8 quán lẩu dê ngon-bổ-rẻ tại TP.HCM
Từ lâu, thịt dê đã được biết đến là loại thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm, thúc đẩy lưu thông máu… Đừng bỏ qua những địa chỉ quán lẩu dê dưới đây bạn nhé.
Quán có từ lâu, là địa điểm thường xuyên lui tới của dân sành ăn các món dê Sài thành. Quán lúc nào cũng nhộn nhịp khi người đến ăn và mua về tấp nập. Hơn nữa cách bài trí ở quán cũng rất sạch sẽ và bắt mắt.
Địa chỉ: 149F Trần Quang Khải, Q.1.
2. Lẩu dê Tư Trì
Quán nằm ở khu Bình Quới, vốn là thiên đường ăn uống với nhiều món ăn đặc sắc. Tư Trì nổi tiếng với món dê và khung cảnh ven bờ sông dễ chịu dành cho bất cứ ai vừa muốn thong thả ăn uống vừa muốn hàn huyên với nhau. Nước chấm ở quán cũng có một vị hấp dẫn riêng mà mỗi miếng thịt dê khi được gắp ra từ nồi lẩu nghi ngút khói, nhất định phải chấm qua một lần rồi thực khách mới hài lòng dùng.
Địa chỉ: 1121 Bình Quới, Q. Bình Thạnh.
Trời lạnh se se của những tháng cuối năm rất thích hợp để ăn lẩu dê.
3. Lẩu dê Đệ Nhất
Thực phẩm tươi, vệ sinh và không gian rộng rãi nên quán Đệ Nhất thu hút khách hơn hẳn các quán lẩu cùng nằm trên con đường này. Đặc biệt giá cả ở đây cũng rất phải chăng.
Địa chỉ: 135 đường số 10, Khu Chung Sơn, Q. Bình Chánh.
4. Lẩu dê Trương Định
Óc heo và trứng vịt lộn là những thức ăn kèm với lẩu dê Trương Định. Quán cũng có không gian phù hợp cho bạn tụ tập hay hội hợp bạn bè.
Địa chỉ: 105 Trương Định, Q.3.
Video đang HOT
5 . Lẩu dê Kỳ Đồng
Quán giữ cam kết 100% chế biến món ăn từ thịt dê. Không chỉ vậy lẩu của quán cũng hấp dẫn và có mùi vị thơm ngon. Ngoài ra quán còn có bán rượu nếp vừa se nồng vừa ngọt dịu nhẹ, thích hợp để nhâm nhi cũng với lẩu mà không gây say.
Địa chỉ: 7/4 Kỳ Đồng, Q.3.
6. Quán lẩu Dê Tam Hỷ
Món dê nổi tiếng nhất tại quán này là Dê xối xả. Ngoài ra mỗi món ăn tại quán đều có hương vị đặc trưng riêng. Tuy là quán dê nhưng cũng có phục vụ các món ăn chế biến từ heo, bò, gà…
Địa chỉ: 547A – 547B Lê Văn Quới, Q. Bình Tân.
Lẩu dê là món ăn có nhiều ích lợi cho sức khỏe.
7. Quán lẩu Dê 306
Điểm đặc biệt của quán là không gian thoáng đãng và không đượm mùi khói nướng, ngột ngạt, nóng bức như một số quán có món nướng khác. Cách phục vụ ở quán cũng nhiệt tình và chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Địa chỉ: 306 Điện Biên Phủ, P.4, Q.3.
8. Lẩu dê Tri Kỷ
Không gian quán rất đẹp. Đến đây bạn không chỉ thưởng thức ẩm thực mà còn có thể thú vị nhìn ngắm những hình vẽ đa dạng được họa hẳn lên tường. Quán được bày biện sạch sẽ và lịch sự.
Các món ngon của quán được biết đến như: bê thui, ca ri dê, tủy dê chiên trứng…
Địa chỉ: 236K Lê Văn Sỹ, P. 1, Quận Tân Bình.
