4 cách làm hến xào thơm ngon lạ miệng, chinh phục khẩu vị cả nhà
Hến xào có lẽ là một món ăn khá quen thuộc đối với những người yêu thích các món về hến.
Nguyên liệu
1kg hến
1 củ hành tây
Sả cây, gừng, ớt
Rau răm, ngò rí
Hành khô, tỏi
100g đậu phộng
Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, đường
Các bước làm
Hến khi mua về, bạn ngâm hến với nước cho vào vài lát ớt để hến nhả hết cặn bẩn. Sau đó, bạn vớt hến để ráo. Rồi nấu sôi nước, cho hến vào luộc, khi thịt hến nổi lên mặt nước, bạn vớt ra và cho vào chén riêng.
Hành khô và tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Rau răm, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
Ớt thái lát.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Sả băm nhuyễn, gừng gọt vỏ thái sợi.
Đậu phộng bạn rang vàng rồi làm sạch vỏ sau đó giã nhỏ.
Bạn cho dầu ăn vào chảo, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho sả, gừng ớt vào đảo đều. Khi nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho hến vào xào nhanh với lửa lớn.
Nêm nếm với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, muỗng đường, muỗng bột ngọt cho vừa ăn rồi xào đều cho hến ngấm gia vị.
Khi hến vừa chín tới, bạn cho hành tây vào xào chung. Khoảng 2 phút bạn cho tiếp rau răm vào đảo đều thì tắt bếp.
Nguyên liệu
500g thịt hến
Miến
100g mộc nhĩ
Hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Hành khô, hành lá, ngò rí
Các bước làm
Hến khi mua về, bạn ngâm hến với nước vo gạo để hến sạch chất bẩn. Tiếp theo, vớt để ráo và cho hến vào luộc, khi thịt hến tách ra khỏi vỏ, bạn vớt ra và để riêng.
Mộc nhĩ đem ngâm với nở, c.ắt c.hân, thái sợi nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Miến bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút. Sau đó, cho miến chần sơ với nước sôi rồi vớt ra, cho vào nước lạnh để miến không bị dính.
Video đang HOT
Hành lá, ngò rí rửa sạch, băm nhỏ.
Bạn cho dầu ăn và hành khô băm vào chảo phi thơm, rồi cho mộc nhĩ vào xào. Khoảng 2 phút, bạn cho thịt hến vào. Rồi nêm nếm với muỗng hạt nêm, muỗng đường, chút bột ngọt rồi đảo đều lên.
Sau cùng, bạn cho miến vào đảo chung với hến và mộc nhĩ. Xào với lửa lớn, đến khi miến quyện vào hến là được. Bặn tắt bếp, rắc hành ngò băm vào cùng ít tiêu là thưởng thức được rồi đấy!
Hến xào sa tế
Nguyên liệu
300g hến làm sạch
30g ớt băm
15g tỏi băm
50g sả băm
1 hũ sa tế
Rau húng lủi, rau răm
Gia vị:Bột ngọt, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
Các bước làm
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt hến, để ráo rồi cho vào tô. Sau đó, bạn cho 1 muỗng bột nêm, muỗng đường, 1 muỗng muối, muỗng bột ngọt vào thịt hến rồi trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để hến thấm với gia vị.
Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho ớt, tỏi và sả băm vào xào đến khi thấy gần chín vàng. Kế đến, bạn cho hến đã được ướp vào chảo, đảo đều tay để hến chín. Khi thịt hến săn lại thì cho vào chảo lượng sa tế tùy theo sở thích ăn cay hoặc không của bạn.
Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị rồi cho rau răm đã thái vào, đảo đều tay. Vậy là món hến xào sa tế của bạn đã hoàn thành.
