3 Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế, cà chua và dầu hào thơm ngon

Nguyễn Thị Bích Phượng22:12 21/07/2021

Hướng dẫn các bạn 3 cách làm món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế, cà chua và dầu hào siêu thơm ngon và hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

1. Đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế

Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế

Đậu hũ non 2 miếng

Thịt băm 200 gr

Nấm đông cô khô 5 cây

Sả 2 nhánh

Hành lá 3 nhánh

Ớt 5 trái

Dầu hào 3 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Hành tím 4 củ

Gừng 1 củ (cỡ nhỏ)

Tỏi 6 tép Sa tế 3 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Nếu mua nấm đông cô khô, bạn nên chọn những nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng.Trên thân và mũ nấm không có vết mốc màu trắng, khi ngửi không có mùi ẩm mốc và mùi lạ.Nếu bạn mua nấm tươi thì nên lựa những nấm không bị dập nát, có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Tránh mua những nấm có phần mũ màu nâu đậm vì rất có thể đây là nấm độc.

Cách chế biến Đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô khô mua về bạn ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng cho nấm nở, sau đó rửa nấm lại với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt nấm thành các hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Đậu hũ non mua về bạn cắt thành các miếng vuông nhỏ.

Tỏi, hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, sả, ớt cắt nhỏ.

Pha sốt sa tế

Cho 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau.

Video đang HOT

Sốt thịt và đậu hũ non

Bắc chảo dầu lên bếp sau đó cho sả, tỏi, hành, gừng và ớt đã băm vào và phi đều đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp 200gr thịt băm vào và đảo đều.

Đến khi thịt săn lại thì cho nước sốt sa tế cùng với 100ml nước lọc, khi sốt thịt sôi thì bạn cho nấm đông cô cắt nhỏ vào.

Khi hỗn hợp thịt sôi lại, bạn cho đậu hũ non cắt vuông vào, trộn đều và nấu đến khi nước sốt sôi thì rắc hành cắt nhỏ lên và tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế sau khi nấu xong sẽ có màu sắc đẹp mắt, nước sốt thịt thì đậm đà thơm ngon. Đậu hũ non thì mềm mịn, thịt thì ngọt, mềm. Đây là món ăn sáng tuyệt vời khi kết hợp ăn cùng cơm trắng, bánh mì đấy!

2. Đậu hũ non sốt thịt bằm cà chua

Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt thịt bằm cà chua

Đậu hũ non 1 cây

Thịt heo băm 100 gr

Cà chua 4 trái

Dầu mè 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Tỏi 3 tép

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ tiêu/ bột ngot)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả cà chua chín cây có màu đỏ tươi, đều màu, không bị trầy xước, quả căng mọng.Có mùi thơm dịu nhẹ và khi dùng tay kéo nhẹ phần cuống vẫn không rơi ra.Không nên chọn mua những quả cà chua chua quá to, không có cuống, cầm lên thấy nhẹ tay và mềm. Vì đó đa phần là cà chua Tkesm chất lượng.

Cách chế biến Đậu hũ non sốt thịt bằm cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Tàu hũ non mua về bạn cắt thành các khoanh vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành hạt lựu.

Tỏi bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp thịt

Cho thịt băm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2/3 muỗng canh tiêu, 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 lượng hành lá cắt nhỏ vào tô. Đảo đều và ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Sốt thịt cà chua và đậu hũ non

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn và tỏi băm còn lại vào, phi vàng.

Khi tỏi vàng và dậy mùi thơm, bạn cho cà chua, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu mè vào, đảo đều đến nước sốt cà chua sôi.

Bạn cho thịt đã ướp, 2 trái ớt cắt nhỏ cùng 100ml nước vào.

Đến khi nước sốt sôi thì cho đậu hũ non vào, nấu tiếp khoảng 8 phút nước sốt sôi 1 lần nữa thì bạn cho phần hành lá cắt nhỏ còn lại vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu hũ non sốt thịt bằm cà chua sau khi nấu xong sẽ có màu sắc đẹp mắt. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị mềm mịn của đậu hũ cùng với nước sốt đậm đà, hơi cay cay. Ăn cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng.

3. Đậu hũ non sốt thịt bằm dầu hào

Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt thịt bằm dầu hào

Đậu hũ non 2 miếng

Thịt nạc dăm xay 200 gr

Hành lá 1 nhánh

Gừng 1 củ

Bột bắp 2 muỗng canh

Xì dầu 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Bột ngọt/ tiêu 1 ít

Cách chế biến Đậu hũ non sốt thịt bằm dầu hào

Sơ chế nguyên liệu

Cắt nhỏ đậu hũ non thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 1 lóng tay.

Hành lá cắt bỏ đầu và lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.

Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ.

Cho 2 muỗng canh bột bắp cùng 3 muỗng canh nước vào tô sau đó khuấy đều lên cho bột tan hoàn toàn.

Sốt thịt và đậu hũ non

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn và 1/2 lượng hành lá cắt nhỏ vào phi đến khi hành dậy mùi thơm thì cho gừng, thịt nạc xay vào.

Xào đến khi thịt săn lại thì cho 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều cho đến khi thịt chín thì bạn cho 100ml nước lọc, nước bột bắp và tàu hũ non vào.

Nấu với lửa lớn khoảng 3 phút cho nước thịt sôi trở lại thì bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và phần hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu hũ non sốt thịt bằm dầu hào có mùi thơm hấp dẫn, cuốn hút. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị ngon, mềm của tàu hũ hết hợp cùng vị thơm ngon đậm đà của nước sốt thịt dầu hào. Ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng đúng không cả nhà?

Trổ tài tự làm món thịt vịt nướng chao thơm lừng, hấp dẫn khiến cả nhà mê mệt!

