4 món canh cá thanh mát giải nhiệt ngày hè nhất định bạn nên biết
Canh cá là món ăn không chỉ ngon, hấp dẫn và dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cá chứa nhiều omega 3, omega 6 và canxi giúp xương phát triển vững chắc, trí não được minh mẫn.
Trong Chuyên mục Món ngon hôm nay, 4 món canh cá được giới thiệu đến bạn và bạn nên lưu sổ tay để đổi món cho bữa cơm gia đình, nhất là vào những ngày nóng nực.
Canh cá là món ăn ngon miệng và thanh mát giúp giải nhiệt ngày hè – Ảnh Internet
1. Canh cá nấu thì là
Nguyên liệu
1 miếng cá rô, cá basa, cá hồi hay các loại cá khác
Cà chua
Hành lá, hành tím thì là, rau mùi
1 ít bột nghệ
Muối, nước mắm, tiêu
Nguyên liệu cho canh cá nấu thì là – Ảnh Internet
Cách làm
- Cá làm sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ như quân cờ và ướp với một ít bột nghệ, nước mắm, muối, đường trong khoảng 30 phút để cá ngấm cá gia vị. Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ; còn cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi vàng hành tím băm nhỏ, rồi cho cá vào đảo đều, khi cá chín thì múc ra bát để riêng. Cho tiếp cà chua vào đảo đều, khi cà chua chín thì đổ nước lạnh vào sao cho ngập mặt cà chua và nấu sôi.
- Khi nước sôi, cho cá vào, nêm chút muối, đường, nước mắm cho hợp khẩu vị và thả thì là, hành lá vào, tắt bếp. Cuối cùng, múc canh cá nấu thì là ra tô, thêm vài lát chanh, lát ớt cay ăn cùng với cơm nóng và bát nước mắm mặn để chấm cá.
Canh cá nấu thì là dễ ăn và bổ dưỡng – Ảnh Internet
Nguyên liệu
1 con cá diêu hồng
2 trái cà chua
300g măng chua
Hành khô
Rau ngổ, hành lá, ớt tươi
Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm,…
Măng chua sẽ giúp canh cá thơm ngon, lạ miệng hơn – Ảnh Internet
Cách làm
- Cá mua về làm sạch, bỏ hết ruột, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo rồi ướp với hạt nêm, ớt băm nhuyễn, nhớ thoa đều gia vị bên trong cũng như bên ngoài cá. Măng chua rửa sạch, để ráo; cà chua thái múi cau; thì là, hành lá thái nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên cho săn lại và gắp ra đĩa. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho tiếp măng chua vào đảo đều và nêm nếm với muối, mì chính.
- Sau đó, cho nước vào nồi măng, khi nước sôi thì cho cá, cà chua vào nấu chín và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho thì là, hành tươi vào nồi canh, tắt bếp và múc canh ra tô lớn, thưởng thức khi nóng.
Canh cá nấu măng chua ngọt ngọt, chua chua kích thích vị giác – Ảnh Internet
Nguyên liệu
1 con cá chép
Cà chua
Dưa muối
Thì là, hành lá
Video đang HOT
Dấm bỗng
Nguyên liệu cho canh cá chép om dưa – Ảnh Internet
Cách làm
- Bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu: với thì là, hành rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm; còn phần đầu hành màu trắng thì để nguyên. Dưa muối bạn nên vắt bớt nước chua, cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Cá chép làm sạch, để ráo, để nguyên con hoặc cắt đôi rồi chiên lên chảo dầu cho xém vàng 2 mặt.
- Sau đó, chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu, rồi cho dưa muối vào xào cùng và nêm thêm chút bột canh. Khi dưa đã ngấm gia vị, cho nước vào ngập mặt dưa và tiếp tục đun cho đến khi dưa có độ nhừ vừa phải.
- Tiếp theo, cho cá mới chiên vào nồi canh dưa đang sôi để cá không bị tanh, rồi nêm bột canh cho món canh cá có độ mặn vừa miệng, đậy nắp kín, hạ nhỏ lửa và đun cá sôi với lửa nhỏ. Khi thịt cá đã chín và dưa nhừ, thì cho dấm bỗng vào và điều chỉnh liều lượng cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, cho thì là, hành lá vào nồi, đợi canh sôi thì tắt bếp và múc cá chép om dưa ra bát, ăn cùng cơm nóng.
