Ai bảo ăn chay là khổ? Loạt món chay nổi tiếng thế giới này sẽ khiến bạn bất ngờ

Hoa atiso chiên giòn rụm, súp “Niềm vui của Đức Phật”,… là 2 trong số những món chay nổi tiếng thế giới được nhiều thực khách yêu thích.

Trong những năm gần đây, hướng tới một chế độ ăn nhiều thực vật hơn đã trở thành xu hướng của nhiều người, bao gồm cả những người trẻ. Bằng cách ăn nhiều thực vật, rau xanh, chúng ta đang góp phần vào ba điều: cải thiện sức khỏe cá nhân, cải thiện sức khỏe của hành tinh và cải thiện phúc lợi động vật.

Những món ăn thuần chay này có nguồn gốc từ thực vật đã sẵn sàng khiến vị giác của bạn bùng nổ. Ảnh: thetravel

Thật sai lầm khi nghĩ rằng ăn chay là khổ. Các quốc gia đầy ắp những món chay nổi tiếng thế giới đầy hương vị thỏa mãn mọi cơn thèm, dù không có thành phần từ động vật. Bạn đã thử món súp đậu gà Chana Masala của Ấn Độ hay có hứng thú với sự giòn tan thú vị của hoa atiso chiên nổi tiếng nước Ý? Những món ăn thuần chay này có nguồn gốc từ thực vật đã sẵn sàng khiến vị giác của bạn bùng nổ.

Những món chay nổi tiếng thế giới nhất định bạn phải thử

1. Chana Masala – Ấn Độ

Hương vị phức hợp của ẩm thực Ấn Độ hoàn hảo trong món Chana Masala. Ảnh: @paritakansagra

Hương vị phức hợp của ẩm thực Ấn Độ như được chắt lọc và thể hiện một cách hoàn hảo nhất trong món Chana Masala thân thiện với người ăn chay. Thành phần chính của món cà ri này là đậu gà giàu protein, giàu chất dinh dưỡng được hầm với hỗn hợp hành, tỏi, cà chua, gừng, bột ớt và nghệ.

Hạt đậu gà được hầm nhừ cùng gia vị tạo nên món cà ri hấp dẫn. Ảnh: splendidtable

Nước thịt được đun cùng từ quế, đinh hương, garam masala, bạch đậu khấu và bột cà chua kết hợp với hỗn hợp đậu xanh. Kết quả là một món ăn thuần chay nổi tiếng thế giới đậm đà và đầy nước sốt, tạo cảm giác no hoàn hảo khi được ăn kèm với một phần cơm thịnh soạn.

2. Niềm vui của Đức Phật – Trung Quốc

Niềm vui của Đức Phật là món ăn chay nổi tiếng thế giới được nhiều người yêu thích. Ảnh: @nanyangteaclub

Sẽ không quá lạ khi du khách ăn một lần rồi quay lại lần thứ 2, thậm chí là lần 3 chỉ để thưởng thức món ăn ngon của Trung Quốc có tên “Niềm vui của Đức Phật”. Món ăn bao gồm nhiều nguyên liệu thực vật tạo nên nước sốt là hỗn hợp đặc, hơi ngọt, thêm chút nước tương, dầu mè, và chất tạo ngọt như đường hoặc mật ong.

Có nhiều lựa chọn về nguyên liệu và cách chế biến để bạn thưởng thức. Ảnh: dumplingconnection

Thực khách có thể chọn bất kỳ loại rau nào họ thích để xào cùng trong món chay nổi tiếng thế giới ở châu Á này, nhưng lựa chọn phổ biến là nấm đông cô, bắp cải Napa, đậu phụ, bắp non và măng.

3. Cơm cuộn Mayak Gimbap – Hàn Quốc

Những cuộn gimbap chay nhỏ xinh là món ăn đường phố phổ biến ở Hàn Quốc. Ảnh: livingnomads

Mayak Gimbap của Hàn Quốc hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ của bạn. Dù là một món ăn đường phố phổ biến của Hàn Quốc, nhưng Mayak Gimbap lại cực kỳ “healthy và balance” với thành phần thuần chay 100%, bao gồm cơm, củ cải muối và cà rốt, rau cải xào cuốn bên trong rong biển nori.

Cơm ăn kèm với loại nước sốt từ giấm gạo, mù tạt Dijon, nước tương và đường. Ảnh: Pinterest

Các cuộn cơm nhỏ được quét nhẹ với dầu mè để tạo nên hương vị thơm ngon hơn cho món ăn thuần chay nổi tiếng và được chấm đẫm trong một loại nước sốt dễ làm từ giấm gạo, mù tạt Dijon, nước tương và đường.

