3 cách làm tokbokki thơm ngon tại nhà

P.V17:45 06/06/2021

Tokbokki hay còn biết đến là món bánh gạo cay hàn quốc, là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Còn chờ gì nữa, tìm hiểu ngay cách để chiến biến món ăn tuyệt vời này thôi nào!

Một ngày mệt mỏi, được thưởng thức vị cay cay, chua ngọt của nước xốt kết hợp với chút béo, dai dai, bùi bùi của bánh gạo, chắc chắn mọi mệt nhọc cũng tan biến. Hãy vào bếp cùng chế biến món ăn thơm ngon này nhé !

Thời gian chế biến : 30 phút

Dành cho : 3 người ăn

1 Làm tokbokki chả cá truyền thống

Nguyên liệu làm món Tokbokki chả cá truyền thống

600g bánh gạo Hàn Quốc

4 miếng bánh cá mỏng của Hàn Quốc

500ml nước luộc gà

Tương ớt Hàn Quốc

Bột ớt Hàn Quốc

1 củ hành tây

2 củ cà rốt

Tỏi, hành tím, hành lá

100g vừng trắng và vừng đen

Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm món Tokbokki chả cá truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm bánh gạo trong nước lạnh trong khoảng 1 giờ rồi vớt ra, để ráo. Sau đó dùng dao cắt bánh gạo thành từng khúc vừa ăn (thường là làm đôi) và cắt bánh cá thành miếng vuông.

Hành tây, tỏi và hành tím rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi dài. Rửa sạch hành lá, cắt bỏ rễ và thái nhỏ. Vừng trắng, vừng đen bạn cho vào chảo rang chín.

Bước 2: Làm nước sốt

Bắc bếp chảo, đợi dầu nóng cho tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Sau đó, bạn đổ nước luộc gà vào, khuấy đều . Đến khi nước sôi thì cho hành tây và cà rốt vào, nêm nếm các gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm sao cho vừa miệng.

Đun sôi khoảng 5 phút thì bạn vặn nhỏ lửa rồi cho 5 thìa canh tương ớt cùng 3 thìa cà phê bột ớt vào tạo hỗn hợp nước sốt. Đun và đảo đều đến khi nước sốt đặc sệt thì múc ra bát.

Bước 3: Xào tokbokki với nước sốt

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn hoặc dầu mè và bánh gạo tokbokki vào xào đến khi bánh gạo vàng đều thì cho tiếp bánh cá vào, đảo thêm 5 phút. Rồi bạn đổ nước sốt siêu cay vừa làm vào xào cùng cho đến khi hỗn hợp chín hẳn, đặc sệt.

Thành phẩm

Video đang HOT

Vậy là đã hoàn thành món Tokbokki chả cá siêu cay, chỉ còn múc ra đĩa, rắc một chút vừng và hành lá lên trên là có thể thưởng thức thành quả của mình.

Vị cay cay của nước sốt,thơm thơm, dai dai của bánh gạo và bánh cá. Món Tokbokki chả cá truyên thống quen thuộc nhưng lúc nào cũng hấp dẫn. Vào những ngày trời lạnh, còn điều gì tuyệt vời hơn ăn Tokbokki nóng nóng thế này chứ!

2 Cách nấu tokbokki phô mai

Nguyên liệu làm món tokbokki phô mai

700g bánh gạo Hàn Quốc

100g phô mai

Tương ớt Hàn Quốc

Tương cà chua

Tỏi, hành tím, hành tây và cà rốt mỗi loại 1 củ

Dầu ăn

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm…

Cách làm món tokbokki phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng tương tự như trên, ngâm Tokbokki trong nước lạnh khoảng 1 giờ, vớt ra để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Rồi đem luộc qua với nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra. Rửa sạch hành tây, hành tím và tỏi, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cà rốt cũng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái thành sợi nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt

Chuẩn bị một cái tô, cho vào 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tương cà, 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều hỗn hợp đến khi đặc sệt.

