tím rồi nêm chút gia vị cho đậm đà.

- Rang gạo và nếp sơ qua để dậy mùi rồi đun sôi nước, cho hỗn hợp gạo vào đun nhỏ lửa, quấy đều đến khi cháo nở.

- Tiếp theo cho cá và nấm rơm nấu cho đến khi cá mềm rồi nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn.

- Phi vàng hành tím đã thái lát mỏng để trang trí và ăn kèm.

Bước 3: Trình bày

Cho một ít hành lá, ngò rí, thì là thái nhỏ vào tô rồi múc cháo ra, xếp thêm hành tím đã phi vàng cùng rau sống. Rắc thêm chút tiêu ăn kèm.

Bạn cũng có thể dùng một chiếc bếp ga nhỏ, đun cháo cá lóc cho nóng (giống như ăn lẩu), xếp rau sống ra đĩa rồi bày ra bàn ăn.