Canh cá chép om dưa thưởng thức với cơm nóng sẽ càng tuyệt vời hơn – Ảnh Internet
4. Canh cá nấu dứa
Nguyên liệu
5 con cá cỡ vừa
2 quả cà chua
1 củ hành tây
1/3 quả dứa to
Thì là, hành lá, dầu ăn, hạt nêm
Nguyên liệu cho canh cá nấu dứa – Ảnh Internet
Cách làm
- Cá làm sạch, để phần đầu riêng, còn phần thân còn lại cắt làm đôi và để ráo nước. Còn cà chua bỏ hạt, thái hình múi cau; dứa gọt vỏ, khía mắt, thái miếng vừa ăn và hành tây cũng bổ múi cau.
- Đầu tiên, đun một nồi nước sôi trên bếp với lượng nước vừa dùng, rồi thả đầu cá và hành tây vào đun khoảng 10 phút, nhớ khi đun không được đậy nắp. Khi đun xong thì lọc bỏ phần hành tây và đầu cá, chỉ giữ lại phần nước để nấu canh cá.
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho phần thân cá vào chiên vàng hai mặt rồi thả cá và dứa vào, đun sôi khoảng 5 phút thì nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm.Tiếp theo cho cà chua vào, đun sôi khoảng 2 – 3 phút và nêm nếm nước mắm cho vừa miệng.
- Cuối cùng, rắc thì là, hành lá vào nồi canh, bật lửa to đun cho sôi rồi tắt bếp và múc canh cá nấu dứa ra bát, thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Canh cá nấu dứa thơm ngon với màu sắc hấp dẫn – Ảnh Internet
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có được một bát canh cá đậm đà hương vị và giúp thực đơn mỗi ngày của gia đình được đa dạng hơn. Món canh cá có vị chua chua, ngọt ngọt cùng với mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị và rau củ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Các bạn hãy chọn 1 trong các công thức trên để đổi món cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
6 cách làm cá viên chiên giòn ngon từ cơm nguội, rau củ
Cách làm cá viên chiên đơn giản là món ăn vặt "huyền thoại đường phố" được nhiều độ tuổi yêu thích. Cá viên chiên đã dần trở nên quen thuộc và không thể vắng mặt trong nền "ẩm thực đường phố" tại Việt Nam đấy nhé.
Tuy là thế, nhưng các chị em phụ nữ vẫn hay lo lắng và không yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, sẽ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ tiêu hoá của các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bé thiếu nhi mê ăn vặt. Nào, cùng vào bếp tham khảo 6 cách nấu cá viên chiên giòn ngon nhất tại nhà sau đây nhé.
Vì thế, những cách làm cá viên chiên tại nhà vừa ngon, chất lượng lại hợp vệ sinh được rất nhiều bà nội trợ tìm kiếm. Nếu các bạn muốn cùng gia đình, bạn bè thưởng thức các món cá viên ngon sạch, hấp dẫn thì đừng bỏ lỡ những công thức bí quyết cực đơn giản sẽ được bật mí ngay sau đây. Đến giờ vào bếp khám phá thôi nào!
Học ngay những cách làm cá viên chiên ăn vặt ngon bổ rẻ cho cả nhà mình. Ảnh: internet.
1. Cách làm cá viên chiên từ phi lê cá basa đơn giản
1.1. Nguyên liệu
Phi lê cá basa: 300 gram
Bột bắp: 3 muỗng canh
Bột chiên xù: 1 gói
Trứng gà: 3 quả
Dưa leo: 1 trái
Hành khô, tỏi băm: 50 gram
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise
Các nguyên liệu và dụng cụ để chế biến món cá viên chiên tại nhà. Ảnh: internet.
1.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên ngon tại nhà từ cá basa
Dưa leo rửa sạch, xắt lát tròn mỏng để trang trí.Cá phi lê basa rửa sạch, thái miếng, ướp với hạt nêm, nước mắm, bột bắp, bột ngọt, hành khô, tỏi băm cỡ 15 phút rồi cho vào ngăn đông lạnh 1 giờ để cá đông lại.Lấy cá trong tủ đông ra cho vào máy xay sinh tố với 3 muỗng cà phê bột bắp, xay nhỏ mịn rồi cho vào tô.Đeo bao tay nilon và quét ít dầu ăn lên tay, chia nhỏ phần cá đã xay ra nhiều phần bằng nhau.