Bước 3: Nấu tokbokki phô mai

Cho dầu vào chảo, bật nhỏ lửa đến khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp nước sốt vừa làm vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Cho thêm cà rốt và hành tây vào và đảo đều tay trong 3 phút nữa thì cho bánh gạo vào xào cùng.

Xào đều tay đến khi gần chín, các mặt bánh gạo vàng đều thì bạn cho phô mai vào đảo cùng khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Món Tokbokki phô mai đã chín, bây giờ chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.

Thành phẩm

Dùng đũa gắp bánh gạo lên, sợi phô mai quyện vào bánh gạo, mùi thơm lừng, béo ngậy, cay cay, chua ngọt . Với những tín đồ mê phô mai thì không thể bỏ qua món Tokbokki phô mai hàn quốc này rồi.

3 Cách làm tokbokki xúc xích trứng cút siêu cay ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g bánh gạo Hàn Quốc

2 cái xúc xích

3 quả trứng cút

Tương ớt Hàn Quốc

Bột ớt Hàn Quốc

Hành tím, cà rốt, hành tây, tỏi mỗi thứ 1 củ100g vừng trắng

Gia vị: Đường, nước mắm

Cách nấu tokbokki xúc xích trứng cút siêu cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua Tokbokki về, đem ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng, vớt ra, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tím, tỏi và hành tây rửa sạch, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi. Vừng cho vào chảo rang chín. Thái xúc xích thành lát mỏng. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và cắt làm đôi.

Bước 2: Làm nước sốt siêu cay

Chuẩn bị bát tô, cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt và 3 thìa cà phê bột ớt vào khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt.

Bước 3: Nấu tokbokki xúc xích trứng cút

Đặt chảo lên bếp, đổ vào một chút dầu ăn đến khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước sốt siêu cay vừa làm vào và khuấy đều tay đến khi nước sốt sôi . Cho tiếp hành tây và cà rốt vào đun trong 3 phút.

Sau đó cho bánh gạo và xúc xích vào xào cùng đến khi cả 2 chín đều thì cho trứng cút vào xào thêm khoảng 2 phút thì tắt lửa. Cho ra đĩa và rắc thêm chút vừng trắng lên trên và thưởng thức thành quả của mình.

Thành phẩm

Vị béo béo của bánh gạo, trứng cút, dai dai của xúc xích kết hợp với mùi thơm và chút bùi bùi của vừng. Nước sốt chua ngọt, cay cay. Ngoài bánh cá, Tokbokki kết hợp với xúc xích, trứng cút cũng là món bạn nhất định phải thử qua.

Chỉ với một túi bánh gạo và các nguyên liệu có thể tìm mua một cách nhanh chóng, dễ dàng, bạn có thể chế biến ra những sự kết hợp tuyệt vời với phô mai, xúc xích, trứng cút,… Còn chần chờ gì mà không bắt tay chế biến ngay 3 món Tokbokki thơm ngon trên nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Tự làm bánh gạo cay Hàn Quốc chiêu đãi cả nhà cực dễ

Ẩm thực đường phố của Hàn Quốc rất đa dạng, trong số đó bánh gạo cay Tteokbokki là một trong những món ăn nổi tiếng, được yêu thích nhất. Tự tay làm bánh gạo này từ A - Z thì còn gì bằng.

Bánh gạo cay Hàn Quốc có tên Hàn là Tteokbokki, đây là món ăn không còn xa lạ với người dân Việt, bởi nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các bạn trẻ.

