Bắp cải cuộn kho chay
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cũng có thể tạo nên một món chay hấp dẫn “hơn nhà hàng”! Một món chay cực kỳ đưa cơm – Cùng thử làm ngay nhé !
NGUYÊN LIỆU
Bắp cải trái tim 1 bắp
Đậu hũ trắng 100g
Nấm mèo 2 tai
Nấm đông cô 6 tai
Cà rốt 100g
Hành boaro phi 2M
Bông hẹBún tàu 1M
RAU NÊM: Ngò rí
Gia vị: Tiêu, dầu ăn, đường, tiêu
Bột ngọt
SƠ CHẾ
Bắp cải chần sơ, tách lấy lá. Nấm mèo ngâm mềm. Nấm đông cô ngâm mềm luộc với 1 ít Hạt nêm Aji-ngon Nấm, 2 tai băm nhỏ, còn lại cắ.t châ.n, sau đó cắt đôi. Cà rốt 20g băm nhỏ, phần còn lại tỉa hoa, cắt lát. Bông hẹ chần sơ. Bún tàu ngâm nở cắt khúc.Xay nhuyễn hỗn hợp: đậu hũ trắng, nấm mèo, 2 nấm đông cô, cà rốt, 1M hành boaro phi, 1m Hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1/3m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm. trộn thêm bún tàu cắt khúc.
THỰC HIỆN
Trải lá bắp cải ra, cho nhân lên trên, gấp mép 2 đầu rồi cuốn tròn lại, cột bông hẹ. Lần lượt làm hết phần nhân
Pha xốt: cho 1 chén nước, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1.5M Nước tương “Phú Sĩ”.
Phi thơm hành boaro và cho bắp cải cuộn, nấm đông cô và cà rốt vào kho đậy nắm đến khi nước sệt lại thì tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Xếp bắp cải cuộn ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Luộc nấm đông cô có ít gia vị Hạt nêm Aji-ngon Nấm sẽ giúp cho nấm chín mềm thấm vị, giúp món ăn ngon hơn.
Có thể dùng bắp cải tím cuộn để món ăn có thêm màu sắc.
2 cách làm chả bò đậu hũ và chả bò khoai tây chiên giòn béo thơm cực ngon
Chả bò đậu hũ và khoai tây chiên là hai món ăn mới lạ, dễ thực hiện và chất lượng đấy vào bếp thực hiện ngay món chiên này để chiêu đãi gia đình nhé!
1. Chả bò đậu hũ chiên
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Chả bò đậu hũ chiên
Trứng 1 quả
Thịt bò 200 gr
Đậu hũ trắng 200 gr
Tỏi 3 tép
Gừng nhỏ 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Bột mì 30 gr Gia vị 10 gr (đường/muối/tiêu/nước tương/dầu mè)
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
Màu sắc: Đậu hủ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao.
Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.Sờ: Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua.
Ngửi: Những miếng đậu hũ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Mùi vị: Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hũ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.
Cách chế biến Chả bò đậu hũ chiên
1
Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn tỏi, gừng và hành lá.
Thịt bò mua về đem rửa sơ với nước muối loãng để bớt mùi hôi, sau đó đem cắt nhỏ, rồi băm nhuyễn.
Dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ.
2
Ướp chả
Cho thịt bò vào chung với đậu hũ, nêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, phần hành lá, gừng tỏi băm nhuyễn, 30gr bột mì và trứng gà.
Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 5 phút.
3
Vo viên chả
Lấy khoảng 2 muỗng canh chả, đem vo viên thành các miếng vừa ăn.
4
Chiên chả
Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, khi dầu nóng cho chả vào chiên trên lửa vừa, đến khi vàng thì cho lửa lớn lên và chiên đến khi vàng giòn đều thì gắp ra giấy thấm dầu.
5
Thành phẩm
Món chả bò đậu hũ vô cùng đơn giản, phần vỏ giòn rụm, phần nhân thơm ngon, hấp dẫn đậm đà, cắn miếng nào là ghiền ngay miếng đó đấy!
2. Chả bò khoai tây
Nguyên liệu làm Chả bò khoai tây
Thịt bò xay 350 gr
Khoai tây 2 củ
Hành tây 100 gr
Hành phi 3 muỗng canh
Ngò rí 2 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh
Bột xù 2 muỗng canh
Gia vị 10 gr (bột ngọt/bột cà ri /bột tẩm khô/hạt nêm)
Cách chọn khoai tây ngon
Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng thì sẽ ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hay vỏ chuyển sang màu xanh, đây là những củ có chứa chất có hại cho sức khỏe
.Khoai tây ngon là những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài nhẵn mịn, không bị bầm dập hay có những đốm lạ.Không mua những củ có vết lõm hay bị xước quá sâu, những củ này rất nhanh bị hư nếu chúng ta chưa kịp sử dụng.
Cách chế biến Chả bò khoai tây
1
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai tây mua về gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ và đem hấp trong khoảng từ 15 - 20 phút, sau đó đem nghiền nhuyễn.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen và mẹo làm trắng lại khoai tây thâm đen:
Sau khi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, ngâm khoai vào thau nước có pha 2 - 3 muỗng canh giấm (hoặc chanh). Để khoai tây ngập trong nước vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi sử dụng.
Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước cũng giúp tránh được tình trạng khoai tây bị ngả màu và sử dụng ngay khoai tây để tránh khoai bị nhạt.Nếu lỡ để khoai bị thâm đen, bạn gọt lớp thâm đen đó đi và ngâm vào nước, khoai tây sẽ trắng và dùng được như bình thường. Cách khác là bạn cho khoai tây vào nồi rồi đổ ngập sữa, bắt lên bếp đun trong vài phút thì khoai tây của bạn sẽ trắng lại.
Hành tây đem băm nhỏ. Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành đã băm nhỏ vào, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi hành tây trong lại và gia vị tan thì tắt bếp và để nguội
2
Ướp chả
Khoai tây sau khi nghiền đem trộn với thịt bò xay, ngò rì, hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh bột xù, 1 muỗng canh hành phi.
Trộn đều hỗn hợp, sau đó cho vào tủ lạnh 15 phút để hỗn hợp nhân dẻo và dễ tạo hình.
3
Vo viên chả
Lấy một lượng nhân phù hợp, lăn tròn, sau đó ấn dẹp nhẹ để tạo hình. Sau đó lăn chả bò qua bột tẩm khô chiên giòn.
4
Chiên chả
Bắc chảo ngập dầu, dầu vừa nóng cho chả vào chiên đến khi vàng đều trên lửa vừa. Sau đó gắp ra cho vào giấy thấm dầu và bày ra trang trí.
Để làm sốt ăn kèm, khuấy đều hỗn hợp 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh sốt mayonnaise.
5
Thành phẩm
Chả bò khoai tây chiên giòn xốp, hương vị bùi bùi của khoai cùng thịt bò thơm lừng, đậm đà, ăn cùng nước sốt béo béo thì còn gì bằng!
Cách làm bánh cuốn Tây Sơn siêu hot cực ngon đơn giản ăn là ghiền Bánh cuốn Tây Sơn với các nguyên liệu đơn giản, cách làm không hề khó và không mất quá nhiều thời gian, bạn có thể tự vào bếp làm món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng này cho cả nhà theo hướng dẫn dưới đây. Nguyên liệu làm Bánh cuốn Tây Sơn Thịt ba chỉ 300 gr Chả lụa 150 gr Nem...