4. Gado Gado – Indonesia

Những dải thịt chay làm từ đậu nành lên men có kết cấu dai, vị hơi béo, được chiên cho đến khi giòn. Ảnh: recipetineats

Gado Gado của Indonesia là một món ăn có thể điều chỉnh một cách dễ dàng để đáp ứng cơn đói bụng của ngay cả những người kén ăn nhất. Những dải thịt chay làm từ đậu nành lên men có kết cấu dai, vị hơi béo, được chiên cho đến khi giòn và phục vụ cùng với rau xanh như rau cải, khoai tây và giá đỗ.

Món này ăn kèm với cơm trắng tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Ảnh: tmecosys

Món chay nổi tiếng thế giới trở nên sống động hơn với nước sốt, sự pha trộn của kem bơ đậu phộng, sốt cà ri đỏ, nước tương, nước cốt dừa và nước cốt chanh. Thêm một ít đậu phộng băm nhỏ để tăng thêm độ giòn, Gado Gado mang đến hương vị đặc biệt ngay từ lần thử đầu tiên.

5. Gazpacho – Tây Ban Nha

Màu sắc vô cùng bắt mắt của món súp Gazpacho truyền thống ở Tây Ban Nha. Ảnh: loveandlemons

Gazpacho là một món ăn mới lạ có nguồn gốc hàng thế kỷ ở Tây Ban Nha. Món súp lạnh truyền thống có sự kết hợp của cà chua sống, hành tây, tỏi, dưa chuột, và tiêu xanh cùng với vụn bánh mì và thêm một chút dầu ô liu và giấm.

Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon. Ảnh: acouplecooks

Ngày nay, món súp chay nổi tiếng thế giới này được biến tấu với xoài, dưa hấu và ngô ngọt nhưng vẫn đầy đủ vitamin và hấp dẫn thực khách.

6. Hoa atiso chiên – Ý

Hoa atiso chiên vàng giòn là món ăn chay cực kỳ phổ biến ở Ý và được nhiều thực khách yêu thích. Ảnh: kosher

Ai mà có thể cưỡng lại sức hấp dẫn từ sự giòn tan thú vị của món ăn Carciofi Alla Giudia, hay còn được biết đến là hoa atisô chiên. Atiso đã cắt tỉa ngâm trong nước chanh được chiên sơ qua, lá của chúng tách ra tạo thành hiệu ứng giống như cánh của những bông hoa hồng, sau đó người ta nhúng lại vào dầu cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng giòn đẹp mắt.

Món khai vị hoàn hảo vừa đẹp mắt, vừa vui miệng và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: @ouichefsteve

Được phục vụ với chanh nêm để tăng thêm hương vị, món chay nổi tiếng thế giới ở châu Âu này tuy đơn giản nhưng là lựa chọn hoàn hảo để khai vị đầy ấn tượng.

7. Dal Bhat – Nepal

Một phần cơm chay Dal Bhat đầy đủ ở Nepal bao gồm cơm trắng, với cà ri rau củ và một món chiên giòn như khoai tây chiên. Ảnh: @kato_eat_tokyo_graphix

Dal Bhat là một món ăn chính ở Nepal với một phần cơm đi kèm với món hầm đậu lăng với hạt ngò, gừng, tỏi, nghệ và bột ớt đỏ. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ với cà ri rau củ thân thiện với người ăn chay và papadums, một món chiên giòn như khoai tây chiên.

8. Ajapsandali – Georgia

Ajapsandali là món hầm thịnh soạn đặc biệt tuyệt vời trong những tháng mùa đông. Ảnh: hellofresh

Một bát súp hoặc món hầm thịnh soạn đặc biệt tuyệt vời trong những tháng mùa đông, và Ajapsandali của Georgia đảm bảo sẽ làm ấm lòng thực khách theo đúng nghĩa đen cho đến nghĩa bóng. Món chay nổi tiếng thế giới này là sự kết hợp nhanh chóng và được chế biến với các loại rau giàu chất chống oxy hóa, hoàn hảo để ngăn ngừa cảm lạnh theo mùa.

Cà tím, ớt chuông xanh và đỏ ngọt, ớt jalapeo, và cà chua thái hạt lựu kết hợp cùng Hành tây và tỏi xào với tương cà chua. Ảnh: travelwithcolourtourgeorgia

Hành tây và tỏi xào được kết hợp với tương cà chua, cà tím, ớt chuông xanh và đỏ ngọt, ớt jalapeo, và cà chua thái hạt lựu. Khi nấu lên, rau củ mềm và thoát ra hơi ẩm để tạo ra một món hầm vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, phủ lên trên với một ít rau mùi tốt cho sức khỏe để hoàn thiện món ăn. Điều tuyệt vời nhất của Ajapsandali là nó thậm chí còn ngon hơn khi ăn vào ngày hôm sau.