Cách nấu lẩu dê Ninh Bình thơm ngon và chuẩn vị nhất
Cách nấu lẩu dê Ninh Bình có gì đặc biệt? Theo tìm hiểu của Yeutre.vn món lẩu dê ở đây đặc biệt hơn là nhờ dùng thịt dê tươi nuôi từ khu vực vùng núi tỉnh Ninh Bình.
Cụ thể, thịt dê ở đây săn chắc, ít mỡ, có vị thơm đặc trưng mà không nơi nào có được. Còn các công đoạn sơ chế cho đến nấu lẩu thì cơ bản tương tự như nhiều vùng miền khác. Trong bài viết sau, Ban biên tập sẽ giới thiệu đến bạn đọc món lẩu dê đã làm nên thương hiệu ẩm thực của Ninh Bình. Mời các bạn cùng theo dõi chi tiết, tham khảo khi có dịp thì nấu thử nhé!
1. Người Ninh Bình nấu lẩu dê dùng nguyên liệu gì?
Dê núi Ninh Bình sống ở khu vực núi đá vôi, có các loại thảo dược phù hợp làm thức ăn. Chính vì thế, dê ở đây được chạy nhảy nhiều, ăn các loại rau cỏ giúp thịt săn chắc, ít mỡ và có vị thơm hơn thịt dê các vùng đất khác. Còn về món lẩu dê, người Ninh Bình thường dùng các nguyên liệu sau.
1 cái đùi dê núi Ninh Bình
2 củ khoai môn
4 - 5 nhánh sả
2 củ cải trắng
2 củ gừng lớn3 lát đậu hũ trắng
1 - 2 củ sen
1/2 chai rượu trắng
Gia vị nấu lẩu dê gồm: nấm đông trùng hạ thảo, nấm đông cô, nấm linh chi, kỷ tử, táo đỏ, đương quy, đảng sâm, hoài sơn, quế, hồi.
Lưu ý chọn nguyên liệu:
Thịt dê được mua từ vùng núi Ninh Bình thì thịt càng ngon, thơm và chất lượng. Bạn đọc nên tìm mua các loại thịt chất lượng để món ăn được đúng chuẩn nhé.Cần chuẩn bị sẵn rượu trắng để có thể làm sạch được mùi hôi của dê. Bên cạnh đó các loại thảo dược nấu lẩu bạn đọc có thể tìm mua ở siêu thị hoặc các tiệm thuốc bắc đều có bán.
Chọn được thịt dê Ninh Bình sẽ giúp món lẩu dê chuẩn vị. Ảnh: Youtube Bếp Của Vợ 2. Cách nấu lẩu dê Ninh Bình ngon chuẩn vị tại nhà
Như Ban biên tập đã giới thiệu, cách nấu lẩu dê Ninh Bình không quá khác với cách nấu ở các tỉnh thành khác. Điều làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này nằm ở chỗ thịt dê . Nếu bạn đọc mua được thịt dê Ninh Bình chính gốc thì gần như đảm bảo món lẩu dê thành công rồi. Còn các công đoạn khác bạn đọc thực hiện như hướng dẫn sau nhé.
2.1. Cách sơ chế thịt dê trước khi nấu lẩu
Thịt dê trước khi chế biến mang khò qua lửa để lớp da được vàng thơm. Sau đó đập dập gừng trộn cùng rượu trắng rồi chà xát hỗn hợp này lên bề mặt da dê để loại bỏ mùi hôi.Sau khi sơ chế bằng rượu và gừng, bạn đọc đem thịt dê rửa sạch rồi tách riêng phần thịt và xương. Xương dê chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Phần thịt thái thành từng miếng nhỏ và để riêng ra đĩa.Ướp thịt dê với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng sa tế, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 ít sả băm.Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi mang ngâm với nước muối.Củ cải gọt vỏ, cắt miếng dài vừa ăn.