Cách làm món thịt vịt nướng chao thơm lừng hấp dẫn:

Nếu dùng từ ngữ để hình dung về hương vị của món thịt vịt nướng chao thì có lẽ mình chỉ có thể dùng hai từ tuyệt hảo thôi ấy, bình thường món thịt vịt nướng đã là món cả nhà mình đều yêu thích rồi, mà còn kết hợp vịt cùng với chao - một nguyên liệu đặc trưng của miền Trung thì món ăn trở nên quá sức hấp dẫn khiến bản thân và các thành viên trong gia đình mê mẩn và bị chinh phục ngay từ lần đầu tiên được thưởng thức

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt vịt: 1/2 con (hoặc 2 cái đùi)

Chao: 3 muỗng canh

Tỏi: 5 tép

Rượu trắng, nước mắm, tiêu xay, sa tế, dầu ăn, xì dầu, dầu hào, ớt bột.

Lưu ý: Để làm món thịt nướng chao mình thường dùng đùi vịt vì phần thịt đùi thường nhiều thịt khi gặm ngập miệng rất là đã, mà phần thịt này cũng thường mềm, ngọt nhất đấy, nếu không các bạn có thể thay bằng phần thịt ức vịt cũng rất ngon nhé. Chao các bạn có thể mua dễ dàng trong các siêu thị nhé.

Cách làm:

Bước 1: Không giống khi thực hiện các món ăn khác, bước đầu tiên làm món thịt vịt nấu chao mình thường pha hỗn hợp gia vị ướp thịt trước cho thuận tiện và hợp lý hơn nhé. Các bạn chuẩn bị một chiếc bát con rồi pha: 3 muỗng canh chao 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng canh đường 1 thìa cà phê dầu hào 1 thìa cà phê tiêu 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê bột ớt tỏi băm nhuyễn, dùng đũa khuấy đều để các gia vị tan và hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất, sau đó các bạn để riêng hỗn hợp này ra nhé. (nếu chao mua về còn đóng thành miếng, các bạn nhớ bóp cho nhuyễn ra nhé).

Bước 2: Giờ chúng mình mới bắt tay vào sơ chế vịt nhé, vì vịt thường có mùi hôi đặc trưng gây khó chịu cho nhiều người khi ăn, nên các bạn phải rửa thật sạch, rồi dùng muối và rượu trắng hoặc giấm sát mạnh, bóp kỹ rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước, để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn bám trên thịt, sau đó các bạn dùng dao sắc khía vài đường lên thịt, để ráo nước. Sau đó các bạn cho thịt vịt vào âu to, đổ 1/2 lượng hỗn hợp ướp thịt vừa pha vào, đeo bao tay rồi dùng tay xoa bóp thịt để gia vị dễ thấm và ngấm đều vào thịt khoảng 5 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất khoảng 2 tiếng (ướp càng lâu thì thịt vịt khi nướng xong càng đậm đà nhé).

Bước 3: Sau khi thịt đã được ướp đủ thời gian các bạn sẽ xếp thịt vịt lên khay nướng có lót giấy bạc nhé. Trước khi nướng, các bạn làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó cẩn thận cho khay nướng vào lò rồi nướng trong khoảng 15 phút thì các bạn lấy ra quét 1 lớp hỗn hợp gia vị ướp thịt pha từ bước 1, rồi lại cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa. Tiếp đến các bạn lại mở lò ra lật mặt thịt vịt, lập lại quá trình nướng thịt như trên. Đến khi các bạn thấy hai mặt của thịt vịt đều chín vàng, hơi cháy xem thì các bạn tắt lò, lấy thịt vịt ra thái thành miếng mỏng bày ra đĩa. Lưu ý: phần nước thịt tiết ra khay trong quá trình nướng các bạn chắt ra bát để riêng nhé.

Sau khi đã nướng xong vịt, chúng mình sẽ pha thêm chút nước chấm cho đậm đà nhé. Các bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước xì dầu vào bát 1 chút tỏi ớt băm nhỏ nước thịt vịt tiết ra khi nướng, dùng đũa trộn đều lên nhé (nước thịt sẽ khiến phần nước chấm thêm thơm ngọt đặc biệt đấy). Vậy là bước cuối cùng của món ăn chúng mình cũng đã hoàn thành rồi.

Thịt vịt nướng chao là một trong món ăn mà cả nhà mình đều cực kỳ hoan nghênh và luôn mong chờ mình thực hiện. Được cái món ăn hấp dẫn nhưng cách làm lại khá đơn giản, không quá tốn kém nên thường thì cuối tuần hoặc những khi rảnh rỗi, nhất là vào mùa vịt mình cũng thường xuyên trổ tài thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức, không cần phải ra hàng quán tốn kém, lại chẳng bảo đảm chất lượng. Thịt vịt tẩm ướp đậm đà được nướng thơm lừng, mềm mọng kết hợp cùng chao khiến hương vị món ăn trở lên đặc biệt hơn hẳn đấy. Mình xin đảm bảo món thịt vịt nướng chao này sẽ chinh phục được mọi người đấy, học cách làm với blognauanngon ngay thôi nào

Tại sao bạn làm đậu phụ Tứ Xuyên cứ bị nát? Bí quyết nằm ở điều này Đậu phụ Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc được nhiều người Việt ưa thích. Tuy nhiên khi chế biến món này thường dễ bị nát. Món đậu phụ Tứ Xuyên có màu sắc đẹp, thơm phức, mềm mịn, hấp dẫn khi ăn. Mẹo để làm món đậu phụ Tứ Xuyên không nát, vị ngon nằm ở chỗ nào? Nguyên...