Các bước làm cá viên phi lê basa tại nhà. Ảnh: internet.
Vo cá ra từng viên tròn nhỏ, làm cho đến khi hết nguyên liệu.Trứng gà đập ra chén đánh tan với xíu muối và bột chiên xù cho đều.Nhúng các viên cá vào hỗn hợp bột và trứng ở trên.Đun chảo dầu nóng già, chiên cá viên ở lửa nhỏ cho vàng đều, vớt ra lót giấy thấm dầu.Cho cá viên ra dĩa, trang trí với dưa leo, chấm kèm tương cà , tương ớt hay sốt mayonnaise sẽ rất ngon.
Món cá viên chiên đạt chuẩn có màu vàng ươm, giòn rụm không bị cháy xém.
2. Cách làm cá viên chiên chay từ đậu hũ, bột mì và rau củ
2.1. Nguyên liệu
Đậu hũ trắng: 3 miếng
Cà rốt: 1/2 củ
Bột mì: 30 gram
Ngò: 1 ítGia vị: tiêu, đường, muối, dầu ăn, tương ớt
Dùng đậu hũ trắng làm nguyên liệu cho món cá viên chiên chay. Ảnh: internet.
2.2. Cách làm cá viên chiên rau củ, bột mì, đậu hũ ngon lạ
Đậu hũ rửa sạch, để ráo, cho vào tấm vải mỏng bóp nát, vắt kiệt nước.Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt nhỏ. Ngò nhặt rửa sạch thái nhỏ.Trộn đều tất cả nguyên liệu vào tô lớn rồi vo tròn ra từng viên nhỏ.Đun sôi chảo dầu, cho cá viên chay vào chiên với lửa nhỏ tới khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.Xếp cá viên chiên chay ra dĩa chấm kèm tương ớt ăn ngon hết ý.
Cá viên chiên chay cũng là món ăn vặt rất dễ làm và hợp khẩu vị cả người lớn và trẻ nhỏ. Ảnh: internet.
3. Cách làm cá viên chiên phô mai thơm béo ngậy "ăn là mê ngay"
3.1. Nguyên liệu
Phô mai viên nhỏ
Phi lê cá basa
Bột năng, bột bắp, bột gạo
Hạt tiêu, muối, đường
Sốt mayonnaise, tương ớt
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho cách làm cá viên chiên phô mai. Ảnh: internet.
3.2. Cách làm cá viên chiên phô mai cực ngon
Phi lê cá basa rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp với ít tiêu, muối, đường.Ướp cá 15 phút rồi thêm vào bột năng, bột bắp, bột gạo trộn đều.Cho cá vào máy xay nhuyễn, nặn viên tròn bọc nhân phô mai ở trong.Đun sôi chảo dầu và chiên vàng đều các viên cá, vớt ra thấm ráo dầu.Thưởng thức cá viên cùng sốt mayonnaise và tương ớt sẽ rất ngon.
Món ăn vặt thần thánh ngon nức lòng người hâm mộ là đây. Ảnh: internet.
4. Cách làm cá viên chiên kiểu Thái chua cay hấp dẫn
4.1. Nguyên liệu
Cá viên đóng gói: 500 gram
Chanh: 4 trái
Lá chanh
Sả băm, mè trắng
Hành tím băm, tỏi băm
Đường, tương ớt, bột ớt khô
Nguyên liệu làm cá viên chiên sốt Thái tomyum. Ảnh: internet.
4.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên sốt tumyum ngon mê ly
Cá viên đem xiên que và chiên vàng giòn, vớt ra thấm dầu.Lá chanh rửa sạch, xắt nhuyễn 1 ít, còn lải để nguyên lá.Khuấy đều 300 gram tương ớt, 3 muỗng đường, 4 trái chanh, 1.5 muỗng bột ớt khô để tạo thành sốt tumyum chua cay.Phi thơm hành, tỏi, sả băm, cho hỗn hợp sốt vào cùng 50 ml nước.Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi bỏ vài lá chanh vào và tắt bếp.Thêm lá chanh cắt nhuyễn và 1 ít mè vào rồi cho cá viên chiên vào sốt đều là xong.
