4 món ba chỉ cuộn ngon lạ miệng, cả nhà gắp lia lịa không màng đứng lên

Bồ Đào05:58 16/02/2023

Theo dõi VGT trên

Cách làm những món ba chỉ cuộn này thật ra rất đơn giản mà thành phẩm thì ngon khó cưỡng!

Ba chỉ cuộn tôm

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ cuộn tôm:

Thịt ba chỉ xông khói: 200gr

Tôm sú tươi: 300gr (loại 25-30 con/1kg)

Hành tím: 10gr

Tỏi: 10gr

Đường cát: 5gr

Tiêu xay: 0,5gr

Nguyên liệu nước chấm:

Nước mắm: 30ml

Nước đun sôi để nguội: 20ml

Đường cát: 20gr

Nước cốt chanh: 4ml

Tỏi bằm: 10gr

Ớt bằm: 2gr

Ba chỉ cuộn tôm

Cách làm thịt ba chỉ cuộn tôm:

Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc sống lưng bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.

Hành, tỏi bằm nhuyễn

Thịt ba chỉ cắt đôi theo chiều ngang.

Tôm sau khi làm sạch đem ướp với hành tỏi băm, 5gr đường, 0,5gr tiêu xay, để 10 phút cho thấm gia vị.

Lấy từng miếng thịt đặt tôm lên cuộn lại, lần lượt cuộn cho hết tôm và thịt.

Cho từng cuộn tôm vào chảo rồi bắc lên bếp, để lửa vừa. Chiên áp chảo đến khi hai mặt thịt chín vàng là được.

Cho 30ml nước mắm, 20ml đun sôi chín để nguội, 20gr đường cát, 4ml nước cốt chanh vào một cái bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Cuối cùng cho tỏi và ớt bằm vào.

Xếp tôm ra đĩa dọn ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm chua ngọt, ăn nóng.

Ba chỉ cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu:

Video đang HOT

2 gói nấm kim châm (hoặc 200g nấm kim châm)

200g thịt ba chỉ loại ngon

Sốt cay Hàn Quốc

Hạt tiêu, hành lá, hành khô

Ba chỉ cuộn nấm kim châm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Sau khi mua thịt về bạn dùng muối chà nhẹ lên khắp các mặt rồi rửa sạch, để ráo.

Cho miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để miếng thịt cứng lại thì lúc thái miếng dễ dàng hơn.

Sau 15 phút bạn lấy miếng thịt ra và thái thành những lát dài và mỏng vừa phải.

Ướp với một chút hạt tiêu và hành khô đập dập, để khoảng 5 phút.

Bước 2: Sơ chế nấm

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách thành các phần bằng nhau, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Cuộn nấm

Trải thịt lên một mặt phẳng (đĩa hoặc thớt), đặt nấm vào giữa và cuộn lại.

Để chắc chắn hơn, bạn lấy lá hành hoa ngâm qua nước ấm cho mềm, sau đó dùng lá hành buộc quanh cuộn thịt nấm.

Bước 4: Áp chảo và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn hoặc bơ, đun nóng.

Cho ba chỉ cuộn nấm kim châm vào áp chảo hoặc nướng cho đến khi thịt và nấm chín tái.

Cuối cùng cho sốt cay vào chảo, lật mặt cuộn nấm thịt nhiều lần để ngấm gia vị là được.

Ba chỉ cuộn hấp

Nguyên liệu:

1 kg thịt ba chỉ

60ml dầu ăn

40 ml dầu mè

2 thìa cafe Bột canh

1 thìa cafe Đường

1 thìa cafe Tiêu

20 ml Rượu trắng

Ba chỉ cuộn hấp

Cách làm món thịt ba chỉ hấp kiểu mới:

- Bước 1: Thịt lợn bạn mua về cạo lại sạch lông trên bì, sau đó mang rửa sạch bạn cắt bớt phần thịt nạc phía trên cùng lạc bỏ bớt đi như vậy khi hấp thịt của chúng ta sẽ ngon hơn.

- Bước 2: Ướp thịt với dầu ăn, dầu mè, bột canh, đường, tiêu và rượu khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

- Bước 3: Khi thịt ướp đã ngấm đều gia vị bạn cuộn tròn miếng thịt lại và dùng dây buộc lại. cho vào nồi hấp khoảng 40 phút. Trong lúc hấp bạn dùng tăm xiên vào miếng thịt nếu nước chảy ra màu trắng trong thì thịt đã chín còn nếu màu đỏ thì bạn tiếp tục hấp.

- Bước 5: Thịt lợn hấp chín bạn mang ra để nguội rồi thái thành lát mỏng vừa ăn. trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Ba chỉ cuộn măng tây

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ heo: 300g (Hoặc ba chỉ bò)

Măng tây: 1 bó nhỏ

Tỏi: 1 củ

Tăm: 1 nắm

Dầu ăn, mắm, muối, hạt tiêu.

