3 cách làm tàu hủ ky ăn chay thơm ngon, lạ miệng càng ăn càng thích thú
Tàu hủ ky là nguyên liệu quen thuộc nấu các món chay ngon, đặc sắc. Loại thực phẩm này thường được dùng chế biến các món chay như món kho, cà ri, chả giò, há cảo, gỏi…
Rất ngon và dinh dưỡng. Không những thế chúng có thể mang chiên giòn béo béo để cho vào hủ tiếu, lẩu chay ăn rất lạ miệng.
1. Tàu hủ ky là gì? Bao nhiêu loại?
Tàu hủ ky còn có tên gọi khác là váng đậu. Đây là một loại thành phẩm được làm từ đậu nành. Loại thực phẩm này bắt nguồn từ Trung Quốc. Trong quá trình nấu đậu hũ, phía trên bề mặt nồi sẽ đóng các lớp váng mỏng, chúng chính là tàu hủ ky.
Vì tàu hủ ky khá mỏng nên người ta sẽ vớt chúng xếp thành một xấp mang đi bán. Chúng được chia thành 2 loại là tàu hủ ky khô và tàu hủ ky tươi.
Đậu hủ ky khô
Để làm được tàu hủ ky khô người ta sẽ mang mang lớp váng đậu phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Cách này giúp tàu hủ ky có độ dẻo dai và giòn nhất định khi ngâm trong nước. Thông thường tàu hủ ky khô sẽ được sử dụng chế biến các món chiên, cuốn chả giò chay , bỏ vào cháo, hủ tiếu, lẩu, phở…
Tàu hủ ky khô được phơi nắng nhiều đến khi khô, chúng thường được mang chiên bỏ vào các món nước. Ảnh: Internet
Tàu hủ ky tươi
Khi vớt lớp váng đậu bạn sẽ mang chúng đi phơi đến khi đông lại. Như vậy loại đậu hũ này sẽ mỏng mềm, dễ ăn. Chúng thường được đưa vào các món xào chay , món kho, trộn gỏi…
Tàu hủ ky ướt thường được chế biến mang kho, chiên, trộn gỏi… tùy thích. Ảnh: Internet
2. Cách làm tàu hủ ky kho khô
Ăn chay sẽ giúp mọi người có tinh thần vui vẻ, sức khỏe được cải thiện. Món Tàu hủ ky kho không dùng dầu mỡ lại càng thích hợp cho lối sống lành mạnh, phòng ngừa bệnh tật. Món kho ngon này khi dùng với cơm trắng sẽ cực hao, ăn mãi không thấy no.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100gram tàu hủ ky
4 nhánh hành lá
2 quả ớt
Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, tương ớt, đường, tiêu xay, bột ngọt.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tàu hủ ky ngâm vào nước muối loãng, sau đó vớt lên rửa sạch nhiều lần, để ráo. Cắt chúng thành các khúc khoảng 1 lóng tay.
Bước 2 : Bỏ tàu hủ ky vào tô ướp cùng 1 thìa canh nước mắm chay, 1/4 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu xay. Trộn đều cho nguyên liệu thấm gia vị để ướp 20 phút.
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh đường. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Đổ vào 3 thìa canh nước lọc dùng đũa khuấy đều. Như vậy bạn đã có phần nước màu.
Bước 4 : Đổ hết tàu hủ ky vào chảo, bật bếp nhỏ lửa đảo đều. Khi tàu hũ ky lên màu đạp mặt bạn thêm vào 5 thìa canh nước lọc. Để chúng sôi gần cạn nước bạn nêm nếm 1 thìa canh tương ớt, các gia vị khác cho vừa miệng. Rắc vào hành lá, ớt, tiêu xay trang trí là xong.
Bạn có thể kho tàu hủ ky với nước dừa để chúng lên màu đẹp và ngon hơn. Ảnh: Internet
Món tàu hủ ky kho có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm lừng quyến rũ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng tàu hủ ky mềm dai, béo béo đậm đà. Vào ngày rằm bạn có thể thực hiện món chay ngon từ đậu phụ để cả nhà cùng ăn vui vẻ.
Món kho đậm đà ăn với cơm trắng nóng cực ngon. Ảnh: Internet
3. Cách chiên tàu hủ ky khô
Rất nhiều chị em nội trợ trăn trở về cách chiên tàu hủ ky khô làm sao không bị cháy. Bởi chúng có bề mặt khá mỏng dễ bắt nhiệt. Dưới đây cùng theo dõi cách chiên tàu hủ ky khô bằng chảo dầu và cả nồi chiên không dầu nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Tàu hủ ky khô
Video đang HOT
Dầu ăn
3.2. Các bước thực hiện
Chiên bằng chảo dầu
Bước 1 : Tàu hủ ky khô mua về rửa sạch vài lần nước. Kế đến bạn dùng khăn thấm khô chúng. Không để chúng còn dính nước khi chiên sẽ làm bắn dầu gây bỏng.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu đun nóng. Dầu nóng bỏ tàu hủ ky vào chiên ngập dầu. Vừa thả vào chúng bong lên bạn nhanh chóng trở mặt chúng lại. Tổng thời gian chưa đến 10 giây thì vớt chúng ra. Chiên trên lửa nhỏ, trở nhanh tay để chúng không khét. Không để quá vàng khi vớt ra chúng sẽ bị sạm đen, vị đắng.