Kích thích và ngon cực lạ miệng với món ăn vặt này cho cả nhà mình. Ảnh: internet.
5. Cách nấu cá viên chiên thập cẩm sốt trứng muối "vạn người mê"
5.1. Nguyên liệu
Cá viên thập cẩm đóng gói: 300 gram
Lòng đỏ trứng vịt muối: 10 quả
Sữa tươi không đường: 20 ml
Kem béo: 30 ml
Bơ lạt : 30 gram
Sữa đặc: 20 ml
Bắp mỹ tách hạt: 50 gram
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100 ml
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu chế biến cá viên chiên sốt trứng muối. Ảnh: internet.
5.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên sốt kem bơ, trứng muối
Cá viên rửa sạch, để ráo, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra thấm dầu.Hấp chín lòng đó trứng muối rồi tán nhuyễn.Làm nóng chảo với lửa vừa, bỏ bơ lạt vào cho tan chảy, thêm tỏi băm, trứng muối tán nhuyễn vào khuấy đều.Cho tiếp sữa tươi không đường, kem béo, sữa đặc, hạt bắp mỹ vào khuấy đều, nấu khoảng 1 - 2 phút thành sốt trứng muối sền sệt.Thả cá viên chiên vào cho sốt trứng muối áo đều viên cá thì tắt bếp.Cho cá viên chiên sốt trứng muối ra dĩa, thưởng thức cùng tương ớt.
Cá viên sốt trứng muối thơm lừng, béo ngậy khiến bạn khó cưỡng cơn ghiền. Ảnh: internet.
6. Cách làm cá viên chiên "tắm sốt" me cay thần thánh
6.1. Nguyên liệu
Cá viên đóng gói: 500 gram
Dầu ăn: 300 mlLá dứa 3 lá
Ớt xanh-đỏ, tỏi: 30 gram mỗi thứ
Ngò rí: 70 gram
Đường thốt nốt: 200 gram
Nước cốt me: 250 ml
Nước mắm: 150 ml
Ớt bột: 50 gram
Hành tím cắt lát: 100 gram
6.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên chua cay "ngon bốc lửa"
Giã nhuyễn ớt xanh-đỏ, tỏi, 1 ít rễ ngò, 50 gram đường thốt nốt.Đuun nước mắm, nước cốt me, 150 gram đường thốt nốt thành hỗn hợp sệt sệt. Sau đó, thêm hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn vào khuấy đều.
Giã nhuyễn nguyên liệu và đun hỗn hợp thành sốt cay. Ảnh: internet.
Đun sôi nước sốt me , thêm ớt bột, hành tím, ngò rí vào khuấy lên là được.Bắc chảo dầu, thả vào 3 nhánh lá dứa rồi đun nóng.Cho cá viên vào chảo chiên vàng đều rồi vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu.Cuối cùng, tưới sốt chua cay lên cá viên và thưởng thức.
Cá viên thơm béo ngập trong nước sốt me chua cay mặn ngọt làm các tín đồ "hảo cay" ăn hoài không ngán. Ảnh: internet.
Vậy là giờ các tín đồ "hảo ăn vặt" có thể tha hồ trổ tài với những cách làm cá viên chiên như webnauan.vn vừa hướng dẫn rồi nhé. Chẳng cần phải lặn lội ra ngoài tìm kiếm mà bạn vẫn có ngay những món cá viên ăn vặt ngon đủ các vị, chuẩn thoả cơn ghiền tại nhà bất kỳ lúc nào. Còn chờ gì nữa, vào bếp chiến đấu nhanh lên nào!
Cách nấu canh chua cá basa ngon chuẩn vị mà lại không bị tanh Cách nấu canh chua cá basa chắc hẳn đã quá quen thuộc với các chị em nội trợ. Cá basa ăn ngọt béo lại bổ dưỡng nên rất được yêu thích trong thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo món canh chua được ngon chuẩn vị mà không bị tanh thì không phải ai làm thành công. Vì vậy, bài viết...