Hến xào lá hẹ
Nguyên liệu
400 gram thịt hến
100 gram lá hẹ
1 thìa cafe nước mắm
Hạt nêm, đường, bột ngọt: Mỗi nguyên liệu 1/2 thìa cà phê
1 thìa cafe tỏi băm
1/4 thìa cafe hạt tiêu
1 thìa canh dầu ăn
Cách làm hến xào lá hẹ
Ngâm hến trong nước qua đêm hoặc tầm 6 đến giờ cho hến nhả hết bùn đất trong miệng.
Rửa sạch hến rồi cho vào nồi cùng với chút muối và lượng nước xâm xấp.
Đặt nối hến lên bếp đun sôi, dùng đũa đảo đều cho miệng hến mở hết.
Đổ hến ra rổ và đãi lấy phần thịt bên trong.
Nhặt và rửa sạch lá hẹ rồi cắt thành khúc dài tầm 3 cm.
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun sôi rồi bỏ tỏi vào phi thơm.
Cho thịt hến vào xào và nêm hạt nêm và nước mắm (mỗi gia vj 1 thìa nhỏ) cùng nửa thìa đường.
Xào hến tầm 2 phút để hến thấm gia vị sau đó cho tiếp lá hẹ và bột ngọt (nửa thìa) cùng 1/4 thìa tiêu xay vào đảo đều đến khi lá hẹ mềm thì tắt bếp.
9 món hến mát ruột ngày hè
Hến tính mát, có tác dụng giúp mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu... có thể nấu canh, cháo hay xào đều ngon Vào bếp thực hiện món ăn lạ miệng nhé.
Cháo hến
Nguyên liệu:
- 800 gr hến
- 50 gr gạo nếp
- 50 gr gạo tẻ
- 30 gr đậu xanh
- 2 cây hành lá thái nhỏ
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế, dầu ăn, hành phi, 2 quả ớt hiểm
Hến xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Hến: 300 gr
- Lá quế
- Sả
- Ớt
Hến xào lá lốt
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt hến, bạn có thể mua sẵn hay mua hến tươi về tự đãi
- 4-5 lá lốt
- Nửa củ hành tây
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô, hạt tiêu
- 1 thìa nhỏ tương ớt
- Bánh đa ăn kèm
Hến xào miến
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt hến
- 2 lọn miến nhỏ tầm 50 gr
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Muối, hạt nêm, tiêu, và hạt tiêu
- Rau mùi, hành lá, hành khô, bánh đa nướng ăn kèm, dầu điều và ớt bột
Canh hến nấu cà chua
Nguyên liệu:
- 500 gr hến còn nguyên vỏ
- 2 quả cà chua
- 1 bó thì là
- Muối, hạt nêm, hành khô
Canh hến nấu rau muống
Nguyên liệu:
- 400 gr hến còn nguyên vỏ
- 1 bó rau muống hoặc rau muống mầm
- Muối
- 1 nhánh gừng nhỏ
Trứng rán hến
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt hến
- 3 quả trứng gà
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, hành khô
- 1 quả ớt sừng
- 1 câu sả băm nhuyễn, hành lá
Canh chua hến đậu bắp
Nguyên liệu:
- 300 gr hến
- 300 gr đậu bắp
- 3-4 quả cà chua
- 100 gr me tươi
- Gia vị: đường, nước mắm, ít hành ngò
Hến xào lá hẹ
Nguyên liệu:
- 300 gr hến tươi.
- 100 gr hẹ lá.
- Bánh phồng tôm, số lượng tùy thích.
- Dầu ăn, ớt, chanh, đường, hạt nêm, củ hành tím, nước mắm.
Đặc sản giòn rụm 'vừa ăn vừa đ.ập”, giá 'rẻ bèo' hút khách ở miền Trung Bánh đ.ập - đặc sản giá rẻ tại miền Trung hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo, kết hợp giữa bánh tráng nướng và bánh ướt. Đi dọc các tỉnh ven biển miền Trung, từ Quảng Nam đến Khánh Hòa, du khách có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức một đặc sản dân dã nhưng không kém phần nổi...