Người dân Ninh Bình thường sơ chế thịt dê bằng rượu trắng và gừng. Ảnh: Youtube Bếp Của Vợ
2.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu dê Ninh Bình chi tiết
Điều quan trọng nhất của món ăn này là cách nấu nước lẩu sao cho trong, thơm và đậm vị nhất. Bên cạnh đó là phần chao chuẩn vị ăn kèm, và thịt dê giai ngon. Dưới đây là các bước nấu chi tiết:
2.2.1. Cách nấu nước dùng lẩu dê Ninh Bình
Cho xương dê cùng sả, gừng đập dập cùng một chút muối và 2 lít nước. Tiến hành đun với lửa lớn để nồi xương sôi lên, sau đó dùng đũa đảo cho xương được trụng sơ rồi đổ ra rổ. Tiếp tục rửa lại một lần nữa để xương dê được sạch trước khi nấu nước dùng.Sau khi đã rửa sạch xương dê, chúng ta cho xương dê vào một nồi khác. Đổ một lượng nước vừa ăn, cho thêm củ cải trắng, sả cột bó, gừng, các loại gia vị nấu lẩu vào nồi và bật bếp để ninh.Khi đã ninh xương được khoảng 30 phút, chúng ta sẽ nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh tương đen. Dùng muỗng khuấy đều nồi nước lẩu, tiếp tục ninh thêm 10 phút. Sau đó tiếp tục cho củ sen vào ninh dưới lửa nhỏ.
Nước dùng lẩu dê được hầm từ xương và các loại thảo dược. Ảnh: Youtube Bếp Của Vợ
2.2.2. Cách làm thịt dê ăn lẩu
Bắc chảo lên bếp, cho thêm một muỗng dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho thịt dê vào đảo sơ qua cho thịt săn lại và ngấm gia vị thì tắt bếp.Khoai môn cắt khúc sau đó mang đi chiên hơi vàng lớp ngoài, trở đều các mặt. Sau đó vớt khoai môn ra đĩa, để riêng khi ăn lẩu mới cho vào.Để làm chao chấm thịt dê, bạn đọc cho vào chén 5 - 6 cục chao, 1 muỗng canh nước chao, 1/2 muỗng đường, sả băm. Dùng muỗng tán nhuyễn chao và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Các bước chế biến nguyên liệu nấu lẩu dê. Ảnh: Youtube Bếp Của Vợ
2.3. Hoàn thành và thưởng thức nồi lẩu dê chuẩn vị Ninh Bình
Khi nồi nước dùng đã hoàn thành, bạn đọc múc một phần ra nồi đất. Cho đậu hũ non thái miếng, khoai môn đã chiên sơ, một ít thịt dê đã xào săn, hành tây thái múi cau vào rồi đặt lên bếp cồn hoặc bếp ga mini.Lẩu dê ăn kèm với rau cải đắng, rau tần ô , cải thảo , mì trứng và phần chao đã chuẩn bị sẵn ở trên nhé.
Lẩu dê Ninh Bình ăn kèm các loại rau ăn lẩu, mì hoặc bún đều được. Ảnh:Youtube Bếp Của Vợ
Như vậy, có thể thấy rằng trong cách nấu lẩu dê Ninh Bình điều quan trọng nhất là nguyên liệu thịt dê. Bạn đọc phải mua được thịt dê tươi từ vùng núi Ninh Bình thì món lẩu mới chuẩn vị. Còn các công đoạn sơ chế, nấu nước dùng bạn đọc hãy thực hiện như hướng dẫn trên là được nhé. Ngoài món lẩu dê như trên bạn đọc hãy tham khảo thêm cách nấu lẩu dê chay để đổi vị khi không dùng thịt dê nha.
Cách nấu lẩu dê thuốc bắc bổ dưỡng và ngon như nhà hàng Cách nấu lẩu dê thuốc bắc để ngon như nhà hàng không khó. Bạn đọc chỉ cần nắm một số mẹo nhỏ trong quá trình sơ chế và hầm nước dùng là có ngay món lẩu dể rất bổ dưỡng này. Ngay bây giờ, mời bạn đọc cùng Cachnau.vn khám phá công thức cách chế biến món lẩu dê thuốc bắc tại nhà...