Ba chỉ cuộn măng tây

Cách làm ba chỉ cuộn măng tây:

Bước 1: Măng tây gọt bỏ phần gốc già rồi đem rửa sạch. Sau đó bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho măng tây vào và luộc sơ qua. Khi măng chín vớt ra bát nước đá khoảng 2 phút. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Cho hành tỏi bằm, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn và 1/3 thìa hạt tiêu vào thịt ba chỉ heo (hoặc ba chỉ bò) rồi trộn đều. Uớp thịt ba chỉ khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó trải thịt ra đĩa, cho 2 cọng măng vào và cuộn chặt lại, dùng tăm xiên vào cuộn thịt để không bị tuột.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, rồi cho ba chỉ cuộn măng tây vào rán đều các mặt với lửa vừa. Vì măng tây đã được luộc sơ và thịt cũng rất nhanh chín nên chỉ cần rán khoảng 5 phút là được. Khi thịt đã vàng đều gắp ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Thịt kho hay nướng mãi cũng chán, đem làm xá xíu thế này thịt lên màu cực đẹp nhìn chỉ muốn ăn ngay

Để làm món xá xíu ngon, chuẩn vị, lên màu đẹp không hề khó.

Nguyên liệu:

Đối với thịt ba chỉ và nước sốt:

- 900g thịt ba chỉ, lọc bỏ bì

- 2 miếng chao đỏ - 2 muỗng canh tương hoisin (mua ở siêu thị) - 2 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh hắc xì dầu - 2 muỗng canh rượu nấu ăn (hoặc thay thế bằng rượu gạo hoặc rượu thiệu hưng) - 4 muỗng canh đường - 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương - 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng - 3 tép tỏi, băm nhuyễn.

Phần sốt tạo màu bên ngoài: 4 thìa mật ong - 4 thìa nước ấm.

Cách làm thịt xá xíu:

Bước 1: Ướp thịt

Vào buổi tối hôm trước, dùng dĩa đâm nhẹ khắp miếng thịt lợn. Điều này sẽ làm mềm thịt và giúp thịt ngấm gia vị hơn khi ướp.

Để ướp thịt heo, trong một bát, trộn tất cả các gia vị: chao đỏ (đây là thứ giúp cho xá xíu có màu đỏ), tương hoisin, dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, rượu nấu ăn, đường, ngũ vị hương, hạt tiêu trắng và tỏi. Đảo đều, dầm vỡ chao đỏ cho đến khi mịn.

Chuyển thịt lợn vào một túi ziploc lớn và đổ nước sốt vào. Bóp hầu hết không khí ra khỏi túi ziploc và đóng mép túi. Dùng tay chà xát nước sốt trên thịt sau đó, chuyển túi vào tủ lạnh để ướp qua đêm. Giữa quá trình lật túi một lần để thịt ngấm đều.

Bước 2: Nướng xá xíu

Ngày hôm sau, nướng thịt lợn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C). Đặt một giá nướng lên một khay nướng.

Lấy thịt lợn đã ướp ra khỏi tủ lạnh, để thịt ở nhiệt độ phòng trong khi lò làm nóng trước. Lưu ý, nhớ lót khay nướng bằng giấy nhôm (để làm sạch dễ dàng hơn).

Lấy thịt lợn ra khỏi túi ziploc và đặt lên giá nướng.

Để trữ nước sốt ướp trong một cái bát, bạn sẽ sử dụng nó để phết thịt khi nướng.

Cho khay nướng vào giá giữa của lò nướng và nướng trong 30 phút, ở 400 độ F (204 độ C).

Sau đó, lấy khay nướng ra khỏi lò. Quét nước sốt ướp trên khắp thịt lợn.

Lật thịt và phết nước sốt ở mặt còn lại này. Cho khay nướng trở lại giá giữa của lò nướng và nướng thêm 30 phút nữa ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C).

Bước 3: Làm sốt tạo màu

Trong lúc đó, thêm mật ong và nước ấm vào một cái bát. Khuấy cho đến khi chúng hoà quyện.

Bước 4: Hoàn thiện

Lấy chảo nướng ra khỏi lò và quét lớp sốt tạo màu bên ngoài lên khắp thịt lợn.

Lật thịt lợn và quét sốt ở mặt này. Đặt khay nướng trở lại giá giữa của lò nướng và nướng trong 20 phút cuối cùng ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C).

Cuối cùng, lấy xá xíu ra khỏi lò. Để thịt xá xíu trong khoảng 10 phút trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn để dùng.

Thịt xá xíu vừa mềm ngon, thơm nức mũi, lên màu vô cùng đỏ đẹp, óng ánh, hấp dẫn vô cùng!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm thịt kho tàu ngon, mềm không cần dùng nước dừa vẫn chuẩn vị Có rất nhiều cách làm thịt kho tàu khác nhau nhưng để thịt mềm thơm, đậm vị lại có nước sốt sánh sệt áo quanh thì không phải ai cũng làm được. Thịt kho tàu là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Để làm nên món ngon này, người ta sử dụng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò sau...