Chiên bằng nồi chiên không dầu
Bạn xếp tàu hủ ky vào vỉ nồi chiên không dầu. Chỉnh nhiệt độ 200 độ C trong vòng 1 phút thì lấy ra. Đối với các nồi công suất mạnh bạn có thể chỉnh 180 độ C trong vòng 40 giây. Nên thử nhiệt với 1 miếng đậu trước để tránh chúng khét cháy đen.
Vì các miếng đậu khá mỏng nên bạn hãy chiên nhanh tay trên lửa nhỏ. Ảnh: Internet
Như đã thấy cách chiên tàu hủ ky khô nghe có vẻ đơn giản nhưng cũng khá dễ thất bại. Chính vì thế bạn nên tập trung và nhanh tay khi thực hiện món chiên này. Tuy nhiên thành phẩm lại cực xứng đáng. Từng miếng tàu hủ ky chiên vàng, giòn rụm thường được để vào lẩu chay , phở, gỏi, hủ tiếu chay , các món xào chay.
Miếng đậu giòn tan, vàng ươm thường được dùng để cho vào món nước như hủ tiếu, bún, lẩu chay, trộn gỏi… Ảnh: Internet
4. Tàu hủ ky chiên giòn sốt chao
Một trong nhựng món chay ngon không thể bỏ qua là tàu hủ ky chiên giòn. Đặc biệt khi sốt cùng chao chúng lại càng đậm đà, ngon cơm. Dưới đây cùng thực hiện nhanh món ăn chay này nhé!
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100gram tàu hủ ky tươi
1 tép tỏi băm
1 quả ớt bămÍt mè trắng rang1 miếng chao
Gia vị: Nước tương, đường, hạt nêm chay, đầu ăn, ớt bột
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Tàu hủ ky rửa sạch, cắt thành các miếng dài khoảng 1 ngón tay. Sau đó bạn xé đậu thành các miếng mỏng.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2/3 chén dầu ăn. Dầu nóng thì bỏ tàu hủ ky vào chiên trên lửa lớn. Khi chúng vàng đều 2 mặt thì vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bạn nên chiên từng mẻ vừa phải để kịp trở mặt không để chúng bị cháy. Ảnh: Internet
Bước 3 : Đổ bớt dầu ra chén chỉ lại trong chảo khoảng 2 thìa canh. Thả tỏi vào phi thơm vàng hạ lửa nhỏ rồi cho vào 1 thìa canh nước tương, 1 miếng chào khuấy tan. Tiếp theo bạn tắt bếp cho vào 3 thìa canh nước lọc.
Bước 4 : Bật bếp lên nấu hỗn hợp sôi lên. Nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường. Thả hết tàu hủ ky chiên vào trộn đều. Rưới lên tỏi ớt còn lại, 1 thìa cà phê ớt bột trộn đều, nước cạn thì tắt bếp.
Tùy theo số lượng đậu mà bạn chuẩn bị sốt chao phù hợp. Ảnh: Internet
Đổ hết tàu hủ ky ra đĩa rắc lên ít mè trắng rang là hoàn thành. Món chay dễ làm vừa miệng, giòn rụm rất thích hợp để kết hợp với cơm. Vào những ngày chưa biết ăn gì bạn có thể thực hiện để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
Món ăn giòn tan, thấm gia vị tranh thủ ăn cùng cơm trắng là hết sẩy. Ảnh: Internet
Tàu hủ ky có nhiều cách thực hiện các món ăn ngon. Đặc biệt chúng cũng chứa nhiều dinh dưỡng, năng lượng rất tốt cho sức khỏe. Loại thực phẩm này hứa hẹn sẽ mang đến nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, khiến cả nhà tăng thêm cảm hứng ăn chay.
Cách nấu bánh canh bột xắt chay hấp dẫn mới lạ đơn giản cho lễ Vu Lan
Vào những ngày trời lành lành mà có 1 tô bánh canh nóng hổi thì thật tuyệt đúng không nào? Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh canh bột xắt chay vô cùng ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món chay này cho dịp lễ Vu Lan sắp tới nhé!
