Bánh tráng lụi đặc trưng Tây Nguyên

Thiên Thanh Nguyễn14:24 18/05/2020

Bánh tráng lụi là món ăn vặt lạ miệng, độc đáo của miền núi cao Tây Nguyên, mê hoặc bất kỳ ai thưởng thức.

Nộm gà xé phay chống ngánBánh su kem ai cũng có thể làm được

Bánh tráng dẻo dai, nhân củ sắn và nấm mèo giòn ngọt, hòa quyện cùng tôm và thịt xay thơm lừng, chấm cùng nước mắm me chua ngọt kích thích vị giác người ăn.

Nguyên liệu:

- 3 củ sắn (củ đậu) to

- 2 củ cà rốt

- Hành lá vài cọng

- Thịt xay 200 gr

- Tôm khô một nhúm nhỏ (không bắt buộc)

Video đang HOT

- 1 xấp bánh tráng mỏng (loại làm gỏi cuốn)

- 3-4 cái nấm mèo

- Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, me, nước mắm, sa tế

Món bánh tráng lụi thành phẩm. Ảnh: Thiên Thanh Nguyễn

Cách làm:

- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.

- Thái hạt lựu củ đậu, cà rốt. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho tôm khô và thịt vào xào với nửa muỗng cafe bột nêm và 2 muỗng nước tương. Khi tôm và thịt săn, cho tiếp cà rốt vào xào tới gần chín thì cho hành lá và củ sắn vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Bánh tráng thoa chút nước cho mềm, cho nhân đã xào ở trên vào giữa và quấn theo chiều dài của bánh sau đó tiếp tục cuộn tròn bánh lại như hình.

Cách pha nước chấm:

Cho hỗn hợp gồm me vắt, nước mắm, đường, tương ớt hoặc sa tế vào nồi với chút nước khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi ở lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu không thích ăn me, bạn có thể thay bằng nước tương, ít chanh vàng và chút sa tế.

Những món bánh tráng hút tín đồ ăn vặt tại TP.HCM

Bánh tráng với nhiều topping, hòa quyện hương vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ kích thích vị giác. Tại TP.HCM, bạn có thể thưởng thức bánh tráng trộn, cuốn hay nướng...

Bánh tráng trộn là món ăn đường phố giá rẻ, được người Sài thành yêu thích. Chỉ từ 12.000 đồng, bạn có thể thưởng thức quà vặt có sự hòa quyện của nhiều gia vị, đồ ăn kèm hấp dẫn. Vị chua, ngọt của nước tắc, sốt me, cay của sa tế, dẻo dai của bánh tráng, bùi của lạc rang, thơm của mỡ hành, kích thích vị giác. Ảnh: Vytmylan.

Mỗi bịch bánh tráng trộn thường có khoảng 2-4 quả trứng cút. Ngoài ra, các loại khô như bò, mực, tép... sẽ tạo vị đậm đà, cuốn hút cho món ăn. Khu ăn vặt hồ Con Rùa, chợ Bến Thành, Bà Chiểu là gợi ý để nhâm nhi bánh tráng trộn. Ảnh: Bachuaviahe.

Thay vì trộn, món bánh tráng cuốn hút tín đồ sành ăn bởi hình thức độc lạ. Phần vỏ cuốn thường được làm từ bánh tráng Long An, khi ăn, bạn sẽ cảm được độ bùi, dẻo dai hấp dẫn. Nước sốt bơ là điểm nhấn của món ăn. Vị béo, cay, chua, ngọt của nước sốt từ bơ, me, sa tế khiến vị giác lưu luyến. Bánh tráng chú Viên hay cô Long là những địa chỉ bạn có thể tìm đến. Ảnh: Phuon_gnhi.13.

Là thức quà của người Đà Lạt, bánh tráng nướng lại được các tín đồ ẩm thực Sài thành ưa chuộng. Bánh được nướng trên bếp thang, thêm các topping như trứng gà, phô mai, bò khô, tép, hành lá... Một chiếc bánh tráng với đủ đầy vị béo thơm của hành phi, đậm đà của bò khô, ngậy của trứng sẽ sẽ lấp đầy những chiếc bụng đói. Một phần bánh tráng nướng có giá khoảng 15.000 đồng. Phố đi bộ Nguyễn Huệ là địa chỉ thường được giới trẻ tìm đến để thưởng thức. Ảnh: Chompingwithchom.

Tuy hơi nhiều dầu mỡ, bánh tráng chiên lại được giới trẻ yêu thích vì hương vị độc đáo. Bánh tráng được chiên ngập dầu để đạt độ vàng, giòn. Các topping ăn kèm gồm khô mực, gà lá chanh, hành, tỏi phi thơm, xoài bào sợi, sa tế... Bánh tráng giòn rụm, thấm sốt và các nguyên liệu nên ăn rất bắt vị. Một phần ăn có giá khoảng 25.000 đồng. Khu ăn vặt chợ Xóm Chiếu, bánh tráng Hưng Phú là những địa chỉ bạn có thể lưu lại. Ảnh: Damanfood.

Có xuất xứ từ Tây Nguyên, bánh tráng lụi mang hương vị dân giã, nhưng không kém phần hấp dẫn. Phần nhân được xào từ nhiều nguyên liệu như thịt lợn xay, cà rốt, hành tây, nấm mèo, hành khô, gia vị. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở cách cuốn, bánh được cuộn tròn, tạo ra hình thức bắt mắt. Sốt mắm me dậy mùi tỏi phi là gia vị giúp tạo ra sự "bùng nổ" vị giác. Hàng bánh tráng đường D11 (quận Tân Phú) hay Ăn vặt HK là gợi ý.

Bánh tráng mẹt với nhiều hương vị đa dạng sẽ giúp các tín đồ ăn vặt thỏa cơn thèm. Một mẹt gồm bánh tráng trộn, nướng, cuốn, mắm ruốc... với nhiều topping ăn kèm, được trình bày trên lá chuối đẹp mắt. Một mâm bánh tráng nhỏ cho 2-3 người ăn có giá 99.000 đồng, phần lớn là 119.000 đồng. Bạn có thể đặt món ở Bánh tráng mâm Sư Vạn Hạnh. Ảnh: Pungpeos.

Cách làm nhót chẳm chéo chua chua cay cay, ai cũng "ứa nước miếng" Thêm một cách ăn nhót chẳm chéo mới mà nhất định bạn nên thử vì hương vị nó khá đặc biệt. Nguyên liệu - Bắp cải nửa cái - Một nắm mớ rau mùi ta - Nhót xanh: 3 lạng - Vài cây tỏi ta, lấy cả củ và lá (nếu có) - 4 tép tỏi - Hai quả ớt cay (dùng ớt...