Bánh gạo Hàn Quốc được làm từ những thỏi bánh gạo dẻo thơm với hình dáng tròn hoặc dài. Thành phần đặc trưng của món bánh gạo này là tương ớt của Hàn Quốc, khi ăn có vị cay ấm và ngọt nhẹ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

A. Làm bánh gạo từ bột gạo

(Nếu bạn mua bánh gạo Hàn Quốc ở Siêu thị thì bỏ qua bước này, qua B luôn nhé)

Nguyên liệu làm bánh gạo cho 4 người ăn:

- 230g bột gạo tẻ

- 100g bột gạo nếp

- 360ml nước

- Gia vị: muối, dầu mè (hoặc không có dầu mè thì thay bằng dầu ăn)

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột gạo tẻ và bột gạo nếp với thìa cà phê muối ăn. Cho nước vào phần bột đã trộn, nhào thật kỹ bột.

Bước 2: Cho phần bột đã trộn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút, tránh để nước rơi vào bột.

Bước 3: Tráng 1 thìa cà phê dầu mè lên mặt phẳng nhào bánh, xoa đều để khi nhào bánh đỡ dính.

Bước 4: Lấy bột đã hấp ra, nhanh tay nhào thật kỹ trong khoảng 15 phút, nhào nhanh tay khi bánh còn nóng đến khi khối bột mịn và dai.

Bước 5: Lăn bột thành những thanh tròn dài, sau đó cắt bột thành những miếng dài vừa ăn hoặc cắt xéo.

Lưu ý:

- Khi hấp bột, tránh để nước rơi vào bột. Các bạn có thể lót vải vào vung nồi để nước không rơi xuống bột.

- Để nhào bột không bị dính, các bạn có thể xoa dầu mè hoặc dầu ăn lên lòng bàn tay.

B. Làm bánh gạo cay Hàn Quốc

Nguyên liệu:

- 1 thìa canh ớt Gochujang (mua ở siêu thị, có đóng hộp hình chữ nhật ý) - 1/2 thìa nhỏ ớt bột. - 1 thìa nhỏ xì dầu (nước tương). - 1 thìa nhỏ đường

- Tỏi, dầu ăn

- Vừng rang

Cách làm:

Bước 1: Luộc qua bánh gạo: Các bạn đun một nồi nước sôi, cho bánh gạo vào luộc khoảng 1-2 phút, sau đó đổ ra rổ xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, rồi để ráo nước.

Bước 2: Làm nước sốt cay ngọt cho tteokbokki. Bí quyết làm bánh gạo cay tteokboki ngon là cách làm nước sốt chua cay, vì vậy, bước này cực kì quan trọng. Các bạn trộn tất cả hỗn hợp gồm ớt Gochujang, ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan, nêm vừa miệng là được.

Bước 4: Tiến hành xào bánh gạo. Đầu tiên các bạn đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho bánh gạo đã luộc trước đó vào đảo khoảng 2 phút. Rồi cho tiếp hỗn hợp bát tương ớt đã pha ở bước 2 vào đảo đều, xào khoảng 4-6 phút đến khi hỗn hợp tương ớt bám đều quanh bánh gạo rồi tắt bếp.

Sau khi bánh gạo đã chín đều các bạn cho vừng rang chín vào đảo đều, đổ ra đĩa dùng nóng, trang trí với một ít tỏi tây thái nhỏ lên bề mặt, rưới thêm ít nước sốt còn dư lại lên trên cho món ăn thêm đẹp mắt và đậm đà. Nếu thích ăn trứng bạn có thể chuẩn bị trước 1 quả trứng luộc rồi ăn kèm cũng rất hấp dẫn đấy!

Vậy là mình đã hoàn thành xong cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc rồi. Hi vọng rằng với cách làm đơn giản tại nhà này các bạn có thể tự tay vào nếp nấu cho người thân và gia đình cùng thưởng thức nhé!

Đặt hộp đồ ăn Hàn Quốc cho bữa no ở TP.HCM Hương vị ẩm thực xứ sở kim chi ngày càng được giới trẻ ưa chuộng. Nếu bạn muốn có bữa ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, các quán sau là gợi ý phù hợp. Đặt món ăn qua các ứng dụng để được giao tận nơi đang là sự lựa chọn hàng đầu của tín đồ ẩm thực trong mùa dịch. Kimbap,...