Nguyên liệu làm Bánh canh bột xắt chay
Bột gạo 200 gr
Bột năng 25 gr
Bột mì 25 gr
Nấm rơm 200 gr
Sườn non chay 10 gr
Nước cốt dừa 700 ml
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê Đường/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Nên chọn mua nấm rơm tròn đều, nguyên vẹn, nhỏ vừa không quá to, không bị dập nát và vẫn còn búp.Nếu nấm để lâu sẽ có mùi hơi mốc do đó các bạn nên chọn nấm có mùi hương thoang thoảng vì đó là nấm mới.Nấm rơm rất dễ bị ủ hóa chất để tạo được sự tươi ngon lâu dài vì loại nấm này có thời gian bảo quản rất ngắn nên nếu nghe bất kì mùi lạ thường nào thì tuyệt đối không nên mua.Thông thường, nấm rơm chỉ có thể bảo quản được 1 ngày cho nên các bạn khi chọn nấm thì nhớ tinh ý tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!
Cách chọn mua sườn non chay ngon chất lượng
Bạn nên chọn các miếng sườn có màu vàng, khô ráo, không bị ẩm ướt hay ẩm mốc.Nếu mua sườn non chay đóng gói, bạn nên để ý chọn mua những gói sườn non mà bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách, và để ý hạn sử dụng để chọn được sườn chất lượngBạn có thể tìm mua sườn non chay tại các cửa hiệu bán đồ chay chuyên dụng ở khắp nơi, ở các chợ hay siêu thị bạn cũng sẽ dễ dàng tìm mua được sườn non chay dễ dàng về để chế biến.
Cách chế biến Bánh canh bột xắt chay
1
Trộn và nhồi bột
Cho vào tô 200gr bột gạo, 25gr bột năng, 25gr bột mì trộn đều lên, sau đó bạn cho từ từ từng vá nước sôi vào, dùng vá trộn đều cho bột kết dính lại. Tiếp đến bạn dùng tay nhồi cho bột dẻo mịn rồi cho bột vào tô, đậy nắp lại, để bột nghỉ trong 15 phút.
Mách nhỏ:
Vì mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, bạn nên cho nước vào bột từng chút một, nhào kĩ. Nếu còn thiếu nước thì cho thêm một ít nữa, lại nhào kĩ. Còn nếu lỡ bị dính, nhão thì bạn rắc nhẹ một ít bột và nhào cho đến khi bột khô thì thôi. Cứ nhào như thế đến lúc bột dẻo đều, không còn dính tay và tô nữa là được.Bạn có thể dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng để đỡ mỏi tay hơn nhé!
2
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm mua về dùng dao gọt chân nấm và lớp vỏ đen cho sạch. Sau đó ngâm nấm rơm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo
Sườn non chay bạn cho vào tô ngâm với nước trong 15 phút là sườn non nở, sau đó bạn vớt sườn non rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đến bạn cắt sườn non chay thành những sợi dài, nấm rơm bạn cắt làm đôi.
Hành lá cắt gốc, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay, phần lá bạn cắt nhỏ.
3
Xào nấm và sườn non chay
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, chảo nóng, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần gốc hành vào phi thơm.
Sau đó cho sườn non chay vào đảo đều tay trong 3 phút rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm chay, đảo đều tay cho gia vị được hòa quyện. Tiếp đến bạn cho nấm rơm vào xào cùng trong 5 phút rồi tắt bếp.
4
Cắt bột
Bạn thoa 1 lớp bột khô lên bề mặt thớt, sau đó lấy bột ra và cán bột thành 1 lớp mỏng khoảng 1/2 lóng tay, sau đó dùng dao cắt bột thành những sợi dài khoảng 1 bàn tay.
5
Nấu bánh canh
Bắc cái nồi lên bếp cùng 700ml nước cốt dừa với lửa lớn. Khi nước sôi bạn cho từ từ từng sợi bánh canh đã cắt vào và dùng sạn khuấy đều để bánh canh không bị dính vào nhau.
Tiếp đến bạn cho phần nấm rơm và sườn chay đã xào vào, khuấy đều đợi cho nước dùng sôi lại bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường vào rồi cho phần hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều nữa là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Bạn múc bánh canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên và mời mọi người cùng thưởng thức nhé!
Từng sợi bánh canh mềm mềm, dai dai quyện với nước dùng beo béo đậm đà vị vừa ăn, nấm rơm mọng nước, sườn non dai dai thơm nồng mùi hành lá và tiêu, ăn vào là thích mê nha.
2 cách làm bánh mì pate chay và mặn tiện lợi ai cũng thích thú, ăn ngon say mê Bánh mì pate là một trong những món ăn truyền thống mang đậm dấu ấn văn hóa Việt. Mỗi sáng trên các con đường, tuyến phố bạn sẽ bắt gặp nhiều xe bánh mì với đủ loại nhân như pate, trứng, thịt, chả lụa...Món ăn thường dùng để ăn sáng nhanh cung cấp thêm chất dinh dưỡng và năng lượng. 1. Cách làm...